Къде и как расте макадамията и как се използва?

Макадамията е най-скъпата в света. Отглеждането му е истинско изпитание за собствениците на плантации. Растението, което изисква климат и грижи, е постоянно атакувано от вредители и започва да дава плодове едва на десетата година след засаждането. Всички тези трудности правят плодовете му толкова скъпи.

Въпреки високата цена и трудността на отглеждането, макадамията е популярна в целия свят. Тази ядка с удивителен деликатен вкус съдържа много полезни и редки вещества. Присъствието му в диетата има положителен ефект върху здравето, ядрото и маслото от продукта се използват в медицината, кулинарията и козметологията.

Характеристики на макадамия

Орехът макадамия се нарича още кралски орех. Това се дължи не само на високата му цена, но и на невероятния му вкус и полезен биохимичен състав.

Плодовете са кръгли ядки, покрити с два слоя черупка. Външната кожа е мека и тъмнозелена на цвят. Отдолу има много твърда и издръжлива обвивка с цвят на шоколад.

Най-ценното в един орех е неговата ядка. На цвят е бял или кремав, с нежна маслена консистенция. На вкус е сладък, с аромат на орехи и ванилия. Описвайки вкуса му, някои казват, че прилича както на печени кестени, така и на лешници.

Това е интересно! Полезни са не само ядките на макадамията, но и черупката и листата.

общо описание

Макадамията е вечнозелено дърво от рода Proteaceae.. За отглеждането му е необходим топъл тропически климат с чести валежи.

Дървото расте на височина от 2 до 15 m. В същото време има слаба и повърхностна коренова система.

Листата са удължени, подобни на пера, тъмнозелено. Има назъбени ръбове. Консистенцията е плътна и с гланцов блясък.

Растението цъфти в началото на пролетта. Цветовете са малки, бледо розови или бледо лилави. Събрани в дълги, висящи съцветия с дължина до 20 см. Цъфтежът е придружен от фин сладникав аромат.

Ядките макадамия започват да дават плодове на 7-10 години и продължават до 40 години., с добив около 100 кг ядки от дърво годишно. Средно периодът на зреене на ядките продължава шест месеца.

Има общо девет вида ядки макадамия.. Седем от тях обаче не дават годни за консумация плодове, а някои дори се смятат за отровни.

За гастрономически цели се отглеждат четирилистна и трилистна макадамия.. Отглеждани са много разновидности на това растение. Вкусът може да варира в зависимост от сорта. Някои от тях съдържат нотки на шоколад, подправки, кашу и др.

Отглеждането на дърво е трудно. Взискателен е не само към климатичните условия, но и към състава на почвата, поливането и торенето. Ако правилата за грижа са нарушени, то се разболява и често се атакува от вредители.

История на произхода

Орехът макадамия дължи произхода си на Австралия.. Именно там се намира неговата историческа родина.

Аборигените смятали това растение за свещено. Той се наричаше kindal-kindal, boomera и mullimbimby.

Австралийският ботаник фон Мюлер нарече макадамията в чест на своя приятел химик Макадам.

Къде расте макадамия?

Районът на разпространение на макадамията е много тесен. Дървото може да расте само във влажен и топъл тропически климат.Освен в родината си Австралия, се отглежда в още няколко страни с подходящи условия: Бразилия, Хавай, Мексико, Китай и САЩ.

Основният вносител на макадамия е Хавай., които са известни със своята вулканична почва. Австралия заема второ място.

В Русия макадамията се отглежда само в отопляеми оранжерии или зимни градини, тъй като при застудяване дори до +3°C умира. В такива условия растението прилича повече на храст, отколкото на дърво и рядко дава плод.

Интересни неща в сайта:

Ползи от ядките макадамия за мъже

Какви са ползите и вредите от ядките макадамия за жените?

Състав и свойства на макадамия

Макадамията се цени заради богатия си химичен състав. Това е един от най здравословни ядки. С редовната му употреба вашето здраве се подобрява значително.

Химичен състав и хранителна стойност

Това е висококалоричен продукт - хранителната му стойност е 715 kcal. Високият процент се обяснява с факта, че ядката се състои от 80% мазнини и 6% захар.

100 г ядки съдържат 75 г мазнини, 8 г протеини и 5 г въглехидрати. Няма нужда да се страхувате от мазнините в макадамията. Те са полезни и необходими за организма. Освен това продуктът не съдържа холестерол.

Макадамията има богат биохимичен състав. Съдържа много полезни за организма вещества.:

• минерали: хром, селен, калций, магнезий, желязо, мед, манган, цинк, калий, фосфор, натрий, молибден, манган;
• мастни киселини: палмитинова, стеаринова, олеинова;
• витамини: C, B1, E, B2, B6, B3, B9, A, PP, K;
• омега-3 и омега-6;
• фитостероли;
• етерични масла;
• бета фитостероли.

полза

Яденето на ядки от макадамия помага при много здравословни проблеми. Царският орех има редица полезни свойства:

• укрепва имунната система;
• стабилизира хормоналния баланс;
• премахва отпадъците, токсините и лошия холестерол от тялото;
• насърчава производството на колаген;
• нормализира функционирането на храносмилателния тракт, по-специално премахва метеоризма;
• облекчава възпалението;
• ускорява регенерацията на тъканите;
• укрепва опорно-двигателния апарат;
• има положителен ефект върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове;
• подобрява цвета и състоянието на кожата и укрепва космените фоликули;
• укрепва нервната система;
• активира мозъка;
• ускорява метаболизма;
• подобрява зрението;
• подобрява функцията на черния дроб;
• подобрява настроението;
• тонизира тялото;
• удължава младостта.

Вреди и противопоказания

При консумация в прекомерни количества Продуктът може да донесе не само ползи на тялото, но и да навреди. Основната причина, поради която не трябва да ядете твърде много макадамия, е наднорменото тегло. Ако ядете повече от дневната норма (40-60 г на ден), ненужните килограми много скоро ще се почувстват.

За да отслабнете, яжте до 20 г ядки на ден. В това количество те няма да се превърнат в мастни натрупвания, но ще подобрят метаболизма и ще потиснат желанието за ядене на сладкиши, което ще насърчи загубата на тегло.

Макадамията има следните противопоказания::

• алергична реакция към ядки;
• възраст до 3 години;
• възпалителни процеси в стомаха и червата.

Продуктът не трябва да се дава на животни. Не е животозастрашаващо, но причинява неприятни странични ефекти.

Приложение

Орехът макадамия намери своето приложение в кулинарията, медицината и козметологията. Добавя се към различни ястия, приготвя се като лечебно и козметично средство, а също така се консумира сурово.

В кулинарията

Благодарение на деликатната си миризма и вкус, плодовете на макадамията са добри сами по себе си. Често са добавя се към различни ястия, особено често използвани в скъпи ресторанти.

Често ядките се добавят към десертите. Съчетават се добре със сладкиши, сладкиши, сладкиши и шоколад. Те украсяват десерти както цели, така и в натрошена форма.

Тези, които не обичат сладко, ръсят салатите си с ядки. Продуктът се съчетава добре с пилешко, риба и зеленчуци.

Рецепти с макадамия:

1. Салата от плодове и ядки. Ягодите, ябълките и крушите се нарязват на малки кубчета. Бананът се смила с блендер. Добавете шепа нарязани ядки макадамия към банановата смес. С получения сос се заливат плодовете.
2. Бърз чийзкейк с макадамия. Неподсладените бисквити или крекери се натрошават на трохи, смесват се с малко масло и се оформя торта в тава за печене. Извара, жълтък, подсладител, ванилин и агар-агар се разбиват на хомогенна маса. Върху кората се слага плънката от изварата. Поръсете нарязани ядки върху все още не втвърдената извара. Поставете чийзкейка в хладилника за 2-4 часа.

В козметологията

Макадамията ви помага да изглеждате по-красиви. Положителният ефект се забелязва дори ако просто включите продукта в диетата си. въпреки това С ядково масло се приготвят и различни домашни лекове.:

1. За стрии. Маслото от макадамия ускорява регенерацията на тъканите. За да се изравни текстурата на кожата, ежедневно се втрива в нови стрии. Полезно е тази процедура да се извършва по време на бременност, за да се избегнат наранявания на кожата.
2. За коса. В пластмасов или стъклен съд смесете жълтъка на едно яйце и 1 с.л. л. масла от макадамия. Получената смес се нанася върху косата, покрива се с кърпа и се оставя за един час. Маската се отмива с хладка вода.За да избегнете цъфтящи краища и да предпазите косата от ултравиолетова радиация и високи температури, втрийте няколко капки чисто масло от макадамия в краищата.
3. За целулит. Смесете 1 с. л. синя глина, 1 ч.л. масло от макадамия и 1 ч.л. пипер Към съставките се добавя вода, за да се образува маса с кремообразна консистенция. Нанася се върху проблемните зони и се увива във филм. Стои така 40 минути. на топло място, след което измийте.
4. За бръчки и пигментация. 1 ч.ч. бяла глина, смесена с 1 ч.л. масло от макадамия и 1 ч.л. гъста заквасена сметана. Сместа се нанася върху лицето. Отмийте след 15-20 минути. Тези със суха кожа могат допълнително да добавят малко масло към крема или да го нанасят върху лицето 1-2 пъти седмично.

Прочетете също:

Ползите и вредите от орехите за жените

Възможно ли е да се ядат бадеми на диета за отслабване?

В народната медицина

Продуктът намира приложение и в народната медицина. Макадамията помага за справяне със следните заболявания и проблеми:

1. дистрофия. Богатият състав и високото съдържание на калории нормализират витаминно-минералния баланс и спомагат за по-бързото възстановяване на организма.
2. Диабет. Продуктът спомага за понижаване нивата на кръвната захар.
3. Атеросклероза, тромбоза. Ядката помага да се справи с тези проблеми поради способността си да премахва вредния холестерол от тялото.
4. Главоболие и мигрена (освен ако не са причинени от други опасни заболявания).
5. затлъстяване. Макадамията активира метаболизма, което насърчава загубата на тегло. Освен това помага за справяне с апетита за сладко и за възстановяване на витаминния и минерален баланс.
6. Ендокринни нарушения. Този проблем се решава чрез нормализиране на хормоналните нива при консумация на ядки.
7. Лошо храносмилане. Растителните фибри в макадамията подобряват храносмилателните процеси.
8. Простудни и вирусни заболявания. При ядене на ядка се активира имунната система. Благодарение на това тялото по-бързо се справя с болестта.
9. Заболявания на опорно-двигателния апарат. Макадамията съдържа всички вещества, необходими за поддържане и изграждане на костите. Освен това в тази форма всеки от тях се асимилира.

Макадамията има и противотуморни свойства., тъй като насърчава унищожаването и отстраняването на свободните радикали.

важно! Народните средства не се използват като самостоятелно лечение. Използват се като допълнение към основното ястие с разрешение на лекар.

Яденето на няколко ядки на ден вече е полезно за вашето здраве. въпреки това От макадамия се приготвят и лекарства:

1. При мигрена. Маслото от макадамия се втрива в слепоочията с кръгови движения.
2. При артрит и остеохондроза. Маслото се втрива в проблемните зони за намаляване на болката.
3. За повишаване на имунитета. 3 с.л. л. мед се смесва с 3 с.л. л. смляна макадамия. Сутрин преди хранене се приема по 1 ч.л. съоръжения.

Как да изберем ядки

За да бъде макадамията полезна, е важно да знаете как да изберете правилно този продукт. Основните правила са представени в списъка:

• продавачът трябва да има сертификати;
• ядките трябва да имат приятен сладникав аромат без киселинност или мухъл;
• ядките трябва да са светли и да имат еднакъв цвят;
• върху ядките и черупките не трябва да има петна, следи от мухъл или повреди;
• По-добре е ядките да са вакуумирани.

Купувайте ядки от магазини за здравословни храни или такива, специализирани в екзотични храни., сушени плодове. Можете да поръчате макадамия и онлайн.

Когато купувате ядки с черупки, трябва да обърнете внимание на наличие на разрез (разцепване) в покритието по шева. Без него получаването на ядрото е проблематично.

Забележка! Ядките макадамия не са евтини. Средната цена за 1 килограм ядки е 30 долара.

Как да ги съхранявате правилно

Ядките се съхраняват в хладилник. Ако ядките са обелени, по-добре е да ги съхранявате във вакуумна опаковка, тъй като те се окисляват във въздуха.

Ако планирате да съхранявате ядките повече от два месеца, те се замразяват.. Във фризер, при стабилно ниска температура, продуктът може да се съхранява до една година.

Заключение

Макадамията е една от най-здравословните и скъпи в света. Високата му цена се обяснява не само с ценния му състав, но и с трудностите при отглеждането му. Растението изисква грижи, дава плод едва на десетата година от живота си и често се атакува от вредители. Вирее само в страни с тропически климат.

Ядките макадамия се използват в народната медицина, козметологията и кулинарията. Подобрява здравето и външния вид както при вътрешен прием в натурален вид, така и като съставка в продукти за локално приложение.