Бобът протеин ли е или въглехидрат? – нека разберем състава и свойствата на продукта

Протеини и въглехидрати... В какви случаи се броят? Те се считат от диетолози и хора, които се стремят към здравословно хранене. А също и при отслабване.

Фасулът е една от храните, които и в двата случая влизат в човешката диета. Но в някои източници диетолозите класифицират този продукт като протеин, а в други като въглехидрати. И съответно дават различни препоръки. На кого да вярваме? Бобът протеин ли е или въглехидрат? Нека да го разберем.

Какви видове боб има?

Има три вида боб:

• червен;
• бяло;
• зелена шушулка.

Фасулът съдържа много витамини от група В и полезни минерални съединения.. Има калий, цинк, магнезий, мед, сяра и желязо. Този боб е богат източник на фолиева киселина и аминокиселини.

Нека да разгледаме предимствата на продукта:

внимание! Фасулът дава същото усещане за ситост като месото.

Има ли вреда? да Суровият боб съдържа токсини, така че е старателно сварен. При големи дози от продукта се увеличава чревната подвижност, увеличава се образуването на газове и се появява тежест в стомаха.

Не се препоръчва консумацията на този продукт от бобово растение, когато:

• подагра;
• проблеми с храносмилателния тракт;
• бъбречни заболявания.

BJU съотношение

Знаете ли колко протеин има в червения боб и другите видове от този продукт?

Забележка. Числата може да варират. Те се влияят от сорта и местоположението на боба.

Заключение: Съдържанието на протеин в червените и белите представители на семейство Бобови е високо. Този протеин е лесно смилаем. Но има и много въглехидрати.

 внимание! За разлика от месото, бобът практически няма мазнини (не повече от 2%).

Въглехидрат или протеин

Фасулът съдържа както сложни въглехидрати, така и протеини. Този състав го прави незаменим продукт при различни диети. Но зеленият фасул се откроява в този списък със своите протеини, мазнини и въглехидрати, близки до стойностите на зеленчуците. В него има малко въглехидрати и протеини. Основната стойност е фибрите. Диетичните фибри на този вид бобово растение подобряват храносмилането.

Историята на един експеримент

Наскоро един телевизионен канал проведе интересен експеримент. Три жени с наднормено тегло на приблизително същата възраст отслабнаха за 10 дни, използвайки боб. Имаха една и съща диета, но използваха различни видове боб. В края на проучването резултатите бяха сравнени.

С какъв вид бобови продукти смятате, че претендентът успя да отслабне най-много? Най-добър резултат постигна участничката, която използваше зелен фасул в ястията си. Организаторите на експеримента обясниха това с факта, че зеленият сорт е най-нискокалоричният от всички видове този бобов продукт. Второ място зае участникът с червен боб. Трето, тя използва белия сорт в ястията.

Но не става въпрос за местата. Всички участници загубиха забележимо тегло за 10 дни. С индивидуална хранителна програма всеки от тях загуби от четири до шест килограма тегло по време на експеримента.

Как да готвя

Сух бял и червен боб се продават в магазините. За да се ускори готвенето, той се накисва предварително.. Набъбва добре в студена вода. Преди готвене отцедете водата.

Зеленият фасул често се продава замразен. Повечето домакини пригответе го без предварително размразяване.

Какви ястия се приготвят

От този бобов продукт могат да се приготвят много различни ястия. - бобови салати, супи и гарнитури. Въз основа на качеството на съставките и техните пропорции се определя броят на калориите. В рецепти с точни пропорции допълнително ще предоставим калоричното съдържание и BJU на ястието.

Бял боб задушен със зеленчуци и пиле

Към предварително сварения бял боб се добавят запържените зеленчуци до полуготовност. (лук, целина, сладки пиперки и моркови) и пилешко филе. Задушете всичко заедно за 25-30 минути. Ястието се поднася горещо.

Омлет със зелен фасул

Фасулът (250 г) се запържва в тиган за 6-8 минути на слаб огън. Отделно се приготвя смес за омлет от 4 яйца, сол и 100 г мляко. Сместа се изсипва в тиган. Печете на слаб огън за 3-4 минути. Калоричното съдържание на ястието е 358 kcal. BZHU = 30 g/20 g/13 g.

Странен (зелен) фасул с гъби

Замразените нарязани шампиньони и шушулки се поставят върху загрят тиган.. Сол, черен пипер, оставете да къкри около 20 минути, докато течността се изпари. Сместа се смесва със заквасената сметана и се вари още 5 минути.

Задушен червен боб в доматен сос

За чаша варен боб вземете 1-2 моркова и доматен сос или паста. Добавете лук по желание. Задушете всичко заедно за 15-20 минути под капак.

Боб лобио с орехи

За приготвяне на лобио лук, чесън, кориандър, босилек и люта чушка се добавят към сварения боб. Задушете всичко заедно за 10 минути.Накрая добавете смлените орехи и оставете да вари още 10 минути.

пастет

За това ястие Подходящ е както сварен бял или червен боб, така и боб от консерва. Смила се на машинка за месо или се пасира в блендер заедно със запържен лук или скилидка пресен чесън. Да се ​​съхранява в хладилник.

Котлети

За 150 г варен боб вземете 40 г запържен лук и 1 яйце. Всичко се прекарва през месомелачка или се смила в блендер. Добавете брашно (20 g) към масата. Оформете котлети, запържете в тиган в олио (20 г) до златисто кафяво. Калоричното съдържание на ястието е 593 kcal. BZHU = 25 g / 27 g / 62 g.

Заключение

Открихме, че бобът доставя на тялото както протеини, така и въглехидрати. Затова в дебата на тема „Бобът протеин ли е или бавен въглехидрат?“ няма победител. Всеки е прав по своему. Този продукт от бобово растение осигурява на човешкия организъм много ползи. С него можете да отслабнете и да поддържате протеиновия и въглехидратния баланс в организма. Когато се комбинира с други съставки, можете да създадете много вкусни ястия.