Подготовка на дресинг за супа от моркови за зимата
Морковите присъстват в ежедневното меню в супи, гювечи и гарнитури. В дресинга за супа се комбинира с други зеленчуци. За да спестите време и да избегнете закупуването на зеленчуци през зимата, превръзките се приготвят през есента. Събрахме най-успешните рецепти за дресинг за супа от моркови.
Дресинг за супа от моркови и лук
Това е класическа рецепта, която не отнема много време.
Да вземат под внимание! Този дресинг е подходящ за пилешка супа с фиде. Готовото пиле извадете от тигана, добавете дресинга и фидето към бульона и варете 5 минути.
Необходими продукти:
- моркови – 1 кг;
- лук лук – 0,5 кг;
- оцет 9% - 10 ml;
- зърна черен пипер – 2-3 бр.;
- сол - 0,5 ч.л.;
- дафинов лист – 1 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- вода – 2 с.л. л.
Зеленчуците се измиват и обелват, морковите се настъргват на средно ренде, лукът се нарязва на ситно. Всичко се задушава на умерен огън с вода, олио и подправки за 30 минути, като накрая се добавя оцет. Готовият дресинг се поставя в сухи чисти буркани, затварят се с капачки и се охлаждат на стайна температура. Да се съхранява в хладилник.
Моркови за зимна супа в буркани
Има няколко рецепти за навиване на буркани. Предлагаме умерено пикантни и пикантни - с чесън и люта чушка.
Необходими продукти:
- моркови - 0,5 кг;
- лук – 2 бр.;
- домати - 300 г;
- пипер Чили - 1 бр.;
- пресни билки на вкус - 1 връзка;
- ябълков оцет – 1 с.л. л.;
- сол – 1 ч.л.;
- чесън – 2 скилидки;
- растително масло - 4 супени лъжици. л.
Зеленчуците и зеленчуците се измиват, обелват, нарязват на ситно, морковите се настъргват на средно ренде.Лукът се запържва в растително масло, добавят се останалите зеленчуци, билки, подправки и се задушават под капак на слаб огън за 30-40 минути. Добавете оцет, оставете да къкри още 5 минути, поставете в стерилизирани сухи буркани, затворете с капаци и охладете на стайна температура. Да се съхранява в хладилник.
внимание! За приготвяне е по-добре да вземете малки буркани, един по един.
Варианти на дресинг за супа от моркови за зимата
Бурканите за превръзки се измиват със сода и гореща вода, изплакват се и се стерилизират на пара. За да направите това, поставете капак с няколко дупки за малки бурканчета върху съд с гореща вода. Бурканите се поставят върху облицовките преди да заври водата, за да се затоплят постепенно и се стерилизират за 5 минути от момента на завиране на водата.
Друг метод за стерилизация: поставете бурканите в предварително загрята на 100°C фурна за 10 минути. Стерилизираните буркани се взимат с чиста кухненска кърпа и се поставят с гърлото надолу върху друга кърпа да се охладят. Двете кърпи се гладят предварително двустранно с гореща ютия. Металните капаци се варят 5 минути и се подсушават върху чиста кърпа.
Чушки с моркови и лук
Чушките придават сладост на дресинга.
Необходими продукти:
- моркови - 500 г;
- черен пипер - 300 г;
- лук – 500 г;
- домати - 250 г;
- растително масло - 200 ml;
- сол – 1 ч.ч.
Зеленчуците се измиват, обелват, нарязват на ситно, морковите се настъргват. Всички зеленчуци се запържват един по един и се прехвърлят в тава. В тиган се сгорещява половината олио (100 мл), лукът се запържва, добавят се още 50 мл олио в тигана и се запържват морковите, отново се добавят 50 мл олио, в което се запържват чушките.
Към готовите зеленчуци се добавят ситно нарязаните домати и солта и се оставят да врят на тих огън 15 минути.Готовият дресинг се прехвърля в стерилизирани буркани, покриват се с капачки и се оставят да изстинат на стайна температура. Да се съхранява в хладилник.
Домати с моркови и лук
Ще ви трябват 8 кутии по 250 ml всяка.
Необходими продукти:
- моркови - 1,5 кг;
- лук – 1 кг;
- домати - 2 кг;
- червен пипер – 2 с.л. л.;
- пресни билки на вкус - 4 супени лъжици. л.;
- растително масло - 120 ml;
- ябълков оцет - 50 ml;
- сол - 35 g;
- захар – 50 гр.
Зеленчуците и зеленчуците се измиват, обелват, нарязват на ситно, морковите се настъргват на средно ренде. Лукът и морковите се запържват в растително масло за 15 минути, добавят се останалите зеленчуци, билки, подправки и се задушават под капак на слаб огън за 30-40 минути.
Добавете оцет, оставете да къкри още 5 минути, поставете в сухи, чисти буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте. За целта бурканите се поставят в тенджера с гореща вода върху салфетка (водата трябва да стига до закачалките на бурканите) и се стерилизират 10 минути, след като водата заври. След това бурканите се затварят с капаци, увиват се с одеяло и се охлаждат на стайна температура. Да се съхранява в хладилник.
Дресинг за борш
Прави 16 кутии от 500 мл.
Необходими продукти:
- моркови - 2 кг;
- цвекло - 2 кг;
- лук - 2 кг;
- домати - 2 кг;
- черен пипер - 15-20 грах;
- дафинов лист - 4 бр.;
- растително масло - 600 ml;
- оцет 9% - 100 ml;
- сол - 130 g;
- захар - 200 g;
- вода – 150 мл.
Зеленчуците се измиват, обелват, нарязват на ситно, морковите и цвеклото се настъргват на средно ренде. Изсипете олио в тиган, добавете нарязан лук, моркови и цвекло, разбъркайте добре, добавете една трета оцет и вода всяка и загрейте на много слаб огън, докато се появи зеленчуков сок.
Котлонът се усилва до завиране на дресинга и след това отново се намалява, зеленчуците се задушават на тих огън 10-15 минути, като се разбъркват добре веднъж преди и веднъж след силното завиране. След това добавете доматите, останалата вода и оцет, сол, захар, черен пипер, оставете да заври и намалете котлона. Задушете зеленчуците за 20 минути, добавете дафинов лист и оставете да къкри още 10 минути.
Горещият дресинг се прехвърля в подготвени буркани, похлупени с капачки и се оставят с капачката надолу под одеяло, докато изстине напълно. Да се съхранява в хладилник.
Дресинг за супа без варене
Дресингът не изисква термична обработка и затова се приготвя много бързо.
Необходими продукти:
- моркови - 600 г;
- черен пипер - 600 г;
- лук – 500 г;
- магданоз – 2 връзки;
- сол - 500 гр.
Зеленчуците и билките се измиват, обелват, нарязват, морковите се настъргват, смесват се със сол и се оставят за един час. След това зеленчуците се поставят в стерилизирани буркани от 250 ml, полученият сок се излива отгоре, затварят се с капаци и се съхраняват в хладилник.
Зеленчуков дресинг с целина
Целината може да се замени с праз или пащърнак.
Необходими продукти:
- моркови – 1 кг;
- черен пипер - 1 кг;
- лук – 1 кг;
- домати - 1 кг;
- корен от целина - 0,5 кг;
- магданоз и копър - по 1 връзка;
- сол – 1 кг.
Зеленчуците и билките се измиват, обелват, нарязват, морковите се настъргват и се смесват със сол. Оставете част от солта, за да залеете после отгоре дресинга в буркана - по 1 ч.л. върху буркана. След това зеленчуците се поставят в стерилизирани буркани от 250 ml, покриват се с капаци и се стерилизират за 10 минути. Завийте капачките и оставете с главата надолу под одеялото, докато изстинат напълно. Да се съхранява в хладилник.
Солянка от гъби с моркови
Супата с този дресинг се оказва ароматна и богата.
Необходими продукти:
- моркови – 1 кг;
- доматено пюре - 1 супена лъжица;
- лук – 1 кг;
- варени гъби - 2 кг;
- зеле - 2 кг;
- дафинов лист - 5-6 бр.;
- бахар - 2-3 грах;
- сол – 3 с.л. л.;
- захар – 4 с.л. л.;
- оцет - 2 с.л. л.;
- растително масло - 1 супена лъжица.
Почистените и измити гъби се варят 15 минути и се отцеждат в гевгир. Останалите зеленчуци се измиват, обелват, нарязват на ситно, а морковите се настъргват на средно ренде. Загрейте растително масло в тенджера, добавете зеле, моркови и лук, разбъркайте, добавете доматено пюре и подправки и оставете да заври. След това намалете топлината и оставете зеленчуците да къкри на слаб огън за 40-45 минути; добавете гъбите и дафиновите листа и оставете да къкри още 10 минути.
Накрая се добавя оцет, разбърква се и след 5 минути дресинга се налива в предварително подготвени буркани. Покрийте с капаци и оставете обърнати под одеяло, докато изстинат напълно. Да се съхранява в хладилник.
За туршия
Пикантният и ароматен дресинг ще спести време за приготвяне на супата.
Необходими продукти:
- моркови - 500 г;
- пресни краставици - 2 кг;
- лук – 300 г;
- чесън – 2 скилидки;
- магданоз и копър - по 1 връзка;
- сол - 40 гр.
Как се готви:
Зеленчуците се измиват и обелват, краставиците и зелените се нарязват на ситно, морковите се настъргват на средно ренде, лукът се нарязва на кръгчета, чесънът на шайби, всичко се омесва със сол. След два часа детайлът се поставя на огън, вари се 10 минути и се поставя в горещи стерилизирани буркани.
Покрийте с капаци и оставете обърнати под одеяло, докато изстинат напълно. Да се съхранява в хладилник.
С боб
Измитият боб се залива със студена вода за 12 часа.
Необходими продукти:
- моркови – 1 бр.;
- черен пипер – 1 бр.;
- лук – 500 г;
- домати - 500 г;
- бял боб – 500 г;
- растително масло - 0,6 чаши;
- сол – 1 с.л. л.;
- захар – 2 с.л. л.
Накиснатият боб се измива и се сварява в чиста вода до омекване. Зеленчуците се измиват, обелват и нарязват, морковите се настъргват на ситно ренде. Лукът и морковите се задушават в олиото, добавят се чушките, доматите, подправките и се разбъркват.
Отцедете водата от боба, добавете го към зеленчуците и оставете да къкри на умерен огън до готовност на дресинга. Поставете го в горещи стерилизирани буркани, покрийте с капаци и оставете с главата надолу под одеяло, докато изстине напълно. Да се съхранява в хладилник.
Със зелени домати
Зелените месести домати придават сочност, свежест и необичаен аромат на дресинга и супата.
Необходими продукти:
- моркови - 400 г;
- черен пипер - 300 г;
- зелени домати - 300 г;
- зеленчуци на вкус - 2 връзки;
- растително масло - 0,6 супени лъжици;
- сол - 400 гр.
Зеленчуците и билките се измиват, обелват, нарязват на ситно и се смесват със сол. След като солта се разтвори, дресинга се нарежда в предварително подготвени буркани и отгоре се залива с 5 мм слой растително масло. Това ще предпази детайла от мухъл. Бурканите се захлупват с капачки и се прибират в хладилник.
Със зеленина
Зелените се избират на вкус, дресингът се оказва много ароматен.
Необходими продукти:
- моркови – 1 кг;
- черен пипер - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- лук – 1 кг;
- зеленчуци на вкус - 300 г;
- едра сол - 1 кг.
Зеленчуците и билките се измиват, обелват, нарязват на ситно, морковите се настъргват, смесват се със сол и се нареждат в стерилизирани буркани от 250 мл. Покрийте с капачки и съхранявайте в хладилника.
Характеристики на съхранение на дресинг за супа за зимата
Дресингът се съхранява в буркани в хладилник или изба.Също така е удобно да се съхранява във фризера, за което се използват найлонови торбички, чаши за еднократна употреба и пластмасови контейнери. Приготвеният и охладен дресинг се нарежда в съдове на части, за да не се замразява повторно, охлажда се добре в хладилник и се съхранява във фризер. Максималният срок на годност е 6 месеца.
Прочетете също:
Може ли да се появи алергия към моркови, как се проявява и как се лекува?
Възможно ли е да се ядат моркови с панкреатит и под каква форма?
Заключение
Лесно е да приготвите дресинг за супа от моркови за зимата. В допълнение към морковите, той съдържа и други зеленчуци, билки и подправки. Зеленчуците за дресинги се задушават, задушават с оцет или просто се смесват със сол без термична обработка, след като са нарязани на ситно.