Какво се случва, ако ядете зеле всеки ден?

Зелето заема значително място в диетата на съвременния човек. Високото съдържание на витамини, минерали и полезни за здравето вещества - всичко това прави популярния зеленчук незаменим в диетичното и лечебно хранене. Ежедневната му употреба може да донесе както големи ползи, така и да доведе до нежелани последствия.

Нека да разберем кой може безопасно да яде зеле във всякакви количества и кой трябва да ограничи консумацията му или напълно да го изключи от диетата.

Възможно ли е да се яде зеле всеки ден?

Въпреки факта, че се отглеждат повече от 35 разновидности на този зеленчук, масата на средния руснак най-често включва бяло зеле, цвят, Брюксел и Пекин.

С такова разнообразие би било възможно да се яде, без да се повтаря ястието, само зеле всеки ден в продължение на няколко седмици. Най-често го ядем на свежи, мариновани, задушени, в супи и салати. Но може да се пържи, пече, пълни, да се правят котлети и кюфтета и да се пие като сок.

справка. В централните и северните райони на страната ни 50% от земеделските площи са заети със зелеви полета. 90% от летните жители също го отглеждат.

Ежедневната консумация на всякакъв сорт и разнообразие от този зеленчук е безопасна за диети. Първо, зелето практически не е така съдържа калории. Второ, съдържа тартронова киселина, която предотвратява превръщането на въглехидратите в мазнини.

Почти всеки може да яде този зеленчук всеки ден.Изключение правят хората с индивидуална непоносимост, заболявания на щитовидната жлеза, язвени лезии на стомашно-чревния тракт в острата фаза и страдащи от метеоризъм.

Препоръчително е децата да бъдат приучавани да ядат зеле от най-ранна възраст. Първо, за формиране на правилните вкусови навици. Второ, да се гарантира, че тялото получава витамини, микроелементи и фибри, съдържащи се в зеленчука.

Яденето на кисело зеле предпазва организма от настинки и сърдечно-съдови заболявания, попълва дефицита на витамин С, насърчава елиминирането на токсини и радионуклиди, унищожава патогенните микроорганизми. Кисело зеле винаги е присъствал в диетата на северните народи, пътниците и моряците, тъй като този продукт най-ефективно предпазва от скорбут.

Освен това помага да се отървете от гаденето - просто сдъвчете малко прясно листо и дискомфортът моментално ще изчезне.

Хората, склонни към метеоризъм, не трябва да ядат много зеле - зеленчукът насърчава образуването на газове и причинява дискомфорт, включително болка.

справка. Кисело зеле по-здравословен от пресния. И всичките му прекрасни свойства продължават 10 месеца.

Какво се случва, ако ядете зеле всеки ден?

Нищо лошо, само добро. Зелето се счита за продукт с отрицателно съдържание на калории - това означава, че тялото изразходва повече енергия за храносмилането му, отколкото се съдържа в самия зеленчук. Но всеки продукт има дневна норма на консумация, установена от диетолозите. За зелето е 150-170 г. Това количество е достатъчно, за да компенсира дефицита на витамини, минерали и фибри.

Хранителна и енергийна стойност на 100 г прясно зеле:

• протеини - 1,8 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати – 6,8 g;
• енергийна стойност – 25,7 kcal.

90% от зелето се състои от вода. Това е важно за тези, които се опитват да поддържат правилния баланс на течностите в тялото. По правило хората забравят, че ние също получаваме вода от храната и трябва да се вземе предвид, за да се предотврати измиването на такива важни микроелементи като калий, калций и магнезий от тялото. Това може да доведе до гърчове.

Трябва да внимават и тези, които по препоръка на лекар приемат лекарства, съдържащи желязо. Защото в зелето е в лесно смилаема форма и излишъкът от този елемент е също толкова лош, колкото и липсата му.

Ако здравите хора ядат този зеленчук всеки ден, те ще се чувстват още по-добре, по-бодри и по-леки. Тези, които са отслабени от продължителна болест, ще почувстват прилив на сила. В диетичното и лечебно хранене е най-добре да използвате задушено зеле, кисело зеле, в зелева супа и борш, под формата на зелеви рула, котлети и гювечи.

Салата от прясно зеле, консумирана ежедневно за закуска, ефективно прочиства червата. Ако добавите към него пресни настъргани моркови и цвекло, това ястие действа като бъркалка, премахва излишното от тялото и го обогатява с витамини и микроелементи.

Яденето на различни видове зеле всеки ден помага за разнообразяване на вашата диета и допринася за доставката на богат набор от хранителни вещества.

справка. Зелевият сок има и подмладяващ ефект. Поради това се използва в козметологията за триене и маски.

Полезни свойства на зелето и противопоказания

Диетолозите и лекарите отдавна използват зелето и ястията, приготвени от него, за лечение и профилактика на различни заболявания. За да получите максимална полза, трябва да следвате препоръките в съответствие с диагнозата.

Полезните свойства на зелето се определят от съдържанието на много витамини и микроелементи в него:

1. Аскорбинова киселина – в основата на силен имунитет и нормален метаболизъм.
2. Витамин А – антиоксидант, полезен за здравето на очите, подпомага поддържането на имунитета, подобрява състоянието на кожата, косата, ноктите.
3. Витамини от група B (B1, B2, B6, B9) – незаменим за нормализиране дейността на нервната и сърдечно-съдовата система.
4. Витамин Е – полезен по време на бременност, насърчава правилното функциониране на сърцето, има благоприятен ефект върху пропускливостта на съдовите стени.
5. Витамин U - малко проучен, учените са склонни да го класифицират като аминокиселина. Той е този, който лекува рани и язви, включително стомаха и дванадесетопръстника.
6. Микроелементи – калий, калций, желязо, фосфор, сяра, молибден.

Дневна консумация на зеле:

• повишава устойчивостта на организма към настинки;
• лекува стомашни язви, подобрява работата на цялата храносмилателна система;
• нормализира дейността на нервната и сърдечно-съдовата системи;
• улеснява хода на холелитиазата;
• облекчава подуването поради лекия си диуретичен ефект;
• почиства кръвоносните съдове от холестеролни плаки;
• подобрява подвижността на ставите;
• облекчава махмурлука (саламура от кисело зеле);
• нормализира нивата на кръвната глюкоза;
• улеснява отделянето на храчки по време на бронхит и пневмония.

Кой не трябва да яде зеле често:

• пациенти с язва по време на обостряне;
• хора с дисфункция на щитовидната жлеза;
• склонни към метеоризъм;
• при нарушена бъбречна функция (избягвайте в диетата кисело и осолено зеле);
• в случай на индивидуална непоносимост или алергични реакции.

Заключение

Броколи, карфиол, савойско, брюкселско зеле, зеле, романеско, кольраби, пекинско, японско - има десетки разновидности на зелето. Те се различават по външен вид, набор от полезни вещества, вкус и начин на приготвяне. Но всички те, без изключение, са полезни за тялото.

Зелето ни предпазва от болести, предпазва от наднормено тегло, помага да се отървем от гадене и болки в ставите, премахва храчките от белите дробове и лекува язви. Има безброй полезни свойства, но има минимални противопоказания. Така че яденето на зеле всеки ден е не само възможно, но и необходимо.