Какво липсва на тялото, ако постоянно искате картофи?

Картофите са популярен, но изключително противоречив продукт. Повечето диетолози и фитнес треньори не го препоръчват под каквато и да е форма, тъй като е с високо съдържание на калории и не се смята, че носи ползи за тялото.

Вярно ли е това и какво трябва да направите, ако постоянно искате картофи? Търсите заместител на любимия си зеленчук или все още го ядете? Ще намерите подробни отговори на тези и други въпроси относно ползите и вредите от картофите в нашата статия.

Химичен състав на картофите

Картофите имат богат състав - съдържат витамини, микроелементи и растителни протеини.

Клубените съдържат:

• витамин РР;
• бета каротин;
• витамин А;
• витамини В1, В2, В6, В5, В9 (фолиева киселина);
• витамин Ц;
• витамин Е.

От макроелементите зеленчукът е богат на калций, магнезий, натрий, фосфор, сяра и хлор.

Има и много микроелементи:

• желязо;
• цинк;
• йод;
• мед;
• манган;
• селен;
• хром;
• флуор;
• молибден.

Експертите отдават голямо значение на витамините В1, В2, В6 - те са необходими за поддържане на имунитета, отговарят за липидния метаболизъм, състоянието на кожата и участват в процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система. Ако тези витамини не са достатъчни, сънят и апетитът се нарушават, кожата започва да се лющи, а в тежки случаи дори се развива анемия.

Витамин Ц (аскорбинова киселина), на която са особено богати печените картофи в кората, е необходима за пълното функциониране на имунната система и спомага за усвояването на желязото и минералите.При липса на витамин С кръвоносните съдове и капилярите стават крехки и тънки, което води до кървене от носа, а в напреднала възраст и до повишен риск от инсулт.

калий, който е по-изобилен в картофите, отколкото в бананите, регулира кръвното налягане, а също така участва във водния метаболизъм и процесите на нервните импулси. Липсата на калий води до лошо настроение, подуване, влошаване на косата и ноктите и понижено или повишено кръвно налягане.

справка. Силицият е необходим за нормалната функция на мозъка, предотвратява крехкостта и крехкостта на костите и ставите, необходим е за еластичността на кожата, здравите нокти и красивата коса.

Съдържание на калории, BJU, гликемичен индекс на картофи

Калорично съдържание на картофи, варени или печен, ниско - именно в тази форма се препоръчва да го ядат диети и бременни жени.

Състав на картофи:

• съдържание на калории - 77 kcal;
• протеини - 2 g;
• мазнини - 0,4 g;
• въглехидрати – 16,3 g;
• органични киселини – 0, g;
• диетични фибри – 1,4 g.

Гликемичният индекс (GI) се счита за висок и варира в зависимост от метода на готвене:

• варени студени картофи имат GI 50;
• горещо сварени без кори – 89;
• печени в кори – 73-85;
• пържени в растително масло - 60-75;
• картофено пюре – 85-95.

За пациенти, страдащи от диабет, продуктът не е напълно забранен, но пържени картофи и пюре Не е желателно да се използва с масло и мляко.

Полезни свойства на картофите

Зеленчукът съдържа протеин, който се усвоява добре от тялото и всички аминокиселини, открити в растенията.

Нормата за консумация на грудка от здрав човек е около 300 г на ден. При консумация на печени или задушени картофи в това количество организмът напълно покрива нуждите си от въглехидрати, фосфор, калий и силиций и на практика покрива нуждите от желязо, витамин Е и витамини от група В.

1. Съдържание на витамин С най-високо е в младите картофи, събрани преди няколко седмици – около 20 мг. През зимата съдържанието на витамини пада, но дори и в пролетните картофи остават около 7-9 мг в 100 г, което също не е лошо.
2. Целулоза Зеленчукът не дразни лигавицата на стомаха и червата, така че лекарите позволяват варени и печени картофи да се ядат дори от пациенти с обостряне на пептична язва и гастрит.

При разумна консумация на картофи холестеролът в черния дроб и кръвния серум се нормализира, а калият премахва излишната вода от тялото. Ето защо картофите се включват в диетата на хора, склонни към отоци, страдащи от бъбречни, съдови и сърдечни заболявания.

Какви вещества липсват в тялото, ако искате картофи?

Недостигът на вещества в организма не се диагностицира въз основа на жаждата само за определен продукт, но ако към острото, постоянно желание за ядене на картофи се добавят други симптоми, Трябва да сте предпазливи и да се изследвате или да посетите лекар.

1. Тъпи нокти, коса, слабост, съчетани с непоносимо желание да ядете картофи, може да показват липса на силиций, магнезий или калций.
2. Постоянните настинки, летаргия, субфебрилна температура без признаци на настинка показват намаляване на имунитета и липса на витамин С или селен.
3. Безсъние, загуба на апетит, тревожност – дефицит на витамини от група В.
4. Подуване, леки колебания в налягането, зависимост от времето - липса на калий.
5. Бледност, постоянно желание за сън - липса на йод или желязо.

Често тези, които спазват строги диети или активно спортуват, жадуват за картофи непоносимо. В този случай тялото просто няма достатъчно калории и глюкоза и се нуждае от познат и любим продукт, за да покрие този дефицит.

Как могат да бъдат попълнени?

Преди всичко препоръчваме да посетите терапевт и да говорите за вашите симптоми. Може би не можете да се ограничите само до витаминна терапия и е необходимо по-сериозно лечение.

Ако човек като цяло е здрав, но симптомите не изчезват, картофите могат да бъдат заменени или допълнени с по-здравословни продукти, които бързо ще запълнят липсата на витамини и микроелементи.

• ако има липса на калий, магнезий, селен, добавете към диетата кайсии, банани, малини, къпини, череши;
• при липса на витамини от група В - риба, морски дарове, ядки, слънчогледови семки, авокадо;
• при дефицит на силиций - шамфъстък, бобови култури, елда и ечемик;
• витамин С – цитрусови плодове, кисело зеле, горски плодове;
• калций – ферментирали млечни продукти, сусам;
• E – растителни масла.

важно! Не забравяйте за мултивитаминните комплекси, които Вашият лекар предписва въз основа на симптомите и резултатите от тестовете.

Защо бременните жени често жадуват за картофи?

Ако бъдещата майка има ниско кръвно налягане, косата е изтъняла и матова, промените в настроението са силни и подуването е притеснително, най-вероятно тялото няма достатъчно калий. В този случай желанието да се яде порция картофи може да бъде непоносимо, тъй като тялото разбира, че именно от тази грудка ще получи липсващия микроелемент.

Ако една жена спи лошо, постоянно се тревожи и кожата на лицето и скалпа й се лющи, проблемът може да е липсата на витамини от група В, особено фолиева киселина, която също се съдържа в големи дози в картофите.

Често дефицитът на йод или анемията също причиняват „жад“ за зеленчуци - йодът и желязото от картофите се усвояват добре и необходимостта от микроелементи при бременни жени се увеличава значително.

Но най-основната причина за желанието да опитате конвенционално нездравословна храна е липсата на калории. Много жени, които не искат да наддават на тегло по време на бременност, строго се ограничават в размера на порциите. Тялото, което не получава достатъчно храна, започва да изисква позната и гарантирано висококалорична храна.

Могат ли бременни жени да го ядат и под каква форма (ползи и вреди)

Лекарите не забраняват на бременни жени, които не страдат от диабет, да ядат картофи. Изключение правят бъдещите майки, които бързо наддават на тегло, което може да повлияе на здравето на жената и бебето. В този случай всички висококалорични храни, включително повечето ястия с картофи, са изключени.

Варени или задушени

Варени Картофите с растително масло или задушени с други зеленчуци практически няма да навредят на бъдещата майка. Основното нещо е да не подправяте готовото ястие с богата заквасена сметана или сметана, а да поръсите с билки и да добавите малко тиквено или ленено масло.

В униформа

Печени в сака е най-здравословният вид картофи за една бъдеща майка. Всички витамини се съхраняват под кожата, особено калий, йод, селен и калций, които са от съществено значение за нервната система и костите на бебето.

Гликемичният индекс на печените грудки е най-нисък, което ви позволява да го ядете със зеленчукови салати и варено птиче месо няколко пъти седмично.

Пържени

Запържете картофите върху растително масло или свинска мазнина не се препоръчва на бъдещата майка. Този продукт съдържа много калории, при пържене се отделят канцерогени, а прекомерното количество сол в храната води до подуване и проблеми с бъбреците.

Ако желанието за пържени картофи е неустоимо, можете да ги сготвите леко (без тъмни корички), но не забравяйте да ги ядете със салата от пресни зеленчуци и не повече от веднъж седмично.

пържени картофки

В заведенията за бързо хранене е строго забранено бъдещата майка да купува пържени картофи. В допълнение към солта и канцерогените, такъв продукт съдържа много химически добавки - подобрители на вкуса, аромати и добавки, които почистват маслото от сажди и примеси.

Ако имате фритюрник у дома, можете да сготвите любимата си храна, ако олиото и картофите са с високо качество. Вместо сол, готовото ястие може да се поръси със ситно нарязани билки.

важно! Дори бъдещите майки имат право да ядат домашно приготвени пържени картофи само в малки количества (100-150 g наведнъж) и не повече от веднъж седмично.

Противопоказания за ядене на картофи

Противопоказания Няма много за ядене на нишестен зеленчук.

Хората, страдащи от диабет, трябва да ограничат консумацията му в задушено месо или под формата на пюре. Пържените картофи и пържените картофи са забранени при всякакви заболявания на черния дроб, бъбреците и кръвоносните съдове.

В острия стадий на гастрит картофите се консумират само печени или задушени.

Съвети и препоръки от диетолози

Диетолозите съветват да ограничите консумацията на картофи или да ги замените с ямс - популярната американска грудка има по-нисък ГИ.

Ако няма ямс и човек не може да си представи живота без картофи, следвайте прости правила:

• изберете малки червени картофи и ги гответе с кората им, което забавя усвояването на глюкозата;
• вместо пържени картофи, гответе грудки във фурната, на пара или задушете с други зеленчуци;
• внимавайте за количеството - порция зеленчук не трябва да надвишава една четвърт от изядената порция храна;
• не комбинирайте грудката с тлъсто месо, риба или месни продукти - основата трябва да бъде бобови растения, зеленчуци или птици.

Основното правило е да не подправяте готовото ястие с мазна заквасена сметана, като предпочитате растителни масла (ленено, маслиново, тиквено).

Заключение

Картофите са здравословен зеленчук, ако се приготвят правилно. Печен в кората, той насища тялото с калий, йод, желязо, калций, витамини B, C и E. Ако постоянно искате картофи, трябва да слушате тялото си и да готвите зеленчука във фурната или на пара, като добавите зелен салата и парче пиле или сирене.