Къде и как да съхранявате правилно варена царевица: различни методи и периоди на запазване на свежестта

За ползите от пресните зеленчуци не е необходимо да говорим. Въпреки това има много начини да запазите ценните свойства на прясно приготвените ястия. Така че по време на сезона на зреене на царевицата много домакини оставят кочаните варени за бъдеща употреба в тиган с вода. Разберете в нашата статия дали готовият продукт трябва да се съхранява по този начин.

Характеристики на царевицата

Царевицата е здравословна зърнена култура, чиито зърна съдържат много витамини като А, С, Е и група В. Съставът му включва мастни киселини, фибри и минерали: цинк, желязо, фосфор, калций, магнезий.

Общо има 26 елемента от периодичната таблица на кочана. Благодарение на такова богато съдържание на хранителни вещества, царевицата се използва за укрепване на имунната система и предотвратяване на различни заболявания. Въпреки това, основните микроелементи и витамини ще бъдат ценни само с правилните методи на обработка и съхранение на зърнени култури.

Готвенето на царевица е прост процес. Кочаните се почистват от листата и се накисват в студена вода за около час. След това зърнената култура се вари до омекване във вряща вода (точното време не може да се определи, тъй като всичко зависи от нейния сорт и размер). Не се препоръчва да солите царевицата по време на готвене: солената вода я прави твърда. По-добре е да направите това в самия край на готвенето.

важно! Кочаните с еднакъв размер ще се готвят едновременно - няма да се налага да ги доварявате или да ги вадите един по един.

Може ли да се остави във вода?

Как да съхраняваме варена царевица и да го оставя ли във водата или не?

Ако планирате да съхранявате готовия продукт за кратко време, оставете все още горещата зърнена култура в същата вода, в която е варена, и покрийте тигана с топло одеяло.

При друг вариант кочаните се изваждат от водата, за да не се наситят с излишна влага. След това царевицата се опакова в торби и се увива в одеяло. Вместо торбички използват и фолио, като увиват всеки кочан на няколко слоя.

Срокът на годност на царевицата, събрана по тези методи, е не повече от 10 часа. Не се препоръчва дългосрочно съхранение.

Как да запазите варени зърнени храни

За да направите това, кочаните се поставят в хладилника, където могат да останат от три дни до три месеца.

На кочана

За запазване на готовата зърнена култура на кочана се използват два метода:

1. Сварената се оставя в тавата до пълното изстиване, след което се прибира в хладилника.
2. Извадете готовата каша от горещата вода и я оставете, докато изстине напълно. След това се опаковат в пластмасови контейнери или найлонови торбички и се съхраняват в хладилник.

В боба

Съхраняването на варена царевица по този начин е удобен и доказан метод. За да направите това, охладените кочани се почистват, зърната се опаковат в торби и се изпращат в хладилника. Препаратите са полезни при приготвянето на зеленчукови салати, яхнии, супи и пица.

Царевичните зърна могат да се съхраняват дълго време в солена вода. За да направите това, те се поставят в буркани и се пълнят със саламура, приготвена в размер на 1 чаена лъжичка сол на 1 литър вода. Заготовките се затварят и след пълно охлаждане се изпращат в хладилника.

След известно време количеството саламура в бурканите ще намалее поради абсорбирането на течност в зърнените култури - недостигът се запълва с останалата саламура. В този вид царевицата може да се съхранява в хладилник до три месеца.

Подготовка за зимата

За да запазите царевицата за дълго време у дома, използвайте:

• замразяване;
• запазване;
• сушене

Замръзване

Замразяването на царевица за зимата е лесно. Процесът не отнема много време, а в студените зимни вечери препаратът ще ви зарадва с вкуса си и ще добави яркост към всяко ястие.

Царевичните зърна и целите кочани се замразяват.

В първия случай зърната се отделят от сварените кочани и се подсушават добре върху хартиена или памучна кърпа. Поставете в торби или пластмасови контейнери и съхранявайте във фризер за дългосрочно съхранение. Излишният въздух трябва да се отстрани от торбите.

За да замразите цели кочани, след готвене те се охлаждат, изсушават се и се увиват поотделно в стреч фолио. Зърнените храни са добре увити във филм, в противен случай те ще изветрят и ще загубят своята сочност и вкус. Тази царевица се консумира след предварително варене на кочаните във вряща вода за 3-5 минути.

Запазване

Консервирането на царевица ще премахне необходимостта от закупуване на зърна от магазина в кутии. Това е лесен процес с приятен резултат.

Последователност на приготвяне на зърнени култури:

1. Стерилизираните буркани се пълнят до кръста със сварени царевични зърна.
2. Във всеки буркан добавете по 1 с.л. лъжица захар, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина.
3. Оставете бульона, в който е варена зърнената култура, да заври и изсипете препаратите до краищата на буркана.
4. Покрийте бурканите с варени капаци и стерилизирайте препаратите за 15-20 минути на слаб огън.
5. След стерилизация навийте бурканите с капаци, обърнете ги с главата надолу и ги увийте в топло одеяло, докато изстинат напълно.
6. Съхранявайте охладени кутии с консервирана царевица в мазето или килера.

Един половинлитров буркан ще отнеме около пет кочана.

Сушене

Друг начин за дългосрочно съхранение на зърнени култури е сушенето. У дома процесът изглежда така:

1. Подбират се цели, неповредени кочани.
2. Листата на кочана се отварят и първо се отстраняват близалцата.
3. Зърнените храни се окачват на сухо и добре проветриво място (например на таван), докато изсъхнат напълно.

Готовността на продукта се определя чрез леко разклащане на кочана. Ако зърната паднат, сушенето е завършено. Ако останат на място, процесът продължава до пълна готовност. След изсушаване зърнените култури се съхраняват в пластмасови контейнери, картонени кутии или платнени торби.

интересно! Когато сушите царевица за по-късно приготвяне на пуканки, съхранявайте я в найлонови торбички във фризера.

Срок на годност

Таблицата по-долу показва възможните периоди за различни методи за съхранение на зърнени храни:

Съвети и трикове

Следните правила ще ви помогнат да извлечете максимума от вашата зърнена култура:

1. По-добре е да купите млада царевица преди есента. Когато избирате, обърнете внимание на цвета на зърнените култури и наличието на листа (те трябва да са сухи).
2. Млечно-светлите или жълтеникави кочани са особено подходящи за готвене. Напротив, по-добре е да избягвате ярките нюанси на зърната: такива зърна могат да бъдат твърди.
3. Царевицата е богата на витамини и ценни микроелементи. Следователно дори водата, в която е варена зърнената култура, се използва в различни ястия (например яхнии и зеленчукови супи).
4. При съхранение чрез консервиране Всички използвани съдове трябва да са добре стерилизирани, тъй като лошо приготвеният продукт ще избухне.
5. Ако царевицата е замразена, дръжте я в хладилника за няколко часа, преди да я използвате. Ако извадите зърнените култури от фризера и веднага ги поставите в гореща вода, те ще имат твърд и гумен вкус.

Прочетете също:

Възможно ли е или не да се яде царевица при диабет тип 2: вреда и полза.

Възможно ли е да се яде варена царевица, докато отслабвате?

Възможно ли е да се яде сурова царевица?

Заключение

Методите за приготвяне на зърнени култури, като съхранение в солена вода, замразяване, консервиране и сушене, ще ви осигурят витамини, микроелементи и мастни киселини за дълго време. Царевицата не трябва да се държи във вода при стайна температура повече от 10 часа: ферментиралите (кисели) зърна ще се харесат само на рибата.

С други методи за съхранение ще бъде полезно за дълго време. Въпреки факта, че някои елементи все още ще бъдат загубени, през студения сезон зърнената култура ще допълни различни ястия, а ценните съединения в нейния състав ще укрепят здравето и имунитета.