Ако карфиолът цъфти, какво да правя с него и може ли да се яде?
Градинарите, които са свикнали с бялото зеле, което е непретенциозно за отглеждане, често не забелязват, че реколтата от карфиол избледнява. Някои, знаейки, че това е критично за повечето култури, изкопават неуспешно легло и изпращат издънките за храна на добитъка. Не е нужно обаче да стигате дотам, че да изхвърляте съцветията, а главите, останали след отстраняване на цъфтящите стъбла, могат да бъдат изядени.
Ако карфиолът е цъфнал, може ли да се яде?
Има карфиол, който е цъфнал, можете спокойно. Слуховете за отрова в дегенерирана форма и натрупване на токсини не се потвърждават. Проблемите с отглеждането засягат само естетическия вид на реколтата. Слабата форма на цъфтеж практически не оказва влияние върху вкуса и хранителната стойност. Просто разцъфналите яйчници стават жилави и могат да имат леко горчив вкус.
Карфиолът, в който всички яйчници са се превърнали в букети, не е подходящ за храна, но не е и опасен. Може да се дава за храна на добитък и птици.
След като сте получили цъфтяща реколта, просто трябва да изберете правилните рецепти. Няма да можете да готвите зеленчуци в тесто от такива кълнове, но зелето е подходящо за други ястия:
- супи и пюрета, пълнежи за печене;
- яхнии и зеленчукови сосове, комбинирани зеленчукови гарнитури;
- салати и консерви, които изискват фино настъргване.
Цъфтежът произвежда горчивина. Ако накиснете такива стъбла в студена вода за 2-3 часа, вкусът ще изчезне.
Защо карфиолът избледнява?
Карфиолът, донесен в Русия от Екатерина Велика, така и не се вкорени. Капризността в отглеждането и доброто представяне на най-близкия му местен конкурент, бялото зеле, спират разпространението на карфиола.
Общоприето е, че къдравото зеле не цъфти поради невъзможност за отглеждане, поради недоглеждане на градинаря.
Всъщност карфиолът се оцветява по причини извън контрола на градинаря:
- Хибридът, закупен под формата на семена, се оказа неуспешен. Развъждането на карфиол не се извършва от дълго време. Сортовете и хибридите, които достигат до рафтовете, не са напълно проучени и партидите може да са дефектни. Отзивите на градинари, чиито опаковки от един и същ производител се оцветяват в противоположните краища на страната, доказват това.
- Наследствени проблеми на вида. Особеността на отглеждането на карфиол е, че семената се произвеждат активно от растения с малки и рехави глави, докато плътните, широки глави имат селскостопанска стойност. Събирането на семена от неуспешна единица ще доведе до проблеми при следващата реколта. За да ги избегнете, агротехниците препоръчват да не се увличате по собственото си отглеждане на сортове и хибриди, да не купувате посадъчен материал от съмнителни дистрибутори, а да поръчате материал с F1 директно от развъдните центрове - тоест директно събиране на висококачествен качествена майчина линия.
- Избран е неправилен хибрид, например, в средната зона е засадена такава, която е предназначена за дълго южно лято с къса дневна светлина. За да образува яйчници, зелето се нуждае едновременно от сянка и топлина. Не понася както липсата на слънце в периода на поникване, така и изобилието му при формирането на странични глави. За критично ниво се счита +18°C.Дългите часове на деня с изгарящо вечерно слънце, характерни за района на Волга и средната част на страната, не осигуряват необходимите условия. Изменението на климата, което доведе до засушаване в средните географски ширини, влошава ситуацията. След като не получи сигнал за оптималния климат за яйчниците, зелето цъфти.
- Посевният материал включва естествени „хибриди“, получени чрез кръстосване на несъвместими сортове. Земеделските техници препоръчват да се запази само една площ за семенния фонд, като внимателно се предпазва от навлизане на други сортове в насажденията.
- Обратната ситуация със същия резултат възниква, ако храстът не получи достатъчно топлина. Студеното лято или кратките, но значителни студове по време на образуването на главите отслабват растението. Осъзнавайки, че няма условия за пълно образуване на зелеви глави, то започва да изхвърля стрели.
- Липса на влага по време на формирането на главата (липса на естествено поливане, недостатъчно изкуствено поливане) също показва на растението, че времето за обилен растеж на дебелина все още не е дошло. Отказвайки да храст, карфиолът чака правилните индикатори. Оптималната влажност е 80%. След като достигне студеното време, растението ще започне да расте.
- Трудно е да се отглежда карфиол в бедни почви с липса на микроелементи. Дори на черна почва площта за карфиол е обилно наторена със сложни изкуствени съединения и хумус. Органичната материя е най-добрият тор за предотвратяване на цъфтежа на зеленчуците.
- Грешките в сеитбооборота обедняват почвите. За да се създадат оптимални условия за карфиол, е необходимо да се вземат предвид характеристиките на културата, която се намираше в тази зона през миналия сезон. Не можете да засадите карфиол след репички, репички и ряпа.Можете да изберете област, където растат домати, картофи, лук, краставици и зърнени култури. Друга грешка е засаждането на карфиол на едно и също място няколко години подред. Промяната на видовете (от бели към шарени) не решава проблема.
Ранното излитане на зелето в издънките е следствие от проблеми с видовете, грешки при събирането и селекцията и реакция на неподходящ климат. Последната причина е най-честата. Кратките уралски и сибирски лета не са достатъчни, за да може карфиолът да расте уверено, да стане по-силен и да образува листа и яйчници. Култивирането при такива условия се извършва с допълнителни етапи, дори ако основният е открит терен.
За да получи реколта, градинарят може да повтори следните стъпки:
- Засяване и отглеждане на разсад на закрито, осигуряване на температурно-влажностни условия (март - април).
- Отглеждане на разсад в оранжерии и парници, докато яйчниците са силни и готови за прехвърляне в земята. Почвата, в която се планира прехвърлянето на разсад, трябва да се затопли до +15 ° C до този момент (май).
- Засаждане в земята за основния период по време на активната фаза на растеж (края на май - юни).
- Изкопаване на храсти и отглеждането им в оранжерии в период, когато растежът на открито е невъзможен поради есенни студове (септември).
Ако няколко опита за отглеждане на карфиол са неуспешни, можете да преминете към отглеждане на броколи. Свързан вид е не по-малко богат на витамини и микроелементи, но е по-малко взискателен към условията на отглеждане.
При отглеждане следвайте препоръките:
- увийте разсад за студени нощи;
- редовно разхлабвайте и мулчирайте почвата;
- своевременно покрийте откритото стъбло с пръст;
- спазвайте дистанция от поне 490 см при качване;
Можете да изчакате ранното майско слънце, като изкопаете разсада и го засадите отново след 2-3 седмици.
Прочетете също:
Какво да направите, ако карфиолът цъфти
Постоянното наблюдение на състоянието на насажденията ще ви каже кога зелето е готово да излезе от братене.
Фази на цъфтеж:
- появата на тънки стрели, които се открояват от размера на храста с малки рудименти;
- дегенерация на рудименти в пълноценни четки и пъпки, укрепване на стъблата;
- отваряне на пъпки и обилен цвят.
След като успя да идентифицира първата фаза, градинарят може да спре процеса. Първият признак: веднага щом главата навлезе във фазата на формиране, тя започва да се отделя, разхлабва се и на повърхността й се появяват по-леки издънки - бъдещи стрели. В съцветията започват да се появяват малки листа и тичинки - главата престава да бъде еднаква.
важно! По време на образуването на съцветия зелето е особено чувствително към влага и ярката светлина е противопоказана за него. Обилното поливане и сянка са най-добрата превенция на цъфтежа.
Възможно е да спрете растежа на издънките на етапа, когато първите стрели вече са започнали да растат. Обработка на зеле, подготовка за цъфтеж:
- Издънките, които влизат в цвят, се отрязват в корена. От земята трябва да стърчат само пънове, не по-големи от 3 см.
- Почвата около корена се разрохква. В почвата се добавят азотно-фосфорни торове, например готови състави „Нитрофоска“, „Амофоска“.
- Когато върху останалата част от стъблото се появят нови издънки, отстранете средните яйчници. Оставят се страничните, които контролират растежа им.
Друг трик за отглеждане на плътни глави зеле, които не са склонни към цъфтеж, е привличането на издънки.На етапа на набиране на маса, малки глави зеле се увиват и завързват с дълга трева или мека еластична лента - те се издърпват, опитвайки се да създадат гъсти съцветия, но да не ги повредят или да блокират достъпа до слънцето. Приемането е подходящо само за фазата на активен растеж и при условия на прекомерно слънчево греене.
важно! Ако цъфтежът е настъпил през юни, можете да опитате да отглеждате втора култура с отглеждане в оранжерия - посейте нова партида и прехвърлете издънките в оранжерията през септември, като спазвате разстояние между тях.
Как изглежда презрелият карфиол?
Правилно отгледаната глава карфиол е матова, почти бяла или светлозелена с равномерен цвят. Съцветията му са плътни, не се разрушават от натиск и нарязване.
Обраслият или неправилно оформен карфиол разкрива проблем по външния си вид:
- Главата е отпусната, разнородна, лесно се чупи в ръцете.
- На повърхността на растенията има тичинки и малка зеленина.
- Цветът на главата на зелето е станал жълтеникав или кафеникав, неравномерен.
- На съцветия се появиха петна и включвания от кафяв цвят.
- Стъблото на това зеле е дълго и сухо.
Възможно ли е да се яде презрял и пожълтял карфиол?
Неприятният жълтеникав цвят с пръскане на зеле не е пречка за хранене. Ако избледняването и слънчевото изгаряне се разкриват само по цвят, зеленчукът може да се освежи:
- на 3 литра вода добавете 1 с.л. л. лимонена киселина;
- накиснете зелето за 5-10 минути (вече не е необходимо, в противен случай ще абсорбира излишната вода);
- оставете водата да се отцеди върху салфетка.
Когато главата изсъхне, тя ще се върне към бял матов вид.
Прочетете също:
Използването на карфиол за отслабване
Заключение
Трудно е да се отглежда капризна култура, така че вилицата да се окаже красива, равномерна и плътна. Яйчниците могат да се консумират и след цъфтежа, ако изберете правилната рецепта. В такива съцветия няма отрова или токсини. Самата култура може да бъде спасена чрез подрязване и издърпване на главите.