Топ 10 на най-добрите рецепти за маринован боб: приготвяне на вкусни зимни заготовки със собствените си ръце

Маринованият боб е не само вкусен, но и полезен. Малко хора знаят, че ястието съдържа голямо количество цинк, калий и фибри, които са необходими за здравословното развитие на тялото.

Фасулът укрепва зъбния емайл, предпазва кожата от преждевременно стареене и нормализира работата на нервната система. Тази култура е много популярна сред градинарите и домакините. В тази статия ще разгледаме как да мариновате боб у дома и кои рецепти са най-успешните.

Как да мариновате боб за зимата

Само здрави зърна, които нямат външни повреди, са подходящи за готвене. По-често от други, белите или лилавите са мариновани, тъй като имат най-ярък вкус и приятна текстура. Преди мариноване зърната се измиват добре с течаща вода няколко пъти. За да станат крехки и сочни, те се накисват за една нощ в хладка вода. На сутринта водата се източва.

По време на процеса на готвене се обръща специално внимание на марината. В зависимост от рецептата технологията за приготвяне варира, но най-често марината се приготвя от вода, захар, сол и оцет.

Често към него се добавят пресни билки - магданоз, копър, лук. В 9 от 10 случая към препаратите се добавят карамфил, зърна черен пипер, чесън и горчица. Опитните домакини също съветват да използвате лимонена киселина вместо оцет, тъй като тя е по-нежна и мека на вкус.

съвет. Пригответе ястията предварително.За мариноване ще ви трябват няколко чинии с различни размери, дъска за рязане, нож, тенджера, лъжици, както и чисти, стерилизирани буркани и найлонови капачки.

Предястието се сервира както на празничната трапеза, така и като допълнение към ежедневната вечеря или обяд. Нека разгледаме подробните инструкции за приготвяне на мариновани ястия по-долу.

Популярни рецепти

Невъзможно е да се преброят всички технологии и рецепти, които произвеждат сочни и вкусни препарати. Някои домакини предпочитат да добавят повече черен пипер и горчица към ястията си, докато други, напротив, предпочитат сладкия и деликатен вкус.

Проста рецепта за маринован боб за зимата

Тази ароматна закуска съдържа само естествени съставки, които се продават във всеки магазин. Ястието има специален вкус благодарение на подправките и билките.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 300 г боб;
• 0,5 литра зеленчуков бульон;
• 1 глава лук;
• 4 скилидки чесън;
• 2 сушени скилидки;
• 1 дафинов лист;
• 5 с.л. лъжици зехтин;
• 1 чаена лъжичка горчица на прах;
• смес от провансалски билки на вкус.

Технология на готвене:

1. Чесънът се обелва, изплаква се под студена вода и се нарязва на ситно с нож.
2. Нарежете лука на две части. Едната оставете настрана, а другата нарежете на ситно.
3. Изплакнете боба и го накиснете във вода.
4. Налейте бульона в тигана, добавете боба, добавете карамфил, дафинови листа, лук и чесън. Дръжте на среден огън за 15 минути, като разбърквате от време на време. След това дръжте на слаб огън за 1,5 часа, като покриете с капак.
5. Измийте зелените и нарежете на ситно.
6. Пригответе марината: изсипете ситно нарязания лук и щипка сол в тенджера и оставете за 15 минути. След това добавете към сместа горчица, оцет, зехтин и провансалски билки.
7. Поставете боба и маринатата в дълбок съд и разбъркайте всичко добре. Поставете в буркани, покрийте плътно и охладете за една нощ.
8. Най-добре е киселият боб да се сервира като студено предястие, заедно с хляб или сандвичи.

Зелен фасул, маринован със зеленчуци

Проста рецепта за приготвяне на зелен фасул, която може да направи дори начинаещ готвач. За готвене са ви необходими следните продукти:

• 500 гр зелен боб;
• 80 ml растително масло;
• 2 с.л. лъжици оцет;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2 супени лъжици захар;
• 4 скилидки чесън;
• магданоз и копър на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Измийте зеления фасул и го сварете до пълна готовност.
2. Изцедете врящата вода и изплакнете със студена вода, оставете да изстине.
3. Пригответе марината от вода, оцет, олио, сол и захар. Варете го на слаб огън за 5 минути.
4. Добавете ситно нарязания магданоз и копър към боба, разбъркайте всичко добре. Залейте с маринатата.
5. Поставете сместа в буркани и оставете в хладилника за един ден.

Маринован боб по чешки

Популярната рецепта всъщност е заимствана от чешката национална кухня. Най-добре е да използвате лилав боб за готвене.

Списък на съставките:

• 1 чаша боб;
• 2 глави лук;
• 1 връзка магданоз;
• 2 с.л. лъжици зехтин;
• сол и черен пипер на вкус.

Технологията за приготвяне на вкусна закуска изглежда така:

1. Изплакнете боба и го накиснете за 2 часа в студена вода.
2. Сварете боба в същата вода за два часа.
3. Нарежете лука и магданоза, залейте сместа със зехтина. Добавете сол и черен пипер.
4. Смесете всички съставки. Поставете в хладилника за 2 часа. Преди сервиране отцедете сока.

интересно. Особено полезни са ястията със зехтин.Маслото служи като отлична профилактика на сърдечно-съдови заболявания, съдържа витамини А и Е и здравословни мастни киселини. Освен това подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите.

Маринован зелен фасул “Отрада”

Ястието има деликатен вкус и се съчетава добре с месо, птици и зеленчуци. Отрада е както самостоятелно ястие, така и отлично допълнение към основното ястие.

За подготовка са ви необходими:

• 300 г зелен фасул;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 4 скилидки чесън;
• 100 ml растително масло;
• 1 дафинов лист;
• 2-3 зърна черен пипер;
• 0,5 с.л. лъжици сол.

Алгоритъм за готвене:

1. Сварете боба в подсолена вода за 5 минути, след това го охладете и нарежете на ситно.
2. Измийте зеленчуците. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на половин пръстени, а чесънът се нарязва на ситно.
3. Добавете дафинов лист, сол, черен пипер към маслото и оставете да заври.
4. Залейте боба с маринатата и го оставете в хладилника за 12 часа.

Маринован зелен фасул с подправки

Ястието ще се хареса особено на любителите на пикантна и необичайна храна. Тези зърна се приготвят както от пресни бобови култури, така и замразени.

Списък на съставките:

• 400 г зелен фасул;
• 1 литър вода;
• 1 с.л. лъжица захар;
• 2 с.л. лъжици растително масло без мирис;
• 2 с.л. лъжици ябълков оцет;
• 2 дафинови листа;
• черен и червен пипер;
• 2 чадъра копър;
• карамфил и босилек на вкус.

Метод на готвене:

1. Налейте вода в тенджера, добавете масло, дафинов лист, сол, черен пипер и захар. Кипене.
2. Поставете боба и оцета в тенджера. Вари се на тих огън 5-7 минути. Добавете останалите подправки.
3. Охладете сместа и я наредете в буркани. Съхранявайте на хладно.

интересно. Босилекът има приятен и деликатен вкус, а също така има привлекателен аромат.Пресните листа от босилек съдържат голямо количество основни вещества, витамини А, Е и С. Растението също така подобрява имунитета, възбужда апетита и стимулира храносмилането. А етеричното масло има антибактериален ефект.

Зелен фасул "по корейски"

Оригиналната ориенталска рецепта е лесна за изпълнение. За да приготвите боб "по корейски" ви трябва:

• 300 гр аспержи или зелен фасул;
• 200 г моркови;
• 1 глава чесън;
• 3 с.л. лъжици оцет;
• 0,5 с.л. лъжици захар и сол;
• 1 връзка кориандър;
• кориандър и сусам на вкус;
• 50 ml растително масло.

Приготвяне:

1. Сварете боба до омекване, охладете в студена чиста вода.
2. Морковите се настъргват на ситно ренде и се поставят в една чиния с боба.
3. Сложете чесън, кориандър в сместа и залейте с горещо растително масло. Добавете сусама, захарта, солта и оцета.
4. Смесете всичко, добавете ситно нарязан кориандър и поставете салатата в хладилника. Разбърквайте от време на време, така че сокът от дъното да насити всички съставки. Можете да ядете закуската през ден.

Зелен фасул "по китайски"

Друга известна азиатска рецепта, която се хареса на готвачи по целия свят. За да се подготвите ще ви трябва:

• 500 г зелен фасул;
• 2 с.л. лъжици растително масло;
• 250 г свинска каша;
• 3 супени лъжици сусам;
• 1 чаена лъжичка сусамово масло;
• 2 с.л. лъжици соев сос;
• 2 скилидки чесън.

Метод на готвене:

1. Поставете боба и растителното масло в тава за печене. Печете сместа във фурната на 200 градуса за 15 минути.
2. Нарежете свинското на тънки филийки, запържете на среден огън, поръсете сусам отгоре.
3. Комбинирайте свинско и боб и задушете за 10 минути.
4. В отделен съд смесете соев сос, сусамово масло и чесън.Добавете сместа към боба, разбъркайте добре.
5. Препоръчително е ястието да се охлади и едва тогава да се сервира.

интересно. Общоприето е, че бобът започва да се култивира в Европа през 16 век. Първоначално културата се отглежда в саксии като декоративно растение. Те започнаха да го ядат едва след 2 века. И британците научиха за това от холандците. Ето защо в Англия ги наричат ​​„холандски боб“.

Необичайно приготвяне с моркови и лют червен пипер

Лютият червен пипер е вид лют червен пипер, който съчетава силна топлина и пикантност. Продуктът придава на ястието уникален вкус.

За да приготвите закуската, ще ви трябва:

• 1 кг пресен зелен фасул;
• 1 морков;
• 4 скилидки чесън;
• 4 клона копър;
• 1,5 чаши оцет;
• щипка кайенски пипер.

Метод на готвене:

1. Измийте и нарежете боба.
2. Гответе 5 минути, отцедете и охладете. Поставете в буркани.
3. Поставете копър, чесън и боб във всеки буркан.
4. Отгоре се залива с вряща вода, добавя се оцета, черния пипер и ситно нарязаните моркови.
5. Покрийте с капаци и обърнете с капачките надолу, докато изстинат напълно.

интересно. Кайенският пипер получи името си в чест на пристанищния град Кайен, който служи като транзитен пункт в търговията между Латинска Америка и Европа.

Рецепта без сол и захар

Заготовката е не само вкусна и здравословна, но и икономически изгодна. В крайна сметка, за готвене ще ви трябва минимум съставки:

• 500 г зелен фасул;
• 0,5 л вода;
• 20 г оцет.

Метод на готвене:

1. Сварете измития боб за 5 минути. Охладете и наредете в буркани.
2. Бурканите се заливат с разтвор от вода и оцет и се стерилизират на водна баня за 35 минути.
3. Завийте бурканите и ги съхранявайте на тъмно и хладно място.

Арменски вариант на маринован боб

В националната кухня този боб се нарича турша. Това пикантно и вкусно ястие се приготвя без капка оцет, което го прави още по-здравословно.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 кг зелен фасул;
• 5 скилидки чесън;
• 2 люти чушки;
• 1 литър вода;
• 1 морков;
• 2 с.л. лъжици сол.

Метод на готвене:

1. Сварете боба за 7 минути, отцедете го в гевгир.
2. Морковите се настъргват на едро ренде, а чушката се нарязва на ситно. Чесънът се счуква, без да се отстраняват люспите.
3. В буркан се нареждат боба, чесъна, чушките и морковите. Опаковайте плътно. Повторете слоевете, докато стигнете до върха.
4. Сварете един литър вода със сол и охладете. Изсипете студената марината в буркан и оставете за 24 часа, без да го покривате с капак. След 7 дни ястието е готово за консумация. Много хора добавят растително масло към закуската.

Прочетете също:

Как да отглеждаме вкусен зелен фасул в страната.

Как да отглеждате черен боб във вашата градина.

Какви са ползите от зеления фасул, как да го отглеждате правилно.

Съвети и трикове

Опитни домакини споделят своите тайни за успешна марината. На първо място, не забравяйте да добавите чесън, карамфил, копър и дафинов лист към препаратите. Такива на пръв поглед незначителни подправки могат напълно да променят вкуса на храната, добавяйки специална пикантност. Също така, за препарати изберете равни и еднакви зърна - ястието ще се окаже по-вкусно и по-красиво.

важно! Маринатите, съдържащи около 0,5% оцет, имат добър вкус. Зеленчуците се оказват хрупкави и нежни. Такива препарати обаче изискват задължителна стерилизация.

Всички подправки и билки се съхраняват в добре затворени съдове.Ако се съхраняват неправилно, те могат да мухлясат. Препоръчително е да поставите билки и подправки на дъното на буркана - така основните вещества ще се разтворят по-добре в маринатата. И не се страхувайте да използвате необичайни подправки като билки от Прованс, кориандър, сусам или кориандър. При правилно разпределение подправката ще има само полза.

Заключение

Заготовките са отличен вариант за летни предястия или зимни салати, които винаги ще допълват масата за вечеря. Много рецепти не включват използването на оцет, което несъмнено е голям плюс. Вместо това готвачите използват лимонена киселина, соев сос, растително или сусамово масло.

За любителите на пикантното препоръчваме марината да добави повече черен пипер и чесън. И ако предпочитате деликатен вкус, тогава обърнете внимание на босилек и кориандър. Повечето бобови ястия се консумират до 24 часа след приготвянето им. Маринованият боб е наистина вкусен и здравословен продукт.