Полезни свойства, характеристики на отглеждане и описание на лилав сорт картофи

Необичайният лилав цвят, съставът, богат на минерали, витамини и флавоноиди, вкусният орехов вкус на картофите - всичко това изглежда невероятно за руския градинар. Лилавите картофи обаче стават все по-популярни у нас. Нека да разгледаме защо този зеленчук е толкова добър и какви са тънкостите на отглеждането му в различни климатични зони.

Описание на сорта

Лилавите картофи имат деликатен, орехов вкус и се отличават с интересни цветове на грудките: от бледо лилаво до ярко лилаво. Той е особено ценен заради полезните си свойства и химичен състав.

Възникване и развитие

Кората и пулпата с лилав цвят не са свързани с генното инженерство. Предполага се, че цветните картофи произхождат от Южна Америка, след което стават широко използвани в много страни по света.

Справка! Около 120 междинни проби от картофи участват в разработването на селекционери, което ще позволи получаването на нови сортове и хибриди в бъдеще.

Културата се появи в Русия сравнително наскоро. Учените работят за подобряване на качеството на запазване на картофите и устойчивостта на болести.

Разновидности на сортовете

Има няколко лилави сортове картофи чужда и родна селекция. Някои имат необичаен цвят само на кожата, други са лилави и лилави отвътре.

Син Дунав

Този средно ранен сорт английска селекция е устойчив на болести, механични повреди и суша. Има плътна кора с лилаво-виолетов оттенък. Добивът от картофи Син Дунав е около 350 ц/дка. Бялата каша е вкусна и не се преварява. Използва се за супи, салати и пържене.

циганин

Средно ранен сорт не понася добре сушата, е устойчив на рак, сиво гниене и струпясване. Месото е жълтеникаво и нежно. Кората на клубените е тънка, затова се препоръчва да се изкопават на ръка. Производителността е 200–250 c/ha, от 6 до 14 картофа се произвеждат в един храст.

Всичко синьо

Името на сорта на този лилав картоф означава „All Blue“ на английски. Клубените имат интересен цвят: кората и средата на пулпата са тъмносини, а горният слой е светлосин. Ако разрежете картоф, на разреза ясно се вижда лек пръстен. При топлинна обработка цветът на пулпата се запазва.

Овалните клубени са големи: някои тежат до 200 г. Реколтата не трае дълго, около 3 месеца, и бързо покълва.

Люляк

Руски средносезонен сорт. Клубените са средни по размер, добивът е 150–180 кг на сто квадратни метра. Месото на картофите е люляково с лек бадемов вкус. Добър за салати.

Човек чудо

Среднозрелият картоф Чудесник е създаден в Уралския изследователски институт по земеделие. Кората и пулпата са виолетово-аметистови, вкусът е по-деликатен от този на обикновените грудки. Зеленчуците са богати на витамин С.

Културата е устойчива на гъбични заболявания и неблагоприятни климатични условия. Производителността е ниска: 100–180 c/ha.

Адирондак синьо

Средно сезонни картофи от американска селекция. Производителността достига 400 кг на сто квадратни метра земя. Културата е податлива на струпясване и късна болест. Реколтата се съхранява лошо, още в средата на зимата започва да покълва и става мека.Пулпът е мастилен на цвят, не се вари добре, по-подходящ е за пържене.

Маями

Средно ранен сорт, устойчив на късна болест, подходящ за отглеждане в района на Москва, Сибир и Урал. Производителност - 350–400 c/ha. Кората и пулпата на големите клубени (с тегло до 110 g) са синьо-виолетови. Картофите Маями имат сладък вкус, зеленчукът е подходящ за пасиране.

Vitelot (френски трюфел)

Късен сорт, клубените дават малки (не повече от 10 см дължина). Под храста се образуват 6-8 зеленчука с тегло 60-75, по-рядко - до 100 г. Градинарите отбелязват ниски добиви: дори при благоприятни условия от 1 хектар земя се събират не повече от 200 кг.

Справка! Александър Дюма особено хареса този сорт.

Картофите с трюфели имат приятен вкус на ядки и имат добра трайност поради дебелата си кора. Счита се за гурме сорт. Тъмно лилавата каша съдържа много антоцианини и нишесте. Подходяща за пюрета.

Лилаво перуанско (перуанско лилаво)

Среднодобивен и сравнително късен сорт. Масата на грудката е около 80 g, от сто квадратни метра земя се събират около 180 kg картофи. Пулпът има подчертан вкус на лешник, така че често се добавя към салати, дори сурови. Зеленчукът е лилав отвън и отвътре.

Химичен състав

Всички лилави сортове картофи съдържат:

• антоцианини;
• калций и калий;
• фенолни киселини;
• витамини В1, В2, В5, В6, А, С, Е;
• каротеноиди.

Клубените съдържат 12-13% нишесте, което е значително по-ниско от това на техните бяло-жълти събратя. Следователно този необичаен зеленчук се класифицира като диетичен продукт.

Период на зреене

Обикновено минават 60-90 дни от появата на първите издънки до пълното узряване. Тези стойности варират в зависимост от сорта.

Производителност

Повечето сортове лилави картофи имат високи добиви: до 400 кг на 1 хектар земя. Изключение правят сортовете Люляк, Вителот и Перуанска теменужка. Добивът им не надвишава 200 кг на 1 хектар.

Устойчивост на болести

Лилаво-лилавите картофи са по-малко устойчиви на болести и вредители от обикновените картофи.

Основни заболявания:

• късна болест;
• краста;
• бактериален рак;
• всички видове гниене.

Характеристики на клубените

В зависимост от сорта пулпата е бяла, жълта или мастилена на цвят, а кората винаги е оцветена и доста плътна. Теглото на продълговатите грудки варира от 60 до 150 g.

Климатични изисквания

Картофите с цветна каша все още не се отглеждат в индустриален мащаб в ОНД. Въпреки това летните жители, които са готови да експериментират, са еднакво успешни в отглеждането на този зеленчук във всички региони на Русия, с изключение на Сибир и Далечния изток: поради суровия климат културата расте слабо. Някои сортове (Маями, Чудесник) са по-устойчиви на неблагоприятни климатични условия.

Предимства и недостатъци на сорта

Основните предимства на лилавите картофи са тяхната хранителна стойност и богат състав. Основните недостатъци са чувствителността към болести и лошият срок на годност.

Характеристики на лилавите картофи:

• грудки и пулп с необичаен цвят, орехов вкус;
• културата е по-капризна в грижите и се съхранява по-лошо;
• Картофите остават оцветени дори след термична обработка.

Полезни свойства

Лилавите картофи съдържат калий, който допринася за доброто функциониране на сърдечно-съдовата система. Антоцианините и полифенолите имат антиоксидантна активност и възпрепятстват стареенето на организма.

Аскорбиновата киселина укрепва имунната система, витамин Е поддържа водния баланс и красотата на кожата, а витамините от група В укрепват нервната система. Каротеноидите са незаменими за пълното функциониране на човешката ендокринна система, калцият е важен за скелетната система.

Диетичните фибри подобряват функционирането на храносмилателната система. Поради ниското съдържание на нишесте зеленчукът е разрешен за хранене на хора с диабет.

Характеристики на засаждане и отглеждане

При отглеждането на този зеленчук се препоръчва да се вземат предвид някои нюанси. Културата е взискателна за грижи и изисква търпение и определени умения.

Подготовка за кацане

Клубените започват да се приготвят 1,5 месеца преди засаждането. Те се прехвърлят от склада на по-топло място и се подреждат на един слой.

важно! Идеалната температура за покълване на грудките е +10...+12°C. За да се ускори появата на кълнове, семената периодично се напръскват с вода.

Когато кълновете достигнат 2 см, картофите се извеждат на светло, така че кълновете да не се разтягат твърде много.

Изисквания към почвата

Добивът и вкусът на зеленчуците зависят от състава на почвата. Най-неподходящата почва за лилави картофи е глинеста почва, най-благоприятната е лека и плодородна, наситена с въздух. Зеленчукът не понася добре сушата, но трябва да се избягва стагнацията на водата.

Преди засаждането почвата се изкопава два пъти: през есента, преди първата слана, и през пролетта, непосредствено преди засаждането. Ако почвата е твърде твърда, добавете речен пясък.

Дати, схема и правила за засаждане

Зеленчукът се засажда през пролетта, когато почвата се затопли до +5...+7°C, тъй като растението не понася късни пролетни слани.

В изкопаната почва се правят дупки с дълбочина около 10 см, като за дезинфекция се добавя дървесна пепел.Отворите се правят по шаблон 35х60 см, за да се осигури достатъчно място за вкореняване и формиране на храсти. Картофите се засаждат в подготвените дупки по един от избраните методи.

Характеристики на отглеждането

Отглеждането на лилави картофи не се различава от култивирането на обикновени сортове.

Има два начина на засаждане:

• традиционни очи;
• разсад

При метода на очите подготвеният посевен материал се заравя в дупките, поръсени с дървесна пепел. Първите издънки обикновено се появяват 10-14 дни след засаждането.

Във втория вариант семената се засяват у дома за разсад. След това готовите кълнове се прехвърлят на постоянно място. Пресаждането започва през май, когато почвата се затопли до +5...+7°C.

Нюанси на грижите

За да култивирате успешно лилави картофи и да получите богата реколта, трябва своевременно да подхранвате растенията, поливате и плевелите.

Режим на поливане

Грижата за растенията включва постоянно наблюдение на влажността на почвата. Ако не е имало валежи в продължение на 10-15 дни, разсадът се напоява с топла вода. Поливането е особено важно по време на бутонизация и след цъфтежа. Необходимо е да се избягва стагнацията на водата в почвата.

Когато се образува земна кора, тя се разхлабва старателно.

Топ дресинг

Лилавите сортове картофи изискват периодично хранене: по време на пъпките и след цъфтежа. Използват се органични и калиеви торове. Преди засаждането е препоръчително да добавите хумус в размер на 0,5 kg на 1 m².

Плевене и огъване

Първото огъване се извършва след появата на приятелски издънки. Това ще предпази младите храсти от повратни студове и ще запази влагата. Процедурата се повтаря, когато растенията достигнат височина 30–35 cm.

Плевенето се извършва няколко пъти през лятото, ако е необходимо.

Борба с болести и вредители

Много сортове са устойчиви на основните болести по картофите, но предпазните мерки никога не са излишни.

внимание! Преди засаждане семената се третират с фунгицид и се третират с калиев перманганат. Това ще предпази растенията от късна болест и някои вредители.

Важно е да промените мястото на засаждане, като редувате култури на мястото с бобови растения и кръстоцветни зеленчуци.

За болести по картофите се използват бордолезов разтвор, меден сулфат, Kuprikol, Kurzat R (препарати на базата на медни соли), Ditan M-45 (активна съставка - манкоцеб), Shirlan, Thanos.

Колорадските бръмбари и щракащите бръмбари са основните врагове на културата. Те развалят върховете и външния вид на грудките, намаляват производителността и влияят негативно върху срока на годност на зеленчуците. Вредителите се елиминират с помощта на инсектициди.

Реколта и съхранение

Условията за събиране и съхранение на лилави картофи до голяма степен зависят от сортовите характеристики.

Как и кога да събираме

Някои сортове грудки имат доста дебела кожа, зеленчуците се събират с помощта на специално оборудване или мотоблок:

• Witelot;
• Син Дунав;
• Перуанско лилаво.

По-крехките грудки е по-добре да се изкопаят на ръка с лопата или вила. Тези сортове включват:

• Изцяло синьо;
• циганин;
• Люляк;
• Адирондак синьо;
• Човекът чудо;
• Маями.

В противен случай техниката на прибиране на реколтата е същата като при обикновените картофи. След узряване храстите се подрязват предварително, като стъблата се оставят на височина 10–12 см.

Клубените се изкопават само при сухо време. Зеленчуците се сушат на слънце или под навес.

Характеристики на съхранение и срок на годност

Повечето сортове не могат да издържат на дългосрочно съхранение. Поради тази причина летните жители отделят малък парцел за вкусния зеленчук.

Съхранявайте реколтата при температура от +2...+3°C, на място, защитено от слънчева светлина.

Сортовете Vitelot, Peruvian Violet и Blue Danube имат добра трайност (4–6 месеца). Останалите се съхраняват не повече от 3 месеца.

Трудности при отглеждането

Основният проблем при отглеждането на лилави картофи е защитата от болести и вредители. Важно е да се поддържа водният баланс на почвата и да се предотврати преовлажняване и изсушаване.

Съвети от опитни градинари и прегледи

Летните жители харесват необичайния цвят на зеленчуците, вкуса и добива на реколтата.

Серафима, Стари Оскол: „Миналата година засадихме Vitelot в нашата дача. Клубените се оказаха интересни и привлекателни. Внуците харесаха необичайния цвят, а съпругът ми оцени ореховия вкус.

Сергей, поз. Отрадовка: „Жена ми обича да експериментира, затова предложи да засадим лилави картофи в градината. Поръчах сорт Люляк. Засадихме около половин декар и получихме чувал и половина картофи. Поливах го два пъти през лятото. Като цяло ми хареса, беше вкусно. Ще засадя още."

Това е интересно:

Високодобивен лилав сорт картофи „Медличина“ от местни животновъди

Средно ранен трапезен сорт картофи Gourmet purple

Класификация на картофите по вид

Заключение

Картофите от люляк, люляк, виолетови цветове бързо набират популярност сред домашните любители градинари. Клубените се оценяват не само заради необичайния цвят на пулпата, но и заради полезните им диетични свойства.

Зеленчукът все още не се отглежда в промишлен мащаб поради необходимостта от грижи и ниския срок на годност. Науката обаче не стои неподвижна, животновъдите работят за подобряване на тези показатели.Има всички шансове, че в близко бъдеще ястията, приготвени от лилави картофи, ще станат обичайни на масите на жителите на Русия и страните от ОНД.