Как да отглеждаме и къде да използваме листна целина

Листната целина е вид зеленчукова култура. Зелените са много популярни сред жителите на нашата страна. Използва се за овкусяване на ястия, включва се в менюта за отслабване и се използва за приготвяне на народни лекове.

Растението има уникален набор от витамини и минерали, може да замени солта в храната, да премахне токсините и радионуклидите. В тази статия ще ви разкажем как да отглеждате и използвате листна целина в различни области.

Описание на листната целина

Листната целина е двугодишно зеленчуково растение от семейство Apiaceae. През първата година на отглеждане образува розетка от лъскави листа с тъмнозелен оттенък. На втората година след засяването се появява право стъбло с височина 30-100 см и съцветие. Културата навлиза в периода на цъфтеж през второто десетилетие на юли, а семената узряват в началото на август. След това растението умира.

Листната целина няма дебели стъбла и големи корени като другите сортове. Използва се в прясно състояние за овкусяване на салати, супи и месни ястия.

Дантелените листа от целина приличат на магданоз, но имат съвсем различен, подчертан пикантен аромат.

Снимката показва листна целина.

Какво е добро за листната целина?

Листната целина има богат витаминен и минерален състав. Включва се в менюто за отслабване, диетичното хранене при гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, уролитиаза. Ще ви разкажем повече за полезните свойства на растението по-долу.

Химичен състав, хранителна стойност и полезни свойства

Таблицата показва витаминния и минералния състав на листната целина (на 100 g продукт).

Хранителната стойност:

• съдържание на калории - 12 kcal;
• протеини - 0,9 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 2,1 g.

Ползи и вреди

Полезни свойства на листната целина:

• облекчаване на възпалението;
• защита на клетките от негативните ефекти на окислителните процеси;
• предотвратяване на развитието на рак;
• отстраняване на токсини, радионуклиди, никотин;
• имунна подкрепа;
• ускоряване на разграждането на мазнини, протеини и въглехидрати;
• повишено сексуално желание;
• укрепване на кръвоносните съдове;
• нормализиране на кръвното налягане;
• намаляване нивата на лошия холестерол;
• повишен хемоглобин;
• елиминиране на признаци на алергия;
• слабително действие;
• общо тонизиране на тялото;
• отстраняване на излишната течност от тъканите;
• предотвратяване на болестта на Алцхаймер;
• регулиране на метаболизма;
• подмладяване на тялото;
• намаляване на нивото на канцерогени;
• регулиране на менструалния цикъл;
• намаляване на неприятните симптоми на менопаузата.

Листната целина не се препоръчва на бременни жени поради риск от свиване на гладката мускулатура на матката. Кърмени Трябва да изчакате малко, докато консумирате продукта, тъй като той променя вкуса на млякото.

Зелените са противопоказани за хора, страдащи от гастрит с висока киселинност и уролитиаза (с големи камъни в бъбреците).

Агротехнология на културата

Ранните сортове листна целина се отглеждат директно сеитба близо до земята. Късните сортове имат дълъг вегетационен период и изискват предсеитбена подготовка семена за разсад.

Подготовка на семена и почва за разсад

Вегетационният период на листната целина е 50-100 дни в зависимост от сорта. Засяването на семена за разсад в северните райони се извършва през второто десетдневие на март. Жителите на средната зона започват сеитбата в началото на април. В южната част на страната листният сорт се засява директно в земята през април поради благоприятните климатични условия.

Семената на целината са защитени от плътна обвивка, съдържаща голямо количество етерични масла. Поради това семената имат ниска кълняемост.

За да ускорите процеса на пробуждане, посадъчен материал:

• накиснете в топла вода за една седмица;
• увити във влажна кърпа или марля за 2-3 дни;
• поставете в платнена торбичка и я напълнете 2-3 пъти с вода, загрята до 50°C;
• покълват в мокри дървени стърготини;
• Материалът се подлага на стратификация: поставя се във влажна кърпа и се оставя на стайна температура за една седмица, след което се поставя в хладилник за две седмици.

След всички процедури семенният материал се изсушава.

справка. Предварителната подготовка ускорява появата на разсад. Издънките се появяват след 1-2 седмици.

За да отглеждате разсад от листна целина, използвайте готов субстрат или направете своя собствена почвена смес от:

• торф, пясък, торф, дървени стърготини (1:1:1:1);
• торф, вермикулит, хумус (3: 1: 1);
• торф, хумус, дървесна пепел (3: 1: 1);
• вермикомпост и пясък (1: 1).

Почвата се дезинфекцира във фурна, микровълнова печка, двоен котел и се разлива с тъмен разтвор на калиев перманганат, "Байкал-М", "Блясък".

На всеки 10 kg почвена смес добавете 200 g дървесна пепел и 20 g карбамид.

Контейнерите за разсад се измиват и третират с "Фитоспорин" или меден сулфат.

Инструкции за сеитба

Подготвените контейнери се пълнят с пръст и семената се нареждат на интервали от 2 см. Отгоре се изсипва слой почва и се полива с чиста вода през цедка.

До появата на издънките контейнерът се държи в тъмна стая при температура +20...+22°C, след което се изнася на слънчев перваз на прозореца.

Веднага след излюпването на листата температурата на въздуха в помещението се понижава до +12...+16°C, а след 10 дни се повишава до +20...+25°C.

Разсад с 3-5 листа се засаждат в отделни чаши, като се избират най-силните екземпляри и се скъсява централния корен, за да се натрупа бързо зелена маса.

справка. Нормата на дневните часове за листна целина е 16 часа. Оптималната температура на въздуха е +18…+20°C.

Разсадът се подхранва с пилешки тор и нитрофоска, редуващи се торове.

За директна сеитба на семена в открита земя, мястото започва да се подготвя през есента: извършва се дълбока оран и се наторява с хумус. През пролетта земята се разорава отново, разхлабва се и лехите се поливат с разтвор на калиев перманганат или меден сулфат.

Засяването на семена се извършва след затопляне на почвата до +10°C. В южните райони това се случва през април. Направете дупки в почвата не по-големи от 1 см и засадете семената на разстояние 2-3 см.

Разсадът се прехвърля на открито в началото на май. Оформят се бразди на дълбочина 25-30 см на разстояние 40 см. Разстоянието между редовете е 50 см. На дъното се поставя дървесна пепел, а отгоре се изсипва слой пръст.

Разсадът се засажда заедно със земна буца. След това леглата се мулчират с дървени стърготини или слама, за да се запази влагата в почвата и да се намали броят на плевелите.

Засаждането се извършва в облачен ден. Когато има заплаха от нощни студове, разсадът се покрива с черен агрофибър.

грижа

Листната целина е влаголюбиво растение, но издържа на краткотрайно засушаване. Поливането се извършва 1-2 пъти седмично.

За получаване на зеленина растенията се торят с органични вещества и минерали. Това е особено важно при отглеждане на култури на бедна почва.

Първото торене се извършва 14 дни след засаждането на разсада - 40 г нитрофоска на 10 литра вода. Две седмици след първото хранене се добавя инфузия на лопен в съотношение 1:10.

След 30 дни наторете с комплексен тор Кемира Хидро - 10 гр. на 10 л. вода.

След това целината се наторява с органични вещества веднъж на всеки 14 дни с инфузия на пилешки тор, лопен и коприва.

Борба с болести и вредители

Листната целина има силен имунитет и рядко се разболява на открито. Понякога възниква инфекция с гъбички и вируси. Патогенната микрофлора инхибира растежа на растенията и лишава градинаря от възможността да събере пълна реколта.

Таблицата описва гъбичните заболявания на целината и начините за борба с тях.

Мозайката от краставици е най-опасното вирусно заболяване на листата, което не може да се лекува. Инфекцията се показва от забавен растеж на растенията и повдигнати пръстени по листата. Засегнатата целина незабавно се отстранява от мястото. За предотвратяване на вирусна мозайка те се борят срещу листни въшки и акари.

Насажденията от целина в открита земя са засегнати от мухи от целина, листни въшки, псилиди от моркови и паякообразни акари. Вредителите унищожават листата и изсмукват сок от стъблата, отслабвайки растението. За успешна борба с тях се използват биологични инсектициди „Фитоверм” и „Искра-Био”. Зелените след обработка могат да бъдат да ям Два дни по-късно.

За естествена защита лехите се засяват с лук и чесън. Тези култури отблъскват много насекоми с миризмата си.

Традиционни методи за борба:

• 1 с.л. л. ябълков оцет на 1 литър вода;
• отвара от люспи от лук (100 г на 2 л вода);
• кефир и суроватка (1 литър на 1 литър вода);
• поръсете с червен или черен смлян пипер.

Реколта и съхранение

Листата от целина се режат 2-3 пъти през лятото с интервал от 35-40 дни. Последното почистване се извършва преди началото на замръзване, в края на септември - началото на октомври.

В процеса на рязане на листата се оставят дръжки с дължина до 5 см. Това ви позволява да запазите слабата централна розетка, която ще расте отново и ще предпази кореновата система от гниене през зимата.

Листната целина се съхранява за зимата чрез сушене, замразяване и осоляване.Дори и в тази форма, той не губи своите полезни свойства и аромат.

Употреба на листна целина

Листната целина се използва широко в кулинарията и народната медицина. Ниското съдържание на калории и способността за отстраняване на излишната течност от тялото го правят незаменим помощник в процеса на отслабване.

В кулинарията

Листата от целина се използват като ароматна подправка. Зелените се добавят към салати, гарнитури от зеленчуци и зърнени храни, супи, бульони и се използват за украса на ястия.

Зелена салата с ядки

Сочна, освежаваща и умерено пикантна салата ще се хареса на любителите на леки, нискокалорични ястия.

съставки:

• листа от маруля - 500 г;
• зелен лук - 100 г;
• листа от целина - 1 връзка;
• стръкове целина - 2 бр.;
• магданоз, копър - на вкус;
• кедрови ядки (орехи) - 50 г;
• зелени маслини без костилки - 8-10 бр.;
• зехтин - 2 с.л. л.;
• лимонов сок - 1 с.л. л.;
• Дижонска горчица - 1 ч.л.;
• мед - 1 ч.л.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте марулята и зелените и подсушете върху хартиена или вафлена кърпа. Накъсайте салатата с ръце и нарежете зелените с нож.
2. Маслините се нарязват на ситно.
3. Изсушете ядките в сух тиган.
4. Смесете олиото, лимоновия сок, горчицата, меда, солта и черния пипер и овкусете салатата.

Салата с риба тон

Тази салата е идеално засищаща и с лек пикантен вкус и аромат.

съставки:

• риба тон в зехтин - 125 г;
• зелени целина - 1 връзка;
• шампиньони - 100 г;
• сос Табаско - 1 ч.л.;
• Дижонска горчица - 1 ч.л.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• лимонов сок - 1 с.л. л.

Приготвяне:

1. Отворете консерва риба тон, изцедете маслото в купа и настържете рибата с вилица.
2. Измийте шампиньоните, подсушете ги, запечете във фурната за 5-10 минути, нарежете на парчета.
3. Изплакнете зелените целина под чешмата и ги подсушете.
4. Смесете масло от консерва, лимонов сок, горчица, табаско със сол и черен пипер в купа и подправете салатата.

В народната медицина

В народната медицина се използва основно коренът от целина. Прясно изцеденият му сок се препоръчва за употреба при гастрит, стомашна язва, чернодробни заболявания и метеоризъм.

Зелените помагат при подагра и ревматизъм. Листата и ситно нарязан корен се поставят в термос, заливат се с вряща вода и се оставят за 3-5 часа. Запарката се използва за натриване на възпалени места и компреси.

Чаят от сушени билки е отличен диуретик. Разтваря солта в тялото, лекува настинки и успокоява нервната система. За приготвянето му 2 с.л. л. сухи листа, залейте с 500 мл вряща вода и оставете да заври на слаб огън. Приемайте не повече от две чаши чай на ден.

Мехлем от стъбла и листа лекува гнойни рани, обриви, язви, уртикария, лишеи, екземи. Пресните дръжки заедно с листата се прекарват през месомелачка и се смесват в равни пропорции с разтопено масло. Продуктът се намазва върху засегнатите места и се покрива с чиста марля. Бурканът с мехлема се съхранява в хладилник.

За отслабване

С цел на отслабване използва се пресен сок от дръжки и зеленина. Продуктите се слагат в блендер и се натрошават старателно. Напитката се пие чиста или смесена със сок от ябълка, морков или портокал.

Диетолозите препоръчват включването на прясна целина в ежедневната диета на хората със затлъстяване.

Ястията от целина са подходящи за краткотрайна диета за три дни.

съвет. Вместо обичайната супа, пържена в растително масло, пригответе диетична бонска супа на базата на бяло зеле, домати, лук, чушки, целина и магданоз.

Заключение

Листната целина, вид зеленчукова култура от семейство Apiaceae, се отглежда предимно чрез разсад по същия начин като целината с корени и дръжки. Ранните сортове могат да се засяват директно в земята в южната част на страната. Грижата за насажденията включва навременно поливане, мулчиране (вместо често разхлабване и плевене), торене с органични вещества и минерали.

Ароматната зеленина се използва в кулинарията за овкусяване на ястия, а в народната медицина за лечение на кожа, подагра и уролитиаза. Ще се включи в менюто за бавно, но стабилно отслабване.