Ползите и вредите от картофено яке

Диетолозите говорят за ползите от варени картофи. Някои лекари препоръчват лекарства на пациентите картофени диети. Картофеното пюре се дава на деца през първата година от живота, защото е питателно и безопасно за растящия организъм.

Варените картофи обаче не винаги са полезни за организма. Колко полезни вещества ще се запазят в него до голяма степен зависи от начина на приготвяне. Освен това всеки продукт има противопоказания. Статията ще ви разкаже за ползите и вредите от картофите в яке и как да ги приготвите правилно.

Химичен състав, микроелементи и характеристики на картофите за яке

Картофите съдържат незаменими аминокиселини: 0,293 g на 100 g варени картофи и 0,324 g на печен продукт.

Комплекс от незаменими аминокиселини:

1. левцин. Варени - 0,112 г, печени - 0,119 г. Насърчава изграждането на мускулите и изгарянето на мазнини. Участва в процесите на метаболизма на мазнините и въглехидратите. Укрепва имунната система.
2. Изолевцин. Варени - 0,076 г, печени - 0,08 г. Аминокиселината служи като основа за протеина и участва в процеса на енергиен обмен. Подпомага бързото възстановяване на организма след физическа активност.
3. Валин. Варени - 0,105 г, печени - 0,125 г. Участва във формирането и поддържането на имунната система на растящия организъм. Подпомага мозъчната функция при повишен умствен стрес. Повишава издръжливостта и устойчивостта на организма при стресови ситуации.

Освен това, клубените съдържат витамини А, група Б, фибри и органични киселини.

100 г млади картофи съдържат 20 мл аскорбинова киселина. При дългосрочно съхранение количеството на витамин С намалява и до пролетта става три пъти по-малко.

Диетолозите смятат, че картофите, приготвени в кората, са по-здравословни. Кожата съдържа ценни за организма микроелементи.

Колко захар има в картофите

Наличие на захари в картофите (на 100 g):

• захароза - 0,18 g;
• фруктоза - 0,28 g;
• глюкоза - 0,33 g.

Зрелите грудки имат ниско съдържание на захар - от 0,5% до 1,5%, то варира в зависимост от условията на съхранение.

От какво зависи състава?

В света има повече от 5 хиляди разновидности на картофи. Всички те се различават по състав.

В допълнение към сорта, съставът се влияе от:

• условия и продължителност на съхранение;
• климатичните условия, при които е отгледан;
• торове

Калорично съдържание, BJU и хранителна стойност на картофите в яке

Колко калории съдържа даден продукт зависи от това как е приготвен.

Калорично съдържание на продукта в униформа:

• варено - 87 kcal;
• печени - 93 kcal.

100 г варени и печени картофи за яке съдържат същото съотношение на дневната норма на BZHU:

• протеини - 3%;
• мазнини - 0%;
• въглехидрати - 7%.

Варените картофи в сака съдържат 20,1 g въглехидрати на 100 g продукт.Това е около 91% от общата енергия от порцията.

Печени в кората - 21,2 g въглехидрати, което е 89% от енергията.

Подходящ ли е за отслабване

Варени и печени картофи в яке без сол нормализира и поддържа теглото, участва в прочистването на червата от отпадъци и токсини.

Защо картофите в яке ви помагат да свалите излишните килограми:

• лесно се усвоява от организма;
• ниско калорични;
• нишестето се разгражда до прости захари и това не води до наднормено тегло.

Специалистите са разработили диети, при които основният продукт са картофите, а кефирът, зелето и яйцата се предлагат като допълнителни продукти.

Какви витамини и полезни свойства присъстват в картофите за яке?

Какви са ползите от картофите в яке? При консумация на 300 г картофи на ден тялото се насища с полезни минерали.

Ползи за красотата и фигурата

Витамин А участва в подмладяването на организма чрез образуването на нови клетки и забавя процеса на стареене.

Комплекс от незаменими аминокиселини участва в метаболитните процеси. Левцинът насърчава изгарянето на мазнини.

За човешкото здраве

Витамините от група В имат положителен ефект върху много системи на тялото:

• В1 участва във функционирането на сърдечно-съдовата система, помага на щитовидната жлеза, регулира дейността на нервната система;
• B4 помага за подобряване на паметта;
• B5 нормализира метаболизма, участва в производството на стероидни хормони;
• B6 е отговорен за метаболизма на протеини и мазнини, намалява нивата на холестерола;
• B9 е отговорен за растежа и развитието на ембрионалните тъкани по време на бременност и помага на тялото да абсорбира желязото.

Витамин С е отговорен за укрепването на имунната система, участва в синтеза на хормони и укрепва костната система.

Витамин К влияе върху процеса на съсирване на кръвта.

Други полезни свойства

Картофите имат ценни здравословни свойства:

• диуретик;
• антисклеротичен;
• спазмолитично;
• противовъзпалително.

Кои картофи са по-здравословни - обелени или с кората?

Ползите от картофите зависи от следните фактори:

• млада грудка или стара;
• какви торове са използвани за отглеждане на зеленчука;
• с какво се използва приготвеният продукт.

В младите картофи, които все още не са били в склада за зеленчуци, полезните вещества присъстват напълно. Някои от витамините и микроелементите се намират в кората. Ето защо се препоръчва да се готвят млади грудки в техните униформи и да се яде кората заедно с пулпата.

Когато купувате картофи на пазара или в магазина, е трудно да разберете за условията на отглеждане на зеленчука или по-точно за използваните торове. Съществува риск от закупуване на продукт с високо съдържание на нитрати. Тези картофи са препоръчителни използване само в пречистен вид.

Картофите, отглеждани на собствения ви парцел, се приготвят с корите им.

Сварените обелени кореноплодни губят част от витамините и микроелементите си - разтварят се при варене във вода. Затова най-добрият вариант е да печете картофи във фурната или на огън.

Как да готвите, за да запазите полезните свойства

Етапи на приготвяне на варени картофи в яке:

• налейте достатъчно вода в тигана, така че след потапяне картофите да изчезнат, но не потъват дълбоко;
• добавете сол към студена вода;
• изберете грудки с еднакъв размер;
• спуснете зеленчуците, след като водата заври;
• Готовността на картофите се определя по напуканата кора.

Стъпки за приготвяне на печени картофи в яке:

• вземете грудки с еднакъв размер, измийте, намажете с растително масло и сол;
• направете пробиви на 2-3 места с вилица, за да не се спука кората;
• покрийте лист за печене с хартия за печене и подредете клубените, така че да не се докосват;
• загрейте фурната до 180°C и печете 30-35 минути;
• Проверете готовността с нож или вилица.

Благодарение на маслото се образува златиста коричка.

Използва се в народната медицина и козметологията

Картофите са намерили приложение не само в кулинарията.

Цветята и грудките се използват в народната медицина и козметологията. Използват се като част от лечебни маски, лосиони, отвари, компреси, супозитории и лосиони.

В народната медицина

Лекарство за лечение на тонзилит:

• сварете изсушени цветове от картофи в следната пропорция: 1 с.л. л. суровини за 1 чаша вода;
• готино;
• Гаргара с отварата 3 пъти на ден в продължение на 10 дни.

Средство за изгаряне:

• суровите картофи се настъргват на едро ренде;
• увити в 2-3 слоя марля;
• на мястото на изгаряне се прилага компрес.

Вдишване при настинки:

• варят картофи в кожухите си;
• дишайте пара за 5-10 минути преди лягане.

В козметологията

Картофена маска "Свежест":

• сварени топли картофи се счукват, добавят се едно сурово яйце и 2 с.л. л. мляко;
• смесете съставките и нанесете охладената маса върху лицето;
• задръжте маската за 15-20 минути;
• измийте с топла вода;
• направете контрастно изплакване със студена и топла вода.

Лицето става свежо и придобива сияен вид.

Маска за ръце "Френски":

• сварете две грудки и направете пюре;
• добавете 10-12 капки глицерин, 5-6 капки лимонов сок;
• Нанесете сместа върху ръцете си и задръжте за 10 минути.

Препоръчва се за напукани и зачервени от замръзване ръце.

Лосион за проблемна кожа „Стоп акне”:

• настържете един картоф и изстискайте сока му;
• пригответе отвара от лайка - 2 супени лъжици. л. цвят от лайка се залива с 1 чаша вряща вода и се оставя за 30 минути;
• смесете сок от картофи и прецеден студен бульон;
• избършете лицето с приготвения лосион с помощта на памучен тампон.

Възможна вреда от картофено яке за човешкото тяло

Клубените със зелена кожа причиняват вреда. Те съдържат токсично вещество - соланин, което се появява при неспазване на условията за съхранение на продукта. Ако соланинът попадне в тялото в големи количества, това може да причини отравяне.

внимание! Появата на кълнове върху картофите означава, че те съдържат високо съдържание на соланин.

Препоръчително е да обелите зелените грудки на дебел слой, за да намалите риска от навлизане на вредни елементи в тялото. Строго е забранено варенето на такива картофи в кората им.

Кой не трябва да го използва

Картофите нямат специфични противопоказания. Алергията към този продукт е изключително рядка.

Препоръчително е да обсъдите консумацията на картофи с Вашия лекар, ако имате диабет.

Заключение

Препоръчително е да готвите млади пресни грудки, отгледани на собствения ви парцел в техните униформи. Съдържат уникална комбинация от витамини и минерали и не се влияят от вредни химикали.

Хранителните вещества се запазват максимално, когато картофите се пекат в кожухите им.И те се губят, ако се съхраняват неправилно. Грудките със зелена кожа съдържат токсично вещество - соланин. Ако попадне в тялото, здравето ви се влошава и има опасност от отравяне.