Инструкции стъпка по стъпка как да обелите тиква: алгоритъм от действия и лайфхакове за омекотяване на твърдата кора

тиква - питателен зеленчук, съдържащ фибри, пектин, витамини и минерали, необходими за организма. Прави вкусни и разнообразни ястия. Преди да се сварят, тиквата се обелва, понякога твърда и плътна. Малки трикове, които ще обсъдим в тази статия, ще ви помогнат да улесните почистването и да спестите време.

Процедура за почистване на тиква

Времето, необходимо за обелването на един зеленчук, зависи от размера, формата на плода и дебелината на кората. За начинаещи тази процедура често изглежда твърде трудоемка, изискваща определени умения и физически усилия.

Но домакините с опит се справят с това лесно и бързо. Преди да използвате тиква за кулинарни цели, изпълнете следните стъпки:

1. Повърхностна обработка. Зеленчукът се почиства от пръстта и листата. Изплакнете обилно под течаща вода. Не е препоръчително да се накисва, тъй като се губи характерният вкус, а при някои видове кората става много мека и пулпата се поврежда при белене. За миене на малки тикви е подходяща кухненска мивка или леген. Понякога плодовете стават толкова големи, че трябва да използвате вана и душ. След почистване от мръсотия и прах, зеленчукът се изсушава с хартиени или платнени салфетки.
2. Пилинг. В зависимост от бъдещото ястие кожата се отстранява или оставя. Ако зеленчукът е предназначен да се пече на филийки във фурната, ще стане компонент на сок или ще бъде настърган, тогава кората не се отстранява.За да почистите, вземете широк, дълъг нож, отрежете горната и долната част с ширина 2 см. Това ще даде стабилност на плода по време на по-нататъшна обработка, ако е разположен вертикално. С помощта на нож внимателно, за да не се нараните, отстранете кожата на малки парченца с рендосващи движения. Вместо нож, използвайте обикновена белачка за зеленчуци. Ако тиквата е голяма по размер или има неудобна форма, тя се нарязва наполовина и се обработва в хоризонтално положение.
3. Освобождаване от семена. С помощта на супена лъжица, за предпочитане дървена, извадете семките с влакнеста каша от половинките и ги оставете настрана. Ръчното почистване е по-ефективно. Ако ви трябва цяла тиква, отрежете горната част и внимателно извадете съдържанието с лъжица на дълга дръжка. Семената се избират от пулпата, измиват се и се изсушават, разстилат се върху равна повърхност на тънък слой.
4. Почистване на пулпата. Крушовидната тиква има малка семенна камера, разположена в долната част. За по-добра обработка и нарязване на плодовете се разрязват напречно. В случай на сплескана сегментирана тиква, разделена на полумесеци, влакната със семките се отстраняват от всяко парче поотделно. Ножът се взема с късо или дълго острие, за да се отрежат останалите влакна с едно движение. Пулпът се отстранява от кората по същия метод.

Фибри със слънчогледови семки Не го оставяйте в нарязаната тиква, в противен случай ще започне да гние след 2-3 дни.

Как да обелите тиква с тънка кора

Преди да започнете работа, внимателно огледайте повърхността на тиквата и определете нейната свежест, като натиснете върху кората. Ако не остане вдлъбнатина, зеленчукът е пресен и лесно се бели.

Първо подгответе инструмент за рязане и отделен съд за пулпата, кората и семената. Ако има малки точки на гниене по кожата, те се изрязват, в противен случай патогенните микроорганизми ще попаднат върху пулпата.

Добре измити и сушена тиква поставен върху дървена дъска, отрежете горната и долната част с голям нож, разрежете зеленчука наполовина (надлъжно или напречно в зависимост от разновидности). Сърцевината се отстранява с лъжица. Поставете половината вертикално върху дъската, ако плодът е с крушовидна форма и започнете да белите.

Кората на прясната тиква може лесно да се отстрани или с нож, или с белачка за зеленчуци. Като държите плода със свободната си ръка, кората се отрязва отгоре надолу. Вече обеленият зеленчук се разделя на парчета с желаната големина.

Как да обелите твърда кожа

Ако вземете тиква, която беше съхранен дълго време ще трябва да работите усилено върху него: кората на зеленчука става по-плътна и по-твърда с течение на времето.

В този случай, преди да отрежете кожата, за удобство плодът се нарязва не на половинки, а на четвъртинки или дори отделни сегменти, като се фокусира върху кои парчета е по-удобно да се работи. Вземете остър нож и внимателно нарежете загрубялата черупка на малки парчета.

Малки трикове

Кожата на тиква с твърда кора или дълго съхранявана тиква често прилича на кора на дърво, което затруднява обелването. В същото време зеленчуци с твърда кора с ароматна каша и вкусни слънчогледови семки лесен за обработка след излагане на топлина.

Как да обелите с помощта на фурната

Твърдата дървесна кожа е омекотена чрез кратка топлинна обработка. За да направите това, чист и сух зеленчук (с тегло не повече от 1-2 кг) се поставя във фурната върху лист за печене, покрит с фолио, и се оставя за 10 минути. Преди полагане не забравяйте да направите плитки разрези в кората.

По-големите плодове се загряват за 15-20 минути, за да омекнат по-добре кожата.Ако тиквата е толкова голяма, че не се побира във фурната, я разрежете на две части и ги загрейте поотделно. Температурата за зеленчуци от всякакъв размер е 200°C.

важно! Основното нещо е да не прекалявате с тиквата във фурната, в противен случай ще се изпече.

След термична обработка черупката се отстранява лесно в тънък слой без пулп. Този метод е не само лесен, но и икономичен.

Използване на микровълнова печка

За да смекчите твърдата кора, поставете тиквата в микровълновата. Ако плодът е твърде голям, разрежете го наполовина и отстранете семките.

Първо зеленчукът се продупчва няколко пъти с тесен нож, поставя се в микровълнова фурна на максимална температура и се оставя за две минути. След това извадете и отрежете омекналата кора.

справка. За плодове с тънка черупка и сочни сортове е достатъчна една минута, за да стане кожата гъвкава.

Единственият недостатък на този метод е, че е трудно да държите горещия зеленчук с ръце. В този случай плодът се надупчва с вилица и се държи по време на обработката.

По-нататъшна употреба

След термична обработка парчетата, останали след готвене на ястието, се съхраняват добре в хладилника, но не повече от седмица:

1. Зеленчукът се нарязва на кубчета, нарежда се на порции в найлонови торбички и се поставя във фризера. При замразяване срокът на годност се увеличава до една година. Вкусът на такава тиква практически не се различава от прясната.
2. За по-лесно приготвяне остатъците се пасират и се съхраняват във фризер. При необходимост продуктът се изважда и се добавя към каши, супи и други ястия.
3. Ако планирате да използвате зеленчука като основа за пресен сок, изстискайте малко количество лимонов сок върху пулпата. Освен това полезните свойства на такъв продукт продължават само 2-3 дни при температура от 0…+4°C.

Тиквеният десерт ще бъде по-вкусен, ако вместо захар добавите малко мед. Приятният аромат и вкус ще се съчетаят добре с меката и сочна каша.

Правила за съхранение

Тиквите от почти всички сортове се съхраняват до пролетта в сутерена при температура от +12...+15°C. Поставят се върху стелажи и постелка от слама.

В градски апартамент има 2 възможности за съхранение: на остъклен балкон или лоджия и просто на пода. В първия случай тиквата е годна за консумация 5-6 месеца при температура не по-ниска от +2°C и влажност на въздуха не по-висока от 75-80%. В този случай са изпълнени следните условия:

• плодовете са покрити с дишаща, непрозрачна материя, за да се предотврати навлизането на слънчева светлина;
• тиквите не се поставят върху циментов под, линолеум, пластмаса (по-подходящи са дъски, шперплат, дебел плат);
• с настъпването на силни студове зеленчуците се увиват в одеяло или друга изолация.

Когато се съхраняват на пода, зеленчуците са изолирани един от друг и защитени от слънчева светлина. Така няма да загубят качеството си почти до лятото, ако кожата не е наранена.

важно! Ако влажността е висока, тиквата бързо ще започне да гние.

Съхранявайте обелената тиква в хладилника за не повече от две седмици, след като намажете разрезите със слънчогледово масло и увиете зеленчука в хранителен филм. Продуктът може да се съхранява във фризер до 12 месеца.

Как да почистите тиква за занаяти за Хелоуин

Тиквата за фенера е избрана без недостатъци, свежа. Кората на такъв плод все още не е имала време да се втвърди, което означава, че шаблоните ще бъдат по-лесни за изрязване. Формата и размерът нямат значение.

Техника на изработка:

1. Около изрязването за бъдещия отвор се очертава кръг или квадрат.
2. С помощта на остър дълъг нож изрежете предвидената „шапка“ под лек ъгъл, за да не пропадне при затваряне.
3. С помощта на лъжица с дълга дръжка или с ръка внимателно почистете плодовете от семките и влакната. Частта, върху която ще бъде изобразено лицето, се обработва по-внимателно отвътре. Отстранете пулпата в тази област, докато дебелината на стената достигне 2 cm.
4. С помощта на маркер рисуват дупки за очите, носа и устата, застинали в зловеща усмивка. По-добре е да направите чертите по-големи, така че да са по-изразителни и по-лесни за изрязване.
5. С помощта на нож с късо и тънко острие, внимателно, за да не развалите бъдещия фенер, нарисувайте по контура на дизайна, като постепенно се задълбочавате в пулпата. Изрязаните части се пъхат в тиквата или се издърпват.
6. Вътрешната повърхност е обработена с лак. Дори този, който се използва за оформяне на косата, ще свърши работа. Това ще предотврати гниенето на плодовете.
7. В кухината се фиксира свещ, която се запалва при падане на нощта и дупката се покрива с изрязана „капачка“.

Резултатът ще бъде Джак-фенер, който ще се превърне в основен атрибут на Деня на всички светии.

Заключение

Беленето на тиква е прост процес, но понякога може да бъде доста трудоемък и изисква значителни физически усилия. Плодовете се предлагат в различни форми и размери с тънка, мека кора и твърда като дървесна кора. Но след термична обработка във фурна или микровълнова фурна кожата се отстранява лесно.

Използвайте нашите съвети и ще успеете!