Как да определите кога да извадите морковите от градината за съхранение
Навременното прибиране на реколтата от кореноплодни култури е ключът към тяхното дълго съхранение през зимата без загуба на вкус. Това твърдение важи и за морковите. Ако го изкопаете твърде рано, зеленчуците бързо ще станат отпуснати и сухи; ако забавите прибирането, те ще започнат да покълват и ще станат безвкусни.
По-долу ще ви разкажем подробно кога да извадите морковите от градината за съхранение и как да го направите правилно.
Оптимално време за прибиране на реколтата
Когато се решава кога да се берат моркови от градината, се вземат предвид няколко фактора. Взема се предвид регионът, в който се отглежда културата, характеристиките на сорта, метеорологичните условия и фазата на луната.
В зависимост от региона
Климатичните условия на южните райони на Русия рязко се различават от сибирските. Следователно времето за събиране на моркови в тези региони също се различава.
Кога да започнем да копаем? При понижение на средната дневна температура до +4…+5°С. По това време морковите спират да растат и няма смисъл да ги държите повече в земята.
Трябва да знам! Престоят на кореноплодни култури в градината кара морковите да покълнат нови корени. А това влошава вкуса му.
Кога се изкопават морковите за зимата, в зависимост от региона? По-долу са средните времена за прибиране на реколтата.
В средната лента
Средната зона включва европейската част на Русия от границите с Беларус на запад до Поволжието на изток и от Карелия на север до Черноземния регион на юг. В този регион оранжевата красота се изкопава през октомври, като се избира сух, слънчев ден.
В Урал и Сибир
В райони с по-суров климат и кратко, прохладно лято, морковите се изкопават през втората половина на септември, тъй като студовете вече започват през октомври. Замразените кореноплодни растения се съхраняват лошо през зимата и бързо гният.
В южните райони
Кога изкопават моркови за зимата на юг? Тук реколтата се извършва до края на октомври - началото на ноември. Климатичните условия на южните райони позволяват отглеждането на две култури кореноплодни на сезон.
В зависимост от сорта
Има ранозрели, среднозрели и късни сортове култура. Приблизителните срокове на зреене за всеки сорт са посочени върху опаковката на семената.
Ранни сортове и зимни моркови
Ранно зреещите сортове се изкопават 80-90 дни след сеитбата. И за получаване на гроздови продукти, реколтата се прибира в рамките на 1-2 месеца.
внимание! Кореноплодите с ранно узряване не се поставят зимно съхранение. Изяждат се веднага или се използват за заготовки. Морковите, засети преди зимата, също се прибират в средата на лятото и не се използват за дългосрочно съхранение. Ако го държите в земята, кореноплодите ще се напукат и ще станат безвкусни.
Средно сезонни сортове
Сортовете от средния сезон се берат 80-110 дни след засаждането. Зрелостта се показва чрез пожълтяване на долните листа. Тези кореноплодни зеленчуци, като късните моркови, се съхраняват перфектно през зимата.
Късни сортове
Къснозреещите сортове се берат по-късно от всички останали - 125 дни от датата на сеитба. Такива кореноплодни зеленчуци съдържат най-много захари и се съхраняват без загуба през цялата зима.
В зависимост от времето
Реколтата се прибира в сух, слънчев ден. Препоръчително е няколко дни преди това да няма дъжд. Това ще опрости процеса на изкопаване и почистване на кореноплодни култури от полепнала мръсотия.
Хладното и сухо време не е причина да оставяте зеленчуците в земята по-дълго от очакваното. Кореноплодните ще пуснат допълнителни корени и ще станат жилави и горчиви на вкус.
Според лунния календар
Луната влияе върху движението на клетъчния сок в растенията. Препоръчва се прибиране на реколтата във фазата на затихване, когато циркулацията на течността е бавна. През междинните периоди (по време на пълнолуние, новолуние или затъмнение) е нежелателно да се извършват каквито и да е градински работи.
Според лунния календар благоприятните дни за прибиране на реколтата от кореноплодни култури през 2019 г. се считат: през септември - 8.9, 16-21, 25, 26; през октомври – 3-6, 15-19, 22-25.
Източният хороскоп пряко влияе върху развитието на растенията. Преминаването на сателит в Овен и Лъв се счита за благоприятно, неутрално в Козирог, Телец и Близнаци, отрицателно в Дева и Риби.
Признаци, че реколтата е готова за жътва
Датите на зреене, посочени върху опаковките на семената, са груби ориентировъчни. В зависимост от условията на отглеждане, началото на зрелостта може да се измести в една или друга посока.
Следните признаци на зрялост ще ви помогнат да изберете конкретна дата на прибиране на реколтата:
- пожълтяване на долната зеленина;
- растеж на тънки корени на кореноплодни култури;
- напукване на кореноплодни култури.
Технология на почистване
Избира се сух, слънчев ден за изкопаване на реколтата. Ако дълго време не е имало дъжд и почвата е суха, по-добре е лехите да се поливат малко 1-2 дни преди прибиране на реколтата. По-лесно е да извлечете кореноплодни зеленчуци от влажна почва, без да повредите тънката кора.
Ако почвата в градината е рохкава, ги издърпайте с ръце за върховете - вертикално, за да не отчупите морковите.
Ако почвата е тежка и плътна, първо я прекопайте внимателно с вила или лопата.
Когато реколтата се изкопае, тя се почиства от полепнала мръсотия, върховете се отстраняват и се изсушават за 2-3 часа. Не се препоръчва измиването на морковите преди съхранението им за дългосрочно съхранение, тъй като има висок риск от увреждане на тънката кора на моркова. Гъбичните патогени навлизат в зеленчуците чрез драскотини и рани.
Премахване на горнища
Върховете на кореноплодите се отрязват веднага след изкопаване. Листата, които не са отстранени, продължават да изпаряват влагата, което води до увяхване на морковите.
Изброяваме три основни начина за премахване на върховете на морковите:
- Усукване. Някои летни жители смятат, че това подобрява срока на годност на кореноплодите.
- Рязане с остър нож или ножица. Този метод е подходящ за краткосрочно съхранение. Ако оставите такива кореноплодни зеленчуци до пролетта, от дръжките ще започне да расте нова зеленина.
- Отрязване на зеленина заедно с горната част на кореновата култура (точка на растеж). В тази форма морковите ще останат до пролетта, без да покълнат.
Подготовка за съхранение
Извадени от градината обелени моркови без върховете се прехвърлят на проветриво място за сушене. Не можете да оставяте кореноплодни зеленчуци на слънце, тъй като те бързо ще изсъхнат. След няколко часа морковите се преглеждат, сортират и поставят в кутии.
съвет. Не изпращайте в мазето кореноплодни зеленчуци, които показват признаци на увреждане или заболяване. Няколко развалени екземпляра ще унищожат цялата реколта за кратко време. Сгънете ги отделно и ги използвайте за складиране или готвене.
Морковите, подредени в кутии, се държат няколко дни при температура от +10...+13°C, за да се охладят и лекуват леки повреди. След това зеленчуците се прехвърлят на склад.
Методи за съхранение
Има няколко метода за съхранение, които ви позволяват да запазите зеленчуците свежи в продължение на няколко месеца.Какъвто и начин да изберете, имайте предвид, че оптималната влажност на въздуха за съхранение на пресни зеленчуци е 90-95%, а температурата е от +1 до +3°C.
В пясък
Популярност на този метод поради своята наличност и ефективност. Пясъкът абсорбира влагата, предотвратява гниенето и осигурява постоянна температура.
Трябва да знам! Ако планирате да поставите кутиите в студена изба, използвайте мокър пясък, за да покриете кореноплодните. Ако температурата на мястото на съхранение е над +6-7°C, по-добре е да използвате сух пясък.
На дъното на кутията се изсипва слой пясък от 5 см. Върху него се поставя слой от моркови, така че кореноплодите да не влизат в контакт един с друг. Отгоре има още един слой пясък и т.н. Вместо кутии, стари кофи и легени са подходящи като контейнери.
В кора от лук или чесън
В този случай морковите в кутиите се поръсват обилно с люспи от лук или чесън. Активните вещества, съдържащи се в люспите от лук и чесън, предотвратяват развитието на гъбички и бактерии, а оттам и появата на гниене.
В стърготини
По същия начин морковите се съхраняват в кутии с дървени стърготини. Най-добрият вариант са стърготини от иглолистни дървета. Съдържащите се в тях фитонциди възпрепятстват покълването на кореноплодите и предотвратяват развитието на гъбички и бактерии.
В найлонови торбички
В малки найлонови торбички морковите също могат да се съхраняват дълго време без загуба. Отворените торби се поставят в изба или сутерен. Ако са вързани, не забравяйте да направите дупки за вентилация. Тогава вътре няма да се натрупват конденз и въглероден диоксид.
В глина
Ефективен, но трудоемък начин за съхранение на кореноплодни зеленчуци. Всеки морков се потапя в глина, разредена с вода до консистенция на заквасена сметана и се изсушава.Кореноплодните зеленчуци се поставят в кутии или картонени кутии и се съхраняват в изба или сутерен.
Във фризера
Удобно е незабавно да се обработват и замразяват моркови, отхвърлени по време на сортирането. Така че определено няма да се развали. Кореноплодните зеленчуци се измиват старателно, нарязват се с помощта на ренде или кухненски робот, поставят се в торби и се изпращат във фризера. Такива препарати са удобни за използване при приготвяне на супи и зеленчукови ястия.
Заключение
За да определите правилно датата, когато да приберете морковите, вземете предвид района на отглеждане, сортовите характеристики, както и признаците, че зеленчуците са готови за прибиране на реколтата. Важно е правилно да подготвите събраната реколта за съхранение. Тогава сочните, хрупкави кореноплодни зеленчуци ще ви радват с отличния си вкус до пролетта.