Полезни свойства и противопоказания на рутабага: как да използвате кореноплодния зеленчук в готвенето, козметологията и народната медицина

Растението, за което ще говорим днес, е най-близкият роднина на ряпата. Те често се бъркат, но рутабагата е съвсем различен зеленчук.

Включените в състава му витамини и микроелементи са просто незаменими. Тези, които искат да поддържат нормално тегло, го оценяват заради ниското съдържание на калории и способността за бързо и дълго засищане. Кореноплодът има положителен ефект върху почти всички системи и вътрешни органи. Нека го опознаем по-добре.

Що за зеленчук е това

швед - представител на семейството на кръстоцветните. Устойчив е на неблагоприятни условия като суша или леки слани. В същото време той не губи своите полезни свойства, а зеленчукът има много от тях. След това ще разгледаме полезните свойства и противопоказанията за консумация на рутабага, но първо ще проучим неговия състав.

Това е интересно! Гьоте много цени ястията от рутабага. А в един от швейцарските градове Рихтерсвил веднъж годишно организират фестивал в чест на зеленчука. Традицията са заимствали и нашите сънародници от град Иваново.

За химическия състав и хранителната стойност

Полезните вещества, съдържащи се в зеленчука, са показани в таблицата.

В допълнение към витамините, макро- и микроелементите, посочени в таблицата, бруквата съдържа мастни киселини, захари, нишесте, полиненаситени мастни киселини, представени от омега-6 и омега-3. Калоричното съдържание на зеленчука е 37 kcal на 100 g продукт.

Защо е полезно?

Какви са ползите и вредите за здравето от зеленчуците?

Rutabaga помага за премахване на подуване, облекчаване на различни възпаления в тялото, премахване на натрупаните в белите дробове храчки и премахване на паразити и микроби. Редовната му употреба нормализира кръвното налягане и подобрява храносмилането.

Ако ядете редовно зеленчука, вашите кости и зъби стават много по-здрави, както и имунната ви система. Rutabaga ускорява метаболитните процеси, премахва токсините, има благоприятен ефект върху стените на кръвоносните съдове, отървава се от холестеролните плаки и започва регенеративни процеси.

Не наранявай

Въпреки положителните си свойства, в някои случаи рутабагата може да навреди на тялото:

• при прекомерна консумация на зеленчуци се наблюдава повишено образуване на газ;
• при наличие на остри или хронични заболявания, придружени от възпалителен процес в стомашно-чревния тракт, фибрите дразнят лигавицата на вътрешните органи на храносмилателната система и влошават състоянието на пациента;
• веществата, които могат да причинят вреда, са концентрирани на върха на зеленчука, така че ако го ядете с намален имунитет, може да настъпи интоксикация;
• състоянието може да се влоши поради възпаление на пикочния мехур;
• вероятността от алергична реакция;
• Трябва да запомните и индивидуалната непоносимост към продукта.

Ще помогне на тялото

Зеленчукът е полезен както за цялото тяло, така и за отделните му системи и органи: кръвоносни съдове, кости, стомашно-чревен тракт, имунна система, при сърдечни заболявания и високо кръвно налягане, за укрепване на нервната система.

Освен това рутабагата помага в борбата срещу мигрена, инсулт, висок холестерол и плешивост. Зеленчукът почиства и укрепва стените на кръвоносните съдове, лекува изгаряния и рани. Действа превантивно срещу анемия. Редовната консумация на корен подобрява състоянието на кожата и косата, облекчава умората и стреса.

Знаеше ли? По отношение на съдържанието на витамин С рутабагата е лидер сред кореноплодните зеленчуци. Младият зеленчук е особено богат на витамини - 70 мг на 100 г продукт.

За дами в положение

Нека да разберем дали рутабагата е полезна за бременни жени.

По време на бременност повечето жени се сблъскват с проблеми като подуване. Rutabaga помага да се отървете от тях. В допълнение, зеленчукът е богат на фолиева киселина, която е необходима по време на бременност.

Друго полезно свойство на рутабага е да поддържа нормалния хемоглобин или да го повишава до необходимото ниво. Зеленчукът осигурява на бъдещата майка и бебе витамини и микроелементи.

внимание! Бременните жени трябва да се грижат особено за себе си и диетата си. Следователно, дори такъв полезен продукт като рутабага е най-добре да се въведе в диетата след консултация с лекар.

Ще запазите фигурата си

Може ли рутабагата да се използва в диетична храна за отслабване? Определено да. IN Съдържа много фибри, перфектно прочиства червата и ви позволява да се чувствате сити за дълго време. Зеленчукът подобрява метаболизма, което също е важно при отслабване.

Въпреки това, не трябва да заменяте всички продукти с кореноплодни зеленчуци, по-добре е да ги добавите към различни ястия. Суровият плод носи максимална полза, но дори след термична обработка запазва много полезни вещества. Друго предимство е ниското му съдържание на калории: средно голям зеленчук ще струва около 100-140 kcal.

Как и за какви заболявания е полезно?

Високото съдържание на витамини и микроелементи прави рутабага незаменим за поддържане на здравето и лечение на заболявания. Сега нека разберем защо и как се използва.

При екземи

Рутабагата е една от храните, препоръчвани за ядене при екзема. Ако пациентът няма индивидуална непоносимост, зеленчукът ще бъде отлично допълнение към менюто. При екзема е важно храните да насищат тялото с витамини от група В и да спомагат за поддържането на нормален хемоглобин. Rutabaga лесно се справя с тези задачи.

Изобщо няма нужда да се отказвате

Зеленчукът има благоприятен ефект върху целия организъм, но е противопоказан в големи количества за хора с високи нива на глюкоза.. Rutabaga има висок гликемичен индекс, така че може да бъде вредно.

При диабет тип 2 е по-добре кореноплодният зеленчук да се добавя малко по малко към различни ястия, да се комбинира с протеинови продукти и да се подправя с растителни масла. Зеленчуковата култура е перфектна като превантивна мярка срещу диабет. Ако го консумирате редовно, здравият човек има по-малък риск от заразяване с него.

Предпазва от рак

Лекарите отбелязват значително намаляване на риска от рак и подобряване на състоянието на пациентите, които редовно консумират рутабага. Продуктът е особено полезен за мъжете. Кореноплодът намалява наполовина риска от рак на простатата.

Достатъчно е зеленчукът да се консумира три пъти седмично, може да се включва в други ястия, за профилактика и при онкология. Препоръчително е да не се подлага на термична обработка.

Какво да готвя

Rutabaga допълва и разширява диетата, ястията с него са много здравословни и тяхното разнообразие само радва. Това са супи, салати, гювечи, пудинги. Ето няколко рецепти с помощта на рутабага.

Пудинг от рутабага

съставки:

• рутабага - 1 бр.;
• извара - 100 г;
• яйца – 2 бр.;
• мляко - 20-30 ml;
• масло - 20-30 g.

Прецедете изварата през сито, настържете ситно рязата и разбийте яйцата. Смесете всички съставки и изпечете във фурната във форми.

Салата с рутабага

съставки:

• рутабага - 1 бр.;
• репички – 1 връзка;
• шунка - 100-150 г;
• яйца - 2-3 бр.;
• зеленина;
• сметана за дресинг.

Всичко се нарязва на ситно. Смесете заквасена сметана и билки, подправете салатата, добавете сол на вкус.

Съвети на традиционната медицина

В народната медицина зеленчукът се използва широко за лечение на различни заболявания:

1. При суха кашлица се препоръчва кореноплодът да се смели на паста, да се смеси с мед в съотношение 2/1 и да се приема по 1 десертна лъжица 3-5 пъти на ден.
2. Коктейлът от мед и ряпа възстановява нивата на калций при полиартрит. Приготвя се така: към 100 мл зеленчуков сок се добавя 1 супена лъжица мед. Коктейлът се пие всеки ден до отстраняване на проблема.
3. 250 г пюре от рутабага или 100 г печен зеленчук, консумирани два пъти седмично, помагат за облекчаване на запека.
4. 100 ml зеленчуков сок 2-3 пъти на ден има диуретично действие. В резултат на това отокът намалява.
5. Сок от корен и мед, смесени в съотношение 1/1, лекуват изгаряния. Съставът се смазва върху възпалените места, докато заздравеят.

За красива кожа и коса

Маските от рутабагас подобряват състоянието на кожата на лицето. Сурови кореноплодни зеленчуци, натрошени на каша, разредени със заквасена сметана, добавете 1 чаена лъжичка мед и нанесете върху лицето за четвърт час. Измийте с топла вода.

Също така е полезно да избършете лицето си със сок от блат. Облекчава и изсушава възпалението. Ако го втриете в скалпа, косата ви става по-хубава и расте по-бързо.

Норми за потребление

За здрав организъм няма ограничения за консумацията на зеленчуци. Но все пак е по-добре да знаете кога да спрете. Преяждането застрашава повишено образуване на газ.

Диабетиците също се съветват да бъдат внимателни. Рутабагата има висок гликемичен индекс, но не се изключва напълно от диетата. Ядат го в малки дози - 80, максимум 100 г, за предпочитане като част от салати и други ястия.

Има ли противопоказания

Rutabaga има малко противопоказания. Стомашно-чревните заболявания, особено в острия стадий, са причина напълно да откажете или да намалите консумацията на зеленчуци до минимум. Естествените фибри, които имат благоприятен ефект върху процеса на смилане на храната, имат обратен ефект по време на възпаление: лигавицата на вътрешните органи става още по-раздразнена.

Забележка! Повечето от вредните вещества се съдържат във върха на рутабага, така че е по-добре да се отървете от него преди готвене. Плодовете се избират твърди, без повреди и гниене.

От тези, които опитаха

Реалните прегледи на хората потвърждават, че рутабагата е не само здравословна, но и вкусна.

Николай, 26 години: „Обичам „снежната“ салата от рутабага. Зеленчукът се настъргва на ситно ренде, добавя се малко сол, поръсва се с лимонов сок и се подправя с нерафинирано слънчогледово масло. Салатата е готова. Вкусно и много здравословно."

Петър, 60 години: „Веднъж опитах пюре от рутабага като гарнитура към месни ястия - хареса ми. Минаха много години, а аз все още отглеждам любимия си зеленчук в градината си. Вкусно и здравословно!"

Галина, 32 години: „Рутабагата е чудесно допълнение към всяко меню. Добър е в яхнии и салати. Наскоро се опитах да направя пюре от кореноплодни. Няма трудности при готвенето - сварих го, посолих го и го нарязах. Ако добавите сметана или мляко, ще бъде още по-вкусно. Добавям запържен лук и чесън преди нарязване. За тези, които не ядат месни продукти, тази витаминна добавка ще бъде много полезна.

Прочетете също:

Преглед на най-добрите сортове репички за открит терен и оранжерии.

Какви витамини има в репичките и с какво са полезни за здравето?

Какви са ползите от сух копър, как да го приготвите и използвате.

Заключение

Рутабагата е вкусен и здравословен кореноплоден зеленчук, който помага при лечението на много заболявания, както и при тяхната профилактика. На практика няма противопоказания за употребата му, но те не трябва да се пренебрегват. Зеленчукът се използва широко както отделно приготвен, така и като част от различни ястия. Приятен апетит и бъдете здрави!