Какво се случва, ако ядете лук всеки ден?
В Русия лукът се използва от Средновековието, за да придаде свежа миризма на месни ястия. Консумираха го предимно селяни, боляри - в ограничени количества, само с хайвер или черен дроб. Още тогава лукът се е използвал като антимикробен продукт.
Лечебните свойства на този продукт обаче не се ограничават до антимикробни ефекти. Селяните, без да го осъзнават, поддържат здравето на цели поколения, като предотвратяват безплодие, храносмилателни проблеми и нервни разстройства.
Но здравословно ли е да се яде? лук всеки ден? Ще ви разкажем допълнително за нормите за употреба на този продукт, дали можете да ядете много суров лук и какво ще се случи, ако ядете лук всеки ден.
Полезни свойства на лука
Лукът е незаменима култура за човешкото тяло поради своите лечебни и антибактериални свойства. Високото съдържание на витамини В, РР, С подпомага метаболитните процеси. Калцият и витамин К укрепват костната рамка. Желязото, фосфорът и цинкът стимулират имунните процеси.
Съдържанието на фитонциди, гликозиди (сапонини) и флавоноиди ни позволява да класифицираме този зеленчук като естествено „лекарство“. Йод, пектини, органични киселини (ябълчена, лимонена) и етерични масла подпомагат жизнените процеси в организма, свързани с отстраняването на токсините и отпадъците.
При редовна консумация на лук репродуктивната система на жените и мъжете се настройва да функционира правилно. Зеленчукът се предписва като допълнение към основното лечение на безплодие.Това не решава самия проблем, но допринася за общата терапия.
интересно Лукът е известен от древността като „мускусът на бедните“ (Египет). Увеличава сексуалното желание. Хипертониците обаче трябва да го използват с повишено внимание - продуктът предизвиква аритмия и повишава кръвното налягане.
С ежедневната консумация на този полезен продукт човек натрупва вещества, които имат благоприятен ефект върху всички системи на тялото. Освен това луковиците са еднакво полезни за жените и мъжете. В напреднала възраст лукът ще помогне за запазване на ума и паметта, а в зряла възраст - красотата и имунитета.
Високото съдържание на витамин С, аминокиселини и флавоноиди поддържа организма и предпазва от простудни и инфекциозни заболявания. При ежедневна консумация на поне половината от „главата лук“ човек намалява до минимум риска от остри респираторни инфекции.
За какво е полезен лукът? Жени:
- насърчава подмладяването на кожата (стимулира производството на колаген);
- бори се с наднорменото тегло (изгаря холестерола и въглехидратите);
- помага при лечение на дерматит, кървене на венците;
- стимулира растежа на косата, бори се с старчески петна и лунички;
- предотвратява плешивост;
- предотвратява развитието на ракови тумори (кверцетин в червени сортове);
- има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, особено след раждане;
- лекува "звезди" по краката и леки форми на разширени вени;
- поддържа хормоналните нива, репродуктивната система, неутрализира менструалния синдром;
- предотвратява развитието на рак на гърдата;
- нормализира храносмилането.
Ефектът на зеленчука върху мъжкото тяло също е полезен:
- предотвратява рак на простатата, лекува заболявания на простатата, облекчава болката при уриниране;
- действа като афродизиак, повишава либидото, потентността и подобрява качеството на спермата;
- намалява риска от тромбоза, повишава кръвното налягане (полезно за пациенти с хипотония), стимулира хематопоезата;
- лекува тъкан с навяхвания, рани, изгаряния, измръзване, язви;
- намалява нивото на кръвната захар;
- полезно при заседнал начин на живот, атеросклероза;
- прочиства черния дроб и бъбреците и се използва при тяхното лечение;
- насърчава здравословния сън;
- укрепва костната тъкан, зъбите, роговицата, кръвоносните съдове и ставите;
- предотвратява появата на инфаркт и подагра.
За деца лукът се използва като:
- антивирусно и антихелминтно средство;
- натурален продукт против дизентерия, дифтерия, туберкулоза;
- лекарства за грип, болки в гърлото, пневмония, кашлица, храчки;
- средства за повишаване на апетита, релаксант при пренапрежение;
- продукт, предотвратяващ развитието на кариес;
- средство против настинка.
Продуктът се използва и при лечение на желязодефицитна анемия.
внимание! Ако детето има астма, могат да се появят пристъпи на задушаване поради съдържанието на простатил, наситен със сяра. Съществува и риск от индивидуална алергична реакция.
Норми за използване на лук
Въпросът колко лук можете да ядете на ден е индивидуален. За здрав човек 150-200 г от продукта под каквато и да е форма няма да навреди, особено ако частта се яде постепенно през целия ден. Освен това не всеки вижда необходимостта от такова количество. В най-добрия случай човек изяжда 75 г продукт дневно (1 глава лук).
Суровите зеленчуци са богати на макро- и микроелементи, както и на витамини, които се усвояват бързо благодарение на състава на хранителните вещества. Средната разходна норма е 100 g.За тялото на детето, започвайки от 3-годишна възраст, ще бъдат достатъчни 30-50 g, последвано от увеличаване на порцията.
Зеленчукът, изпечен във фолио, не е по-нисък по свойства от суровия продукт. Някои витамини се губят, но не толкова, колкото при готвене или задушаване. Можете да ядете 3-4 глави лук на ден.
Вареното отстъпва на суровото и е отбелязано по отношение на съдържанието на витамини, но химичният състав остава богат. Поради унищожаването в резултат на топлинна обработка на вещества, които дразнят стомашната лигавица, можете да ядете 100 г повече варен лук. Средно разходната норма е 150-200 г. Същото правило важи и за задушения лук, който ще бъде отлично допълнение към порция телешки черен дроб.
Пържен лук засища, като консумацията му е нежелателна, ако имате проблеми с храносмилането. Разходната норма за здрав човек е не повече от 100 g.
Мариновани (пръстени) се консумират само в прясно приготвена форма. Нормата е не повече от една глава лук (50-75 г).
Пресният продукт е полезен за здрави хора, докато печеният продукт попълва липсата на вещества при проблеми с храносмилането, черния дроб или сърцето. Други форми заготовки по-малко за предпочитане.
Може ли лукът да навреди на тялото?
Лукът може да причини сериозни вреди само при индивидуална непоносимост, както и при редовна употреба с масла и оцет.
Този продукт също има редица противопоказания, които показват потенциални негативни последици.
Астматиците трябва да използват зеленчука с повишено внимание. Острата му миризма, проникваща до сълзи, предизвиква астматични пристъпи.Лукът е противопоказан в острия период на гастрит, стомашна и чревна язва и други храносмилателни проблеми.
След голямо угощение с мариновани ястия или друг случай на преяждане може да възникне въпросът какво ще се случи, ако ядете твърде много лук? Превишаването на нормата за консумация на продукта е рядко явление, поради насищането на лука и специфичния му вкус. Такива ситуации обаче все още се случват. Най-често любителите на лука страдат от подуване и тежест в стомаха, понякога ги завладяват киселини или метеоризъм. В този случай се препоръчва да се премине към щадяща диета с преобладаване на ферментирали млечни продукти.
Ефектът на лука върху тялото
Лукът е особено полезен за растящия организъм. Витамините и минералите, съдържащи се в една луковица, подпомагат хемопоетичните процеси, което е важно за развитието на кръвоносната система. Европейската кухня традиционно използва лука като основна съставка в супите, популярни са и пържените и мариновани кръгчета лук.
В руската кухня лукът често се нарязва и задушава, губейки първоначалната си стойност. Препоръчително е да дадете на децата пресен продукт без горчивина и мирис (сладки или салатни сортове).
Лукът е полезен и в напреднала възраст - той попълва дефицита на калций и магнезий. Намалява риска от счупвания и навяхвания, стабилизира кръвното налягане и подобрява качеството на съня. Продуктът се използва като лечебно средство (отвари) при безсъние, което се смята за чест спътник на старостта.
Лукът има благоприятен ефект върху имунната и отделителната система. Благодарение на богатия си витаминен и минерален състав, зеленчукът спомага за прочистването на организма от токсини и шлаки, поддържа състоянието на черния дроб и прави кръвоносните съдове по-еластични.Диуретичният ефект на лука протича без странични ефекти, поради което продуктът често се използва като деконгестант.
При балансирана диета и липса на проблеми със стомашно-чревния тракт ежедневната консумация на лук не вреди на вашето здраве. С възрастта обаче състоянието на храносмилателните органи и отделните ензимни жлези правят лука по-опасен за консумация. В този случай дневните норми се изчисляват от лекуващия лекар.
Кой трябва да ограничи консумацията на лук?
Има редица ограничения за този зеленчук.
Основни противопоказания за консумация:
- хронични стомашно-чревни разстройства (язви, обостряне гастрит, заболявания панкреас, хроничен метеоризъм, висока киселинност на стомашния сок);
- високо кръвно налягане (хипертония);
- инсулти и инфаркти;
- остър ход на бъбречни и чернодробни заболявания;
- бременност през последния триместър (алергична реакция на плода);
- астма;
- алергия към лук.
За диабетици оптималното количество лук на ден (както и други продукти) се определя от лекуващия лекар.
В други случаи луковиците могат да се консумират редовно. Това не само ще намали риска от инфаркт или инсулт в напреднала възраст, но и ще поддържа здрави кожа, коса и нокти в младостта.
Защо може да жадувате за лук през цялото време?
Ако човек забележи, че дълго време жадува за определен продукт, това не означава, че тялото му изпитва дефицит на хранителни вещества. През целия живот човек често променя вкусовите си предпочитания.
Въпреки това, ако имате прекомерно желание за лук, трябва да се изследвате (кръв, хормони). Може би тялото наистина се нуждае от микроелементите, от които се нуждае, за да функционира правилно.Най-честата причина е липсата на витамин С, йод, калий или желязо.
Вкусовите предпочитания към храната се анализират при наличие на неизправности в организма.
Желанието да се яде лук постоянно може да бъде причинено от следните фактори:
- дефицит на витамини и отслабен имунитет - липса на витамин С, йод, желязо;
- хормонален дисбаланс и нарушение на централната нервна система - липса на витамини B, PP, K;
- нарушение на метаболитните процеси и метаболизма - липса на селен, фосфор, витамини А, Е;
- мускулна дисфункция, крампи, спазми, болки - липса на калий, магнезий и калций;
- черният дроб работи на предела на възможностите си - необходимост от прочистване от токсини;
- смущения във функционирането на сърдечната система и храносмилането - излишък на холестерол, затлъстяване.
В някои случаи човек се привлича към лука, когато започнат заболявания от инфекциозен или гъбичен характер. По този начин тялото се опитва да отслаби ефекта на чуждия агент.
Заключение
Лечебните свойства на лука правят този зеленчук почти задължителен за консумация. Само половин глава лук на ден може да създаде мощна бариера срещу голямо разнообразие от заболявания.
Горчивите етерични масла от лук обаче влияят негативно на храносмилането и дихателните пътища. Когато ядете, трябва да се ограничите до 50-200 g от готовия продукт, в зависимост от съществуващите противопоказания и диетата като цяло.