Вкусни и прости рецепти за сладко от пъпеш с ябълки

Ако искате да разнообразите избора си от сладки зимнини, препоръчваме конфитюр от пъпеш и ябълки. Комбинацията от тези продукти дава неописуем вкус и аромат. Ще ви кажем как да изберете и подготвите правилно съставките. А рецептите са подбрани така, че да отговарят на всеки вкус: с лимон, портокал, касис, сливи и дори маково семе. Два соларни продукта – и едно цяло палитра с рецепти!

Избор и подготовка на плодове

Когато избирате пъпеш, обърнете внимание на цвета му. Желателно е цветът да е еднороден. Тъмните мокри петна показват началото на гниене, жълтите и сухи петна показват, че зрънцето е празно. Презрелият пъпеш е подходящ и за сладко. Ако сте купили пъпеш и тя се оказа незряла, можете да направите и сладко от него, като добавите повече захар и увеличите времето за варене с 20-25%.

По-добре е да вземете средно големи ябълки. Уверете се, че плодовете не са повредени от вредители, в противен случай ще намерите неприятна изненада през зимата. Изберете добри ябълки, с твърда кора и здрав цвят.

Приготвяне на пъпеш:

1. Измийте пъпеша и го подсушете.
2. Нарежете плода на две.
3. Отстранете семената с нож или супена лъжица.
4. Нарежете половинките на филийки.
5. Отрежете им кората.
6. Нарежете пулпата на кубчета.

Приготвянето на ябълки включва следните стъпки:

1. Измийте ябълките със студена вода и подсушете.
2. Отрежете кората, ако рецептата го изисква.
3. Разполовете, изрежете сърцевината и дръжката.
4. Нарежете на парчета.

Съставките са готови за ароматно сладко.

Най-добрите рецепти за зимата

Какво по-хубаво от вкусно сладко на есенната или коледната трапеза? Отворете безплатните страници на готварската книга - рецептите с пъпеш и ябълка са разнообразни и в същото време прости.

Класическо сладко от пъпеш и ябълка

Незабавното сладко не изисква повторно варене след пълно охлаждане. Приготвя се бързо и се оказва вкусно и ароматно.

важно! При варенето на пулпата от пъпеш се образува пяна, която трябва да се отстрани веднага. Не се разсейвайте от процеса.

За буркан от 1,5 литра ще ви трябва:

• 1,5 кг пъпеш;
• 400 г ябълки;
• 0,5 кг захар.

Как се готви:

1. Измийте добре пъпеша, подсушете го, разполовете го.
2. Отстранете зърната, нарежете на филийки, отрежете кората.
3. Остава само пулпата, нарежете я на кубчета и след това я смелете с блендер.
4. Измийте бурканите със сода бикарбонат и нова гъба. Изплакнете добре.
5. Стерилизирайте бурканите по всякакъв начин.
6. Измийте ябълките. Отрежете кората и нарежете пулпата на парчета.
7. Поставете пулпата от пъпеш в купа или тиган.
8. Добавете захарта, включете среден огън. Разбърквайте от време на време.
9. 7-10 минути след като заври, добавете резени ябълка. Разбъркайте.
10. Оставете да заври.
11. Вари се 7 минути при непрекъснато бъркане.
12. Изключете котлона.
13. Охладете конфитюра за 5-10 минути, след което го поставете в сухи, стерилизирани буркани.
14. Затворете с капачки. Няма нужда да го спускате на пода и да го обръщате. След 24 часа приберете сладкото в килера.

В бавна готварска печка

Този метод на приготвяне е добър в лятна вила, когато има много работа в градината - сладкото не изисква постоянен надзор.

За литров буркан ще ви трябва:

• 800 г пъпеш;
• 300 г ябълки;
• 0,5 кг захар;
• 1,5 ч.ч. лимонена киселина.

Метод на готвене:

1. Уверете се, че купата на мултикукъра е чиста и суха.
2. Измийте пъпеша, нарежете наполовина, отстранете семките.
3. Нарежете половинките на продълговати филийки, от които отрежете кората.
4. Сега нарежете пулпата на малки филийки или кубчета.
5. Измийте ябълките със студена вода, отрежете кората и отстранете сърцевината.
6. Нарежете ябълковия пулп на кубчета със същата големина, както сте нарязали пъпеша.
7. Комбинирайте парчета пъпеш и ябълка в купа за мултикукър.
8. Добавете захар.
9. Задайте режим "Гасене". Обикновено тази програма е предназначена за 40 минути, но предвид различната мощност на мултикукърите, фокусирайте се конкретно върху вашето устройство.
10. След 40 минути изключете мултикукъра. Оставете сладкото за час.
11. След час добавете лимонена киселина и разбъркайте.
12. Включете режим "Гасене" за 10 минути.
13. След 10 минути изключете мултикукъра и разбъркайте сладкото. Оставете да изстине.
14. През това време стерилизирайте чисти буркани.
15. След стерилизация веднага насипете сладкото в буркани и затворете.

Ако не обичате сладкото на парчета, след варенето смелете готовия продукт в блендер на пюре.

С добавен лимон

Лимонът освежава вкуса на сладкото, като го прави по-малко приятен и по-ароматен.

За литров буркан ще ви трябва:

• 800 г пъпеш;
• 300 г ябълки;
• 1 лимон;
• 450 г захар.

Метод на готвене:

1. Изплакнете пъпеша, ябълките и лимона.
2. Започнете да приготвяте съставките си с лимон. Трябва да е суха. Настържете кората на средно или фино ренде. Поставете настърганата кора в отделен съд и оставете покрита със салфетка. Лимоновата каша не е полезна.
3. Разрежете пъпеша наполовина, отстранете семките и мекия център.
4. Нарежете на филийки, отрежете кората, нарежете пулпата на кубчета.
5. Отрежете кората на ябълките, отстранете сърцевината и дръжката и нарежете на кубчета.
6. Поставете кубчетата пъпеш в купа или тавичка и ги поръсете със захар. Разклатете леко.
7. Намалете котлона на среден. Оставете да заври, отстранете пяната.
8. След като заври, варете на умерен огън. Веднага щом пулпата от пъпеш започне да прилича на мед по консистенция, добавете ябълки и лимонова кора. Смесете добре.
9. След като заври, намалете топлината до минимум. Гответе 6 минути.
10. През това време стерилизирайте чисти буркани. Можете да измиете бурканите с разтвор на сода или обикновен препарат.
11. Изключете сладкото след 6 минути, оставете леко да се охлади (5-6 минути).
12. Ако искате да получите хомогенна маса, пасирайте с блендер.
13. Поставете сладкото в буркани и затворете плътно.

Може да оставите сладкото на парчета. Можете да пуснете само пъпеш или само ябълки през блендера. Всичко зависи от вашите предпочитания.

С маково семе

Рядко ще срещнете такъв вид сладко на нечия трапеза, затова препоръчваме да си вземете под внимание рецептата.

Съставки за 1 литър:

• 600 г каша от пъпеш;
• 300 г ябълки;
• 400 g захар;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина;
• 1 с.л. л. мак

Метод на готвене:

1. Нарежете пъпеша на едри парчета, отстранете семките, отрежете корите и нарежете пулпата на кубчета.
2. Измийте ябълките и отстранете сърцевината. Оставете кората.
3. Поръсете пулпата от пъпеш със захар и поставете на котлона, като включите среден огън. Не забравяйте да разбърквате периодично, така че бъдещото сладко да не залепне на дъното.
4. След като заври, варете 25 минути.
5. Добавете ябълки, отстранете от огъня. Разбъркайте внимателно и оставете за час.
6. След час поставете сместа на умерен огън. Оставете да заври, добавете лимонена киселина и разбъркайте. Гответе 8-10 минути след завиране.
7. В самия край добавете маковото семе, не разбърквайте горещото сладко.
8. Охладете за 10 минути.
9. През това време стерилизирайте бурканите. Не забравяйте първо да ги измиете добре.
10. Бавно и внимателно разбъркайте охладеното сладко.
11. Разлива се в буркани.
12. Затворете го и след 24 часа го приберете в мазето или килера.

С портокал

портокал придава нотка свежест без киселинност. Приятен бонус е, че не е необходимо да го почиствате.

За буркан от 1 литър ще ви трябва:

• 400 г каша от пъпеш;
• 300 г ябълки;
• 2 големи портокала;
• 400 г захар.

Метод на готвене:

1. Измийте пъпеша, ябълките и портокалите.
2. Да започнем с пъпеш. Отстранете семената от него, отрежете кората, нарежете пулпата на кубчета и поставете в купа.
3. Не белете портокала, нарежете го на кръгчета. Нарежете всеки пръстен на малки триъгълни филийки. Отстранете зърната. Парченцата портокал трябва да са много малки, иначе няма да омекнат в сладкото.
4. Добавете резените портокал към пъпеша. Поръсете със захар и оставете за 40 минути. Това време е необходимо, за да пусне сока.
5. През това време измийте бурканите с нова гъба и изплакнете добре.
6. Измийте ябълките, отстранете кората и сърцевината. Нарежете на малки филийки, поставете в отделна чиния и покрийте.
7. Поставете сместа от пъпеш и портокал на среден огън.
8. Когато сместа заври, намалете котлона до минимум и продължете да готвите, като разбърквате често.
9. Добавете ябълките веднага щом пъпешът започне да омеква (около половин час). Оставете отново да заври.
10. След като заври, варете 7 минути.
11. По това време изпратете бурканите за стерилизация. Можете да залеете капаците с вряща вода или да ги поставите във фурната.
12. Изключете котлона след 7 минути, охладете за 10 минути.
13. Готовото сладко се нарежда в буркани, като се затварят плътно.
14. След 24 часа прехвърлете в килера.

С касис

По-добре е да използвате касис от един и същи цвят, без да смесвате различни. разновидности. Препоръчваме да се спрете на черното – по-ароматно е.

Съставки за 1,5 л:

• 800 г каша от пъпеш;
• 400 г ябълки;
• 1 с.л. касис;
• 500 г захар;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина.

Метод на готвене:

1. Разрежете чист и сух пъпеш на две половини, изрежете семките.
2. Нарежете на парчета, отрежете кората, а месото нарежете на кубчета.
3. Измийте ябълките и отрежете кората по желание.
4. Разполовете, изрежете сърцевината.
5. Нарежете всяка ябълка на кубчета.
6. Смесете пъпеш с ябълка, добавете захар отгоре и оставете за 30-35 минути.
7. Измийте и стерилизирайте бурканите.
8. Изплакнете касиса със студена вода и го подсушете.
9. След 30 минути сложете сместа от пъпеш и ябълка на огъня.
10. След като заври, намалете сладкото на около половината.
11. По това време използвайте блендер, за да превърнете касиса в хомогенна маса.
12. Изсипете пюре от касис в пъпеш и ябълки. Разбъркайте внимателно.
13. Оставете да заври, добавете лимонена киселина. Разбъркайте.
14. Варете на тих огън 6 минути.
15. Горещо, но не врящо сладко се поставя в буркани и се затварят.

Ако обичате сладко сладко, увеличете количеството захар до 700 г, тъй като касисът придава леко кисел вкус.

Със слива

Оказва се много интересна комбинация от августовски подаръци. Можете да вземете сливи или леко незрели, или презрели.

Необходимо за 1 литър:

• 500 г каша от пъпеш;
• 300 г ябълки;
• 300 г сливи;
• 700 г захар.

Метод на готвене:

1. Измийте и подсушете всички съставки.
2. Нарежете пулпата от пъпеш на малки парчета (кубчета) без кора и семена.
3. Отстранете костилките на сливите и нарежете самата слива на филийки.
4. Обелете ябълките, изрежете сърцевината, нарежете на филийки.
5. Смесете всички съставки, добавете захарта и оставете за 30 минути.
6. Ако се е образувала много течност, отцедете част от нея, но след това добавете към сместа още 100 г захар.
7. Поставете на котлона, като включите средна температура.
8. След като заври, варете 15 минути, като отстранявате пяната и разбърквате.
9. Изключете котлона и оставете за 30 минути.
10. Измийте и стерилизирайте бурканите.
11. След половин час отново включете котлона на среден и оставете да заври отново.
12. След като заври, намалете топлината, гответе 15 минути, след което отстранете от котлона.
13. Охладете сладкото за 15 минути и насипете в сухи буркани.
14. Запечатайте плътно. Оставете една нощ на стайна температура, без да обръщате.

Полезни съвети и трикове

Ако никога не сте правили сладко от пъпеш и ябълка или не се е получило, обърнете внимание на секцията с полезни съвети:

1. Ако пъпешът е презрял, нарежете го на парчета и оставете за известно време, преди да добавите захар. Парчетата ще дадат сок, който може да се отцеди. След като добавите захар, пъпешът отново ще даде сок, трябва да го оставите.
2. Не използвайте максимална топлина при готвене - конфитюрът ще загори само до стените на тигана и няма да се готви.
3. Не пестете от захарта, дори ако пъпешът е сладък - ябълките ще поемат излишното.
4. Съставките, които трудно се разваряват, е най-добре първо да се смелят в блендер.
5. Ако оставите сладкото да се охлади, не забравяйте да го покриете със салфетки, в противен случай насекомите могат да влязат там.
6. Не комбинирайте пъпеш с череши, те са лошо съвместими.
7. Не забравяйте да стерилизирате бурканите.
8. Ако искате да добавите подправка, препоръчваме да изберете канела.

Нека обобщим

Сега имате прости рецепти за сладко от пъпеш с ябълки за зимата. Пъпешите и ябълките с всякаква степен на зрялост са подходящи за готвене, най-важното е, че не са изгорени от слънцето и без гнилост. Пъпешът е задължителен отрежете кората и отстранете семките, в ябълките също не трябва да има семки.

Ако предпочитате сладкото на парчета, след като го сварите, след леко охлаждане, можете веднага да го поставите в стерилизирани буркани. Ако желаете хомогенна консистенция, пюрирайте готовия продукт с блендер.Съхранявайте сладкото на тъмно и хладно място за не повече от година и половина.