Как да си направим здравословно и вкусно сладко от моркови и портокали

Морковите, въпреки полезните си свойства, не са подходящи за дългосрочно съхранение. Затова домакините намират различни начини да го приготвят за зимата. Един необичаен вариант е да направите сладко от моркови, като добавите към него портокали. В тази статия ще споделим няколко интересни рецепти, които можете лесно да опитате.

Избор и подготовка на основните съставки

Подготовката започва с избора на правилните моркови и портокали. През есента е най-добре да вземете зеленчуци от собствената си градина, те съдържат най-много витамини и хранителни вещества и не са третирани с пестициди. Ако нямате собствена градина, морковите от магазина също ще свършат работа.

За конфитюр трябва да изберете средно големи кореноплодни зеленчуци, твърди, без потъмнели петна, меки участъци и пукнатини. Уверете се, че морковите не са замразени. Измийте го обилно в топла сапунена вода и отстранете замърсяването с твърда гъба. Ако искате да направите сладко с еднаква консистенция или сладко, размерът на кореноплодните зеленчуци няма значение. Ако планирате да готвите парчетата в сироп, тогава използвайте малки млади моркови. Тя е най-сладката и вкусна.

Изберете средно големи портокали, за да не е много дебела кората и да има повече пулп. Някои рецепти използват лимони, изберете ги по същия начин. Плодът трябва да е без външни повреди и меки тъмни петна по кората.

важно! Сладкото се приготвя само от пресни и висококачествени продукти.

Как да си направим конфитюр от портокал и моркови

Конфитюрът от моркови се приготвя по същия принцип като всеки друг: основната съставка и захарта се вземат в приблизително равни пропорции. За вкус можете да намалите количеството подсладител, да използвате различни видове, например нерафинирана или тръстика.

Какво е необходимо

Вземете тава с дебело дъно, за да не загори сладкото. Морковите се нарязват с нож, на ренде или в блендер, зависи от личните предпочитания. Малки парчета в сладък сироп са толкова добри, колкото и гладко, меко сладко. Кората се отстранява от цитрусовите плодове, за което ще ви трябва специално ренде.

Готовото сладко се поставя в буркани, които се затварят с метални или пластмасови капачки. За краткосрочно съхранение в хладилник е подходящ всеки контейнер, който може да се затвори плътно.

съставки:

• моркови - 0,5 кг;
• портокали – 2 бр.;
• захар – 400 гр.

Стъпка по стъпка рецепта

Приготвяне:

1. Измийте морковите, подсушете и обелете. Настържете или нарежете на ситно на кубчета.
2. Поставете в тенджера, добавете захарта и разбъркайте.
3. Измийте портокалите, залейте ги с вряща вода и отстранете кората. Обелете и почистете, нарежете на ситно и добавете в тигана.
4. Изсипете кората и разбъркайте добре.
5. Гответе след кипене 10 минути.
6. За да постигнете хомогенност, смилайте сварената маса в блендер и гответе още 10 минути.
7. Готовото горещо сладко наредете в буркани, обърнете ги и ги покрийте, докато изстинат напълно.

Можете да съхранявате сладкото, приготвено по тази рецепта, цяла зима на хладно и тъмно място или в хладилник.

съвет! За да стане сладкото по-гъсто, трябва да го кипнете няколко пъти за 5 минути, като междувременно го оставите да изстине напълно.

Характеристики на готвене през месомелачка

За нарязване на моркови се използват различни методи: нарязани на ситно, настъргани, смлени в блендер, прекарани през сокоизстисквачка и изцедени. Ако го превъртите през месомелачка, ще получите пюре с еднаква консистенция.

В този случай ви трябват само кората и сока от портокала:

1. Залейте портокала с вряща вода и отстранете кората с помощта на ситно ренде.
2. Ако нямате сокоизстисквачка, изстискайте сока, като изстискате портокала с кухненска щипка.

В бавна готварска печка

Мултикукърът успешно замества печка, а някои машини имат специална програма за сладко. Ако не е там, използвайте програмата „Яхния“ или „Супа“. Трябва да готвите с отворен капак.

съставки:

• моркови – 1 кг;
• портокал – 2 бр.;
• захар - 0,5 кг.

Приготвяне:

1. Нарежете морковите, добавете захарта, оставете на стайна температура за 2-3 часа, докато пуснат сок.
2. Залейте портокала с вряла вода, отстранете кората, отстранете семките и нарежете пулпата на малки парчета.
3. Поставете морковите със захарта, резенчетата портокал и кората в купа за мултикукър.
4. Добавете малко вода и оставете да къкри при непрекъснато бъркане 40 минути. Ако в края на програмата морковите са все още твърди, увеличете времето за готвене с още 30-40 минути.

Важно е да се уверите, че течността не завира и добавете преварена вода, ако е необходимо.

Това е интересно:

Вкусни и прости рецепти за сладко от пъпеш с ябълки

Как да си направим лесно и вкусно сладко от диня и пъпеш

Как да си направим сладко за зимата

За да се запази сладкото за дълго време, то се поставя в буркани и се оставя на хладно място - мазе или хладилник. Ако предварително стерилизирате контейнерите, бактериите, които причиняват преждевременна ферментация, ще бъдат премахнати и препаратите ще издържат през цялата година.

Как се стерилизират буркани:

1. Във вряща вода.Поставете кърпа на дъното на голяма тенджера, поставете бурканите, добавете вода и оставете да ври няколко минути. Капаците трябва да се варят в отделен съд.
2. Залейте с вряща вода. За да направите това, първо поставете метална лъжица в буркана, за да не се пръсне стъклото. Може да държите буркана над пара, но внимавайте да не се изгорите.
3. В микровълновата. Поставете сухия буркан заедно със чаша, пълна на 2/3 с вода. Включете програмата за 5 минути на пълна мощност, докато се изпари водата.
4. Във въздушен фритюрник. Оставете бурканите на 180°C за 10 минути.

Готовото горещо сладко се поставя в сухи, стерилизирани буркани и се покрива със стерилни капаци. След това се обръщат, завиват се и се оставят за едно денонощие. Когато конфитюрът се охлади напълно, го поставете на хладно и тъмно място.

Без стерилизация

В нестерилизирани съдове сладкото ще се запази няколко седмици, ако се остави в хладилник. Много хора прибягват до този метод, тъй като процесът на приготвяне е значително опростен. Сладкото няма да има време да се развали в хладилника - бъдете сигурни, ще се изяде по-бързо.

Варианти на рецепти

Можете да направите сладко от моркови и портокали по различни начини. Предлагаме още няколко прости опции.

Сладко от моркови с портокали и подправки

съставки:

• моркови - 0,5 кг;
• портокал – 2 бр.;
• захар – 570 g;
• корен от джинджифил – 85 г;
• смляна канела – 1 ч.л.

Приготвяне:

1. Обелете и нарежете по удобен начин измитите моркови.
2. Обелете кората от портокала, нарежете пулпата, отстранете семките.
3. Обелете и настържете корена на джинджифила или го смелете в блендер.
4. Сложете всички продукти в тенджера, добавете захарта и разбъркайте. Оставете захлупени за едно денонощие на стайна температура, за да си пуснат сока.
5. На следващия ден оставете да заври и гответе на слаб огън до желаната гъстота.
6. 5-10 минути преди края на готвенето добавете канелата и оставете под капака затворен, така че вкусът на подправката да проникне във всички съставки.
7. Поставете горещо сладко в буркани.

С портокали и лимони

съставки:

• моркови – 1 кг;
• портокал – 2 бр.;
• лимон – 1 бр.;
• захар – 1 кг.

Приготвяне:

1. Измийте и обелете морковите, нарежете и добавете захарта.
2. Обелете портокалите и лимоните без пулпата, нарежете на тънки ивици или обелете кората с ренде.
3. Изстискайте сока от лимона, нарежете портокалите на ситно.
4. Смесете всички съставки, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути няколко пъти, докато конфитюрът достигне необходимата гъстота.

Със захаросани портокалови корички

съставки:

• моркови - 0,5 кг;
• захаросани портокалови кори - 0,5 супени лъжици;
• вода - 350 ml;
• лимон – 1 бр.;
• захар - 750 гр.

Приготвяне:

1. Смесете вода и захар в тенджера, гответе на слаб огън за 5 минути. Захарта ще се разтвори напълно и сиропът ще започне да се сгъстява.
2. Нарежете морковите, нарежете на ситно захаросаните плодове, изстискайте сока от лимона.
3. Добавете всички съставки към сиропа, гответе, докато се сгъсти за около половин час.

Сладко от портокали и моркови

съставки:

• моркови - 0,5 кг;
• портокал – 1 бр.;
• лимон – 1 бр.;
• пръчка канела – 1 бр.;
• съцветия от карамфил - 1 ч.л.;
• индийско орехче – 1 щипка;
• захар – 400 гр.

Приготвяне:

1. Морковите се настъргват на ситно или се нарязват в блендер, портокалите и лимоните се отстраняват от кората и се изцеждат.
2. Поставете канелата и карамфила в тензух.
3. В тенджера смесете морковите, захарта, плодовия сок, кората и подправките в марля. Разбъркайте и оставете за една нощ на стайна температура.
4. Преди готвене отстранете тензуха с подправките. Добавете индийско орехче и оставете да къкри 40 минути.
5. Желаната консистенция на сладкото ще получите, като го преварите няколко пъти, като го оставите да изстине напълно.

Отзиви

Домакините споделят своя опит в приготвянето на сладко от моркови.

Людмила, 40 години, Омск: „Направих сладко с малки парченца (натрошени на едро ренде), просто бях възхитена от рецептата и резултата. Портокалът и лимонът придават много приятен кисел вкус, сладкото може да се яде и самостоятелно, без да се добавя нищо. Получи се плътен, ярък на цвят и се разнася идеално върху хляб.”

Елена, 61 години, Одеса: „Опитах сладкото. Реших да експериментирам, защото търсех начин да запазя зеленчуците за дълго време. Хареса ми липсата на вкус на моркови, който се заглушава от цитруси и подправки. Отлична възможност да си набавите витамини и каротин през зимата.”

Анна, 57 години, Ставропол: „Усвоих рецептата, консистенцията прилича на сладко. Удобен за намазване върху тост за закуска. Исках да сготвя нещо ново и необичайно. Портокалите създават аромат и вкус, морковите запазват полезните си свойства, но стават неузнаваеми, това е много интересно.

Това е интересно:

Как да си направим сладко от тиква: най-добрите рецепти за вкусен десерт с различни добавки

Има ли реални ползи от сладкото от малини?

Заключение

Сладкото от моркови и портокали е просто ястие, чието приготвяне няма да отнеме много усилия или време. Но можете да зарадвате себе си и да изненадате близките си с нов здравословен десерт. Опитайте нашите рецепти и вижте, че резултатите ще се харесат на всички.