Необичайни и много вкусни рецепти за рутабага от опитни домакини

Рутабагата е незаслужено забравен кореноплоден зеленчук в наши дни. В допълнение към вкуса си, той съдържа голямо количество полезни вещества и се счита за диетичен продукт. Уникалността на този зеленчук е, че той може да се яде в абсолютно всякаква форма: суров, пържен, на пара, варен и т.н. В същото време се отглежда много лесно дори в Сибир. Този материал съдържа най-добрите рецепти за готвене и съвети за приготвяне на рутабага за зимата.

Вкусови качества на рутабага

Вкусът на рутабага е кръстоска между ряпа и зеле. Когато е сурова или печена, рутабагата е ароматна, сочна и сладка. След готвене губи част от сладостта си и става по-скоро като картоф.

съвет. За да сте сигурни, че кореноплодът губи възможно най-малко вкус и аромат, гответе го в кората.

Независимо от начина на готвене, той се съчетава с всякакъв вид зеле, картофи, месо, риба, мляко, сирене, мед, ядки и ябълки.

Какво да готвя от рутабага бързо и вкусно

Простите рецепти с рутабага ще разнообразят вашата диета и ще я направят по-здравословна и по-здравословна.

Рутабага със свинско и картофи

Сърдечно и здравословно горещо ястие. Поръсете с магданоз преди сервиране. Лукът може да се добави малко по-рано - 3-5 минути преди останалите зеленчуци. След това ще стане напълно мек.

съставки:

• 500 г свинско месо;
• 750 г рутабага;
• 500 г картофи;
• 2 глави лук;
• 5 корена целина;
• 1 дафинов лист;
• 1 ч.ч. майорана;
• 0,5 ч.л. кимион;
• 1 с.л. л. брашно;
• сол, черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете месото на парчета.Поставят се във вряща вода с дафинов лист и се варят до полуготовност на свинското.
2. По това време обелете всички зеленчуци.
3. Нарежете рутата, картофите и лука на малки кубчета. Добавете към месото.
4. Изсипете подправките в тигана.
5. Гответе, докато картофите и рутабагата омекнат.
6. В края на варенето добавете размитото в студена вода брашно.

Рутабага, пълнена с ориз и кайма

Рецептата е за двама. Подходящо за празнична трапеза, тъй като ястието изглежда красиво.

съставки:

• 300 г рутабага (2 броя по 150 г);
• 50 г мляно месо;
• 40 г ориз;
• 1/2 яйце;
• 70 г сметана;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Сварете плодовете на рутабага в корите им до полуготовност. Внимателно отрежете горната част и отстранете сърцевината.
2. В това време сварете ориза със сол.
3. Запържете леко каймата.
4. Смесете яйцето, каймата и ориза в купа. Посолете и с тази смес напълнете кореноплодите.
5. Поставете в малка тенджера, за да не паднат. Покрийте с нарязани блатове
6. Налейте вода и варете 30-40 минути.
7. Полейте със сметана преди сервиране.

Салата с ядки и ябълки

Лека витаминозна салата. Идеален за тези, които следят фигурата си.

съставки:

• 1 рутабага;
• 2 ябълки;
• 1-2 с.л. л. обелени и смлени орехи;
• 1 с.л. л. натурално кисело мляко без добавки или заквасена сметана;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте, обелете и настържете на едро ренде.
2. Попарете с подсолена вряла вода, отцедете в гевгир.
3. Обелете ябълките и отстранете семките. Нарежете на ленти.
4. Смесете ябълки, рутабага и ядки.
5. Залейте с кисело мляко.

Сладка рутабага с мед и ядки

Дори децата ще харесат този сладък и здравословен десерт. За максимални ползи е препоръчително да използвате натурален мед.

съставки:

• 700 г рутабага;
• 130 г мед;
• 3-4 с.л. л. счукани орехи;
• 50 г масло.

Приготвяне:

1. Измийте рутабагата, обелете и нарежете на малки кубчета.
2. Поставете в тенджера и оставете да къкри в малко количество вода до полуготовност.
3. Добавете меда и оставете да къкри до пълна готовност.
4. В това време запържете ядките в олиото.
5. Поръсете ястието с тях преди сервиране.

Печена ряпа с яйце и сирене

Рецептата е за един човек. Ако искате да нахраните цялото семейство, умножете количеството на всички съставки по броя на хората.

съставки:

• 1 рутабага;
• 2 яйца;
• 50 г сирене;
• 0,5 с.л. мляко;
• 2 с.л. л. масло.

Приготвяне:

1. Обелете рутабагата и нарежете на филийки.
2. Запържват се леко в маслото.
3. Кашкавалът се настъргва на едро.
4. Смесете яйцата, млякото и сиренето в купа. Разбийте всичко.
5. Поставете рутабага в тава за печене.
6. Залейте с млечната смес.
7. Пече се 40-50 минути.

Рутабери каша

Това е рецепта от естонската кухня. На естонски се нарича „Kaalikapuder“.

съставки:

• 2 рутабага;
• 1 среден лук;
• 1,5 с.л. мляко;
• 1 с.л. л. брашно;
• 1 с.л. л. растително масло;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете и нарежете кореноплода.
2. Парчетата се сваряват във вода и се пасират, като постепенно се добавя брашно.
3. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото. Добавете към пюрето.
4. Всичко се залива с мляко, посолява се и се слага на котлона.
5. Гответе на ниска мощност 7-10 минути при непрекъснато бъркане.

Супа от рутабага

Крем супа с копринена текстура и необичаен вкус. Приготвя се с пилешки бульон.

съставки:

• 1 кг рутабага;
• 80 г лук;
• 100 г масло;
• 160 г моркови;
• 100 г стрък целина;
• 80 г пресен градински чай;
• 400 ml тежка сметана;
• 1,2 литра пилешки бульон;
• 50 г брашно;
• 40 г тиквени семки;
• 2 г червен пипер;
• 240 г сирене Чедър;
• зехтин;
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Загрейте 50 г масло в тенджера. Добавете към него постепенно брашно.
2. Изсипете сметаната, разбъркайте добре.
3. Налейте пилешкия бульон в сместа.
4. Варете на тих огън 20 минути.
5. През това време обелете всички зеленчуци и нарежете на кубчета.
6. Запържете ги в останалото масло за 10 минути.
7. Добавете към зеленчуците 40 г наситнен градински чай. Разбъркайте.
8. Залейте зеленчуците с бульона и варете всичко заедно още половин час.
9. В малко зехтин се запържват останалите салвия и тиквени семки.
10. Кашкавалът се настъргва.
11. Пасирайте готовата супа, добавете сол, черен пипер и червен пипер. Добавете сирене.
12. Всичко се разбърква старателно, докато сиренето се разтопи.
13. Разсипете супата в купички. Отгоре се нареждат печени тиквени семки.

Заготовки от рутабага за зимата: рецепти

За да можете да се насладите на този зеленчук през студените дни, той е консервиран. Ето три вкусни рецепти.

Обикновена консервирана рутабага

Най-простият и бърз вариант.

съставки:

• 1-2 рутабага;
• 1 литър вода;
• 1 с.л. л. растително масло;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина;
• 1 с.л. л. сол.

Приготвяне:

1. Обелете корена и нарежете на кубчета.
2. Поставят се в тенджера с олио. Бланширайте за 4 минути.
3. Пригответе саламурата в отделен съд. За да направите това, разтворете сол във вода и оставете да ври 3-5 минути. В края добавете лимонена киселина.
4. Поставете зеленчука в подготвения буркан. Изсипете саламура.

Маринована ряпа с оцет и индийско орехче

Рецептата ще ви зарадва в студените есенни или зимни дни и ще попълни запасите от витамини в организма. Карамфилът и индийското орехче правят ястието много пикантно.

съставки:

• 1 голяма рутабага;
• 1 литър вода;
• 200 г мед;
• 100 ml ябълков оцет;
• 3 пъпки карамфил;
• 1 ч.ч. смляно индийско орехче;
• 50 г сол.

Приготвяне:

1. Обелете рутабагата и нарежете на филийки.
2. Поставете в контейнер, подготвен за съхранение.
3. Смесете всички останали съставки в тенджера. Гответе, докато медът се разтвори напълно.
4. Охладете разтвора.
5. Изсипете го върху кореноплода.

Прочетете също:

Как да сготвим вкусен и здравословен компот от тиква.

Как да мариновате краставици и корнишони вкусно, бързо и лесно: 7 най-добри рецепти.

Как да си направим сладко от пулпа от диня.

Задушена рутабага в масло за зимата

Можете да сготвите повече и да сервирате част от яхнията за вечеря. Поради голямото количество масло, срокът на годност се увеличава. Ако не планирате да изваждате детайла за дълго време, тогава можете да го излеете по-малко.

съставки:

• 2 рутабага;
• 3 моркови;
• 1 глава лук;
• 1 малка тиквичка;
• 1 с.л. л. 9% оцет;
• 0,5 с.л. растително масло;
• зелен копър;
• сол, захар на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте, обелете и нарежете всички зеленчуци на кубчета.
2. Запържете моркови и рутабага в тиган.
3. След това добавете тиквички, лук, билки и захар. Посолява се.
4. Смесете всичко и оставете да къкри на слаб огън за 40 минути.
5. 5 минути преди края налейте оцета.
6. Разпределете яхнията в буркани и навийте.

Съвети за готвене и овалване

За да направите ястията най-вкусни, е важно да изберете правилната основна съставка - рутабага. Тя трябва да е гладка, без вдлъбнатини. Твърде лек плод може да показва празнота вътре. Затова, когато избирате в магазин, трябва да го държите в ръцете си и да го усетите.

В началото и в края на консервирането е необходимо бурканите да се стерилизират. Това се прави, за да не останат микроби в тях и заготовките да се съхраняват по-дълго.

Преди приготвяне бурканите и капаците се измиват старателно с добавяне на сода. След това стерилизирайте на пара, във вряща вода или във фурната.

съвет. За такива процедури е по-добре да закупите специални горещи клещи. Кърпите и ръкавиците за фурна не задържат температурата за дълго.

След като се напълнят бурканите се поставят в голяма тенджера или леген с вряща вода. Стерилизирайте 10-15 минути. За да се охладят, обърнете ги с капачките надолу, за да сте сигурни, че бурканите са напълно затворени.

Заключение

Приготвянето на рутабага не е по-трудно от приготвянето на ряпа. Но за разлика от ряпата, този кореноплод е по-сладък и няма горчив вкус. Ястията от рутабага са ароматни и сладки. Ако никога не сте го опитвали преди, не забравяйте да го направите. И рецептите от нашата статия ще ви кажат правилните комбинации.