Каква е разликата между любов и целина или те са едно и също нещо?

Целината и ловекът са растения от семейство Apiaceae. Те са подобни на външен вид и имат подобен аромат. И двете култури са богати на състав и имат лечебни свойства. Има обаче характеристики, които ги отличават един от друг. Ще говорим за приликите и разликите между целината и ловека в тази публикация.

Lovage: описание на растението

Lovage (лат. Levisticum officinále) е лечебно многогодишно растение от семейство Apiaceae или Целина, произхождащо от Южна Европа. Естествено местообитание - Иран, Афганистан, Средиземно море. В Русия не расте диво. Култивира се в градински парцели.

Коренът е дебел, голям, кафяв на цвят с пикантен аромат. Изправените кухи стъбла растат до 2-2,5 м височина. Листата са тъмнозелени на цвят, лъскави, два пъти или три пъти пересто разсечени.

Растението цъфти с малки, жълто-зелени или бяло-жълти цветове. Съцветията са сложни, с форма на чадър. Периодът на цъфтеж е от юни до август. Размножаване чрез храсти и семена. Растението е устойчиво на замръзване и има силен аромат, напомнящ на целина.

На снимката - любовник.

Химичен състав и ползи

Lovage съдържа:

• етерично масло - 0,1-2,7%;
• D-a-терпинеол;
• цинеол;
• оцетна, изовалерианова и бензоена киселина;
• бутилфталид;
• лигустилид (вещество, отговорно за аромата);
• лецитин - 0,9%;
• фалкариндиол - 0,06%;
• смоли;
• дъвка;
• органични киселини - ангелска и ябълчена;
• нишесте;
• Сахара;
• терпени - α-терпинеол, карвакрол, сесквитерпени, изовалерианова киселина;
• фурокумарини - псорален и бергаптен;
• танини и минерали;
• аскорбинова киселина - 119 mg;
• каротин - 5 mg;
• рутина

Полезни свойства на растението:

• облекчава болката;
• има антиконвулсивен ефект;
• насърчава отделянето на храчки;
• облекчава емоционалния стрес;
• премахва жлъчката;
• намалява образуването на газ;
• има диуретичен ефект;
• насърчава бързото зарастване на рани;
• дезинфекцира.

Характеристики на приложението

Lovage, растение, което прилича на целина, се използва широко в народната медицина и кулинарията. Етеричното му масло е афродизиак. Нанася се върху кожата, за да привлече противоположния пол. Ароматното масло се използва и за кулинарни цели.

Сокът от листата тонизира, нормализира стомашно-чревния тракт, намалява образуването на газове и подобрява апетита. Използва се като леко слабително средство.

В кулинарията корените, листата и стъблата на лаваша се използват за придаване на специален аромат на ястия от зеленчуци, месо, зърнени храни, риба и извара. Изсушен корен се добавя към маринати и напитки.

Изсушени билки се поръсват върху супи, сосове и сосове. Прави ароматна подправка за риба. За да направите това, вземете мащерка, бял равнец и любовник в равни пропорции.

Смлените семена се използват за овкусяване на сол (1:1).

Листата на прясното растение се слагат в салати от краставици, сладки пиперки, репички и домати.

Lovage се използва в медицината за лечение на затлъстяване, ревматизъм, патологии на черния дроб, сърцето и белите дробове. Растението помага да се отървете от подагра, анемия, мигрена, воднянка.

Листата се използват за укрепване на космените фоликули, премахване на пърхот, възрастови петна и лунички, гнойни обриви и трофични рани.

Целина: описание на растенията

Целината е двугодишно растение от семейство Apiaceae, произхождащо от Средиземноморието и разпространено по целия свят. За храна се използват корени, стъбла и листа. Растението се счита за мощен афродизиак. Сортове култура - корен, дръжка и листна целина.

Височината на растението е 70-100 см. Цветът на листата с назъбени ръбове е светлозелен. Основните листа са по-тъмни от формираните върху стъблото и имат месести дръжки.

През първата година растението расте зеленина и големи коренища. На втората година се образува цветонос със семена, след което растението загива.

Културата е взискателна по отношение на местоположението и грижите. Младите растения не са устойчиви на замръзване, така че разсадът се засажда в земята не по-рано от последните дни на май или началото на юни.

справка. Листата от целина приличат на листа от магданоз, но имат различна форма и модел. Ароматът им е по-пикантен, вкусът им е по-остър.

Съцветията са малки, зеленикави, понякога белезникави. Семената са малки и кафяви.

Кореноплодните сортове са представени от кръгли, месести, кремави кореноплодни зеленчуци. Надземната част не се използва за храна поради дългия вегетационен период - около 200 дни. Ако премахнете листата преди кореновата култура да узрее, надземната маса няма да е достатъчна, за да образува подземна.

Снимката показва корен целина.

Листните сортове се култивират за производство на сочни зеленчуци. Някои от тях образуват твърда листна маса, неподходяща за прясна консумация. Суши се или се консервира. Други сортове произвеждат много нежни листа за прясна консумация.

Снимката показва листна целина.

Целината с дръжки не е толкова популярна в Русия, колкото например в европейските страни. Изборът от сортове е малък, предимно от вносен произход. Сортовете с дръжки са разделени на зелени и самоизбелващи се.

За изкуствено избелване на зелените дръжки се извършва високо хълмиране един месец преди прибиране на реколтата, без да се покрива листата.

На снимката се вижда стръкова целина.

Химичен състав и полезни свойства

Химическият състав на стъблата и корените от целина е различен.

Таблицата показва витаминно-минералния състав на целина от дръжки (на 100 g).

Таблицата показва витаминно-минералния състав на корена от целина (на 100 g).

Полезни свойства целина:

• полизахаридите осигуряват противовъзпалителен ефект;
• антиоксидантите предпазват клетките от разрушаване и предотвратяват образуването на злокачествени тумори;
• пектините премахват токсини, радионуклиди, никотин, алкохол, наркотични вещества;
• Витамин С подпомага защитните функции на организма и възстановява кръвообращението;
• протеините и мастните киселини са лесно смилаеми и имат положителен ефект върху храносмилателната функция;
• Редовната употреба на продукта повишава либидото;
• Витамините от група В укрепват стените на кръвоносните съдове, нормализират кръвното налягане, намаляват нивото на холестерола, повишават хемоглобина;
• растението има антиалергични, слабителни, антисептични, тонизиращи ефекти;
• целина намалява подуването, подобрява паметта, предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер;
• регулира метаболизма;
• лутеолинът в продукта облекчава възпалението и подмладява тялото;
• фталидите и полиацетилените намаляват нивото на канцерогени;
• целината регулира менструалния цикъл и намалява неприятните симптоми на менопаузата.

Характеристики на приложението

Целината често се включва в менютата за отслабване и организирайте дни на пост с него. Това е една от храните с отрицателна калоричност. Това означава, че тялото изразходва повече енергия, за да го смила, отколкото получава.Целината съдържа фибри, които помагат за смилането на други храни.

Сокът от целина се използва за козметични цели - за приготвяне на средства против акне и антисептични средства.

Целината отдавна се използва за премахване на неприятната миризма от устата. Пресните стъбла са естествена алтернатива на четката за зъби и конеца за зъби. Грубите и влакнести стъбла ефективно почистват зъбите и езика.

От семена на целина се прави екстракт, който има аналгетично, противовъзпалително и диуретично действие, използва се при лечение на инфекции на пикочно-половата система.

За лечение на бурсит се използва отвара от семената и прясно изцеден сок от корена.

Целината се използва широко в кулинарията. Ароматните дръжки и пресни листа се консумират пресни с леки сосове, добавят се към зеленчукови, месни, рибни, плодови салати и се използват за сервиране на алкохолни коктейли. Дръжките са подходящи за мариноване и осоляване, както и за приготвяне на пълнеж за пайове.

Коренът се добавя към салати, задушава се и се пече, маринова се и се суши.

Семената се слагат в маринати, супи, месни ястия и салати.

От листата и семената се приготвя отвара, а от корените - сок за използване в народната медицина.

Как да разпознаем любовника

Едно и също нещо ли са целината и любовта? На пръв поглед е трудно да се разграничат растенията. Опитните градинари съветват да се обърне внимание на цвета на листата: листата на любовта са по-тъмни и дръжките изглеждат по-тънки. Връхните листа на целината и ловека изглеждат почти еднакви и имат подобен аромат.

Характеристики на любовта:

• многогодишно растение;
• размножава се чрез семена и разделяне на коренища;
• адаптира се към всякакви условия на отглеждане;
• височината на растението достига 2 м;
• съцветия са големи;
• миризмата е пикантна, изразена;
• вкусът е островен, с горчивина.

Прочетете също:

Полезни свойства и калорично съдържание на ориз.

Как е полезен калиевият нитрат за краставиците по време на периода на плод?

Прилики и разлики между културите

Растенията имат общи характеристики, които предизвикват объркване:

• принадлежат към семейство Umbrella;
• имат подобна форма и модел на листата;
• идентичен мирис;
• обща област на приложение - традиционна медицина, готвене.

Таблицата показва основните разлики между културите.

Заключение

Lovage и целина не са едно и също нещо, въпреки че растенията принадлежат към семейство Apiaceae и имат прилики на външен вид. Целината е уникална култура, която няма аналози в света. Понякога се поставя на същото ниво като женшен поради лечебните си свойства. Корените и листата съдържат ценни аминокиселини, каротин, аспарагин, никотинова киселина, тирозин и етерични масла. Любичът има редица лечебни свойства и се използва широко в народната медицина. Листната част се изсушава, добавя се към зеленчукови салати, а семената се добавят към сол за вкус.

Разликите се отнасят до характеристиките на отглеждане, устойчивост на замръзване, използване при готвене, вкус и аромат. В lovage се използва само листната част за храна; в целината се използват корените, дръжките и листата.Както ловекът, така и целината имат лечебни свойства и имат благоприятен ефект върху благосъстоянието, апетита, кожата, косата и потентността.