Невероятните ползи за здравето и красотата на варените моркови

Диетолозите препоръчват съставянето на диета изключително от здравословни храни, които имат подчертан положителен ефект върху тялото. Списъкът със здравословни храни според различни експерти може да се различава, но всички диетолози признават важността на морковите за организма. Варените моркови заслужават специално внимание.

Химичен състав и хранителна стойност на варени моркови

Правилно приготвените моркови почти напълно запазват всички ценни за човешкото тяло вещества, с които природата така щедро ги е надарила.

100 г сварени моркови съдържат:

• вода - 90 g;
• диетични фибри - 3 g;
• пепел - 0,67 g;
• нишесте и декстрини - 0,17 g;
• захар (глюкоза, захароза, фруктоза) - 3,45 g;
• незаменими аминокиселини (аргинин, лизин, триптофан, треонин, левцин и други) - 0,6 g;
• незаменими аминокиселини (аспарагинова киселина, аланин, глицин, глутаминова киселина, цистеин, пролин) - 0,8 g;
• наситени, моно- и полиненаситени мастни киселини - 0,16 g;
• омега-3 мастни киселини - 0,001 g;
• омега-6 мастни киселини - 0,087 g.

Съдържание на микро-, макроелементи и витамини на 100 гр ядивната част е представена в таблицата.

Колко калории има във варени моркови, BJU и гликемичен индекс

Варените моркови са по-добре смилаеми и имат по-малко калории на 100 g - само 26 kcal. Една порция съдържа 0,95 g протеин, 0,16 g мазнини и 6,44 g въглехидрати.

След топлинна обработка гликемичният индекс на портокаловите кореноплодни се повишава. Ако суровите моркови имат GI от около 35 единици, то варените моркови имат GI от 85 единици или повече, в зависимост от степента на смилане.

Интересни неща в сайта:

Ползите и вредите от сока от моркови

Полезни свойства и калорично съдържание на настъргани моркови

Какво е съдържанието на калории в морковите на корейски?

Ползите от варени моркови за човешкото тяло

Варените моркови са толкова полезни, колкото и пресните. Напротив, увеличава количеството антиоксиданти и феноли, които се противопоставят на стареенето на кожата, предотвратяват много заболявания и имат изразен спазмолитичен, антимикробен и противовъзпалителен ефект.

Варени моркови са източник на витамин А, който е важен за организма и изпълнява редица функции:

• нормализира метаболизма;
• необходими за пълното развитие на плода по време на бременност;
• стимулира производството на стероидни хормони;
• участва в образуването на холестерол и минералния метаболизъм;
• поддържа здрава кожа;
• повишава защитата на лигавиците;
• осигурява правилното функциониране на мастните и потните жлези, органите на зрението;
• повишава устойчивостта към инфекциозни заболявания;
• предотвратява сърдечно-съдови патологии, онкология;
• ускорява зарастването на рани и изгаряния.

С редовната консумация на варени моркови не е нужно да се притеснявате за състоянието и функциите на нервната система., тъй като зеленчукът съдържа много витамини от група В. Заедно с аскорбиновата киселина те имат благоприятен ефект върху мозъчната дейност на човека, стимулират мисловните процеси, подобряват концентрацията и паметта.

Достатъчният прием на витамини от група В осигурява устойчивост на стрес, повишава издръжливостта и работоспособността, намалява степента на психо-емоционалния стрес, нормализира нощния сън.

Аскорбиновата киселина в морковите служи като превантивна мярка заболявания, причинени от вируси и бактерии. Витамин С осигурява функционирането на щитовидната жлеза, стимулира отделянето на жлъчка, укрепва имунната система, има антиалергичен ефект, потиска възпалителните процеси.

Поради наличието на диетични фибри, варените моркови качествено изпразват червата от отпадъци и токсини, подобрява храносмилането, активира метаболизма, стимулира чревната подвижност. Варени или задушени моркови се препоръчват за хора, страдащи от запек, тъй като омекотяват изпражненията и улесняват дефекацията.

Яденето на варени моркови облекчава симптомите на стомашно-чревни заболявания с ерозивно-язвен характер: покрива увредените лигавици, намалява киселинността.

Варените моркови са полезни за сърдечно-съдовата система:

• регулира нивото на холестерола и глюкозата в кръвта;
• повишава плътността и еластичността на съдовите стени и малките капиляри;
• стабилизира високото кръвно налягане;
• служи като превенция на атеросклерозата и свързаните с нея усложнения;
• намалява риска от миокарден инфаркт.

Варени моркови предотвратява появата и обострянето на заболявания на опорно-двигателния апарат - остеохондроза, ревматизъм, подагра. Поради наличието на аминокиселини в състава си, зеленчукът разтваря добре солите на пикочната киселина, предотвратява натрупването им в ставите и активно ги извежда.

За справка. Варените моркови имат положителен ефект върху бъбреците и цялата отделителна система, като извеждат шлаките и токсините от тялото и премахват отоците.

За красота

Редовна консумация на варени моркови има благоприятен ефект върху състоянието на косата, ноктите и кожата. Витамин Е стимулира кръвообращението в скалпа, възстановява метаболизма в космените фоликули, подхранва ги и ги укрепва, активира растежа на косата и намалява косопада. Косата става гладка, копринена и изглежда здрава.

Важен елемент за нормалното функциониране на космените фоликули е селенът.. Морковите частично осигуряват на тялото това вещество, както и желязо, необходимо за растежа, укрепването и възстановяването на косата.

Варените моркови помагат в грижата за кожата ви:

• овлажнява;
• придава на кожата здрав цвят, блясък и ефект на лек загар;
• елиминира сухотата и стягането на кожата;
• тонове;
• неутрализира подуването под очите;
• забавя процеса на стареене;
• нормализира и поддържа водния баланс;
• възстановява кожата след излагане на студ, слънце, вятър, студен въздух;
• стимулира производството на колаген;
• предотвратява прекомерната пигментация;
• намалява съдържанието на мазнини, помага за контролиране на функционирането на мастните жлези.

Рецепти за маски

За приготвяне на маски за лице у дома използвайте сок от моркови, пресни или варени моркови.

Първа рецепта - успокояваща маска за лице:

1. Сварете един средно голям морков, охладете, обелете.
2. Поставете половин узряло авокадо и моркови в купа на блендер и пасирайте до гладкост.
3. Добавете едно пилешко яйце, 1-2 с.л. л. сметана, 2 с.л. л. пчелен мед Разбъркайте.
4. Нанесете маската върху лицето си и оставете за 15-20 минути.

Маска от пресни моркови и яйца има лечебен и омекотяващ ефект.. При редовна употреба продуктът предпазва от негативните ефекти на слънчевата светлина, предотвратява прекомерната пигментация и изглажда фините бръчки.

Рецепта:

1. Настържете един голям морков, добавете жълтъка на пилешко яйце към сместа, разбъркайте.
2. Нанесете маската върху лицето и шията и оставете за половин час.
3. Повтаряйте процедурата на всеки 3-4 дни.

За отслабване

По време на готвене морковите запазват диетичните фибри. Те подобряват храносмилането, нормализират метаболизма и почистват червата от отпадъци, токсини и други нежелани вещества. Морковите имат и леко слабително действие.

За справка. Диетичните фибри повишават издръжливостта и работоспособността, стимулират физическата активност, което води до допълнителна консумация на калории.

Основното предимство на варените моркови е ниското им съдържание на калории.. Зеленчукът практически не съдържа мазнини, но е богат на въглехидрати, от които тялото се нуждае, за да се засити. Повечето макронутриенти от състава на въглехидратите се усвояват за няколко часа, изпълвайки тялото с енергия. След ядене на варени моркови усещането за ситост остава дълго време и няма нужда от допълнителни закуски.

Зеленчукът, отгледан самостоятелно без използване на пестициди и правилно приготвен, задоволява частично нуждите на организма от калий, калций, натрий, флуор, мед, желязо, фолиева и аскорбинова киселина.

Прочетете също:

Какво е полезно за сухите моркови, как да ги приготвите и използвате

Как се прави масло от морковени семена и за какво се използва

Колко варени моркови можете да ядете на ден?

Дневният прием на варени моркови зависи от цялостната диета. Ако спазвате строга диета, когато всички други храни са изключени, можете да изядете около 1 кг моркови през деня, разделени на 5-6 хранения.

В ежедневната диета при спазване на балансирана диета, дневният прием на варени моркови е ограничен до 250-300 g на ден за възрастен.

Ако има противопоказания, морковите се изключват напълно или се ядат в ограничени количества - не повече от 150-200 г, 2-3 пъти седмично. На жените по време на кърмене се препоръчва да намалят количеството варени моркови до 100-150 г на ден.

Как да използвате при отслабване

Как да отслабнете на варени моркови? Има два основни диетични варианта:

1. Монодиета за 3 дни. Това е бърз, но доста труден начин да се отървете от ненужните килограми. Ще ви трябват 1 кг моркови (може и повече), които трябва да се ядат на малки порции през целия ден. В идеалния случай диетата трябва да е без сол. Ако не можете да ядете пресни моркови, направете салата от тях, подправете ги с растително масло, лимонов сок, соев сос, нискомаслен кефир или кисело мляко. Три такива дни ви позволяват да отслабнете с 2-3 кг и да извършите пълно прочистване на червата.
2. Диета за 7 или 14 дни по-дълго, но по-леко.Дневната диета се състои от 5-6 хранения, основата на които са варени моркови под формата на салати, супи и гарнитури в комбинация с други продукти. Между храненията можете да ядете зеленчуци, неподсладени плодове (с изключение на банани, грозде), билки и горски плодове. В умерени количества е позволено да се добавят нискомаслени млечни и ферментирали млечни продукти, постно говеждо, риба, пуешко и пилешко филе. В същото време дневните порции месни / рибни ястия трябва да бъдат максимум 180-200 g, зеленчуците и плодовете са ограничени до 500-700 g на ден. Ефективността на отслабването за 7 дни варира от 3 до 5 кг, за 14 дни - около 6-7 кг.

Независимо от продължителността на морковената диета, никога не пренебрегвайте закуската, опитайте се да започнете всеки ден с чаша вода с лимонов сок.

важно. По време на целия процес на отслабване е силно препоръчително да пиете много обикновена негазирана вода. Течността нормализира водно-солевия баланс и активира процеса на отслабване чрез измиване на разградените мастни натрупвания от тялото.

Диетични рецепти

Разнообразие от диетични опции на базата на варени моркови включва приготвяне на различни ястия с негово участие. Диетичните ястия ще помогнат не само да се отървете от излишните сантиметри в талията и бедрата, но и да подобрите здравето на тялото, да предотвратите появата или обострянето на много болезнени състояния.

Салата от моркови и цвекло с рукола

Оригиналната салата, максимално проста за приготвяне, засища чувството на глад за дълго време и ви зарежда с енергия.

Продукти:

• рукола - 100 г;
• моркови - един голям или два малки;
• ябълка - 2 бр.;
• нискомаслено кисело мляко без добавки - 125 ml;
• сок от половин лимон;
• смлени орехи - 50 г;
• сол на вкус;
• зеленина.

Рецепта:

1. Измийте морковите, отстранете върховете и ги сварете в кората им, докато омекнат.
2. Отстранете сърцевината на ябълката, обелете я и я настържете на едро ренде.
3. Измийте листата рукола и нарежете на малки парченца.
4. Пригответе дресинг за салата от лимонов сок, кисело мляко, подправки и сол.
5. В чиния се поставя рукола, отгоре моркови и ябълки, залива се със сос. Гарнирайте с нарязани ядки и билки. Поднася се охладено.

Салата с моркови и боб

съставки:

• консервиран боб - 150 г;
• лук - 1 бр.;
• варени моркови - 2 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло - до минимум.

Как се прави салата:

1. Сварете морковите до омекване, обелете ги и ги настържете на едро ренде.
2. Прекарайте чесъна през преса.
3. Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете в растително масло до златисто кафяво.
4. Смесете всички съставки, посолете, подправете с лимонов сок и зехтин. Гарнирайте със стръкчета магданоз.

Други ястия

Супа от моркови Чудесно като първо диетично ястие. Съставки: лук, моркови, портокалова кора, сол, черен пипер.

Рецепта:

1. Лукът и морковите се обелват, нарязват се на кубчета, слагат се в тенджера с вода и се задушават.
2. Добавете кората от половин портокал към отделно сварен зеленчуков или слабо концентриран бульон от месо / пиле, варете 5-10 минути, отстранете кората. Това ще придаде на супата уникален аромат.
3. Гответе морковите и лука в бульона, докато омекнат. Отцедете останалия бульон и пюрирайте зеленчуците с потапящ се блендер, като постепенно добавяте бульон до желаната консистенция. Сервирайте с билки по желание.

Отлично като ежедневно и диетично ястие котлети от моркови.

Необходими продукти:

• моркови - 1 кг;
• вода - 125 ml;
• грис - ½ чаша;
• сол на вкус;
• захар - ¼ чаена лъжичка;
• галета - колкото е необходимо.

Рецепта:

1. Нарежете обелените моркови на едри порции, сложете в тенджера, налейте студена вода и оставете да заври. Във врящата вода добавете сол и захар. Варете на тих огън 15 минути.
2. Когато морковите станат меки, постепенно добавете грис, разбъркайте, гответе на слаб огън още 5-7 минути, като бъркате непрекъснато.
3. От охладената смес оформете котлети и оваляйте в галета.
4. Застелете тава с хартия за печене и наредете котлетите. Печете в предварително загрята фурна за 20 минути при температура 180-200°C.

Възможно ли е да се ядат варени моркови по време на кърмене?

Още през първия месец след раждането на кърмещите жени е разрешено да ядат варени моркови в ограничени количества.. Той насища тялото на майката и детето с полезни витамини, микро- и макроелементи, осигурява по-нататъшен нормален растеж и развитие на детето и минимизира риска от следродилна депресия при жените.

Яденето на моркови по време на кърмене изисква повишено внимание. През първите 2-3 седмици от живота на детето експертите препоръчват ограничаване на зеленчуците в диетата на майката, особено в сурова форма. След това е по-добре да ядете задушени или варени моркови, като започнете с малки порции. Докато бебето расте, ако няма прояви на алергии, този здравословен продукт може да се яде по-често и в по-големи количества.

Възможна вреда и противопоказания

Варените моркови са една от най-безопасните храни, но има някои противопоказания. Зеленчукът е строго противопоказан за хора с алергии към продукта. Варените моркови не се препоръчват за хора с артериална хипотония, тъй като имат свойството да понижават високото кръвно налягане.

За хора с диабет се препоръчва консумацията на моркови в ограничени количества.. След топлинна обработка гликемичният индекс се повишава до 85 единици или повече, което означава, че кръвната захар се повишава и симптомите на заболяването се влошават.

Заключение

Варените моркови са ценен хранителен продукт, който запазва младостта и красотата и помага при много болезнени състояния. В умерени количества и при правилна организация на ежедневната диета, портокаловите кореноплодни имат положителен ефект върху организма като цяло, като подпомагат работата на сърцето, кръвоносните съдове, черния дроб, бъбреците и стомашно-чревния тракт.

Ползите от консумираните моркови, за да се отървете от излишните килограми, не винаги са ясни - понякога отрицателните ефекти преобладават над положителните. За да избегнете усложнения и да не навредите на здравето си, изберете диета индивидуално със задължителна консултация с диетолог.