Какво представлява бобът и как се различава от боба?

В преводната литература и чуждите филми често се споменава боб. Те се купуват, готвят, ядат и добавят към други ястия. В по-голямата част от случаите говорим за обикновен боб, но понякога всъщност имаме предвид плодовете на растение, наречено обикновен фасул.

Защо има такова объркване относно това какво е бобът, как се различава от боба, дали е зеленчук или плод - прочетете статията.

Какво представляват бобът

Първо, нека да определим какво се разбира под тази дума.

Всичко зависи от контекста. Има три варианта:

• име на плода;
• връзка с ботаническото семейство;
• растение.

справка. Не можете да наречете боб шушулка. Това са различни понятия.

Ето как изглежда бобът - снимка на растението.

Като плодове

Това е плодът на растение от семейство бобови, състоящ се от две затворени клапи, вътре в които има семена. Те са прикрепени към долния шев с помощта на семена. Формата им може да бъде различна: къса и дълга, права и извита, усукана в спирала и 4-странна с вълнообразни крила.

От ботаническа гледна точка фасулът се различава от шушулките по това, че последните имат вътрешна преграда. И семена от бобови растения са прикрепени към него, а не към вратите.

Зрелите плодове изсъхват, пукат се и семената се разсипват на земята. Но в някои растения те не се отварят. Но фъстъците обикновено се развиват и узряват в почвата.

Като семейство

Семейството на бобовите е много голямо и включва растения от треви до дървета. Той включва боб, грах и руски боб, но целият списък е много по-обширен:

• соя;
• нахут;
• лупина;
• акация;
• леща за готвене;
• глициния;
• Вика;
• люцерна;
• сладка детелина;
• детелина;
• мимоза;
• акация;
• и някои други екзотични растения.

Това са хранителни, фуражни, декоративни растения, медоносни растения и дори дървета (например амарант, дусия, мербау).

Допълнителната стойност на представителите на това семейство се състои в способността да повишават плодородието дори на най-бедните почви, като ги обогатяват с азот. За това са отговорни бобовите симбионти - нодулни бактерии, които се установяват върху корените на тези растения и свързват атмосферния неорганичен азот, превръщайки го в органична материя.

справка. Бобовите растения се използват интензивно по целия свят в селското стопанство и промишлеността.

Ние ядем само семена от бобови растения (изключение прави формата на аспержи, която използва стъблото). От семената, с които сме свикнали, лещата е с най-малки семена, руският боб е с най-големи.

Семената се различават по форма, размер и цвят:

• леща за готвене - малки сплеснати, зелени, кафеникави, жълти, оранжеви;
• грах, нахут, соеви зърна - кръгли, зелени, жълти;
• боб - продълговати, имат най-богата цветова гама - бели, жълти, кафяви, червени, черни, на петна, двуцветни;
• градина боб - широки, сплеснати и големи, зелени, светлокафяви, лилави, почти черни.

Като растение

Тези плодове се наричат ​​обикновени, градински, руски и конски.

В селското стопанство се делят на фуражни и зеленчукови. Първите са по-продуктивни от вторите.

Между другото! Държавният регистър включва 16 зеленчукови и 14 фуражни сорта.

Растенията достигат височина от 0,5 до 1,5 м. Цветовете са разположени в пазвите на листата. Тук се образуват плодовете.

Обикновеният фасул е една от най-древните култури на Земята. Те са били отглеждани в Древен Египет, Древна Гърция и в цялото Средиземноморие. Те не се срещат в дивата природа.

В Русия това растение се отглежда повече от 1000 години. Расте в почти всички климатични зони, с изключение на Далечния север.

Какво представляват бобът?

Има няколко класификации на растенията според различни характеристики, така че е трудно да се каже със сигурност дали бобовите растения са зеленчуци или не.

„Зеленчуци” и „плодове” са определения не от научната ботаника, а от ежедневието. И така, в научното разбиране акацията, бобът и сладкият грах са близки роднини, но на битово ниво те са растения от различни разреди. За обикновения човек първото е дърво, второто е зеленчук, а третото е цвете.

Според селскостопанската класификация бобовите растения принадлежат към зеленчукови или бобови култури.

Между другото! От ботаническа гледна точка едно и също растение може да принадлежи към различни категории в селското стопанство. Например фасулът и грахът, които се събират в зряло състояние, са бобови растения, а зеленият фасул и грахът, събрани във восъчна зрялост за консервиране, са зеленчуци.

В кулинарията тези култури се класифицират като зеленчуци.

Боб и боб едно и също нещо ли са?

Малко хора знаят разликата между боб и боб. Когато говорите за това, можете да използвате думата „боб“, ако имате предвид принадлежност към общо семейство. Също така е приемливо да се използва фразата „боб“, когато се говори за плодовете на това растение. Но думата „боб“ не може да се комбинира с растение, наречено боб.

Въпреки че тези две култури принадлежат към едно и също семейство, те са роднини, по-скоро „братовчеди“.Фасулът е родообразуващо растение, но обикновеният боб принадлежи към рода грах или фий.

важно! Грах и сладкият грах са различни видове растения. Въпреки това, "зеленият грах" традиционно се нарича консервиран грах.

Къде расте бобът?

За родина на това растение се смята Средиземноморието, но успешно се отглежда и в по-северните райони. В Русия дълго време това беше една от основните селскостопански култури. Но с течение на времето той беше заменен от картофи и боб като по-продуктивни и по-бързо зреещи растения.

Днес основното внимание към зеленчуковия боб се обръща на собствениците на вили и лични парцели. Малко от тях се отглеждат в индустриален мащаб. Но всяка година земеделската площ с тази култура постепенно се увеличава.

Руски боб расте в различни климатични условия, има и зонирани сортове за по-студен климат. Най-добрата температура за завързване на плодовете се счита за +25 ° C, при по-високи температури те не узряват и яйчниците падат.

Заключение

Обикновеният боб и бобът са различни растения. Те имат общи черти, но има и много разлики. За съжаление в диетата ни почти няма боб, но той е вкусен, питателен и много здравословен зеленчук. Можете да коригирате ситуацията, като започнете сами да отглеждате тази култура във вашите вили и градини.