Къде и как да съхранявате бадеми у дома, обелени и с черупки

Бадемите са популярни ядки с приятен вкус и лек аромат. Съдържа много полезни вещества, ценни мазнини и намира широко приложение в кулинарията. Яде се без предварителна обработка и се използва като добавка към салати, основни ястия и десерти. От него дори правят брашно, което е отличен заместител на житото.

Бадемите не са евтини, така че е важно да знаете как да ги съхранявате у дома в обелен и необелен вид, за да не се развалят преди време.

Избор на бадеми

За да сте сигурни, че вашите бадеми имат възможно най-дълъг срок на годност, важно е да направите правилния избор, когато купувате ядки. Обърнете внимание на следните параметри:

1. Форма и размер. Ядките трябва да имат правилна капковидна форма, която наподобява слънчогледови семки. Важно е всички ядки да са с еднакъв размер. Това предполага, че те са събрани по едно и също време.
2. Външен вид. Цветът трябва да е равномерен, без ръжда, мухъл или други петна или дупки, които показват увреждане от насекоми.
3. Миризма. Лек, специфичен бадемов аромат показва свежестта на продукта. Горчивата, гранясала миризма е знак за разваляне.
4. Влажност. Бадемите трябва да са сухи, но не сухи. Важно е ядките да не са влажни. Това се проверява чрез захапване на ядка. Ако е твърде твърдо, но не е хрупкаво, значи е прекалено сухо. Ако е мека и жилава, това означава, че продуктът е влажен.
5. Черупката. Трябва да е твърд, с еднакъв цвят, без петна, чипове или други повреди.

Ядките с черупката имат по-дълъг срок на годност. Ето защо този вид бадем е избран за дългосрочно съхранение.

съвет! Бадемово По тегло е по-евтино от вече опакован продукт и е по-лесно да се провери качеството му.

Подготовка за съхранение

Бадемите не изискват специална подготовка за съхранение. Всичко, което трябва да направите, е да преминете през тях, като елиминирате всички повредени и нискокачествени екземпляри, както и чужди примеси.

Въпреки факта, че обелените бадеми се съхраняват по-дълго, някои домакини предпочитат да изчистят част от запасите си предварително. В крайна сметка именно в тази форма продуктът е по-лесен за използване за готвене.

Твърдата черупка се отваря с помощта на трошачка за ядки или малък чук. Важно е да използвате инструмента внимателно, за да не повредите сърцевината.

Можете да обелите кафявия филм от бадемите по различни начини. Единият вариант е да залеете ядките с вряла вода. След това филмът лесно ще се отдели от сърцевината.

Суровите бадеми издържат по-дълго от печените бадеми. Някои домакини все още го сушат.

съвет! Бадемите се сушат в електрическа сушилня, микровълнова фурна, тиган, фурна или на чист въздух по естествен начин. Последният вариант ви позволява да спестите повече хранителни вещества.

Съхранение на необелени ядки

Най-дълго издържат бадемите с черупката. Твърдата обвивка предпазва сърцевината от негативни фактори на околната среда, бактерии и насекоми и я предпазва от окисляване във въздуха. Препоръчително е да го закупите за дългосрочно съхранение в апартамент.

Преди да съхранявате пресни бадеми с черупки, е важно да им създадете оптимални условия. Стаята трябва да е суха. Желателно е мястото да е хладно. Най-добре е килер или шкаф под перваза на прозореца.Ако няма такива помещения, ядките се съхраняват възможно най-далеч от печката.

Контейнерите за обелени бадеми трябва да пропускат въздух. В противен случай продуктът ще стане влажен. Домакините използват картонени и дървени кутии, платнени торби и хартиени торби. Не са подходящи полиетиленови и херметически затворени пластмасови или стъклени съдове.

Мястото, където се съхраняват бадемите, трябва да бъде защитено от пряка слънчева светлина. Ултравиолетовото лъчение разрушава някои съединения в продукта, което го прави по-малко полезен.

Не позволявайте влагата да попадне в контейнера с ядки. Това ще доведе до мухъл и преждевременно разваляне на продукта.

Това е интересно:

Селекция от най-добрите сортове зеле за ецване и съхранение за зимата

Ползите и вредите от портокаловите кори, правилата за тяхното приготвяне, съхранение и употреба

Съхранение на обелени бадеми

Препоръчително е обелените млади бадеми да се съхраняват в кафява обвивка (филм). Почистете го непосредствено преди употреба. Освен това предпазва продукта от окисляване, като удължава срока му на годност.

Има няколко начина за съхранение на обелени бадемови ядки. Всеки от тях има свои собствени нюанси.

На стайна температура

Младите бадеми имат най-кратък срок на годност при стайна температура. Бързо се насища с влага, придобива гранясал вкус и губи аромата си.

За да се намали въздействието върху околната среда и да се удължи срокът на годност на продукта, той се поставя в килера или на долния рафт на кухненския модул.

Ядките се съхраняват най-дълго във вакуумна опаковка. Често ядките се продават в тази форма. Има специални форми, както и вакуумни уплътнители за самостоятелна употреба у дома.

Ако сте купили бадеми на грамаж и няма как да ги вакуумирате у дома, ядките се поставят в чист и сух буркан, който се затваря херметически. Не се препоръчва поставянето на бадеми в метални кутии, които ускоряват окисляването им.

В хладилник

Бадемите се съхраняват най-добре в хладилник. Там температурата е ниска, което ви позволява да удължите срока на годност.

В хладилната част има други продукти. При неправилно съхранение миризмите им се смесват, което се отразява негативно на вкуса. За да не се случи това, бадемите се поставят в чекмеджето за зеленчуци. Предварително е опакован в найлонова торбичка или найлонова тава. В близост се слагат необелени зеленчуци и плодове, но не и чесън и лук.

Водата често се натрупва в чекмеджетата за зеленчуци. Важно е да предпазите ядките от течности. Ако влагата все пак проникне под опаковката, бадемовите ядки трябва да се изядат в рамките на 1-2 дни. В противен случай те ще станат негодни за консумация.

Забележка! Бадемите не трябва да се съхраняват в хладилника, ако по стените му се стича конденз и попада в чекмеджетата за зеленчуци.

Ако по някаква причина съхранението на ядки в хладилника е невъзможно, през зимата те се поставят на остъклен балкон. Те ще останат там не по-малко.

Във фризера

Ядките издържат най-дълго във фризера. В същото време те не губят своите полезни свойства. Вкусът им също не се променя значително.

Бадемовите ядки се поставят в плик или найлонова тава и се поставят във фризера. Препоръчително е ядките, месото и рибата да са на различни рафтове.

важно! Ако бадемите са били размразени, те не могат да бъдат замразени повторно.

Съхранение на зелени бадеми

Зелените бадеми рядко се срещат по рафтовете на магазините.Ако сте успели да закупите този здравословен и вкусен продукт, важно е да осигурите правилното му съхранение.

Обикновено младите зелени бадеми се съхраняват в хладилник, за предпочитане във вакуумна опаковка. Ако това не е възможно, бадемите се поставят в херметически затворен пластмасов съд или найлонов плик. Съхранявайте продукта в кутии за зеленчуци.

Някои домакини замразяват зелени бадеми. Опакова се предварително в найлонова торбичка или вакуумирана.

важно! Върху черупката на зеления орех не трябва да има капка течност. В противен случай продуктът ще започне да плесенясва и да гние.

Оптимални условия за съхранение

Оптималните условия за съхранение зависят от това дали бадемите са закупени с черупки или без. Списъкът показва основните показатели:

1. Влажност. Максималната влажност на ядките с черупки и без черупки е 75%. Ако показателите са по-високи, ядките ще плесенясват и ще придобият гранясала миризма.
2. температура. За ядки с черупки оптималните стойности са +16…+18°C. Подходящите температури за белени ядки са +4…+10°C.
3. Осветление. Бадемите се съхраняват на сухо и тъмно място. Слънчевите лъчи унищожават част от полезните вещества в продукта.

Най-доброто преди среща

Колко дълго могат да се съхраняват бадемите зависи от техния вид и начина на съхранение:

• обелени ядки в хладилник - шест месеца;
• продуктът остава във фризера без промяна на вкуса или химическия си състав до една година;
• при стайна температура ядките без черупки се съхраняват не повече от 2 месеца;
• Бадемите без черупки, ако се съхраняват правилно, няма да се развалят в продължение на 12 месеца.

Развалените бадеми имат гранясала миризма и неприятен вкус. С времето полезните вещества в него се разрушават. Яденето на развалена храна е опасно за здравето.

Забележка! Когато купувате пакетирани бадеми, се ръководете от сроковете на годност, посочени от производителя.

Съвети за съхранение на бадеми у дома

За да запазите бадемите по-дълго, се вземат предвид няколко нюанса:

1. След отваряне на вакуумираната опаковка ядките се прехвърлят в чист и сух съд - стъклен буркан или пластмасова тава. Контейнерът трябва да се затвори плътно.
2. Бадемовите листенца, както и натрошените ядки, имат по-кратък срок на годност от целите ядки. Трайността им е 2-4 седмици.
3. Различните ядки имат различен вкус и аромат. Освен това всички те съдържат голямо количество масло. Ако ги съхранявате заедно, вкусовете ще се смесят, така че дръжте бадемите отделно от другите ядки.
4. Почистените ядки не бива да влизат в контакт с други продукти, особено с подправки. В противен случай те ще се наситят с чужди аромати.

Прочетете също:

Възможно ли е да се ядат бадеми на диета за отслабване?

Какво е полезно за бадемовата тиква и как да я отгледате

Колко ядки на ден можете да отслабнете?

Заключение

Бадемите са здравословна и вкусна ядка, която се използва широко в кулинарията и се използва в много рецепти. Цената му е много висока, така че е толкова важно да го съхранявате правилно.

За обелени и необелени ядки условията на съхранение и срокът на годност ще бъдат различни. В първия случай продуктът няма да се развали при стайна температура, но във втория трябва да се постави на студено.