Какво е съдържанието на калории в корейските моркови и можете ли да ги ядете, докато отслабвате?

Морковите са ценен кореноплоден зеленчук с богат химичен състав и отличен вкус. В суров вид той има нисък гликемичен индекс и ниско съдържание на калории, но съдържа голямо количество захар, поради което преди това беше включен в списъка на храните, забранени при диета. Съвременните диетолози имат различно мнение за морковите. Продуктът се препоръчва да се консумира редовно, без да се страхувате от натрупване на излишни килограми. Морковите се включват в диетични салати и популярни ориенталски закуски.

В тази статия ще ви кажем колко калории има в корейските моркови, какъв набор от витамини и минерали съдържа, как да намалите съдържанието на калории в закуската и какво да готвите от нея.

Химичен състав, витамини и микроелементи на корейски моркови

Основният компонент на популярната люто-пикантна закуска са морковите. Кореноплодът е богат на витамини, микро- и макроелементи, аминокиселини (аланин, аспарагинова, глутаминова киселини, глицин, тирозин), наситени и полиненаситени мастни киселини (Омега-3, Омега-6).

Таблицата показва химичния състав на продукта на 100 g.

справка. За родина на морковите се смята територията на съвременен Афганистан. Преди беше ярко лилаво, жълто или бяло. Холандските животновъди ни дадоха познатите оранжеви моркови.

Съдържание на калории, хранителни мазнини и гликемичен индекс

Хранителна стойност на продукта на 100 g:

• съдържание на калории - 112,6 kcal;
• протеини - 1,2 g;
• мазнини - 8,2 g;
• въглехидрати - 9 g;
• органични киселини - 111,5 g;
• фибри - 4,8 g;
• вода - 75,3 g;
• пепел - 1,1 g.

Калоричното съдържание на корейските моркови варира в зависимост от начин на приготвяне, количество растително масло в предястието.

Гликемичният индекс на суровите моркови е 35 единици.. Кореноплодът е храна с нисък ГИ и не предизвиква рязко повишаване на кръвната захар. Този индикатор обаче също е нестабилен и зависи от:

• термична обработка - GI на варени моркови е 85 единици;
• количество фибри – колкото е повече, толкова е по-малко.

Гликемичният индекс на корейските моркови е 63,15 единици.

В допълнение към GI съществува понятието гликемичен товар (GL) на даден продукт. Взема се предвид не само източникът на въглехидрати, но и тяхното количество. Колкото по-висок е вашият GL, толкова по-бързо се повишават нивата на кръвната ви захар. В суровите моркови то е ниско и възлиза на 3,5 единици. Поради това кореноплодният зеленчук е одобрен за употреба при диабет и загуба на тегло.

Може да бъде полезно:

Ефективни диети с моркови и дни на гладно

Приготвяме моркови на корейски без стерилизация в буркани

Колко захар има в морковите

100 г сурови моркови:

• 4,74 g захар;
• 0,59 g глюкоза;
• 3,59 g захароза;
• 0,55 g фруктоза.

Количеството захар в продукта се влияе от:

• разнообразие - кореноплодните зеленчуци от различни сортове се различават по вкус и съдържание на захар и въглехидрати;
• степен на зрялост - напълно узрелите моркови имат по-високо съдържание на захар от млечно узрелите кореноплодни зеленчуци;
• условия на съхранение - пресни, сочни моркови, съхранявани на хладно и тъмно място, съдържат повече захар;
• условия на отглеждане - при нередовно поливане морковите произвеждат допълнителни корени, изразходвайки запаси от захар за растежа си, в резултат на което кореноплодите узряват неподсладени;
• тип почва - морковите, отглеждани в кисела почва, са по-малко сладки;
• приложените торове - калий, фосфор, натрий и бор увеличават сладостта на продукта, а излишъкът от органични вещества и азот, напротив, го намалява.

Възможно ли е да се яде, докато отслабвате или се храните правилно?

Класическа корейска закуска с много оцет, подправки, черен пипер, чесън и горещо растително масло не е най-добрата храна за отслабване. Горещите, пикантни и прекалено солени храни дразнят стените на стомаха и червата и възбуждат апетита. След като изядете малка порция лека закуска, възниква желанието да ядете повече. В резултат на това дневният калориен прием неусетно надвишава допустимия праг.

Друго нещо е диетична салата от моркови със същия кориандър, малко количество чесън, черен пипер, сол и нерафинирано растително масло. Яденето на такава храна ще донесе само ползи. Закуските могат безопасно да бъдат включени в менюто за отслабване.

Полезни свойства

Полезните свойства на корейската закуска се дължат на богат химичен състав на морковите:

• общо укрепващ ефект върху тялото;
• подобрено зрение;
• попълване на дефицит на витамини;
• укрепване на имунната система;
• поддържане на сърдечната функция;
• нормализиране на налягането;
• подобряване на работата на стомашно-чревния тракт;
• намаляване на риска от инсулт;
• стимулиране на метаболитните процеси;
• ускоряване на разграждането на хранителните вещества;
• превенция на рака;
• прочистване на бъбреците от малки камъни и пясък;
• ускоряване на регенерацията на кожата;
• пречистване на кръвта;
• отстраняване на токсините;
• антибактериален ефект;
• облекчаване на възпалението в устната кухина.

Диетични рецепти с корейски моркови

Предлагаме да използвате рецепта за корейски диетични моркови без захар, с малко количество растително масло. Комбинирайте закуската с други храни за приготвяне на вкусни и здравословни ястия.

съставки:

• моркови - 1 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• сол - 25 g;
• Фитпарад заместител на захарта – 4 сашета;
• ябълков оцет - 25 ml;
• смлян кориандър - 20 г;
• смлян чили пипер - 1 ч.л.;
• зехтин - 20гр.

KBZHU готово ястие на 100гр:

• съдържание на калории - 51,92;
• протеини - 1,48;
• мазнини - 1,93;
• въглехидрати -7,63.

Подготовка:

1. Измийте морковите и отстранете кожата с белачка за зеленчуци. Смелете на ренде за корейски моркови. Поставете в дълбока купа, добавете сол, черен пипер, кориандър и подсладител.
2. Разбъркайте и налейте оцета. Оставете за 20 минути, така че морковите да пуснат сока си.
3. Добавете пресования чесън и подправете със зехтин.
4. Прехвърлете салатата в съд с капак и поставете в хладилника да се накисва за 5-6 часа. Срок на годност: 2 седмици.

Пилешка салата

Това ястие ще се хареса на тези, които предпочитат обилни салати, които заместват пълното хранене. Маринованата краставица ще добави пикантност.

съставки:

• домашно приготвени корейски моркови - 300 г;
• пилешко филе - 200 г;
• нискомаслено твърдо сирене - 100 г;
• маринована краставица - 3 бр.;
• заквасена сметана 10% - 2 супени лъжици. л.;
• магданоз, копър - на вкус.

Подготовка:

1. Сварете домашните птици до омекване, нарежете ги на кубчета или ленти.
2. Краставиците се нарязват на ситно на лентички, а кашкавалът се настъргва.
3. Измийте и нарежете зелените.
4. В дълбок съд смесете съставките за салата и подправете със заквасена сметана.
5. При сервиране се гарнира с магданоз.

съвет. Добавете сол на вкус, тъй като корейските моркови вече са солени.

бобена салата

Тази салата идеално засища, премахвайки чувството на глад за дълго време.

съставки:

• пилешко филе или пуешка шунка - 300 г;
• Корейски моркови - 200 г;
• варен бял боб - 150 г;
• зелен лук - на вкус;
• зехтин - 1 с.л. л.

Подготовка: свареното филе се разглобява на влакна (шунката се нарязва на кубчета), смесва се с морковите, боба, наситнения лук и се подправя със зехтин.

Ябълкова салата

Една кисела, хрупкава ябълка ще добави освежаваща и сочна нотка към тази салата.

съставки:

• домати - 3 бр.;
• Корейски моркови - 200 г;
• ябълка - 1 бр.;
• магданоз - на вкус;
• зехтин - 1 с.л. л.

Подготовка: Обелете ябълката, почистете я от семките, нарежете на ивици. Нарежете доматите на едро. Смесете всички съставки в купа, добавете нарязани билки и подправете с растително масло.

Да вземат под внимание:

Сушени моркови, как да ги приготвите и къде да ги използвате

Най-добрите рецепти за приготвяне на мариновани моркови

Подготовка на дресинг за супа от моркови за зимата

Салата от царевица и стафиди

Това ястие съчетава пикантния вкус на корейски моркови със сладостта на стафидите.

съставки:

• варено пилешко филе - 300 г;
• варени царевични зърна - 100 г;
• Корейски моркови 200 г;
• лук - 1 бр.;
• лимонов сок - 2 с.л. л.;
• стафиди - 50 г;
• нискомаслено кисело мляко - 100 мл.

Подготовка:

1. Разделете птичето месо на влакна.
2. Обелете лука, нарежете на малки кубчета и поръсете с лимонов сок.
3. Залейте стафидите с вряла вода, оставете за 10 минути, след което изплакнете с вода.
4. Смесете всички съставки в дълбока купа и подправете с киселото мляко.

С морски водорасли

Това ястие е за любителите на здравословни водорасли.

съставки:

• морски водорасли - 200 г;
• Корейски моркови 200 г;
• прясна краставица - 2 бр.;
• зехтин - 2 с.л. л.

Подготовка: измийте краставиците и ги нарежете на продълговати ленти, смесете зелето, морковите, краставиците в дълбок съд и овкусете с олио.

Салата с миди

Рецептата ще се хареса на ценителите на морските дарове и марулята.

съставки:

• миди - 0,5 кг;
• чери домати - 200 г;
• Корейски моркови - 150 г;
• смес от листа от маруля - 300 г;
• зехтин - 2 с.л. л.;
• лимонов сок - 1 с.л. л.

Подготовка:

1. Поставете листа от маруля върху плоска чиния.
2. Отгоре наредете разполовените чери домати и мидите.
3. Оформете малка могилка от морковите и ги полейте със зехтин, смесен с лимонов сок.

Противопоказания за употреба

Корейски моркови Препоръчително е да се изключи от диетата за хора, страдащи:

• язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит и други възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт;
• алергия към кореноплодни зеленчуци;
• уролитиаза - при наличие на големи камъни в бъбреците;
• чернодробни патологии - продуктът съдържа голямо количество бета-каротин и тялото не може да се справи с разграждането на веществото.

Заключение

Морковите по корейски, приготвени по традиционна рецепта, не допринасят за загуба на тегло поради съдържанието на люти подправки, които стимулират апетита и рафинирано масло, нагрято до високи температури.Диетолозите обаче съветват да не се отказвате от любимата си закуска, като я замените с диетичен вариант с малко количество подправки и зехтин. Тези моркови съдържат максимално количество хранителни вещества и се съчетават добре с други продукти.