В кои страни растат и обичат да ядат елда и къде расте най-добрата елда?

Елдата се отглежда по целия свят. В Русия има специално отношение към тази култура: в никоя друга страна тя не се използва толкова широко. Елдата е обичана заради богатия си вкус и богатото съдържание на витамини и минерали. Това е един от най-добрите източници на растителен протеин с висока биологична стойност. Нека да разберем къде се отглежда най-много елда в света.

Световни площи с отглеждане на елда

Най-големият производител в световен мащаб е Русия, където елдата също е известно ястие. Според данни за 2018 г., публикувани от Росстат, 39,8% от световното производство зърнени храни пада върху Руската федерация. Общият анализ на световния пазар на зърнени култури, представен от специалистите на Експертно-аналитичния център за агробизнес „АБ-Център“, към края на 2018 г. е следният:

1. Русия - 1043,7 хил. хектара площ са заети с елда. Брутните добиви са 930,5 хил. т. През 2019 г. посевните площи намаляват до 806,6 хил. хектара.
2. Китай е втората страна по отглеждане на елда: 404 259 тона зърно.
3. Украйна - 133 хил. т. Местните селскостопански предприятия са принудени да намалят собствените си земи, заети с култури, и да засяват ниви с други растения. Основната причина за това е износът на евтини зърнени култури от Русия, което застрашава украинската пчеларска индустрия.
4. Франция - тази страна има най-висок добив на елда: 3,5–3,8 t/ha годишно.
5. Полша - 118 562 хил. хектара са предназначени за култури.
6. САЩ - средният добив на елда е 1,3–2 т/ха.В страната зърнените култури се използват за храна на добитъка и направата на ековъзглавници.
7. Бразилия - 62 872 хил. хектара.
8. Литва - 49 922 хил. хектара.
9. Япония - 28 800 хил. хектара. Тук елдата се нарича соба. Японците отглеждат татарска елда и я преработват в брашно. От него се приготвят юфка и саке от елда. Останалите люспи се използват за пълнене на възглавници.

Годишната реколта от елда в света е приблизително 2 милиона тона, повечето от които идват от Русия и Китай. В същото време обемът на внесените суровини в други страни варира от година на година. Динамиката на предлагането се влияе от добива, който зависи от климатичните условия и използваните технологии.

На снимката - елда.

В кои страни расте елда?

Това зърно се отглежда навсякъде. елда се отнася до топлолюбиви и взискателни към светлина култури. Въпреки това, за разлика от други селскостопански зърнени култури, той е способен на дългосрочен растеж на издънки, интензивно установяване на неограничен брой съцветия (поправимост) и оцеляване сред плевелите. Тези предимства позволяват да се култивира растението, което се среща в дива форма в Индия, в райони с рисково земеделие.

Световни лидери

Най-големите водещи износители на елда в много страни по света:

1. Русия. Добивът през 2018 г. е 10 ц/ха от реколтирана площ, което е с 5,3% (0,5 ц/ха) повече от предходната година.
2. Китай. Събрани са 404 259 т. Тази страна напълно си осигурява годишните доставки на продукта и служи като основен износител на зърнени култури за Япония. По-удобният, мек и топъл климат допринася за добрите добиви. В Китай е разпространен сорт елда с по-дребни плодове, татарски. Богато е на рутин и кверцетин и се използва за медицински цели.
3. Украйна. От площ от 106 хил. хектара (98%) се прибират до 133 хил. тона елда при добив 12,6 ц/ха.Страната е по-голяма отглежда зърнени култури за внос в Казахстан, отколкото за експортни продажби.

Къде се отглежда в Русия?

Най-големите земеделски земи, заети от елда в Русия, са концентрирани на югоизток. Къде расте най-много елдата у нас:

1. Алтайски край. Тук през 2018 г. за елда са разпределени 495,503 хиляди хектара обработваема земя (47,9% от всички култури от елда в Русия), през 2019 г. - 462,056 хиляди хектара.
2. Република Башкирия - площта, заета от завода през 2018 г., възлиза на 90,8 хиляди хектара (8,6%). Година по-късно цифрата намалява с 37,3% и възлиза на 56,931 хиляди хектара.
3. Орловска област - 79 хиляди хектара през 2018 г., 52,34 хиляди хектара - през 2019 г.
4. Оренбургска област - 45,76 хил. хектара през 2018 г. и 28,644 хил. хектара през 2019 г.
5. Новосибирска област - съответно 30,4 и 27,3 хиляди хектара.

През 2019 г. показателите на посевните площи в страната намаляват с 22,2%. Много земеделски предприятия стигнаха до това решение в съответствие с инструкциите на властите. Тази ситуация е съвсем очаквана поради спада в цената на елдата през последните 2 години на фона на нейното свръхпроизводство през 2017 и 2018 г.

справка. За родното място на растението се смята Северна Индия, където се нарича черен ориз. Гърците донесоха зърнени култури в Русия през 17 век. Това е една от версиите за произхода на името й - елда.

Много фермери са намалили засята площ с елда, като заемат нивите с други, по-рентабилни култури - рапица и овес. В същото време зърнените храни няма да изчезнат от рафтовете на магазините, а просто ще поскъпнат.

Къде расте най-добрата елда?

Има няколко вида елда:

1. Елдата (Fagopyrum esculentum) има големи, гладки плодове с ясни ръбове.
2. Многолистната елда (F. multifolium) се отглежда в Далечния изток и има дребни, набръчкани плодове с лека ребра.
3. Тартарска елда (F.tataricum) е широко разпространен в Индия, Тайланд, Китай и Япония като фуражна и хранителна култура. Плодовете му се използват за печене на сладкиши, приготвяне на паста от горчив шоколад и билков чай.

Най-добрата и вкусна елда е едрата. Такива плодове обикновено се срещат в тетраплоидните сортове. Отличават се с висок добив и едри зърна с високо протеиново съдържание. Известни тетраплоиди: Александрина, Лена, Илия и Марта. Основният доставчик на вкусна и голяма елда е Алтайската територия.

Където елдата стана популярно ястие

Повечето хора в Русия обичат зърнени храни. Варената елда служи като отлична гарнитура към месо, използва се при приготвянето на първи ястия, гювечи, зеленчукови и зърнени котлети. В Италия и Гърция наричат ​​елдата турско зърно, а във Франция, Португалия, Испания и САЩ – сарацинско зърно. Според жителите на тези страни кашата от елда е достойна да се използва само като храна за животни, така че културата се отглежда за храна на фазани и елени.

справка. В западноевропейските страни кашата от елда се смята за „непрестижна храна“. Но напразно, защото тази зърнена култура замества приема на месо за вегетарианци и хора, които следват безбелтъчна диета.

Заключение

За фермера отглеждането на елда е полезно по много причини: културата не се страхува от плевели, нейните суровини се използват за продажба на зърнени култури, производство на мед и се използва в медицината като източник на рутин. През последните 6 години земеделската земя за елда в Русия е намаляла, а добивите са се увеличили с 3,3%. Това се обяснява с въвеждането на нови технологии, отглеждането на съвременни сортове и прогнозирането на природните и климатични условия.