Как да ядем моркови при различни форми на гастрит

При заболявания на стомашно-чревния тракт, включително гастрит, е показана специална диета. Храненето трябва да бъде умерено и балансирано, някои храни са строго забранени.

Някои продукти се използват като медицински продукти. Сред тях едно от първите места заема морковът – консумацията му облекчава симптомите заболявания. При стомашно-чревни заболявания морковите се използват сурови и варени, консумира се и сок от моркови.

Възможно ли е да се ядат моркови с гастрит?

Съдържа моркови съдържа десетки витамини и микроелементи: витамини А, В, С, желязо, магнезий, флуор, йод, фосфор, манган. Основното му предимство е високото съдържание на бета-каротин. Зеленчукът унищожава благоприятната среда за развитието на бактериите Helicobacter pylori, затова консумацията му се препоръчва при всички форми на гастрит.

внимание! Разрешено е да ядете не повече от 300 г моркови на ден.

Как действат морковите при различни форми на гастрит

Гастритът е сложно заболяване и при различните му форми ефектът от морковите също ще бъде различен. Методът на консумация на зеленчука зависи от формата на заболяването.

С висока киселинност

Пресният продукт повишава концентрацията на киселина, така че не трябва да се приема от пациенти с гастрит с повишена киселинност. В този случай варените моркови ще бъдат полезни. Термично обработеният продукт се усвоява по-добре от тялото. Неговата приготви се като самостоятелно ястие и добавено към други продукти.Прясно изцеденият сок от моркови също е противопоказен при повишена стомашна киселинност.

съвет. За да запазите лечебните свойства на морковите по време на готвене, ги гответе в тенджера със затворен капак.

За ерозивни

Ерозивен гастрит се проявява чрез възпаление на стомашната лигавица, при което на нейната повърхност се образуват малки рани (ерозии).

При тази форма на заболяването продуктът се консумира само във варена форма. Сокът от моркови може да се приема за превантивни цели, когато етапът на обостряне на заболяването е преминал. Сокът служи и като отличен имуностимулатор.

Полезни свойства на морковите при гастрит

При всяка форма на заболяването морковите имат положителен ефект върху стомашно-чревния тракт:

• бета-каротинът в зеленчука действа като мощен антиоксидант, предпазва стените на стомаха от образуване на язви;
• благодарение на спазмолитичния ефект, зеленчукът намалява болката;
• унищожава хранителната среда за бактерии в стомаха;
• има леко слабително свойство, което помага за прочистване на червата;
• укрепва стените на кръвоносните съдове;
• регулира метаболизма в организма;
• обогатява организма с витамини.

Как морковите влияят на киселинността

Морковите и сокът от моркови се добавят към диетата при гастрит, като се вземе предвид киселинността на стомаха.

Увеличава или намалява

Пресните зеленчуци стимулират производството на киселинни секрети, поради което при висока киселинност те се добавят към храната само след топлинна обработка. По време на етапа на ремисия е разрешено да се добавят пресни кореноплодни зеленчуци и сок към диетата в малки количества.

При гастрит с ниска киселинност се препоръчва консумацията на пресни моркови и прясно изцеден сок.

важно! Пийте пресен сок от моркови не по-късно от 30 минути след приготвянето, тъй като той бързо губи полезните си свойства.

Какво има в морковите, което може да бъде вредно за стомаха?

Прекомерната консумация на моркови при стомашни заболявания може да причини неприятни симптоми:

• грубите влакна в продукта са трудни за смилане, което може да доведе до болка и подуване на корема;
• излишъкът от микроелементи често причинява метаболитни нарушения;
• Бета-каротинът, когато се консумира в повече от моркови, може да причини алергични реакции и пожълтяване на кожата.

Характеристики на яденето на моркови при гастрит

Въпреки факта, че пациентите с гастрит изключват много храни от диетата, менюто може да се направи вкусно и здравословно. Морковите ще помогнат за това.

Свежо

Преди да включите пресен зеленчук в диетата си, определете нивото на киселинност.

При намалено ниво на киселинност морковите ще помогнат за нормализиране на процеса на храносмилане. Настъргва се или се готви от него салати.

Продуктът ще се абсорбира по-добре чрез добавяне на заквасена сметана или зехтин.

внимание! Не се препоръчва да ядете пресни моркови на празен стомах.

Салата от моркови със сметана

Приготвянето на салатата ще отнеме не повече от 5 минути. За два моркова ще ви трябват 2 с.л. л. сметана, 2 ч.л. захар и щипка сол.

Измийте морковите, обелете и настържете на ситно или едро ренде. Добавете захарта и солта и разбъркайте. Добавете заквасена сметана, разбъркайте отново до гладкост.

Салата от моркови и магданоз

Вземете 300 г моркови, 100 г корени от магданоз, 1 ч.л. магданоз, 50 гр. олио, щипка сол, 1 ч.л. Сахара. Настържете морковите и корените от магданоз на ситно ренде, добавете сол, захар, масло. Разбъркайте.

Варени

Варени моркови могат да се ядат при всякакъв вид гастрит. Диетолозите казват, че след топлинна обработка зеленчукът се усвоява по-бързо и по-добре.

При готвене продуктът не влияе на нивото на киселинност. Той ще бъде еднакво полезен както като самостоятелно ястие, така и като съставка в салати, месни и рибни ястия и супи.

Супа от моркови

Приготвяме супата от:

• моркови - 400 г;
• лук – 1 бр.;
• сметана - 100 ml;
• пилешки бульон - 500 ml;
• брашно – 1 ч.л.;
• масло – 40 г;
• вода – 1 л;
• сол – 1 ч.л.;
• зеленина на вкус.

Кореноплодите се нарязват на кубчета, посоляват се с вода и се варят 25 минути. Лукът се нарязва и се запържва леко за 3-5 минути в маслото, добавя се брашното, разбърква се. Отцедете водата от тигана със сварените моркови и разбийте морковите в блендер до консистенция на пюре. Добавете запържения лук с брашното, пилешкия бульон и гответе 5-7 минути. Добавете сметана и билки в тигана и гответе на слаб огън още 3 минути.

сок от моркови

Сок Разрешено е да се използва само с ниска киселинност. За пациенти с ерозивен гастрит и повишена киселинност напитката е противопоказана, малко количество пресен сок е позволено по време на периода на ремисия. Можете да приготвите два вида сок от моркови – прясно изцеден (пресен) и консервиран (варен).

Свежо

За да получите 1 литър пресен сок, ще ви трябват 1,5-2 кг моркови. Кореноплодните зеленчуци трябва да бъдат измити, обелени, нарязани и изцедени от сока в преса. Ако се окаже твърде гъсто, прецедете го от тортата през няколко слоя марля или го разредете с вода. Можете да добавите малко заквасена сметана или растително масло към напитката, за да абсорбирате по-добре каротина.

Сок от консерва

За 1 кг моркови ще ви трябват 50-100 г захар. Изстискайте сока през сокоизстисквачка и оставете да престои 20 минути, за да се образува утайка. След това внимателно отцедете сока и прецедете през 2-3 слоя марля. Полученият сок се изсипва в емайлиран съд и се вари на умерен огън.

Загрейте сока до температура 80-85°C, но не кипвайте. След това добавете захарта, разбъркайте и извадете съда от котлона. Свареният сок веднага се налива в сухи буркани почти до ръба, така че от повърхността на сока до ръба на буркана да остава не повече от 1 см.

Поставете бурканите в тава, пълна с вода, така че да стига до средата на бурканите. Поставете съда на среден огън и след като водата заври, стерилизирайте за 30 минути.

Затворете бурканите с капаци и ги поставете с капачките надолу под топло одеяло, докато изстинат напълно. При гастрит стомахът не абсорбира добре хранителни вещества и витамини, така че напитката от моркови е незаменима като източник на витамин А, който е необходим за възстановяването на тялото.

внимание! Дори по време на ремисия, използвайте консервиран сок с повишено внимание. По-добре е да се разрежда с преварена вода в съотношение: 2 части сок към 1 част вода.

За възрастен максималната напитка на ден е две чаши.

При гастрит сокът се приема 30 минути преди хранене и цялото количество се разделя на няколко приема.

Вреди и противопоказания

В някои случаи морковите могат да навредят на тялото.

Прекомерната консумация на този зеленчук причинява гадене, умора, главоболие и промени в цвета на кожата. Излишъкът от бета-каротин нарушава функцията на черния дроб.

Много хора съобщават за киселини и стомашен дискомфорт след ядене на моркови на празен стомах.

В какви случаи е строго забранено да се ядат моркови?

Морковите са противопоказани при редица заболявания:

• стомашна язва в острия стадий;
• остър панкреатит;
• остър гастрит с повишена киселинност;
• заболявания на черния дроб;
• възпалителни заболявания на червата;
• алергични реакции.

Моркови за профилактика на гастрит

За превантивни цели диетолозите съветват да ядете 2-3 средни моркова на ден, като към тях добавяте заквасена сметана, кисело мляко или сметана.

Що се отнася до сока, препоръчително е да се пие на курсове от 25-30 дни, до три пъти на ден преди хранене. Максималният обем не трябва да надвишава 200 ml. Не се препоръчва увеличаване на порцията.

Заключение

Морковите са вкусен, здравословен и питателен продукт. При заболявания на стомашно-чревния тракт неговите лечебни свойства помагат на организма да се справи по-бързо с болестта. Колко полезен или вреден ще бъде зависи от количеството, което се консумира. В правилните дози зеленчукът ще се превърне в лекарство, а прекаляването с него ще доведе до нежелани странични ефекти.