Какъв е срокът на годност на елдата, сурова и варена?

Елдата е здравословен и питателен продукт. Съдържа протеини, фибри, витамини, макро- и микроелементи. Но броят на полезните свойства в него намалява с всеки следващ ден на съхранение. Следователно срокът на годност на елдата в суха и варена форма е важен при употребата й.

Срок на годност на варена елда

Приготвени от елда каша или да го добавите към други ястия. Най-добре е да ядете прясно приготвена храна. Ако кашата е подправена с олио, мляко, зеленчуци или месо, се препоръчва да ядете в първите часове, тъй като тези продукти намаляват трайността.

След като се свари във вода без никакви добавки, елдата може да се съхранява в хладилник или да се подготви за бъдеща употреба, като се постави във фризера. Ще ви кажем колко дълго да съхранявате кашата и какви условия са необходими за това.

В хладилник

Овесената каша от елда може да се съхранява в хладилник за не повече от три дни при температура +4°C. По-добре е да го прехвърлите в контейнер с плътно затварящ се капак и да извадите желаната порция преди употреба. Херметичността на контейнера ще попречи на кашата да абсорбира чужди миризми.

Във фризера

Варена елда Може да се съхранява във фризерната част на хладилника до три седмици. Колкото по-дълго овесената каша престоява в хладилника, толкова по-малко полезни свойства ще запази. Само ще засити чувството на глад.Елдата се пакетира на части в контейнери или херметически затворени торби, изважда се при необходимост и се загрява.

На стайна температура

След варенето качамакът може да престои на масата не повече от 4 часа при температура от 18 до 22°C. В топлината патогенните микроорганизми бързо започват да се размножават и става негоден за консумация.

внимание! Ако към кашата се добавят масло, мляко или други съставки, това съкращава срока на годност. Ястието ще се развали в топлината след 1,5-2 часа.

Оптимални условия за съхранение

Когато съхранявате варена каша за бъдеща употреба, следвайте тези препоръки:

• варената елда може да се съхранява дълго време само в хладилник или фризер;
• използвайте контейнери с плътно затварящи се капаци;
• Препоръчителната температура за съхранение на варената елда е от +2 до +4°C;
• ако планирате пазя седмица или повече, по-добре е да замразите кашата;
• в хладилник трябва да се изолира от храни със силна миризма (риба, цитрусови плодове и др.), тъй като бързо абсорбира миризми.

Условия за съхранение на суха елда

Периодите на свежест на варената каша и сухия продукт са различни. Сухият запазва полезните свойства по-дълго.

Срок на годност на елдата зависи от неговия сорт, качество, регион, опаковка. Колко време може да се съхранява всеки вид зърнена култура е посочено в GOST.

В затворена опаковка

Проделът и ядките в затворени опаковки запазват основните си свойства непроменени в продължение на 14 и 15 месеца в Далечния Изток, Северен Кавказ и Долна Волга и 18-20 месеца в други региони на Русия, при условие че се съхраняват в съответствие с GOST: в сухи помещения при добра вентилация относителната влажност на въздуха е около 70%, температура не по-висока от +25°C.

Зърното в помещение с висока влажност и лоша вентилация се навива на бучки, което допринася за образуването на мухъл и плесен.

внимание! Датата на опаковане и срокът на годност трябва да бъдат щамповани върху плика, а не върху стикер.

Отворено или разхлабено

След отваряне на опаковката елдата трябва да се консумира в рамките на няколко месеца. Ако зърнената култура е опакована в торби в магазин, ще бъде трудно да разберете датата на отваряне на опаковката на производителя. Фабричните опаковки можеха да бъдат отворени преди 2-3 месеца и да се поставят в чували по всяко време.

След отваряне на фабричната опаковка, елдата се съхранява до следните показатели:

• ядро – до 4 месеца;
• Свършен – до 3 месеца;
• зелена елда – не повече от 2 месеца.

Местата за съхранение на елда трябва да са сухи, хладни и тъмни. Ярката светлина влияе негативно на качеството на продукта.

Как да разберем, че даден продукт е започнал да се влошава

Развалената елда няма да помогне и дори може да навреди. Но как можете да разберете дали кашата или зърнената ви каша са се развалили? Такива условия ще бъдат обозначени с характерни знаци. Ако са налице един или повече признаци, елдата под всякаква форма трябва да се изхвърли и такъв продукт да не се консумира.

Тест за годност

Варената елда се разваля бързо при топли условия. Можете да определите, че кашата не е подходяща за консумация по киселата миризма, слузта и плесента, които се появяват. Зърнените култури също се влошават, ако се съхраняват неправилно или след изтичане на срока им на годност. Ето защо, преди да го закупите и подготвите, трябва да го инспектирате, като обърнете внимание на белезникавото покритие, миризмата и други промени. Качеството на елдата се определя чрез изследване на малко количество от нея.

Важни са следните показатели:

• цвят - зърната са покрити с белезникав налеп или плесен;
• вкус – елдата горчи, ако сдъвчете 1-2 зрънца;
• мирис - мухъл и гранясване се появяват поради разграждането на мазнините;
• зърнените култури падат, образувайки бучки;
• Появяват се насекоми - буболечки, червеи, молци.

Тези знаци показват, че продуктът не е подходящ за храна. По-добре е да го изхвърлите.

Какви са опасностите от яденето на елда с изтекъл срок на годност?

Някои хора пренебрегват посочените срокове на годност, вярвайки, че леко застоял продукт няма да причини много вреда. Зърната от елда обаче са способни да абсорбират и натрупват миризми, летливи и токсични съединения. Колкото по-дълго се съхранява даден продукт, толкова по-висока е концентрацията на вредни вещества в него.

Зърнените храни с изтекъл срок на годност няма да са от полза за тялото. Лишава се от основни витамини и микроелементи. Ако вече съдържа вредни микроорганизми и мухъл, кашата, приготвена от нея, ще причини отравяне или разстройство на стомашно-чревния тракт. Ето защо е по-добре да не рискувате здравето си.

Как да удължите срока на годност

Можете да удължите годността на продукта у дома, като го изсушите леко във фурната. След това поставете охладената зърнена култура в стъклен или пластмасов съд със затварящ се капак. Ако използвате ленена торба, зърнените храни ще „дишат“ в нея, което ще я предпази от мухъл и миризма на плесен.

Ако поставите 1-2 скилидки чесън или дафинов лист в буркан с елда, това ще помогне да избегнете увреждане от насекоми. Марля или хартиена торбичка със сол ще абсорбира влагата и зърнените храни няма да се намокрят.

Заключение

Времето за съхранение на елдата зависи от нейното качество и вид, суха или варена. При спазване на условията за съхранение продуктът няма да загуби полезните си свойства, ще запази хранителната си стойност и ще бъде полезен. Варената елда е силно развалящ се продукт и трябва да се консумира в рамките на първите четири часа след готвене.Ако искате да запазите максимално полезните й свойства и да удължите срока й на годност, съхранявайте сварената елда в чист вид без добавки. В хладилник може да се съхранява до три дни, във фризер до три седмици.

Сухата елда се съхранява средно две години в затворена опаковка, а след отваряне – няколко месеца. Точният срок на годност е посочен върху опаковката. Ако зърнените храни или кашата започнат да се развалят, по-добре е да не ги ядете.