Прибиране на реколтата навреме: кога да приберете царевицата и как да я съхранявате след прибиране на реколтата
Царевицата се отглежда в много части на света не само за храна, но и като храна за животни.
Статията ще ви разкаже за правилата за прибиране на реколтата и по-нататъшното й съхранение.
Кога да жънете царевица
Целите за засаждане на царевица в ниви и малки площи често варират. В първия случай това е промишлено отглеждане на култура за хранене на животни (продуктът се използва за приготвяне на силаж). Собствениците на собствена земя отглеждат култури в своите дачи за лична консумация.
Събирайте реколтата, когато кочаните съдържат максимално количество захари: от август до октомври.
Често използвайте ранозрели сортове царевица, които узряват до края на юли. За сушене реколтата се прибира, когато стъблата и листата са напълно сухи.
Какво определя времето за прибиране на реколтата?
царевица - южно растение, което дойде в нашата страна след Руско-турската война и днес расте почти навсякъде.
Време за почистване реколтата зависи от няколко фактора: сортове, дати на засаждане и район на отглеждане (например в Краснодарския край културата узрява по-рано, отколкото в района на Москва, благодарение на мекия и топъл климат).
Разработени са няколко десетки различни сорта царевица. Сред тях има ранни, средно- и къснозрели. Всеки се характеризира с индивидуално време на появата на първите уши. И така, при ранните това става на 70-ия ден от първия изгрев, а при по-късните - на 110-ия.
Почистването пряко зависи от целта, за която ще се използва реколтата. За храна е по-добре да се използват зърна от млечна зрялост, за приготвяне на силаж - млечно-восъчен.
Как да определите кога е време за жътва на царевица
Има три степени на зрялост на реколтата: млечни, восъчни и биологични.
Млечни продукти
На този етап кочаните съдържат максимално количество сладка бяла течност. и минимално количество сухо вещество (не повече от 35%).
Справка! Зърната са меки, бледожълти, при натиск отделят обилно сок.
Метлицата в основата придобива кафяв оттенък, листата прилягат плътно към кочана.
Восък
Делът на сухото вещество на този етап се увеличава до 50%. В зърната практически няма сок, той се превръща в нишесте. На пипане се усещат по-твърди и при натиск оставят вдлъбнатини.
Цветът на зърната е ярко жълт. Метлиците стават напълно кафяви, а листата се отделят от кочаните без много усилия.
Биологичен
Зърната стават твърди, почти оранжеви и съдържат не повече от 25% влага.. Листата на кочаните започват да пожълтяват и изсъхват.
Опитни летни жители определяне на времето за прибиране на реколтата според определени критерии:
- метлите на кочаните придобиват тъмен цвят;
- при натиск върху зърната се отделя бял сок;
- краят на кочана става заоблен и еластичен.
За да се определи степента на зрялост на царевицата, се препоръчва Разгънете малко листата на кочана и проверете цвета на зърната. Трябва да е жълто или бледожълто, но не бяло. Белите зърна показват незрялост на реколтата. След проверка е важно да увиете обратно листата, за да предотвратите изяждането на реколтата от птици.
Кочаните узряват по различно време, т.н първо се събират тези, които поникват от върха на стъблото.
Календарни дати за жътва на царевица
Календарният период на прибиране на реколтата започва в края на юли и завършва през октомври..
Някои градинари разчитат на лунния календар, когато засаждат култури и прибират реколтата, като избират най-благоприятните дни за извършване на тези работи.
През 2020 г. това е:
- август: 1, 3, 7, 10, 12, 15, 17, 19, 22;
- септември: 1, 2, 6, 9, 11, 13, 15, 17, 20;
- Октомври: 1, 2, 6, 8, 11, 13, 15, 16, 20, 31.
Време за жътва на царевица
Царевицата се прибира, когато зърната са достатъчно зрели и имат съдържание на влага 25–40%..
Прибирането на реколтата зависи пряко от целта на по-нататъшната употреба.
За храна
Най-вкусната и сочна царевица за прясна консумация е млечната.. Прибира се, когато зърната се напълнят със сок и метлиците започнат да потъмняват. На този етап кочаните съдържат максимално количество захари и хранителни вещества. Те се събират изключително ръчно.
За силоз
За да се използва царевица за храна на животни, тя се прибира на етап млечно-восъчна или восъчна зрялост. Такива зърна имат високо съдържание на влага и остават сладки.
Справка! Не се препоръчва прибирането на реколтата твърде рано. По-добре е да направите това по-близо до восъчната фаза на зрялост, когато зърната съдържат достатъчно количество хранителни вещества.
За зърно и по-нататъшно засаждане
Да се пригответе зърно, прибирането трябва да се извърши, когато кочаните имат максимално съдържание на сухо вещество (приблизително 60-70%). Не е трудно да се определи степента на готовност за прибиране на реколтата: зърната стават твърди и гладки, а в основата се образува черна точка.
За пуканки
Не можете да направите пуканки от всякаква царевица.. За тази цел се засаждат специални сортове и хибриди (Гостинец, Пинг-понг, Зея, Вулкан, Внучкина радост), чиито зърна се пукат при нагряване и се превръщат във въздушен деликатес.
Събирайте царевица за пуканки само в периода на биологична зрялосткогато стъблата и листата започнат да пожълтяват и изсъхват, а метлите започват да потъмняват.
Не се препоръчва събирането на пуканки през късната есен: студовете могат да унищожат реколтата и царевицата просто няма да изскочи.
Съхранение на кочани и зърна след прибиране на реколтата
Както кочаните, така и зърната, които са достигнали биологична зрялост, трябва да се съхраняват на сухо (влажност не повече от 15%), добре проветриво помещение.
Кочани пред изсушени, листата се отстраняват и едва след това се поставят в торби. Зърната се съхраняват в пластмасови контейнери или картонени кутии, понякога се използват тъкани торби. При спазване на правилата реколтата може да се съхранява до 2 години.
Справка! Царевицата запазва свойствата и вкуса си по-добре, когато се съхранява на кочани, а не на зърна.
Младата царевица на етап млечна зрялост не може да се запази прясна дълго време. Максимум: 1 седмица, ако се съхранява в хладилник. Студът леко ще забави превръщането на захарта в нишесте и ще запази вкуса на зърнената култура.
За бележка! Можете да се насладите на вкусна варена царевица през зимата, сякаш току-що набрана от градината, само предварително. замръзвайки я.
Инструкция стъпка по стъпка:
- Пригответе 2 съда с вода: единият с гореща преварена вода, другият с лед.
- Потопете обелените кочани три пъти, последователно, първо в гореща, след това в студена вода, като държите във всеки съд за няколко минути.
- Изсушете царевицата на суха повърхност.
- Поставете в торбички или увийте в стреч фолио и поставете във фризера.Срокът на годност на продукта е от 8 месеца до 1 година.
Третият начин за съхранение на млада царевица е запазване. Това е най-трудоемкият вариант, но запазва зърното до 3 години. За целта кочаните се сваряват и престояват 3 дни в хладилник, за да се запази сочността на зърната. След това се отделят от пръчката и се поставят в предварително стерилизирани буркани, посоляват се и се заливат с преварена вода. Контейнерите се навиват и съхраняват в мазе или хладилник.
Заключение
Реколтата от царевица зависи пряко от целта на употреба. За консумация кочаните се събират на етап млечна зрялост, за силоз - на етап восък, а за прибиране на зърно или пуканки - на етап биологичен. Времето за прибиране на реколтата зависи и от вида на царевицата. Правилната подготовка и съхранение на реколтата ще запази всички полезни свойства на реколтата за дълго време.