Ядливи ли са листата от броколи?

Името броколи идва от италианското „brocco“, което означава „издънка“ или „клон“. Истинска популярност растението придобива през втората половина на 20 век. Броколите са генетичен предшественик на карфиола, но по вкус и полезни свойства превъзхождат последния. Прочетете тази статия, за да разберете дали листата от броколи са годни за консумация и как да ги приготвите.

Можете ли да ядете листа от броколи?

Ядливи ли са листата от броколи? да Младите зеленчуци приличат на спанак по вкус и качество.

Листата от броколи съдържат големи количества витамин А, което ги прави особено полезни. Колкото по-зелени са, толкова по-богати и по-остри са. Друга особеност е, че продуктът регулира метаболитните процеси в организма.

Вкусови качества

Листата от броколи имат силен вкус, напомнящ на зелените части на спанака.

За да премахнат специфичните вкусови качества, домакините третират зелето с вряща вода (обаче е по-добре да излеете вряща вода върху всички зеленчуци за дезинфекция).

Рецепта за листа от броколи

Зелените се консумират пресни, пържени, печени, на пара, варени. Съчетава се добре със зеленчуци, морски дарове, месо и риба.

Листата се използват за приготвяне на различни здравословни сосове, добавят се към омлети, витаминозни коктейли или се мариноват с краставици.

Как да си направим салата с листа от броколи

Има голям брой салати от броколи. Основната цел на такива ястия е да насищат тялото с полезни компоненти и да поддържат красива фигура. По-долу са популярни рецепти за салата.

Салата с чери домати, сирене фета и листа броколи

Готово за 10 минути. Ще бъде отлична украса за празничната маса и питателна опция за закуска.

Ще са необходими следните съставки:

• броколи - 300 г;
• Чери домати - 160 г;
• сирене фета - 130 г;
• сусам - 1 с.л. л.

Подгответе се за зареждане с гориво:

• зехтин - 3 с.л. л.;
• мед - 1 ч.л.;
• горчица - 2 с.л. л.;
• смлян черен пипер - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Листата се измиват. Сварете в подсолена вода за 2-3 минути. Охлажда се в студена вода.
2. Черешите се нарязват на 4 части. Прехвърлете ги в чиния.
3. Сиренето се нарязва на средни парчета или се натрошава с ръка. Изпратено до доматите, образувайки красива украса.
4. В отделен съд смесете съставките за дресинга. Затворете плътно и разклатете енергично до получаване на хомогенна маса.
5. Зелето се прехвърля при чери доматите и сиренето фета, налива се дресинга и леко се разбърква. Поръсете със сусам.

Диетична салата със стафиди, семена и сурови листа от броколи

Ястието има интересен вкус и насищане. Калоричното съдържание на 100 g салата е 122 kcal.

Ще имаш нужда:

• пресни листа - 360 г;
• стафиди - 80 г;
• слънчогледови семки - 65 г;
• син лук - 80 гр.

За зареждане вземете:

• кисело мляко 3% масленост - 120 г;
• ябълков оцет - 1,5 с.л. л.;
• захар - 1 ч.л.;
• сол - на върха на ножа.

Стъпки на готвене:

1. Залейте стафидите с вряла вода и ги дръжте така около 15 минути. Изцедете водата, поставете съставките върху хартиена кърпа и изсушете.
2. Листата се накъсват на ситно. Лукът се нарязва на половин пръстени.
3. Смесете всички компоненти. Добавете киселото мляко, оцета, захарта и солта. Разбъркайте старателно.

Слънчогледовите семки се заменят с тиква, сусам или ядки. Следете тяхното количество, в противен случай калоричното съдържание на салатата ще бъде компрометирано.

PP салата със сладко-кисели ябълки, сини сливи и листа от броколи

Това е вкусно и ярко ястие. Изглежда апетитно и привлекателно. Основният акцент ще бъде дресингът от заквасена сметана с пикантен аромат.

Ще се изисква:

• листа броколи - 270 г;
• ябълки - 150 г;
• сини сливи - 30 г;
• червен лук - 40 г;
• семена тикви — 20 g.

Подгответе се за зареждане с гориво:

• заквасена сметана 15% мазнини - 50 г;
• мед - 1 ч.л.;
• сушен чесън - на върха на ножа;
• Дижонска горчица - 1/2 ч.л.;
• черен пипер - на върха на ножа.

Стъпки на готвене:

1. Приготвя се дресингът. Към заквасената сметана се добавят черен пипер, чесън, горчица, мед и сол. Разбъркайте старателно, докато медът се разтвори напълно.
2. Сините сливи се обработват с вряща вода и се нарязват на средни парчета.
3. Нарежете ябълките на ивици и добавете лимоновия сок. Последното ще предотврати потъмняването на компонентите.
4. Листата се заливат с вряща вода и веднага се отстраняват. Изчакайте, докато водата се отстрани напълно.
5. Смесете всички съставки, добавете дресинга и разбъркайте отново. Салата готова.

Мариноване на листа от броколи

Зелевите листа са подходящи за мариноване. Те придават пикантност и изисканост на ястието.

За класическо ецване вземете:

• листа - 400 г;
• моркови - 2 бр.;
• чесън - 6 скилидки;
• пресен копър - произволно количество;
• дафинов лист - 2 бр.;
• черен пипер - 15 грах;
• захар - 10 с.л. л.;
• вода - 1 л;
• сол - 4 с.л. л.;
• слънчогледово масло - 200 g;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л.

Стъпки на готвене:

1. Листата се измиват старателно и се изсушават. Повредените се отстраняват.
2. Нарежете морковите на кубчета или колелца.
3. Смелете копъра.
4. Прекарайте чесъна през преса.
5. Подгответе контейнера: измийте и стерилизирайте.
6. Смесете моркови, чесън, листа, копър в контейнер. Поставете в буркани.
7. Загрейте вода в тенджера, добавете олио, сол, захар, подправки.Вари се около 10 минути. Добавете оцет.
8. Залейте съдържанието на бурканите с вряща марината. Те го усукват.

Бурканите се изпращат на хладно и тъмно място за 2 дни. След това се поставят в хладилника или се поставят в мазето за постоянно съхранение.

Друга интересна рецепта са корейските листа от броколи.

Подгответе за ецване:

• листа - 500 г;
• кориандър - 1/2 ч.л.;
• вода - 300 ml;
• моркови - 1 бр.;
• чесън - 4 скилидки;
• оцет - 30 ml;
• смлян червен и черен пипер или смес от чушки - на вкус;
• сол - 1/2 ч.л.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• захар - 1 ч.л.;
• сладък пипер - 2 бр.

Процес на осоляване:

1. Зелевите листа се измиват. Накиснете ги в подсолена вода за 20 минути. След това ги поставете в гевгир и ги потопете във вряща вода за 2 минути. След това изплакнете отново със студена вода.
2. Сладките чушки се почистват от семките и се измиват. За туршия изберете разноцветни плодове, за да изглежда ястието цветно и апетитно.
3. Морковите се натрошават на специално ренде, така че да се получи дълга и тънка сламка.
4. Чесънът се прекарва през преса.
5. Всички зеленчукови съставки се изпращат в отделен съд и се смесват. Добавете подправки, захар и сол. Разбъркайте отново. Залива се с оцет, олио, вода. Дръжте така 3 часа.
6. След това сместа се налива в буркани и се залива със саламура. Покрийте с капаци, поставете в съд с вода и стерилизирайте за 20 минути.
7. Капаците се завинтват плътно. Бурканите се обръщат и се поставят върху твърда повърхност. След един ден контейнерът се изпраща на тъмно и хладно място за постоянно съхранение.

Това е интересно:

Селекция от рецепти от опитни домакини: как да мариновате броколи просто и вкусно

Как се ядат броколи и могат ли да се консумират сурови?

Кога да берем и как да съхраняваме броколите

Мога ли да ям сурови листа от броколи?

да Пресните листа имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Калият стабилизира водния баланс, желязото стимулира образуването на нови кръвни клетки, йодът поддържа здравето на ендокринната система.

Заключение

Листата от броколи са здравословен и уникален продукт. Някога се изхвърляха, но днес са станали част от много вкусни и засищащи ястия.

Рецептите по-долу са чудесни за ежедневна употреба и за декориране на празнична трапеза. Остава само да изберете най-подходящия вариант за ястие и да следвате препоръките.