Защо хората в Русия обичат толкова много елда и защо чужденците не я ядат?

Елдата е евтина и здравословна зърнена култура, чест гост в диетата на средния руснак. Ние свикваме да ядем елда от детството. Въпреки това, западните страни, въпреки че го класифицират като здравословен продукт, не са много любители на тази зърнена култура. Защо чужденците не ядат елда, но в Русия я обичат, ще ви кажем по-нататък.

История на появата и разпространението на елдата

Елдата не изисква специални грижи при отглеждане. Благодарение на непретенциозността отдавна се култивира в Южен Сибир, Хималаите и Алтай, както и в Северна Индия.

И до ден днешен историци и археолози съобщават за находки на погребения, датиращи от векове пр. н. е., където присъстват вкаменени зърна от елда. Растеше при всякакви климатични условия - дори там, където други зърнени култури не даваха.

Откъде идва елдата в Русия?

Постепенно уникалното зърно се разпространява все повече и повече. Елдата придоби особена популярност сред славянските народи. Достига при тях през 13 век. Зърнената култура не само даде богати и вкусни реколти, но и изгони плевелите от нивите и зеленчуковите градини. С течение на времето ястията от елда придобиха национален статут сред славяните. Кашата от елда все още е най-популярна.

Името на културата е гръцко. Местни монаси, които пристигнаха в Рус с мисионерска мисия, научиха населението да засажда зърнени култури и да приготвя храна от тях.В родината им, Гърция, "византийското зърно" се консумира само от долните слоеве на населението.

Защо елдата е толкова популярна в Русия?

Тайната на популярността на елдата у нас е проста - тя е вкусна, евтина и здравословна. Елдата съдържа големи количества витамини В, РР, Е, протеини, органични киселини, желязо, фосфор, магнезий, мед, калций и много други. Заради богатия си състав, елдата е наричана кралицата на зърнените храни.

Диетата на спортисти и хора на диети е незаменима без елда.които искат да свалят излишните килограми. Зърнените култури се съхраняват дълго време. Много от нашите сънародници закупиха точно този продукт по време на кризата от 2014 г. Това явление беше наречено „прилив на елда“.

Непретенциозността на елдата гарантира нейната естественост. При отглеждане на зърнени култури не е необходимо да се използват химикали за торене или защита от вредители и плевели. Елдата е един от най-екологичните продукти.

Интересни неща в сайта:

Коя елда е по-добра, тъмна или светла?

Ползите и калоричното съдържание на елда, задушена с вряща вода

Невероятните ползи от люспите от елда в градината

Къде другаде ядат елда?

Зърнената култура продължава да се консумира в цялата си историческа зона на растеж.. Изключение правят Индия и Непал, където елдата се продава рядко.

Интересно! Ще се шокирате, но в САЩ зърнените култури се продават предимно в магазините за домашни любимци. Използва се като храна за животни. Въпреки че понякога елдата се намира на рафтовете на супермаркетите.

Китай се счита за световен лидер в отглеждането на зърнени култури. Преди жителите на Поднебесната империя също смятаха елдата за непрестижна храна.Но с нарастващата популярност на здравословния начин на живот и правилното хранене, все повече и повече китайски лекари препоръчват пиенето на елда като чай. Чаят от елда има много уникални свойства: бори се с високото кръвно налягане, нивата на холестерола и захарта, а също така подобрява състоянието на кожата и запазва младостта.

В други източни страни, а именно в Япония и Корея елдата е често срещана под формата на брашно. Японците все още правят соба (юфка от елда) от него.

В допълнение към славянските и азиатските народи, жителите на Израел консумират елда. Еврейският народ живее дълго време на територията на Руската империя, което се отразява на вкусовите им предпочитания.

На Запад сред любителите на зърнените култури се открояват само поляците. В Полша има популярно ястие, наречено grecianiki, което се прави от мляно месо с добавка на варени зърнени храни.

Защо кафявата елда не се намира в магазините в чужбина?

Ние сме свикнали с факта, че елдата има кафяв, орехов цвят. въпреки това В Европа бледозелените зърнени култури се намират на рафтовете. Защо е така и коя елда е по-здравословна?

елда яде се, като първо се отстрани външната тъмна обвивка от зърното. Под него се крие зеленикаво ядро.

В Русия суровата зелена елда се подлага на допълнителна топлинна обработка. Това се дължи на редица причини:

1. Този вид зърнена култура се готви по-бързо.
2. Осигурява допълнителна защита срещу патогенни организми, живеещи върху непреработени продукти.
3. Печената елда придобива красив тъмно или светлокафяв цвят и придобива орехов аромат.

В Европа се продава елда, която не е термично обработена.. По този начин зърнената култура запазва още повече полезни свойства и не губи хранителни вещества. Въпреки това е справедливо да се отбележи, че при пържене намаляването на полезните микроелементи е незначително.

Колко струва в Русия и други страни

Най-високата цена на зърнените култури е в Черна гора - около 370 рубли / кг, най-ниската в Руската федерация – 40-50 рубли/кг. Други страни, където елдата е евтина, включват:

• Украйна – средно 65 рубли/кг;
• Узбекистан – 100 рубли/кг;
• Беларус – 120 рубли/кг;
• Латвия – 135 рубли/кг;
• Казахстан – 180 рубли/кг.

Според експерти в близко бъдеще се очаква поскъпване на елдата в Русия, Украйна, Казахстан и Беларус. Това се дължи на поскъпването на горивата, които са необходими за селскостопанска техника и транспорт, както и на поскъпването на торовете.

В кои страни, освен Черна гора, цената на елдата "хапе":

• България – 300 рубли/кг;
• САЩ - 300 rub./kg;
• Южна Африка – 330 рубли/кг;
• Австралия – 350 рубли/кг.

Защо хората не ядат елда в Европа?

В Америка и западноевропейските страни елдата се считаше за храна за добитък поради своята непретенциозност. Някои експерти по света са уверени, че кашата от елда, приготвена без добавяне на сол, има горчив вкус и химически привкус. Оказва се, че за всеки възрастен, който за първи път опитва такава каша, тя наистина изглежда горчива и неприятна. Само онези хора, които са свикнали с него от детството, не изпитват никакви неприятни усещания при готвене.

Има и друга причина, според която жителите на Западна Европа не включват елда в ежедневната си диета. Те смятат тази зърнена култура за лекарствен продукт и често се продават само в аптеките на високи цени.

Прочетете също:

Какво липсва на тялото, ако постоянно жадувате за елда?

Ползите от яденето на елда с кефир на празен стомах сутрин

Какви зърнени храни предпочитат европейците?

Ако европейците и американците не приготвят ястия на базата на елда, с какво я заменят?

Предпочитани в чужбина зърнени култури:

1. пшеница. Оглавява класацията на най-популярните зърнени култури в света - продуктите от твърди зърнени култури могат да бъдат намерени в абсолютно всяка страна.
2. овесени ядки – цяла култура, богата на естествени антиоксиданти, които защитават и стимулират сърдечно-съдовата система.
3. Ориз. Различни разновидности (най-полезните от които заслужено се считат за черни и червени) на тази зърнена култура са популярни по целия свят.
4. Ечемик. Неполирани частици от ечемик се препоръчват за употреба от хора със стомашно-чревни проблеми и наднормено тегло.
5. Царевични зърна. Хранителен и здравословен, царевичният грис е богат на фибри и протеини.

Защо елдата е добра за вас и защо трябва да я ядете

Ползите от елдата се крият в нейния богат състав:

• витамини - А, В, РР, Е;
• макро- и микроелементи: калций, желязо, магнезий, фосфор, цинк, калий, силиций, натрий, хлор, йод, мед, манган и други;
• протеини, фибри, флавоноиди;
• растителни антиоксиданти: рутин, витексин, кверцетин.

Елдата трябва да бъде включена в диетата и да се яде редовно. Тази зърнена култура:

• нормализира хормоналните нива, кръвната захар и кръвното налягане;
• повишава нивото на хемоглобина;
• повишава имунитета;
• премахва токсините, отпадъците и излишния холестерол от тялото.

Диетолозите са сигурни, че елдата е панацея за затлъстяването, а лекарите съветват хората, които имат проблеми с нервната, сърдечно-съдовата и храносмилателната система, да ядат елда. Зърнените култури имат подмладяващи свойства - подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите.

Заключение

В Европа и Америка на елдата се гледа скептично. На Запад отдавна се смята за храна за по-ниските класове на населението; в САЩ се използва като храна за добитък и птици. Въпреки това дори европейците признават изключителната му полезност и в много страни елдата се намира на рафтовете на аптеките и магазините за здравословни храни. Наистина, елдата трябва да бъде включена в диетата, тъй като има положителен ефект върху тялото като цяло.