Топ 8 най-добри рецепти за приготвяне на пъпеш в сироп за зимата в буркани

Консервирането е признат начин за запазване на даровете от лятно-есенния период. Пъпешът в сироп за зимата в буркани практически не губи полезните си свойства по време на топлинна обработка и в същото време изглежда апетитно. Използва се като пълнеж за сладки пайове, като добавка към сладолед или като самостоятелен десерт.

Ще ви разкажем за характеристиките на приготвянето на ароматни препарати според най-популярните доказани рецепти. Маркирайте тази статия, за да не загубите рецепти.

Как да изберем пъпеш за консервиране

Пулп от пъпеш Идеален за приготвяне на заготовки за зимата. Основната задача е да изберете правилните плодове. За консервиране вземете пъпеши с гъста каша. Когато купувате, обърнете внимание на кожата: тя трябва да е еластична, без видими повреди или гниене.

Презрелите плодове не са подходящи за приготвяне в сироп, тъй като парчетата ще загубят формата си по време на топлинна обработка. Тези плодове са идеални за сладко и конфитюр.

За ецване и усукване в захарен сироп се използват сортове пъпеши с плътна каша: Колхозница, Торпеда, Портокал, Шарант, Пъпеш, Принцеса Мария, Ирокез.

съвет. Ако по време на покупката попаднете на воднисти и не много сладки плодове, не бързайте да ги изхвърляте. Правят вкусни десерти, компоти и солени закуски с мед и подправки.

Най-добрите рецепти за приготвяне

Пресният пъпеш има подчертан вкус, който не винаги е възможно да се запази при консервиране.Особеността на сладката каша е, че тя по чудо се комбинира с други плодове, плодове, зеленчуци и подправки.

Лимоновият сок, който се добавя към почти всички зимни заготовки, помага да се подчертае естественият вкус на пъпешите. Канела, ванилия, джинджифил и карамфил осигуряват интересни вкусове при консервиране на пъпеш в сироп.

Подбрахме осем от най-популярните рецепти за приготвяне на пъпеш. Изберете някоя от тях, която харесвате и гответе до насита.

1. Класическа рецепта за пъпеш в захарен сироп

Опитайте се да затворите пъпеша за зимата според традиционната рецепта. За да направите това, ще ви трябва минимален набор от продукти и малко свободно време:

• пулп от пъпеш - 6 кг;
• захар - 1 кг;
• лимон – 1-2 бр.

Измийте плодовете, отстранете средата с лъжица. Можете да оставите кожата, ако желаете. Нарежете пъпеша на парчета. Лимоните се измиват и нарязват на филийки. Поставете пъпеша и лимоновата каша в стерилизирани буркани и ги залейте с вряла вода.

Оставете да престои пет минути. След това изсипете водата в тенджера и на базата й пригответе сладък сироп, с който след това ще залеете съдържанието на бурканите.

Използвайте някой от удобните за вас методи на усукване. Но не забравяйте: бурканите без стерилизация се съхраняват в хладилника или мазето.

2. Пъпеш в буркани “Като ананас”

Пъпешът, консервиран в захарен сироп с лимонена киселина, има вкус на ананас. Подгответе следните компоненти:

• пулп от пъпеш - 3 кг;
• вода – 1 л;
• гранулирана захар - 500 g;
• лимонена киселина - 10 g.

Направете сироп от захар и вода; След като заври, добавете лимонена киселина. Нарежете обеления пъпеш на филийки, сложете в буркани и залейте със сладката течност. Напълнете контейнерите, оставяйки 1,5-2 см от гърлото.

Покрийте бурканите с капаци и поставете в голяма тенджера.Пастьоризирайте за около 10 минути. Шев с помощта на гаечен ключ. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги покрийте с одеяло. След като се охлади, съхранявайте в килера.

справка. Десертът, приготвен по тази рецепта, придобива вкуса на ананас след 5-10 дни инфузия.

3. Пъпеш за пръстите си

Ако попаднете на неподсладен пъпеш с твърда плът, тази рецепта ще ви помогне да спасите плода от изхвърляне. За да го подготвите ще ви трябва:

• пъпеш - 2 кг;
• захар - 350 g;
• лимонена киселина - 1 ч.л. л.;
• вода – 1л.

Измийте плодовете, обелете ги, нарежете на половинки и отстранете сърцевината. Нарежете пулпата на кубчета. Поставете тенджера на слаб огън и пригответе в нея захарен сироп. Поставете резените пъпеш в буркани и ги залейте с вряща течност. Навийте контейнерите по всякакъв удобен за вас начин.

Консервираните филийки са подходящи като добавка към сладолед, десерти с извара и се използват за украса на торти и сладки пайове.

Прочетете също:

Как да си направим вкусно и здравословно сладко от пъпеш: най-добрите рецепти.

Как да си направим захаросан пъпеш у дома.

Ранно узрял жълт пъпеш "Приказка F1".

4. В захарно-ванилов сироп

Рецепта за консервиране на пъпеш без стерилизация значително ще намали времето, което прекарвате близо до печката. Дори неподсладени плодове се използват за обрати.

съставки:

• пулп от пъпеш - 1 кг;
• ванилова захар - 10 g;
• лимонена киселина - на върха на ножа;
• захар – 300 гр.

Нарежете обеления пъпеш (без кората) на филийки и наредете в 1-литрови буркани. Изсипете вряла вода върху продукта и покрийте с капаци. След 10 минути налейте водата в тигана и кипнете. Добавете захар, ванилия и лимонена киселина; дръжте на среден огън, докато зърната се разтворят напълно.

Изсипете сладката течност в съдържанието на бурканите и затворете с капаци.Оставете да изстине, след което прехвърлете на хладно. Пулпът от пъпеш придобива уникален ванилов вкус и аромат. Подходящ за пълнеж на сладки печива.

5. Мариновано с мед, оцет, джинджифил и канела

Всеки, който поне веднъж е опитал пъпеш, маринован в оцет, никога няма да забрави неговия пикантен вкус. За да приготвите пъпеш с подправки, вземете следните съставки:

• пъпеш - 1 кг;
• вода - 250 ml;
• мед - 2 с.л. л.;
• оцет 9% - 100 ml;
• смляна канела - 2/3 ч.л.;
• пресен джинджифил – 2/3 ч.л.;
• сол – 1/3 ч.л.

Обелете плодовете, нарежете ги на кубчета и наредете в буркани. За марината във водата добавете мед, настърган корен от джинджифил, канела и сол. След като заври се залива с оцета. Изсипете течността върху пулпата, покрийте с ламаринени капаци и стерилизирайте в голяма тенджера за 10 минути.

След това навийте контейнерите и обърнете горната част с главата надолу. Увийте се в одеяло или одеяло. По време на процеса на запарване сместа от подправки обогатява вкуса на пъпеша, превръщайки го в истински деликатес.

6. Консерва с карамфил, ванилия и канела

Пъпешът, приготвен по тази рецепта, е истинска експлозия от вкус. Тук има сладка ванилия и пикантна канела.

съставки:

• каша от пъпеш - 2 кг;
• захар - 500 g;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• канелена пръчица;
• ванилин на върха на ножа;
• карамфил - 2 звезди;
• вода – 2л.

Измийте плодовете и ги подсушете с хартиена кърпа. Отрежете кората и отстранете семките. Нарежете на парчета и поставете в стъклени съдове. Изсипете вряща вода върху пулпата.

След 10 минути изцедете течността в тенджера и пригответе сироп с добавяне на лимонена киселина, захар, ванилин и подправки. Оставете да заври и изсипете съдържанието на бурканите. Затворете с капачки, обърнете горната част надолу и завийте. Съхранявайте в килер или мазе.

справка. След два месеца препаратът ще разкрие с пълна сила уникалния си вкус.

7. В сироп с банан

Ако все още не сте опитвали бананови препарати, не пропускайте да опитате тази рецепта.

съставки:

• пъпеш - 2 кг;
• банани (еластични, не презрели) - 2 бр.;
• захар - 500 g;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• вода – 2л.

Нарежете обеления пъпеш на кубчета, а бананите - на филийки. За да му придадете оригинален вид, използвайте къдрава нож. Поставете плодовете в буркани, като редувате слоевете. Залейте го с вряща вода и след 10 минути изсипете течността в тигана. Добавете лимонената киселина и захарта към водата и кипнете. Плодовете се заливат с горещ сироп и се затварят с капачки. Съхранявайте на хладно.

8. В сироп със смокини

Плодовете на смокинята са истински деликатес, както пресни, така и сушени. Добавете го към пъпеш, когато приготвяте зимнина.

Компоненти:

• пъпеш - 1 кг;
• пресни смокини – 1 бр.;
• захар - 400 g;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• ванилия в шушулка;
• вода – 2л.

Пъпешът се обелва и нарязва на кубчета, а смокините на резени. Поставят се в буркани с вместимост до 0,5л. Залейте го с вряща вода и след 10 минути го изсипете в тигана. Пригответе сладък сироп и го оставете да заври. Плодовете се заливат с вряща течност и бурканите се затварят по всякакъв удобен начин. Съхранявайте на хладно. Можете да започнете да дегустирате след 1-2 месеца.

Съвети от опитни домакини

За да сте сигурни, че заготовките за пъпеш за зимата са успешни и че продуктите запазват максималните полезни свойства, използвайте съветите на кулинарни експерти:

1. Преди да поставите храна в буркани, не забравяйте да стерилизирате контейнера. В противен случай усукванията ще бъдат повредени.
2. Дайте предпочитание на леко незрели плодове, така че по време на топлинна обработка пулпата да не се превърне в каша.
3. Нарежете плодовете на средно дебели парчета.
4. Направете допълнителен сироп. Тя трябва да покрива напълно пъпеша, в противен случай резените ще потъмнеят след блокиране.
5. Количеството захар, дадено във всяка рецепта, се основава на теглото на плода, така че внимавайте да не го намалите. Колкото повече захар, толкова по-дълго ще издържи усукването, дори при стайна температура.

Заключение

Консервиран пъпеш или маринован пъпеш е истинска гурме находка. Ароматната сладка каша, приготвена по класическата рецепта или с добавка на различни плодове и подправки, ще достави истинско удоволствие на любителите на сладкиши. Възползвайте се от съветите на опитни готвачи, експериментирайте и пригответе деликатеси, които ще ви зарадват през зимата.