Възможно ли е да се яде елда с мляко: какви са ползите и вредите от такава комбинация?

Елдата е лидер сред зърнените храни по съдържание на желязо, пълнозърнестите й съдържат толкова протеини, колкото и месото. Млякото също е здравословен продукт, богат на калций и витамини. Но тяхната комбинация предизвиква противоречия сред тези, които следят храненето. В тази статия ще ви разкажем подробно за ползите и вредите, които може да донесе елда с мляко.

Полезни свойства на елда с мляко

Млечната каша от елда е питателна поради високото съдържание на протеини в зърнените култури, голямо количество витамини и минерали. И двете съставки не губят полезните си свойства при топлинна обработка. Топлото мляко по-добре разкрива вкуса и аромата на елдата.

Кашата от елда съдържа следните полезни вещества:

• полиненаситените мастни киселини омега-3 и омега-6 спомагат за усвояването на протеини и мазнини, намаляват нивата на холестерола и риска от сърдечно-съдови заболявания;
• флавоноиди, които имат противовъзпалителни свойства, намаляват крехкостта на кръвоносните съдове и като антиоксиданти предпазват клетките от свободни радикали;
• желязото намалява умората;
• фосфор предотвратява костни заболявания;
• Витамините от група В имат положителен ефект върху функционирането на мозъка и нервната система.

Елдата е хипоалергенен продукт, така че може да се яде от хора, склонни към алергии. В комбинация с мляко помага за премахване на токсините от тялото при отравяне и радиация.Овесената каша помага за възстановяване на чернодробните клетки, така че е включена в диетата на пациенти в медицински рехабилитационни центрове.

Елда с мляко се дава на деца от 8 месеца, тъй като рискът от алергии е минимален, а витамините и минералите се усвояват лесно. Спортистите редовно ядат тази каша за укрепване на мускулите и кръвоносните съдове, както и за повишаване на издръжливостта на тялото. Възрастните хора се възползват от млечната каша за нормализиране на кръвното налягане и нивата на холестерола и защита на кръвоносните съдове от запушване.

Калорично съдържание, BJU и гликемичен индекс на елда с мляко

Кашата от елда съдържа бавни въглехидрати, което означава, че насища тялото с енергия за дълго време. А високото съдържание на протеин дава мускулен тонус.

Съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати (BJU) в елда с мляко на 100 g ястие:

• протеини - 6,7 g;
• мазнини - 2,2 g;
• въглехидрати - 27,7 g.

Калоричното съдържание на 100 g каша е 151,6 kcal.

Млечната каша от елда често се приготвя с добавяне на други съставки. Таблицата показва съдържанието на калории и диетичните мазнини на 100 g, като се вземат предвид добавените продукти.

Гликемичният индекс (GI) на продукта е важно да се знае за тези, които следят нивата на кръвната си захар или искат да ядат храна, която ги засища за дълго време. Индексът показва колко бързо въглехидратите в едно ястие се превръщат в захар.

ГИ на варена елда с мляко е 33 единици. Това е нисък показател, което показва, че въглехидратите се абсорбират бавно в тялото и равномерно насищат кръвта със захар. Това не претоварва панкреаса. Освободената енергия не се превръща в мазнини и продължава няколко часа.

ГИ на елда с мляко варира в зависимост от съставките, добавени към кашата.Например, когато се добави захар, индикаторът се увеличава: нивото на кръвната захар се повишава бързо и се освобождава голямо количество енергия. Ако тази енергия не се изразходва, тя се превръща в мазнини.

Ефективно ли е ястието за отслабване?

Ако искате да свалите наднорменото тегло, следете гликемичния индекс, който трябва да бъде до 55 единици. Затова е включена елда с мляко към диетичното меню. Малка порция такава каша насища тялото за дълго време, а високото съдържание на витамини и минерали в ястието лекува тялото.

внимание! Препоръчително е да изберете пълнозърнести зърнени храни, а не натрошени. Пригответе кашата без захар, а след като сварите добавете малко мед.

Възможно ли е да се яде елда с мляко и защо не?

Препоръчително е да включите млечна каша от елда в менюто 2-3 пъти седмично. Може да се яде за закуска и вечеря. Сутрин ще даде тласък на енергия и ще насити тялото с витамини за дълго време. А вечер ще облекчи усещането за тежест и ще ви помогне да заспите.

справка. Елдата съдържа големи количества от биофлавоноида рутин, който помага при лечение на депресия.

По време на бременност и бременност

За бременни и кърмещи жени е полезно да ядат елда с мляко поради високото съдържание на витамини и минерали, фибри и нисък ГИ. Цинкът в кашата подобрява работата на яйчниците, подпомага сексуалната активност и помага за избягване на хормонален дисбаланс.

Полезните вещества в тези продукти участват в развитието на ендометриума, към който е прикрепена оплодената яйцеклетка.

За диабет

За хората с диабет е важно да следят ГИ на всички храни, които ядат. Ако е над 70 единици, тези продукти се изключват от диетата.

Овесената каша от елда с мляко не е противопоказана за диабетици, и дори, напротив, е полезен поради бавното усвояване на въглехидратите и постепенното повишаване на кръвната захар. Това се улеснява от фибрите и аминокиселините в ястието.

За стомашно-чревни заболявания

Елдата с мляко е полезна при стомашно-чревни заболявания: панкреатит, заболявания на стомаха и дванадесетопръстника извън острия стадий. Овесената каша отслабва симптомите на заболяванията, подпомага заздравяването на рани, покрива лигавиците на храносмилателните органи и помага на тялото да се възстанови по-бързо от заболяване.

При запек

Елдата има леко слабително действие, така че помага при запек. Освен това предпазва лигавиците на чревните органи и намалява симптомите на дразнене на храносмилателните органи. При запек обаче елдата се готви във вода, тъй като млякото има обратен ефект.

Рецепти за готвене на елда с мляко

Има много възможности за приготвяне на каша от елда. Вари се, запарва се в термос и се пече на фурна. Предлагаме няколко рецепти за тази вкусна каша.

Овесена каша от елда, приготвена във вода и мляко

Това е класическа рецепта за млечна каша от елда.

съставки:

• 1 чаша елда;
• 1,5 чаши студена вода;
• 0,5 чаши мляко;
• 0,5 ч.л. сол.

Приготвяне:

1. Изплакнете зърнените култури с течаща вода, изсипете в тенджера, добавете вода и мляко, покрийте с капак и поставете на силен огън.
2. Оставете кашата да заври, посолете и разбъркайте. Покрийте с капак, оставяйки малка празнина.
3. Варете на слаб огън, докато водата се изпари от повърхността.
4. Покрийте кашата напълно с капак и гответе още 10 минути.
5. По желание добавете към готовата каша масло, захар или мед.

Овесена каша от елда, задушена в термос

Най-полезният вариант за приготвяне на елда, тъй като се извършва минимална термична обработка на зърнени храни и мляко.

съставки:

• 1 чаша елда;
• 1,5 чаши вряща вода;
• 2 чаши мляко;
• Шипка сол.

Приготвяне:

1. Загрейте термоса с вряла вода, добавете зърнени храни, залейте с вряща вода, добавете сол.
2. Затворете плътно капака и разклатете енергично термоса, за да се смеси всичко.
3. Оставете да се запари на стайна температура за 1,5-2 часа.
4. Готовата каша се поставя в удобен съд и се залива с топло мляко.

Каква може да е вредата от елда с мляко?

Въпреки многото положителни свойства, тази каша може да бъде вредна, поради което има редица ограничения за консумация:

1. Елдата съдържа желязо, а млякото съдържа много калций. Заедно тези две вещества не се усвояват напълно от тялото. Следователно такава каша се яде при нормални нива на хемоглобина.
2. За смилането на елдата и млякото са необходими различни ензими. Натоварването на храносмилателните органи се увеличава.
3. Поради обгръщащите свойства на овесената каша се намалява абсорбционната способност на храносмилателните органи.
4. При метаболитни и хормонални нарушения ендокринолозите препоръчват тази каша да се яде рядко, максимум веднъж седмично.
5. Полезните свойства на млякото намаляват при нагряване и варене, така че се препоръчва да се добавя към варени зърнени храни.

Противопоказания за употреба

Трябва да избягвате елда с мляко, ако имате следните заболявания:

• непоносимост към лактоза, при която не трябва да се консумират млечни продукти;
• хемохроматоза, при която желязото не се абсорбира от стомашно-чревния тракт, а се натрупва в мускулите и костите;
• алергия към елда;
• тежка уролитиаза;
• стомашна язва и гастрит в острия стадий.

Това е интересно:

Как влияе елдата на кръвта: сгъстява или разрежда и може ли да се яде, ако имате висок холестерол?

Как влияе елдата на изпражненията: укрепва или отслабва?

Как да приемате елда с кефир сутрин, ако имате диабет

Заключение

Елда с мляко може да се консумира на всяка възраст. Овесената каша не само насища тялото за дълго време, но и помага за загуба на излишни килограми. Важно е обаче да се вземат предвид възможните странични ефекти и да се яде каша от елда, без да се превишава препоръчителното количество.