Предимства и недостатъци на съхранение на моркови в пясък, инструкции стъпка по стъпка

Съхранение на моркови в пясъка е популярен сред летните жители. Пясъчната среда, поради своята структура, регулира процеса на обмен на въздух и спазването на температурния режим в контейнера за съхранение. Използването на суров пясък ще помогне да се запази сочността и еластичността на кореновата култура поради оптималното ниво на влажност.

От статията ще научите как правилно да подготвите пясъчна смес и как да съхранявате кореноплодни култури.

Възможно ли е да съхранявате моркови в пясък?

Консервирането на моркови през зимата е трудно поради високото съдържание на вода и тънката им кожа.

Съхранение в пясък - традиционно начин, който запазва оригиналния вид на реколтата повече от шест месеца. Пясъчната среда осигурява минимална загуба на хранителни вещества и на самата култура.

Точки за и против

Традиционно кореноплодните зеленчуци в пясък се съхраняват в мазе или изба. Понякога се използва балкон.

важно! Поставете контейнера с пясък и моркови далеч от отоплителната система.

Ползи от съхраняването на моркови в пясък:

• поддържа температура;
• поддържа влажност;
• обработва въглероден диоксид;
• удължава срока на годност на зеленчуците.

недостатъци:

• замърсяване на кореноплодни култури и необходимост от измиване преди по-нататъшна употреба;
• разходите за време и усилия за приготвяне на сместа, място за съхранение.

Какъв пясък да използвате - мокър или сух

Когато избирате между мокър и сух пясък, погледнете нивото на влажност в помещението. Ако е висока, повече от 95%, а температурата е ниска - 0...+2°C, тогава използвайте сух пясък.Ако мазето е топло с ниски нива на влажност, тогава към пясъчната смес се добавя вода.

Суровият пясък ви позволява да поддържате еластичността на зеленчука през целия период на съхранение.

Мокра пясъчна смес се използва поради следните причини:

• регулира нивото на влажност по време на съхранение;
• предпазва кората от изсъхване.

За да навлажнете пясъчната смес, вземете 1 литър вода на 10 литра материал. Ако пясъкът не се рони при натискане и не изтича с вода, значи е готов за употреба.

Как правилно да съхранявате моркови в пясък

Зеленчукът се съхранява на хладно място при температура от +0...+3°C, като се поддържа ниво на влажност 90-95%. Стаята се проветрява, но трябва да се избягват течения. Трябва да е напълно тъмно - при такива условия процесите на растеж и развитие на зеленчука спират. Мазе или изба.

важно! При температура от +5°C и по-висока кореновата култура започва да покълва.

Характеристики на морковите, подходящи за съхранение:

• зрял;
• без признаци на гниене, болести или други дефекти;
• не прекалено сочни и нежни - колкото по-груби са морковите, толкова по-добре се съхраняват, витаминозно нежни разновидности По-добре е първо да ядете.

Подготвителен етап

Дървена кутия, варел, кофа или контейнери са подходящи като контейнери, в които ще се съхраняват моркови през зимата. Използваният пясък е глина или глинеста почва. Обемът се изчислява, както следва: за 1 kg зеленчуци вземете 0,5 m3 пясък.

Поддържането им в пясък предпазва морковите от гниене. Преди съхранение зеленчуците се подготвят. За да направите това, трябва:

1. Изкопайте кореновата култура от почвата, без да я разклащате или почуквате. Такива методи ще доведат до микропукнатини, които впоследствие ще започнат да гният. Морковите се берат, когато 80% от върховете започнат да изсъхват. Това се случва в края на август-септември.
2. Отрежете върховете с помощта на остър нож. Не го откъсвайте с ръце - това ще нарани зеленчука.
3. Изплакнете. Този процес не е необходим, но ако лятото е било дъждовно, тогава има голяма вероятност от загниване на кореноплодите. По време на измиването е по-лесно да се изследват и отстранят болни екземпляри.
4. Нарежете морковите. Вземете остър нож и направете разрез на 2 см под нивото на главата.Ако нивото на среза не е на недостатъчна височина, процесите на развитие няма да спрат и кореновата култура ще покълне.
5. Отхвърляне на болни и криви екземпляри. Прави, гладки, здрави моркови без пукнатини или признаци на гниене се изпращат за съхранение.
6. Сушат се на проветриво място за три часа. Избягвайте пряка слънчева светлина.
7. Изпратете в карантина за 10 дни при температура +12°C. Това се прави, за да се укрепи кората и да се идентифицират признаци на заболяване.
8. Изхвърлете болните моркови, ако е необходимо.

Етапи на подготовка на място за съхранение:

1. Почистете и проветрете мазето.
2. Измийте и подсушете контейнерите за съхранение.
3. Дезинфекцирайте контейнера и помещението, в което ще се намират зеленчуците.

Стъпки за подготовка на пясък:

1. Почистете и пресейте пясъчната смес, като премахнете всички чужди елементи от нея.
2. Навлажнете го, за да не се рони или да изтича от дланите ви.
3. Влажността на пясъка не трябва да надвишава 65%.

Речен пясък не се използва за съхранение на моркови.

Инструкции за съхранение

Морковите, подготвени за зимно съхранение, се отвеждат в мазето.

За да съхранявате моркови в пясък, трябва:

• изсипете пясъчната смес в слой от 1-2 см на дъното на контейнера;
• когато използвате кутия, първо подредете дъното с картон или торба;
• поставете морковите хоризонтално, така че да не се допират един до друг или стените на контейнера;
• покрийте слой от моркови с пясък с дебелина 10 мм;
• повторете слоевете един след друг, докато контейнерът се напълни.

При вертикално съхранение увеличете първия слой пясък до 10 см. Морковите се поставят с върховете нагоре. Покрийте със слой пясък и повторете слоевете. Основното е, че кореноплодните зеленчуци не влизат в контакт един с друг.

важно! Поставете контейнера с кореноплодни зеленчуци на разстояние 10 см от стената и, ако е възможно, го повдигнете над пода. Това ще увеличи обмена на въздух.

Срок на годност на моркови в пясък

При правилно организирани условия срокът на годност на кореноплодите в пясък е 6-8 месеца.

За да се удължи срокът на годност до 12 месеца, се предприемат следните мерки:

• сортирайте реколтата по време на съхранение, за да унищожите болните екземпляри;
• отрежете обраслите върхове;
• На първо място се използват малки кореноплодни зеленчуци, те имат кратък срок на годност;
• не поставяйте контейнера на течение или близо до радиатори;
• За съхранение се използват късни сортове моркови.

За да се осигури здрава реколта, като превантивна мярка в пясъчната смес се смесва тебешир или добре гасена вар. Това ще даде на околната среда антисептични свойства и ще предотврати развитието на патогени. Достатъчно е да добавите 2% от материала от общия обем на пясъчната смес.

Съвет

Ако реколтата е малка, тогава възниква въпросът: как да я запазите за дълго време, без да губите качество?

Опитни летни жители препоръчват:

1. Не използвайте подгизнал пясък - това ще причини болести по морковите.
2. Сортирайте и отстранете развалените кореноплодни зеленчуци своевременно - това ще удължи срока на годност.
3. Спазвайте пропорциите в торовете. Повишените дози азотни и органични торове ще имат лош ефект върху съхранението на моркови.
4. Съхранявайте зеленчука на хладно място с висока влажност.
5. Спазвайте сроковете и правилата за почистване подрязване на зеленчук - всичко това ще удължи срока на годност.

Заключение

Сега знаете с какъв пясък да покриете морковите за зимата. По време на съхранението му в пясъчна среда оптималните условия са температура на околната среда +2 ° C, ниво на влажност най-малко 90%.

За да се увеличи срокът на годност, кореноплодите се проверяват редовно, за да се предотврати разваляне, а обраслите издънки се отрязват. Изпълнението на тези мерки ще ви позволи да запазите висококачествена реколта за дълго време.