Какви са ползите от задушената елда и как да я подготвите и използвате правилно

Магазините продават елда в кафяв, кремав и зелен цвят. Зелените зърнени култури, за разлика от другите видове, са най-полезни, тъй като не се подлагат на термична обработка. Защо производителите готвят елда на пара? Задушените или пържени зърнени храни стават ароматни и твърди. Може да се съхранява дълго време. Но в същото време изпаряването на сърцевината прави продукта по-малко здравословен.

Какво е задушена или задушена елда?

Задушената елда е ядро ​​от елда, обработено чрез термична обработка на пара под налягане. Зърнената култура става кремава или кафява на цвят. Можете да различите незадушените зърнени храни по цвят - то зелено.

За консумация се накисва, покълва и се готви на пара - тези методи на готвене с минимална термична обработка ви позволяват да запазите полезните му вещества.

Задушена елда - Това е каша, приготвена без варене. На вкус не се различава от вареното, но запазва повече витамини и микроелементи. Методът на пара спестява време. Ако залеете зърнените култури с вряла вода или кефир за една нощ, на сутринта ще получите готова и здравословна закуска.

С какво се различава от вареното, кое е по-здравословно?

Има ли разлики между задушената елда и варената по обичайния начин? Колкото по-малко се готви елда, толкова по-добре. Запазва максималното количество полезни вещества.

Ядрица Елдата е богата на витамини, наситени и ненаситени мастни киселини, микроелементи, киселини и аминокиселини.По време на готвене някои от тях ще се срутят. Задушаването на елда намалява калоричното съдържание на ястието, което е особено важно за ефективната загуба на тегло.

Състав и свойства

Не напразно елдата се смята за уникална култура: тя съдържа много вещества, важни за тялото. Елдата съдържа много витамини като: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Сред микроелементите: калий, калций, магнезий, желязо, цинк, мед, селен, манган, хром, молибден, йод, калай, никел, кобалт. Елдата също е с високо съдържание на лесно смилаеми протеини и фибри.

Ползи и вреди

Овесената каша от елда се нарича „кралицата на зърнените храни“ заради полезните си свойства. Задушената елда е полезна и поради следните причини:

• поради високото съдържание на фолиева киселина, елдата повишава устойчивостта на организма към различни инфекции;
• високото съдържание на калий прави елдата особено полезна при отоци от различен произход;
• елдата укрепва кръвоносните съдове, подобрява кръвообращението, помага за прочистване на тялото от токсини и стимулира храносмилането;
• продуктът е полезен при тежки физически и психически натоварвания;
• струва си да го включите в диетата на децата, тъй като продуктът съдържа голямо количество витамини, макро- и микроелементи;
• пречиства организма и води до отслабване.

Може ли елдата да е вредна? Колкото и да е странно, може би. Високото съдържание на протеин не винаги е добро, тъй като много протеини са потенциални алергени. И въпреки че алергията към елда е рядка, си струва да запомните възможността за нежелана реакция.

Особено важно е да се ограничи консумацията на зърнени храни, направени от натрошена елда. Такива зърнени култури съдържат малко груби диетични фибри и повишената им консумация води до влошаване на работата на храносмилателния тракт.

Дори и в малки количества, елдата може да стане опасна, ако се съхранява при лоши условия - например в отворен съд до домакински химикали и други токсични вещества.

Съдържание на калории и BZHU

Зърнените култури съдържат до 15% протеин и почти 60% здравословни „бавни“ въглехидрати. Енергийната стойност е 334 kcal на 100 g продукт. Приблизително същия брой калории се съдържат в едно варено яйце.

100 г зърнени храни съдържат:

• повече от 13 g протеин;
• около 3 g мазнини;
• 62,5 g въглехидрати.

Съдържание на калории задушена елда - 100-110 kcal на 100 g.

Разлика с варени зърнени храни – повече от 200 kcal.

Ако варете зърнени храни с кефир, това ще насити ястието с млечен протеин и пробиотици, а съдържанието на калории ще се увеличи до максимум 150 kcal.

Как правилно да готвите задушена елда

Има няколко начина за приготвяне на задушена елда. За пара можете да използвате зелена елда и кафяви (пържени) зърнени храни. Задушената зърнена култура за една нощ е продукт с максимално полезни свойства и витамини.

внимание! След един ден продуктът ще бъде негоден за консумация, така че варете толкова, колкото можете да ядете за един ден.

Вряща вода за една нощ

Преди обработка елдата се сортира, ако е необходимо, и винаги се измива в гевгир. Зърнените храни се задушават в съд с капак. Чаша зърнена култура се залива с две чаши вряща вода. След 8-10 часа здравословната каша ще бъде готова.

Кефир

Изплакнете зърнените храни, изсипете ги в чаша и ги залейте с кефир. До сутринта ядрото ще набъбне и ще стане готово за употреба. Препоръчително е да ядете това ястие сутрин преди закуска, около половин час преди нея.

Пропорциите на ядките и кефира са 1: 1, по-добре е да използвате 1% кефир.

В термос

Един от най-удобните методи за приготвяне на пара е използването на термос.Времето за готвене ще отнеме по-малко време, само 3-4 часа. Измитата ядка се изсипва в термос и се залива с вряща вода. В същото време в термос ястието ще има комфортна температура за ядене за дълго време.

Как да го използвате правилно

Овесената каша от елда може да се яде като самостоятелно ястие или да се използва като гарнитура. Подходящо е за закуска, обяд и вечеря. Експертите препоръчват различни видове диети, базирани на тази зърнена култура.

Приложение за отслабване

Диетата с елда се счита за една от най-ефективните: средно губите по килограм на ден, т.е. прогнозира се, че можете да загубите около 7 кг за седмичен курс.

Основната диета на диетата с елда е елда, но не варена както обикновено, а задушена с вряща вода в размер на 1 чаша суха зърнена култура на 2-3 чаши вода. Изборът на количеството вода ви позволява да променяте консистенцията: колкото по-малко вряла вода, толкова по-зърнест ще бъде продуктът; съответно, ако зърнените култури се задушават с голямо количество вода, елдата ще бъде мека и годна за мазане.

По-добре е да ядете елда на малки порции шест пъти на ден. Последната доза от продукта трябва да бъде 4-6 часа преди сън.

внимание! Въпреки гарантирания ефект от диетата с елда, много лекари я смятат за небалансирана и не отговаря на дневната нужда от хранителни вещества.

Диетата с елда е монодиета, но са разрешени някои глезотии. Така че можете да пиете 1% кефир (до 1 литър на ден). Разрешени са зелен чай и минерална вода. Приемането на мултивитамини е силно препоръчително. В навечерието на сериозен стрес за мозъка (изпити, отчетни периоди и т.н.) можете също да ядете лъжица мед. По-добре е да го разредите в чаша топла вода.

важно! От диетата с елда Важно е да излизате постепенно, без да се нахвърляте върху храната веднага след завършване на курса. Ден след ден трябва постепенно да разширявате диетата си, за да включите плодове, зеленчуци, риба и пиле.

Кой е противопоказан за

Ако имате индивидуална непоносимост към елда, може да изпитате неразположение и лошо здраве. В случай на обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт се препоръчва тази каша да се изключи от диетата.

Няма други противопоказания за употреба. Напротив, поради високото съдържание на растителни фибри, елдата подобрява работата на стомашно-чревния тракт, а благодарение на съдържащите се в нея фолиева киселина, калций, калий, натрий и магнезий нормализира работата на сърдечно-съдовата система.

Сред митовете е фактът, че тази зърнена култура е противопоказана за диабетици. В диетата на диабетици това е един от основните продукти, тъй като елдата съдържа големи количества аминокиселини и растителни влакна, които забавят усвояването на въглехидратите в червата - кръвната захар се повишава бавно и плавно след консумация на елда.

Струва си да се ограничи или напълно да се премахне елдата от диетата на пациенти с хипотония, тъй като съдържащият се в този продукт магнезий отпуска стените на кръвоносните съдове, което води до понижаване на кръвното налягане.

Предимства и недостатъци

Тази зърнена култура практически няма противопоказания, ако се консумира умерено. Неговите предимства са очевидни:

• лесен метод на готвене;
• наличност;
• съдържа витамини от група В, желязо (предотвратяване на анемия, стимулиране на хематопоетичната функция), калций, калий, фосфор, цинк (полезен за костите, кожата, косата, мускулите);
• съдържание на калории в зависимост от метода на готвене от 100 до 110 kcal;
• съдържа малко въглехидрати и много протеини, което ви помага да се чувствате сити за дълго време;
• подобрява метаболизма, така че следването му нанася двоен удар на наднорменото тегло.

Ако не сте на монодиета, тоест ядете само елда, тогава тази зърнена култура няма недостатъци. Във всичко обаче е важна умереността и правилната подготовка. Ако зърнената култура е лошо задушена, тя също ще бъде лошо усвоена, което ще засегне предимно хората със стомашни и чревни заболявания.

Заключение

Задушената елда е здравословен и вкусен хранителен продукт. Препоръчва се за употреба от хора от всички възрастови категории. Има балансиран състав и висока хранителна стойност. Енергийната стойност на продукта се определя от съдържанието на бавни (сложни) въглехидрати и лесно смилаеми протеини. Приготвя се по няколко начина: залива се с вряла вода, кефир или се запарва в термос.

Трябва да внимавате с монодиета, базирана на елда. Внимателно прочетете противопоказанията и правилата за такива диети или се консултирайте с лекар, ако имате хронични заболявания.