Каква е разликата между пролетната и зимната пшеница и как да ги различим една от друга

Науката описва пшеницата като тревисто растение с височина от 30 см до 1,5 м със съцветен клас с дължина до 30 см и много други научни термини, които малко хора разбират. Но ако дефинираме пшеницата с прости думи, то тя е един от най-значимите продукти за цялото човечество. От зърната му се прави брашно, което в сръчните ръце на специалисти се превръща в бял хляб, хлебни, тестени и сладкарски изделия. Пшеницата се използва за производството на някои видове висококачествен алкохол и в храната на животните.

От нашата статия ще научите как да различите зимната пшеница от пролетната пшеница по зърно и какви са предимствата на двата сорта.

Определяне на зимна и пролетна пшеница

Независимо от сорта пшеницата се разделя на два вида: пролет и зима.

Пролетна пшеница – тревисто растение от семейство Poa (треви). Изключително ценната култура се отглежда в почти всички страни по света. Пролетната пшеница се засява през пролетта от март до май, през летните месеци преминава през пълен цикъл на развитие и узрява през есента.

Зимна пшеница - представител на едногодишно тревисто растение от семейство Poa. Засява се в края на лятото, началото или средата на есента (в зависимост от района), а реколтата узрява през лятото.

Каква е разликата между пролетната пшеница и зимната пшеница?

От ботаническа гледна точка пролетната и зимната пшеница са едно и също растение, но Биологията и процесът на култивиране на двата вида са много различни.Това се отнася за продължителността на цикъла и времето на годината, климатичните условия и състава на почвата, климата и обема на реколтата.

Вегетационен период

Пролетната пшеница преминава през целия цикъл от сеитбата до жътвата средно за 100 дни. Този период може да варира в зависимост от климатичните условия и варира от 80 до 125 дни. През това време съдържанието на влага в зърното намалява до приблизително 13%. Този индикатор ясно показва, че е време да започнете прибирането на реколтата.

Пълният вегетационен период за зимната пшеница е приблизително 240 до 350 дни. Цикълът е разделен на два етапа на активна растителност: есен (около 50 дни) и пролет-лято (от 75 дни). През останалото време между етапите растението зимува в латентно състояние.

Дати на сеитба

Пролетните сортове пшеница се засяват през пролетта, веднага след като снегът се стопи и земята се затопли малко. Трябва да сеете за кратко време, докато почвата запазва влагата от топенето на снега.

Засяват се зимни култури в края на лятото - началото на есента, в зависимост от времето и региона.

Изисквания към почвата

За пролетната пшеница оптималната влажност на почвата е 65-75% в зависимост от сорта. Твърдите сортове изискват малко повече влага от меките сортове. Пролетните сортове предпочитат леко алкална, неутрална почва или черна почва, но не и кисела почва. А липсата на плевели в почвата има положителен ефект върху размера на реколтата. Този вид пшеница се нуждае от листно подхранване, особено при сухи условия и при температурни промени.

За зимните сортове най-удобната влажност на почвата е 70-75%. Препоръчително е да се засаждат там, където растат бобови растения, царевица за силаж или чиста угар - поле, свободно от земеделски култури, което се поддържа в насипно състояние и се третира от плевели през цялата година.

Зимната пшеница не се засява на блатисти и торфени земи, както и в райони, разположени в низини.

важно! На тежки глинести почви семената се засяват на дълбочина около 4 см. Ако почвата е песъчлива и склонна към суша, дълбочината трябва да бъде приблизително 7 см.

По време на периода на братене е необходимо да се натори почватаза да се предотврати по-нататъшен спад производителност. Дългият вегетационен период означава, че зимната пшеница се нуждае от почва с високо съдържание на фосфор, азот и калий.

Изискване за времето

Особено пролетна пшеница меки сортове, понася спокойно ниски температури. Семената покълват вече при +1°C. Интервалът между засяването и поникването зависи от температурата на почвата. Ако земята се затопли до +5°C, разсадът се появява на 20-21-ия ден, до +8°C на десетия ден, до +15°C на седмия. Активният растеж започва при температура от +13°C.

Пролетната култура е в състояние да издържи на кратки студове. При покълване на зърното - до -12°C, при братене - до -10°C. Но на етапа на цъфтеж и напълване на зърното минусовите температури са неприемливи за растението, както и внезапните промени метеорологични условия.

Зимните сортове са по-малко зависими от времето. Семената покълват при температура +1...+2°C, но много бавно. За удобно покълване е необходима температура от +12…+15°C. И ако термометърът показва +14...+16°C, разсадът ще се появи след 8-9 дни, при условие че почвата е достатъчно влажна.

През ранната пролет зимната пшеница е чувствителна към ниски температури и резки колебания. Разликата в диапазона от +5°C през деня до -10°C през нощта създава неблагоприятни условия за растежа и развитието на този вид зърнени култури.

Липсата на сняг през зимата е пагубна за растението.Докато нивото на снежната покривка от 20-25 см ще спаси зимната пшеница дори при -30°C.

справка. Идеалната температура за пълнене на зърно е +20…+25°С. Топлина над +35°C с ниска влажност по време на цъфтежа води до дребно зърно.

Предназначение

Има два вида пролетна пшеница: мека и твърда. Софт е незаменим в производството на брашно за печене на хляб, хлебни и сладкарски изделия. Твърдите зърна се характеризират с високо съдържание на протеини и се използват в производството на зърнени храни (грис, Артек, Полтавская), както и тестени изделия от екстра клас. За хората, които са избрали правилното хранене, задължително условие за закупуване на паста или юфка ще бъде надписът върху опаковката „от твърди сортове пшеница."

Триците от пролетна пшеница са концентриран фураж за всички видове селскостопански животни. Сеното и плявата (плява) също се използват за фураж.

Повечето сортове зимна пшеница са меки. Произвеждат брашно от най-високо качество. Високото (30%) съдържание на фибри ви позволява да печете питателен и вкусен хляб и хлебни изделия. Брашното се използва широко в сладкарството и по-рядко за производството на тестени изделия.

С трици се хранят селскостопански животни. Сламата от тази зърнена култура има и хранителна стойност. Използва се като суровина за производство на хартия.

Производителност

Обемът на отглежданата пшеница зависи от много фактори. Обикновено в селското стопанство те са естествени и човешки:

• климатични условия в района;
• климатични условия в определен сезон (суша или продължителен дъжд);
• качество на почвата;
• какво расте преди пшеницата (предшественици);
• наличие на вредни насекоми и плевели;
• навременно прибиране на реколтата;
• колко семена са засети и т.н.

Добивът от зимните сортове е приблизително 15-20% по-висок от този от пролетните сортове. Но това е, ако и двамата са узрели в оптимални за тях условия. Ако условията не са идеални и обемът на реколтата се влияе от горните фактори, разликата в количеството зърно на 1 хектар може да бъде няколко пъти.

Развиващи се региони

Русия, заедно с Индия, Китай и САЩ, е глобална лидер в отглеждането пшеница.

Огромни площи са засети с пролетни сортове в почти всички региони на Русия, чак до Арктическия кръг. Повече от 80% от зърнената реколта се прибира в района на Волга, Южен Урал, Западен и Източен Сибир и Алтай.

Оптималното време за засаждане в тези райони е от 15 до 25 май. Ако сеете преди тази дата, разсадът ще бъде принуден да расте в условия на суша, които почти винаги се случват през юни. Сеитбата след 25 май може да доведе до прибиране на реколтата при есенен дъжд.

Сортовете зимна пшеница се засяват в зависимост от територията, считано от 1 август и завършващо през октомври.

В Далечния север - от 1 до 15 август.

Нечерноземна зона (Северен, Северозападен, Централен и Волго-Вятски икономически райони, Калининградска, Свердловска област, Пермски край и Удмуртия) - от 10 до 30 август.

Лесостепната част на централната черноземна зона и югоизточната част - от 20 август до 1 септември.

Южна степна зона, Долна Волга - от 1 до 20 септември.

Предпланински райони на Северен Кавказ - от 15 септември до 5 октомври.

Вкусови качества

Пролетната пшеница е високоценна култура. Зърното съдържа 25% протеин, 30% глутен - това са отлични качества за печене на хляб. Пролетните сортове са по-качествени и по-вкусни. Твърдите сортове се използват като основа за тестени изделия, както и за производството на грис, юфка, юфка и брашно.

Как да различим зимната пшеница от пролетната пшеница

Можете да различите зимната пшеница от пролетната пшеница по външни признаци. Но разликата между тях не е много фрапираща.

По зърно

Зърната на тези два вида се различават леко по размер. През пролетта е малко по-малък, отколкото през зимата. Зърната се различават в по-голяма степен между твърдите и меките сортове пшеница. Меките имат брашнеста консистенция и лесно се дъвчат. Нюансите зависят от сорта и варират от светлобежово до червеникаво.

Твърдите сортове имат по-удължено зърно, малко стъклен и наистина много твърд.

По външен вид

Външно сортовете пшеница също се различават малко един от друг.. Ухо пружината е по-стегната. Цветът му може да зависи от името на сорта. При пролетните сортове може да бъде сиво, златисто, бежово или светло бордо.

Зимните сортове се различават от пролетните по наличието на сенници на ушите.

Коя пшеница е по добра

Не е съвсем правилно да се говори коя пшеница е по-добра или по-лоша. Всеки тип има предимства.

Сортовете пролетна пшеница са меки и твърди. Те са непретенциозни по отношение на метеорологичните условия и практически не се разпадат. Растението от този вид е малко податливо на болести и е много устойчиво на натиск. вредители. По време на периода на напълване зърното е устойчиво на сухи ветрове (силни ветрове по време на жега и суша). Зърното на пролетната пшеница е с високо качество, поради което хлебопекарните му свойства са по-добри.

Пролетните сортове често се използват като застраховка в райони, където се отглеждат зимни сортове в случай на лошо зимуване на последните.

Зимната пшеница има само меки сортове в своя „асортимент“. Но има и редица предимства. Основното е по-високите добиви, при спазване на технологията на отглеждане.Зимните сортове понасят по-добре резки промени във времето, узряват по-рано (като се има предвид времето на сеитба) и се съхраняват по-дълго.

Заключение

Основните разлики между пролетната и зимната пшеница съществуват във връзка с външни фактори (време, почва, календар, спазване на технологията) и биологични характеристики (съдържание на протеини и фибри, предназначение на тези зърнени култури и др.). Но въпреки всички различия, предимства и недостатъци, всички сортове пшеница са жизненоважни за хората.