Ползите и вредите от соята за жени от различни възрасти
Изучавайки традиционната диета на азиатците, учените установиха, че соевите продукти съставляват голяма част от диетата им. Като наслагват тези данни върху изследванията на Световната здравна организация за разпространението на рака в света, те предполагат, че жените в Азия са по-малко склонни да се разболеят от рак на гърдата именно защото соята е в основата на диетата им. Освен това широко разпространено е мнението, че фитоестрогените потискат горещите вълни по време на менопаузата. Наистина ли е така, какви са ползите и вредите от соята за жените - прочетете нататък.
Състав на соя
Соя богат на витамини, микро- и макроелементи. Например съдържанието на витамини в 100 г необработен боб е:
- бета-каротин – 0,15 mg;
- B1 (тиамин) – 1 mg;
- B2 (рибофлавин) – 0,2 mg;
- B3 (никотинова киселина) – 2,2 mg;
- B4 (холин) – 270 mg;
- B5 (пантотенова киселина) – 1,7 mg;
- В6 (адермин) – 0,8 mg;
- В7 (биотин) – 0,007;
- B9 (фолиева киселина) – 0,2 mg;
- C (аскорбинова киселина) – 6 mg;
- E (токоферол) – 17 mg.
Само 100 g соя съдържа значителна част от дневната ни нужда от микро- и макроелементи, а в някои отношения значително я надвишава:
- калий – 64%;
- калций – 20%;
- магнезий – 55%;
- фосфор – 60-75%;
- сяра – 20%;
- натрий и хлор – по-малко от 4%;
- бор – 190%;
- кобалт – 300%;
- никел – 850%;
- манган – 150%;
- молибден – 140%;
- мед – 50%;
- цинк и желязо – по 30%;
- йод - 5%.
Соеви зърна – добра алтернатива на месото и млечните продукти, тъй като съдържанието на протеин в семената достига 40% и се усвоява лесно от организма. Съдържание на мазнини - 30-40%:
- ненаситени, включително линолова и олеинова киселини - до 34,4%.
- наситени – до 5,6%, което е значително по-малко, отколкото в месото.
Въглехидратите съставляват 20-30% и включват полизахариди и разтворими захари.
Ако консумирате соя в боб, тялото ви ще получи допълнително добра порция фибри.
внимание! Плодовете на соята са уникален продукт, съдържащ изофлавони: даидзеин, генистеин и глицитеин. Тези фитоестрогени не са растителни хормони, но имат свойства, подобни на естрогените (женски полови хормони), само че с по-слабо изразена активност. Техните свойства и влияние върху човешкия организъм все още не са напълно проучени, но везните се накланят в полза на факта, че носят повече добро, отколкото лошо на здравето ни.
Какви са ползите от соята за жените?
В края на 20-ти век са проведени редица изследвания, насочени към установяване на връзката между хранителните навици и начина на живот на представители на различни култури и честотата на сърдечно-съдови заболявания и рак. Оказа се, че жителите на Югоизточна Азия страдат от рак на гърдата, сърдечни и съдови заболявания много по-рядко от представителите на Америка и Европа. Имаше хипотеза, че тази ситуация е свързана с активната консумация на соеви продукти от азиатските жители.
справка. Антиоксидантните свойства на генистеин и дайдзеин, съдържащи се в боба, могат да неутрализират свободните радикали, да предотвратят или спрат развитието на злокачествени тумори и да намалят риска от дегенериране на клетките в ракови.
След 50 години
Но ако ракът засяга хора независимо от възрастта им, тогава жените на 50 години изпитват доста типични проблеми, с които продуктите на основата на соя могат да помогнат да се справят:
- Приемането на лекарства на базата на фитоестрогени по време на постменопаузалния период намалява интензивността и честотата на горещите вълни и изпотяването в 45% от случаите. Дори ако някои респонденти са имали плацебо ефект, останалите са били подпомогнати от ефекта на изофлавоните.
- Включването на соя в диетата или приемането на хранителни добавки на базата на тези зърна значително забавя прогресията на остеопорозата. Това се дължи на частична компенсация на собствените естрогени с фитоестрогени, поради съдържанието на голям процент калций, толкова необходим за костите, и действието на фитиновата киселина, която забавя развитието на клетки, които разрушават костната тъкан.
- Редовната консумация на соеви продукти намалява вероятността от сърдечно-съдови заболявания: инсулт, хипертония, мозъчно-съдови инциденти и др.
- Соя полезен за възстановяване на метаболизма, подобряване на захарен диабет и лечение на нарушения на стомашно-чревния тракт.
- Важна роля играе съдържанието на лецитин в соевите продукти, който нормализира нивата на холестерола, стимулира оттока на жлъчката, ускорява метаболизма, като по този начин помага за справяне с проблемите с наднорменото тегло.
Вреди и противопоказания на соята за жени
От известно време насам се появиха съмнения дали соята е полезна за женското здраве, що се отнася до нейния уникален компонент – изофлавон. Съмненията се основават на факта, че ракът може да бъде предизвикан от женския полов хормон естроген.Тъй като изофлавонът имитира поведението си, той на теория може да причини образуването на атипични злокачествени клетки.
Тази теория обаче не се потвърждава от нищо. Освен това опитът на Япония, Индонезия, Китай и други азиатски страни показва обратното, тъй като честотата на рак на гърдата при азиатските жени е с 30% по-ниска, отколкото например при американските жени.
важно! Опасността от заболяване на щитовидната жлеза съществува, когато се абсорбира голямо количество гойтрогенни вещества (например соево брашно), които блокират усвояването на йод, и в същото време в диетата няма йодсъдържащи продукти.
По време на бременност
По време на периода на носене на дете тялото на жената работи по различен начин и се случва, че здравословната във всички отношения храна може да причини лоши последици по време на бременност при бъдещата майка или плода:
- Соята съдържа фитинова киселина, способни да повлияят на усвояването или блокиране на минерали. По време на бременността съществува риск достъпът не само до вредни вещества (например тежки метали), но и до микро- и макроелементи, необходими за развитието на детето в утробата, да бъде блокиран.
- Ползата от соята е, че намалява холестерола. Но бременността е случай, когато достойнството се превръща в недостатък, тъй като през този период женското тяло се нуждае от холестерол, за да произвежда естроген и прогестерон - хормони, отговорни за успешното раждане на дете.
- Соята е алерген, и за да не провокирате алергии при нероденото бебе, е по-добре да ограничите консумацията на соеви продукти.
Общата препоръка за консумация на соя по време на бременност е да се намалят порциите и честотата на консумация и да се предпочита ферментирала соя, в която ефектите на фитиновата киселина са неутрализирани.
Заключение
Свойствата на соята все още изискват проучване - досега резултатите от изследванията често са противоречиви. Въз основа на здравия разум трябва да вземете най-доброто от соята, като я използвате в храната, и в същото време не се отказвайте от други продукти, така че тялото да получава балансирано и питателно хранене.