Ползите и вредите от зелената покълнала елда

Мнозина са чували за ползите от покълналата елда, но се смята, че покълването й у дома е трудно, отнема много време и тази храна е само за вегетарианци. Но това не е вярно. От статията ще научите какви са ползите и вредите от покълналата елда, как да изберете и бързо да покълнете зърнени култури.

Състав, калорично съдържание и полезни свойства на покълналата елда

Хранителна стойност на 100 g продукт:

• протеини - 13 g;
• мазнини - 3 g;
• въглехидрати – 71,5 g;
• енергийна стойност – 310 kcal.

Включени микроелементи: калий, магнезий, натрий, калций, селен, желязо, цинк, манган, флуор, мед и др.

витамини: A, C, RR, групи B (B1, B2, B5, B6, B9).

Аминокиселини: лизин, изолевцин, триптофан, валин, треонин, левцин.

Ползи за жените:

• лизин, който насърчава производството на колаген, укрепва ноктите и косата;
• антиоксидантите поддържат млада и здрава кожа;
• витамини А и Е участват в нормализирането на менструалния цикъл и производството на женски хормони.

Ползи за мъжете:

• хранителните вещества поддържат силата и издръжливостта дори при интензивна физическа активност;
• магнезият и цинкът подпомагат функционирането на репродуктивната система и имат благоприятен ефект върху потентността;
• антиоксидантите предотвратяват развитието на тумори.

Редовната консумация на зелено покълнала елда намалява риска от развитие тромбоза, разширени вени и хемороиди при мъже и жени.

Ползи за деца:

• фосфор и витамини от група В подпомагат функционирането на централната нервна система, облекчават симптомите на стрес при високо интелектуално и емоционално натоварване;
• витамини и антиоксиданти подобряват имунитета;
• Калцият укрепва растящите кости и спомага за правилното формиране на скелета.

Интересни неща в сайта:

Ползите и вредите от зелената елда за тялото

Калорично съдържание и хранителна стойност на варена зелена елда

Как да покълнете елда

За покълване използвайте само зелени, непечени зърна.

В момента на покупката:

1. Огледайте зърната. Те трябва да са непокътнати, без повреди, бежово-зелени на цвят.
2. Проверете датата на производство и срока на годност. Зърната от новата реколта покълват по-бързо.
3. Зърнените култури трябва да бъдат прибрани и пакетирани през същата година. Това означава, че не е било подложено на обработка за подобряване на съхранението.

След отваряне на опаковката проверете дали зърната не миришат на влага или плесен.. В зърнените култури не трябва да има примеси или мръсотия.

Колко елда трябва да покълнете наведнъж?

Оптимално е да покълнете елда за 1 порция – 12 супени лъжици. л. или 150гр. Този обем е лесен за ядене за кратко време, без да се разваля продуктът. Ако кълновете се консумират от цялото семейство, порциите се оформят според броя на хората.

Как да подготвим елдата за покълване

Не е необходима специална подготовка за зърнената култура. Първо, елдата се сортира, ако е закупена по тегло. След това изплакнете обилно, като смените водата няколко пъти. По-голямата част от зърната ще абсорбират малко вода. Люспите и малките отпадъци ще изплуват - те трябва да бъдат отстранени.

След това се избират съдовете. Удобно е да покълнете зърно в широк и плитък съд от порцелан или стъкло.

Методи за покълване

В гевгир:

1. Поставете зърнените култури в купа. Напълнете с хладка питейна вода, така че нивото на течността да е 1 см над нивото на елдата.
2. Оставете за 2 часа.През това време водата ще се абсорбира и обемът на елдата ще се увеличи.
3. Изсипете зърнените култури в гевгир. Изплакнете с течаща вода. След това изплакнете с чиста питейна вода, за да премахнете вкуса и миризмата на хлор.
4. Оставете елдата в гевгир. Ако има дупки по стените му, разпределете зърнените храни по стените. Така тя ще има добър достъп на въздух. Поставете гевгир в дълбока чиния. Покрийте с марля.
5. Кълновете ще се появят след 24 часа. Колкото по-висока е температурата в помещението, толкова по-бързо ще покълнат зърнените култури.

В банката:

1. Изсипете зърнените култури в литров буркан. Напълнете с питейна вода, затворете гърлото с ръка или капак. Разклатете буркана и излейте водата.
2. Напълнете отново с чиста вода и оставете за 12 часа или цяла нощ.
3. След накисване разклатете елдата и отцедете течността. Изплакнете с вода 2 пъти, за да отстраните слузта.
4. Поставете буркана далеч от слънчева светлина при стайна температура за 12 часа. След това време изплакнете зърнените култури 2 пъти и оставете за още 12 часа.
5. Когато се появят първите кълнове, елдата е готова.

Как да съхраняваме покълнала елда

Когато се появят първите кълнове, елдата се поставя в хладилниказа спиране на процеса.

Яжте покълнала елда в продължение на 3 дни. След този период зелените кълнове от елда губят своите полезни свойства. Съхранявайте продукта в хлабаво затворен съд при температура от 0 до +5°C.

Прочетете също:

Какво е полезно за зелената елда и как да я приготвите

Как да готвя зелена елда за отслабване

Как да ядем покълнала елда

Най-доброто време за ядене на покълнали зърна – закуска и обяд.

Закуска: смути купа

съставки: ½ чаша покълнала елда, 1 банан, ½ чаша замразено френско грозде.

Подготовка: Разбийте всички съставки в блендер до гладкост.Ако желаете, можете да вземете пресни плодове, да нарежете банана и да го поставите във фризера за 3-4 часа.

Обяд: Салата Табуле

съставки: зеленчуци на вкус, 1 морков, 1 краставица, 1 домат, ½ чаша покълнала елда, чесън, олио за дресинга.

Подготовка: морковите се настъргват, краставицата и доматът се нарязват, подправките и чесънът се нарязват на ситно. Поставете съставките в дълбока чиния, добавете масло и разбъркайте.

съвет. За да балансирате диетата си, пригответе риба, пиле и морски дарове за вечеря в деня, в който ядете покълнали зърна. Яжте зеленчуци като гарнитура – ​​пресни, задушени или печени.

Използване в народната медицина

В народната медицина има много рецепти с покълнала елда като част от съпътстващото лечение на заболявания и състояния.

За анемия

Яденето на зърнени храни с мед и ядки повишава нивата на хемоглобина. Кълновете се изсушават и се смилат на брашно, а ядките се счукват. Смесете съставките с мед и приемайте по 1 супена лъжица дневно. л.

За атеросклероза

За профилактика и лечение пийте желе от покълнали зърнени култури. Предварително се смила на брашно. Вземете 2 супени лъжици на чаша вода. л. брашно. Приемайте желе 2 пъти на ден по 200 мл.

За затлъстяване

Полезно е да включите елда в диетата си. Ако желаете, можете да организирате дни на гладно. За целта 3-4 порции елда се покълват и се консумират през целия ден на равни порции. Не забравяйте да пиете вода и билкови отвари.

С излишни отпадъци и токсини

Комбинирайте 1 чаша кефир, 1 супена лъжица в блендер. л. покълнали зърна, щипка смлян джинджифил и копър. Пие се на празен стомах. Продуктът има диуретично и слабително действие, зърнените влакна почистват чревните стени.

Вреди и противопоказания

Въпреки дългия списък от предимства, елдата има и противопоказания.:

1. Повишено съсирване на кръвта. Рутинът в зърнените храни повишава вискозитета на кръвта. Това пречи на работата на коагуланти, ако ги приемате. Повишеният вискозитет на кръвта насърчава образуването на кръвни съсиреци и нарушава функционирането на сърдечно-съдовата система.
2. Стомашно-чревни заболявания. При гастрит, панкреатит и язва консумацията на елда е нежелателна. Кълновете могат да причинят подуване на корема, запек и други нежелани ефекти.
3. Индивидуална непоносимост и възраст до 3 години.

Покълналата елда е лесно смилаема, прекомерната консумация може да наруши функциите на стомашно-чревния тракт. Приемането на елда като монодиета за повече от 3 дни води до метаболитен дисбаланс, слабост, световъртеж и гадене.

Мнения на лекарите

Експертите са положителни за включването в диетата покълнала зелена елда.

Дмитрий Никифоров, гастроентеролог: „Когато започне покълването на зърното, съотношението на хранителните вещества се променя - има повече протеини и по-малко въглехидрати. Освен това целостта на черупката, източник на несмилаеми фибри, не е нарушена. Освен това кълновете са източник на много микроелементи и витамини. Така че съветвам, ако е възможно и при липса на противопоказания, да покълнете елда и да я ядете.

Олга Бубнова, диетолог: „Ако кълновете от елда са дълги 1 см или повече, това е знак, че в зърното не е останало нищо полезно. Не гответе на пара цял килограм наведнъж, не съхранявайте кълнове със седмици. Такава елда не става отровна, но няма полза от яденето. По-добре е да ядете пресни храни и да следвате диета, тогава теглото ви ще бъде нормално..

Заключение

Покълналата елда съдържа 18 полезни минерала, витамини и аминокиселини. Забавя стареенето на кожата и зарежда тялото със сила.Ако изберете чисти и пресни, непреработени зърнени култури и бързо ги покълнете, тялото ще получи значителна порция полезни елементи.