Как и кога да берете рутабага, за да запазите реколтата до пролетта

Рутабагата е една от незаслужено забравените земеделски култури наред с ряпата и спелтата. Въпреки че е лидер по съдържание на витамин С сред кореноплодните. Зеленчукът е богат на калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, витамини B1, B2, P.

Rutabaga беше много популярен в Русия до средата на 18 век, но с появата на картофите отглеждането му рязко намаля. В наши дни отглеждането на здравословни зеленчуци отново набира скорост сред тези, които следят диетата си и се стремят да разнообразят диетата си. Не е достатъчно обаче да отглеждате кореноплодна култура, трябва също да я приберете навреме и да я запазите. В тази статия ще ви кажем кога да премахнете рутабагата от градината и как да я съхранявате до пролетта.

Време за прибиране на рутабага

Здравословен и вкусен зеленчук, който става за ядене 1,5–2 месеца след поникването. Кореноплодите, предназначени за дългосрочно съхранение, се изваждат от градината само след узряване.

Кога е време за прибиране на реколтата

Масовата реколта започва след 3-4 месеца след поникване. Най-доброто време за копаене е септември и началото на октомври. По това време рутабагата спира да расте и е напълно узряла. Реколтата се прибира преди настъпването на слана: замразените плодове бързо губят вкуса си и се съхраняват лошо.

Фактори, влияещи върху зрелостта на рутабага

Rutabaga е доста студоустойчив кореноплоден зеленчук.. Той продължава да расте и да натрупва полезни вещества до настъпването на студеното време. Късните сортове зеленчуци са по-сладки и по-вкусни от ранните. Последните се копаят през август.

Факторите, които влияят на времето за прибиране на реколтата, включват::

• период на зреене на определен сорт (раннозреещите сортове се копаят по-рано от късните);
• размер на кореноплодните зеленчуци (големите зеленчуци се отстраняват от градината по-рано, малките се оставят по-дълго, ако метеорологичните условия позволяват).

Интересни факти за рутабага:

Какво е рутабага, как е полезно и къде се използва?

Полезни свойства и противопоказания на рутабага

Определяне на падежа

Добър помощник при определяне на степента на зрялост на зеленчук Използват се препоръките на производителя на сорта. Опаковката със семена показва времето на поникване и узряване на кореноплодите. Първото нещо, на което хората обръщат внимание, е разнообразието и времето на засаждане. Въз основа на тези данни е лесно да се изчисли периодът на зреене на зеленчука.

Вегетационният период на рутабагата варира от 90 до 130 дни. Появяващите се леторасти в началото се развиват бавно. Първата двойка истински листа израства около седмица след поникването. След 1-1,5 месеца започва образуването на кореновата култура. До края на вегетационния период около една трета от върховете пожълтяват и изсъхват. Теглото на плода по това време варира от 400 g до 1 kg, в зависимост от сорта.

Метеорологичните условия обаче варират от година на година и съответно времето за прибиране на реколтата ще варира.

За да определите правилно кога да копаете рутабага, наблюдавайте самата коренова култура. Беритбата започва, когато се появят израстъци. Появата на корички показва, че зеленчукът е узрял. Ако се съмнявате, изкопайте няколко плода и опитайте.

Следните външни признаци ще показват, че рутабагата е готова за прибиране на реколтата реколта и съхранение за зимата:

• пожълтяване и изсушаване на долните листа на растението;
• размерът и теглото на кореноплодите съответстват на декларираните показатели на производителя на семена.

Въпреки това, ако има заплаха от замръзване, зеленчуците се изкопават по-рано. В противен случай части от реколтата, стърчащи от земята, ще замръзнат.

Прочетете също:

Каква е разликата между рутабага и ряпа

Вкусни рецепти с рутабага

Беритба на рутабага

Rutabagas се изваждат от градината за съхранение при сухо, слънчево време.. Ако, когато определяте времето за прибиране на реколтата, разчитате на лунния календар, не забравяйте, че всички кореноплодни се събират в дните на намаляващата луна.

Изкопна технология за дългосрочно съхранение

За да запазите събраните зеленчуци до пролетта, При прибиране на реколтата се придържайте към следните препоръки:

1. Кореноплодите започват да се изкопават навреме, когато достигнат техническа зрялост. Преекспонирани в градината стават жилави и губят вкуса си.
2. Rutabaga се издърпва от земята на ръка или с лопата и вилица. Инструментите се използват с повишено внимание, за да не се повреди кожата на плода.
3. Извадените от земята зеленчуци се почистват от земята с ръце, без да се удрят един в друг или върху твърда повърхност. Върховете се завиват или подрязват, оставяйки опашка от 1,5–2 см. За предпочитане е листата да се завиват: по този начин върховете се отчупват на желаната височина и апикалната пъпка остава непокътната.
4. Зеленчуците се поставят за няколко дни на тъмно, добре проветриво място. Не е препоръчително да сушите кореноплодни зеленчуци на слънце, тъй като те губят влага и ще се съхраняват по-лошо.
5. Рутабагата се сортира. Малките, повредени плодове и тези с много странични корени се изяждат веднага или се използват за храна на животните.

важно! Rutabagas, предназначени за дългосрочно съхранение, не се измиват. Това води до разваляне и гниене на кореноплодни култури.

Подготовка за съхранение

Почистена от мръсотия, изсушена и сортирана рутабага е готова за полагане за зимно съхранение. Избата или мазето, където ще бъдат разположени кореноплодите, също трябва да бъдат подготвени. Складовата площ се почиства, дезинфекцира и проветрява всеки път преди съхранение на зеленчуците.

На първо място, подредете мазето или избата. Отстраняват се миналогодишните култури, отпадъците и остатъците от пясък. Дъските, от които са направени кошчетата, се издърпват, измиват се със сапун и сода и се подсушават старателно. За дезинфекция помещението и контейнерът, в който ще се намират зеленчуците, се третират 2-3 пъти с 3-5% разтвор на меден сулфат.

Консервираните кореноплодни са податливи на различни заболявания (гниене, фома, бактериоза). Следните мерки помагат да се предотврати появата и развитието им по време на съхранение:

• сеитба на сортове, устойчиви на развитие на болести;
• внимателно прибиране и транспортиране;
• сортиране на повредени плодове;
• поддържане на правилната температура;
• дезинфекция на складови помещения, контейнери и оборудване.

важно! Rutabaga се доставя до мястото за съхранение в чист и сух контейнер.

Избор на място и начин на съхранение

Правилно приготвени кореноплодни зеленчуци поставете в неотопляем склад за зимата. Рутабагата се поставя в кутии или картонени кутии и се покрива с пясък. Оптималната температура е от 0 до +2 °C (допуска се понижаване до -0,5...-1 °C). Влажността на въздуха се поддържа в рамките на 90-95%. Зеленчукът се съхранява добре и в обикновени найлонови торбички.

Ако няма подходящо мазе или изба, рутабагата може да се остави в земята в градината. За да направите това, изкопайте плитки дупки или окопи и поставете зеленчуци в тях, като ги покриете със сухи дървени стърготини или слама. Горната част на ямата е покрита със слой пръст.

Заключение

Рутабагата е питателен и здравословен зеленчук, богат на витамин С и редица макроелементи и има дълъг срок на годност.Навременното прибиране на реколтата преди замръзване и правилната подготовка за съхранение спомагат за запазването на вкуса и ценните вещества в кореноплодите до пролетта.