Какви са ползите от горчивия портокал и как се използва?

Портокал, горчив портокал, чиното, бигарадия, китайска ябълка са все имена на плодовете на вечнозелено цитрусово растение. Богатият химичен състав, наситеният вкус и аромат, изобилието от етерични масла в листата, неузрелите плодове, кората и цветята, ниската енергийна стойност позволяват на портокала да се използва широко в готвенето, народната медицина, ароматерапията, козметологията и диетологията.

Описание

Портокалът (лат. Citrus aurantium) е вечнозелено дърво от рода Citrus, семейство Rutaceae.. Според генетиците това е хибрид на мандарина и помело, най-близкият роднина на лимона.

Плодовете рядко се консумират в натурален вид поради изобилието от етерични масла и много специфичен вкус.

Други имена на плода:

• кисел или горчив портокал;
• бигарадия;
• Чиното;
• бигараде;
• китайска ябълка;
• Севилски портокал.

Дърво високо 2–10 m с дълги бодливи клони. Листата са на дръжки, подредени последователно, кожести, лъскави. Предната страна е зелена, гърбът е светло зелен със склад за етерично масло. Дръжките са дълги, широколистни, рязко стеснени към основата.

Цветовете са едри (2-3 см в диаметър), разположени единично или в пазвите по 2-7 бр., излъчват благоуханен аромат. Окосмената чашка е с четири и пет зъбчета. Венчето се състои от 4–8 бели продълговати месести листенца, които съдържат етерично масло.

Справка! Растението цъфти през април - май, дава плод през ноември - януари.

Плодовете са ягодовидни, топчести, понякога сплескани в полюсите. Диаметър - 6-7 см. Кората е дебела, бучка, ярко оранжева, лесно се отделя от пулпата и съдържа етерично масло. Пулпът се състои от 10-12 скилидки, кисели с горчивина.

Светложълти семена, сплескано-клиновидни с бразди. Яйчниците са тъмнозелени на цвят и се образуват на 3-ия ден от цъфтежа.

Интересно! Цветовете на горчивия портокал се наричат ​​портокалов цвят. Те са били използвани за създаване на сватбена украса на булката като символ на невинността и са били вплетени във венци и букети.

Произход и разпространение

Родното място на културата е Югоизточна Азия. Оттам растението се разпространява в Близкия изток, в Индия през Персия. Арабските търговци донесоха култура в Европа, а именно в Испания.

Портокалът се отглежда в страни, разположени на брега на Средиземно море, в Парагвай, Кавказ, островите на Западна Индия, Индия, Абхазия и Карибите. Горчивият портокал не се среща в дивата природа.

В европейските страни реколтата се прибира веднъж годишно.: октомври – декември. В този случай цъфтежът започва през април. В тропиците портокаловият цвят дава плод два пъти годишно, преди дъждовния сезон.

Състав и свойства

Плодовете на горчивия портокал съдържат:

• лимонена, ябълчена, салицилова, галова киселина;
• пектини;
• алдехиди;
• гликозиди хесперидин и изохесперидин;
• танини и горчивина.

Неузрелите плодове, листата и стъблата съдържат масло от портокал петитгрен., който съдържа β-пинен, нерол, камфен, гераниол, D-α-терпинеол, лимонен, дипентен, L-линалоол и сесквитерпени.

Справка! Маслото от портокалова кора има аромат на лимон, а съставът и свойствата са подобни на портокаловото масло.

Етеричното масло от цветовете се нарича нероли.. Има фин приятен аромат, съдържа гераниол и линалол, лимонен, камфен, нерол и други терпени, оцетна и бензоена киселини. Има успокояващи свойства и стимулира растежа на клетките.

За получаване на етерично масло от неузрели плодове и цветя се използват 2 метода:

• парна дестилация;
• enfleurage - екстракция с тлъсто масло.

Етерично масло от кората на зрели плодове (портокал или горчив портокал) се извлича чрез пресоване без предварително загряване.

Масло от листа наречен петитгрейн, от цветя - нероли.

Интересни неща в сайта:

Какво е портокаловото дърво и как цъфти?

Ползите и вредите от портокаловите кори

КБЖУ

Енергийната стойност на продукта е ниска. Кората се използва главно за храна..

Хранителна стойност на 100 g продукт:

• съдържание на калории - 53 kcal;
• протеини - 0,81 g;
• мазнини - 0,31 g;
• въглехидрати - 11,54 g;
• вода - 82,5 g;
• пепел - 0,5 g.

полза

Полезни свойства на горчив портокал:

• потогонно и противовъзпалително;
• антисептично и бактерицидно;
• аналгетик и спазмолитик;
• антикоагулант;
• жлъчка и диуретик;
• тоник;
• слабително, карминативно и антиеметично;
• противокашлично и отхрачващо;
• имуностимулиращ;
• регенериращ;
• антисклеротичен.

Портокалът облекчава нервното напрежение, намалява раздразнителността, нормализира съня, подобрява паметта и вниманието. Тинктура от кората на зрели плодове стимулира апетита и подобрява храносмилането. Маслото от портокал укрепва сърдечно-съдовата и ендокринната система.

Поради високото съдържание на етерични масла растението е противопоказано бременни жени и деца.

Приложение

Етерично масло, екстракт, портокалова кора се използват широко в кулинария, народна медицина, ароматерапия, козметология, диететика.

В кулинарията

Плодовете на горчивия портокал се използват в много кухни по света. От тях приготвяне на захаросани плодове, мармалад, освежителни и алкохолни напитки, сладолед, салати, сладка, украса за десерти и торти. Настърганата кора придава на кремовете с извара, масло и кисело мляко интензивен жълт оттенък и приятен аромат.

важно! Когато са пресни, плодовете са негодни за консумация.

Вкусът на горчив портокал се разкрива най-добре в горещи ястия.. Използва се в сосове, маринати за червени меса и птици. За да запазите свежата портокалова нотка, добавете сок и кора в края на готвенето.

Портокаловият битер се приготвя от портокалов цвят. - алкохолна напитка със специфичен горчив вкус. Често се добавя към коктейли. Цената на горчивката е висока, но може да се приготви и у дома.

За класическата рецепта ще ви трябва:

• 500 мл водка;
• 50 г сушени и 100 г пресни кори от горчив портокал;
• 1/2 ч.л. кардамон;
• 1/3 звездовиден анасон;
• 2 с.л. л. кафява захар;
• 1/2 с.л. л. изсушен корен от тинтява;
• 1/2 с.л. л. тинктури от тинтява и корени от ангелика (като горчивина).

Подготовка:

1. Всички компоненти, с изключение на захарта и тинктурата, се натрошават и се заливат с водка.
2. Съдът се съхранява на тъмно място в продължение на 2 седмици, като периодично се разклаща. Нивото на алкохол се следи постоянно, тъй като кората активно абсорбира течност. Ако е необходимо, добавете водка и разклатете съдържанието.
3. След 2 седмици има дегустация. Ако портокаловият вкус е слаб, оставете ликьора за още една седмица или добавете част от кората.
4. В края на варенето ликьорът се прецежда.
5. Кафявата захар се залива с 50 мл вода и се слага на слаб огън.Веднага щом масата придобие карамелен оттенък, извадете съда от огъня и леко охладете. След това постепенно го добавете към ликьора, затворете съда и разклатете.
6. Напитката се влива в продължение на 4-5 дни, добавя се горчивина, вкусвайки алкохола.

Основното нещо е да не добавяте твърде много тинктура, в противен случай готовият продукт ще бъде твърде горчив. Силата на ликьора трябва да бъде 30%.

Прочетете също:

Какво е мандарина: откъде идва, как и къде расте?

Ползи и вреди за здравето на мандарините

Използвайте мандаринени кори за максимална полза

В народната медицина

В народната медицина се използват масло, кора, семена и цветове от горчив портокал.:

1. Висока ефективност се наблюдава при използване на етерично масло при лечение на инфектирани рани.
2. Плодовете се използват като газогонно и слабително средство.
3. Семената се използват при кашлица, болки в гърдите и настинки.
4. Кората укрепва сърдечния мускул: изсушената кора се смила на брашно и се приема по 10 г на ден с вода.
5. Портокалът има лимфодренажни свойства и предотвратява развитието на атеросклероза.
6. Антиспазматични свойства облекчават мигрена, главоболие и мускулни крампи. За лечение на главоболие се използва мехлем на основата на кората: смила се и се смесва с ябълков оцет, за да се образува гъста паста. Продуктът се нанася върху темпоралната област и се оставя за 20 минути, след което се измива.
7. Сок от горчив портокал, смесен с вода в съотношение 1:1, се използва за гаргара при възпалено гърло и ларингит.
8. Тампони, напоени със сок, спират кървенето от носа.
9. Маслото помага да се отървете от хиперхидроза и дерматит.
10. Сокът от плода премахва синдрома на махмурлука поради антитоксичните си свойства.
11. За намаляване на болките в ставите използвайте следната запарка: 20 г маточина, 10 г жълт кантарион, 10 г цвят от портокал, 5 г плодове от шипка. За 1 с.л. л. събиране, вземете 100 ml вряла вода и оставете за 15 минути. Продуктът се приема три пъти на ден по 100 мл.
12. Въз основа на тази колекция се приготвя алкохолна инфузия за триене на връзки и стави. Натрошените суровини се заливат с 450-500 ml водка и се вливат на тъмно място в продължение на 14 дни. След това филтрирайте, изстискайте билките.
13. За нормализиране на съня използвайте билкова смес: 10 г корен от валериана, 10 г хмел, 10 г маточина, 10 г цвят от горчив портокал. За 1 с.л. добавете 2 ч. ч. вряща вода. ароматна колекция, оставете за 10 минути и вечерта приемайте по 100 мл.

В арабските страни горчивият портокал се използва като антидепресант. благодарение на своите тонизиращи и успокояващи свойства. Маслото намалява нервната възбудимост, премахва пристъпите на тревожност и неврастения.

В козметологията

В козметологията бигарадиум използва се за приготвяне на дезодоранти, кремове, лосиони, маски, балсами и шампоани за коса, парфюми.

Продуктите за коса премахват сърбеж по скалпа, пърхот, укрепване на космените фоликули, възстановяване на косата след изрусяване, къдрене, продължително излагане на ултравиолетова радиация.

Етерично масло и сух екстракт от портокал имат изразено антицелулитно свойство. Продуктите ускоряват микроциркулацията на кръвта и метаболизма в проблемните зони, намаляват обемите, като премахват излишната течност от тъканите и стягат кожата.

Горчивият портокал ефективно се бори с акнето, стяга порите, елиминира черните точки, като регулира мастната секреция.

Интересно! Модата на нероли е въведена от Анна Мария Орсини, принцесата на Нероли.В онези дни маслото беше надарено с магически свойства и се смяташе за най-силния афродизиак. На негова основа се приготвят любовни отвари и отвари за жени, които се опитват да забременеят без успех.

Маслото се използва за подмладяване и подхранване на сухата кожа на лицето и тялото.

В ароматерапията

Свойствата на етеричното масло от портокал се използват в ароматерапията за тонизиране на тялото., премахване на депресията, повишаване на чувствеността, създаване на романтично усещане. В древността се смяташе за „балсам за ранено сърце“, помагащ да се справят с ударите на съдбата.

Бани и инхалации с горчив портокал облекчават хроничната умора, депресия, безсъние, кошмари. Маслото затопля, повишава потентността, сексуалната енергия и събужда интуицията.

За използване в ароматни лампи площта на помещението се взема като основа.: на 15–20 m² Достатъчни са 5-6 капки. Добавете 1-3 капки към ароматните медальони.

Добавете 4-5 капки масло към гореща вана, предварително смесен с прясното мляко. Не се разтваря във вода и остава като филм върху тялото, предизвиквайки усещане за парене. Млякото действа като емулгатор.

Интересно! Ароматът на портокал е символ на енергия, стремеж към височини, лидерство, слава и благородство.

При отслабване

Горчивият портокал съдържа веществото синефрин, което стимулира метаболизма. ускоряване на скоростта на свиване на сърдечния мускул, повишаване на кръвното налягане. Благодарение на тези свойства горчивият портокал се добавя към лекарствата за отслабване. Доказателствената база за ефективността на такива лекарства обаче все още не е представена. Използването им се счита за опасно поради странични ефекти: тахикардия, аритмия, болка в гърдите, задух.

Няма монодиета на базата на горчив портокал, тъй като той не се консумира в натурален вид.. Жест и прясно изцеден сок се добавят към плодови напитки, вода или чай. Загубата на тегло се дължи на изразен диуретичен ефект, но само излишната вода напуска тялото, което не засяга разграждането на мазнините.

Използване на екстракт от горчив портокал

В допълнение към етеричното масло, екстрактът от горчив портокал се използва във фармацевтиката.. Намалява апетита, стимулира топлообмена и мобилизира липидния метаболизъм.

В аптеките се продават таблетки и капсули с екстракт, който се извлича от кората по метода на екстракция. Те обаче са хранителни добавки с недоказана ефективност производителите твърдят, че такива продукти:

• нормализиране на работата на сърцето;
• предотвратяване на тромбоза;
• подобряване на венозната циркулация;
• подобряване на състоянието на кожата на лицето;
• възстановяване на жизнената енергия;
• нормализира съня.

Вреди и противопоказания

Бигарадия не се препоръчва за употреба:

• ако сте алергични към цитрусови плодове или имате индивидуална непоносимост;
• по време на бременност и кърмене;
• деца под 3 години;
• при гастрит, панкреатит и язва на стомаха.

Сокът от горчив портокал влияе негативно на зъбния емайл, затова се разрежда с вода или чай в съотношение 1:2.

Препоръчително е препаратите с екстракт от портокал да се приемат с чиста вода., избягвайте комбинация с кафе и други лекарства, които ускоряват сърдечната дейност.

При предозиране има главоболие, нервно напрежение и тахикардия.

Заключение

Горчивият портокал или горчивият портокал е малко известен в нашата област, но се отглежда активно в средиземноморските страни, Югоизточна Азия, Индия, Абхазия и Карибските острови. Етеричните масла, органичните киселини, гликозидите и пектините имат антибактериално, противовъзпалително, имуномодулиращо и потогонно действие.

Портокалът се използва при лечение на остри респираторни вирусни инфекции, ларингит и тонзилит, за предотвратяване на тромбоза, подобряване на паметта, регулиране на стомашно-чревния тракт и повишаване на апетита. Етеричните масла (нероли, петитгрейн) се добавят към антицелулитен крем, продукти за коса и кожа, аромалампи за подобряване на психо-емоционалното състояние.