Какво е името на червения портокал?
Кървав, червен, пигментиран, сицилиански портокал, портокал - всичко това са имена на цитрусови плодове с рубинена или оранжево-червена каша. Сортовете Tarocco, Moro и Sanguinello са популярни в Европа и САЩ. Необичайните плодове са обичани заради техния ярък аромат, сочност, сладък вкус с лека киселинност. Нека да разгледаме какви видове кървави портокали има, как се наричат и къде се отглеждат.
Защо портокалите имат червени вени вътре?
Свикнали сме да виждаме портокали на рафтовете на магазините със стандартен оранжев цвят с ярко жълта или оранжева каша, но понякога под кората се крие каша с червени вени.
Това не е продукт на генното инженерство, а просто разнообразие от портокал. В нашата област такива плодове са рядкост, така че предизвикват недоумение и много въпроси.
Червеният цвят на пулпата се появява поради антоцианините, пигменти с антиоксидантни свойства., които се намират в повечето червени плодове и горски плодове, но рядко в цитрусовите плодове. Именно заради антоцианините си цитрусовите плодове са високо ценени в света. Интензивността на цвета зависи от осветлението, температурата на въздуха в района на отглеждане и сорта.
справка. Антоцианините забавят процеса на стареене в организма и предпазват клетките от увреждане поради окисление.
Основното условие за появата на антоцианини е ниската температура през нощта, контрастираща с дневната. Такива резки колебания са типични за родината на рубинените портокали - Сицилия. Пигментите се натрупват по време на образуването на яйчниците.През есента и зимата процесът се развива по-активно. Плодовете се зачервяват дори след бране, особено когато се съхраняват в тъмно помещение при ниски температури.
Интересни неща в сайта:
Как се нарича червената вътрешност на портокала?
Червеният или розовият цитрус се появява в резултат на естествена мутация на обикновен портокал., което се е образувало поради кръстосаното опрашване на мандарина и помело. Такива мутации са открити за първи път на остров Сицилия. Оттук и второто общоприето име на плода е сицилиански. Сортът е известен като кръвен портокал и царче.
справка. В Испания се отглеждат 35 милиона портокалови дръвчета, но водеща е Бразилия, където годишно се берат около 18 тона плодове.
Историческите източници съдържат информация, че портокалите са се появили в Европа от Китай. В същото време, има древногръцки мит за Хесперидите, които отглеждали златни ябълки на безсмъртието в градината. Гърците ще кажат с пълна увереност, че са говорили за портокали, защото в Древна Гърция цитрусовите плодове са били наричани хесперидия, а малко по-късно - портокали за портокаловата им кора (в превод от гръцки „портокал“ звучи като „портокал“).
Къде растат червени портокали?
Насаждения от културата има в Испания, Китай, Мароко, САЩ (Калифорния и Флорида), Гърция, Италия.
Казват, че най-вкусните кингове се отглеждат в Малта, но сицилианската почва е най-благоприятна за отглеждането на този сорт цитрусови плодове. На острова се намира вулканът Етна, който периодично изхвърля богата на минерали пепел.Въпреки че Етна е активен вулкан, склоновете му са гъсто населени и местните смятат земята за изключително плодородна.
Кървави портокали, растящи в Албания, Турция, Грузия. В Русия се отглеждат в оранжерии и оранжерии.
Какъв вкус имат
Кървав цитрус известни със своята нежна, много сочна и сладка каша с лека киселинност. Вкусът е доминиран от портокалови нотки и аромат на малина.
Прочетете също:
Ползите и вредите от портокаловите кори
Популярни сортове
В продажба има 3 разновидности: Тароко, Моро, Сангвинело. Всеки от тях е уникален.
Tarocco идва от Италия. Смята се, че името идва от вика на удивен фермер, който пръв открива този сорт. Tarocco е много популярно в Италия.
Плодът има тънка оранжева кора с слаб червен нюанс. Това е най-сладкият сорт крал, а пулпата съдържа минимален брой семена. Плодовете са кръгли и средни. Пулпът е сочен, червеникаво-оранжев. Вкусът е сладък и кисел, ароматът е на горски плодове. Историческата родина на сорта е подножието на вулкана Етна. Плодородната почва на региона придава уникалния вкус на Tarocco. Плодът съдържа повече аскорбинова киселина от другите цитрусови плодове.
справка. Биолозите предполагат, че това се е случило в резултат на мутация на Sanguinello, в противен случай се нарича „метис“, поради факта, че плътта няма толкова изразена червена пигментация като тази на Sanguinello и Moro.
Sanguinello - испански древен сорт царче. Плодовете са удължени, кората е оранжева, с червени петна. Сортът е къснозреещ, прибира се в края на март.Цветът на месото варира от тъмно оранжево, с яркочервени ивици, до лилаво-черно, а плодът съдържа малко семена.
Моро е нов сорт, появил се през 19 век на о. Сицилия. Плодът е овален, кората е оранжева, с винен руж. Диаметърът на цитрусовите плодове е 5–8 см, теглото е 150–180 г. Пулпът е сочен бордо-червен, почти без семена, а ако ги срещнете, те са малки и меки. Вкусът е сладък, наситен, с малинови нотки, а ароматът е силен и разпознаваем.
Заключение
Портокалите с червено месо са много популярни в Европа и САЩ, а доскоро руските рафтове бяха заредени предимно с обичайните оранжеви цитрусови плодове. През последните години ситуацията се промени и кралете - портокали с рубинено, оранжево-червено месо - все повече се донасят в страната ни. Те са много по-сладки и ароматни от портокаловите, с малинови нотки във вкуса.
Най-известните сортове са Moro, Tarocco и Sanguinello, които леко варират по размер, форма и цвят на месото. Плодовете Sanguinello имат най-интензивен цвят. Цитрусите Tarocco съдържат много витамин C, а портокалите Moro са най-малки и сладки.