Основната разлика между овеса и ечемика

Ечемикът и овесът са често срещани хранителни продукти. Тези зърна са основа за много различни ястия. И двете култури имат полезни свойства и се използват в диетичното хранене и като лекарства.

Статията ще ви разкаже каква е разликата между овеса и ечемика, какви са ползите от него и дали има противопоказания за консумация.

Химичен състав, микроелементи, калорично съдържание на овес

Биологичната стойност на зърното определя фуражните и хранителни характеристики на овеса. Зърната съдържат приблизително 60% нишесте. Съдържа ензим, който действа като ензим на панкреаса - амилаза. Благодарение на това вещество, тялото усвоява по-добре въглехидратите.

100 г зърно съдържа:

• 10 g протеин;
• 5,5 g мазнини;
• 43 g въглехидрати;

Съдържание на калории - 295 kcal.

Овесените ядки са богати на витамини А, Е, В, В2 и съдържат големи количества фосфор, калций и желязо. Наличието на тези елементи е важно за пълноценното хранене на човека. Зърнената култура също съдържа минерални соли и дори етерични масла.

Химичен състав, микроелементи, калорично съдържание на ечемик

Ечемикът съдържа полизахарида глюкан, който намалява холестерол в кръвта. Ечемикът съдържа оптималното количество нишесте - от 50 до 60%. Сред полезните вещества в състава си струва да се подчертаят витамините А, В, йод, магнезий, фосфор и силициева киселина.

Ечемикът съдържа:

• 10.97 g белтъчини;
• 1,63 g мазнини;
• 30 г въглехидрати.

Съдържание на калории - 338 kcal.

Полезни и лечебни свойства на овеса

Овесът е ценна култура, която се използва за фуражни и хранителни цели под формата на люспи, брашно и зърнени култури. Допълнителни области на приложение: диетична храна, сладкарски изделия, като суровина в дестилерии.

Брашното, зърнените храни, бисквитите и бисквитите са направени от зърна, които се усвояват перфектно от тялото и са полезни за хора на диета. Заместителите на кафе и други напитки, включително мляко, се правят от зърнени култури.

Овесът се използва като лечебно растение още от древен Китай и Индия. В наши дни диетолозите препоръчват овес за отслабване. За профилактика и лечение на различни заболявания се използва бульон от овесени ядки, който натрупва голямо количество полезни за организма вещества.

Как се отразява на тялото

Продуктите на овесена основа имат положителен ефект върху организъм. Отстранява излишната течност, което е важно при приема на лекарства.

Редовна овесена каша помага за справяне с депресия и нервни разстройства: помага за укрепване на нервната система.

Интересно! Според народна рецепта, ако напълните възглавницата си с овесени люспи, сънят ви ще се подобри.

Диетолозите често препоръчват продукти, базирани на това зърно. Отварите са склонни да притъпяват чувството на глад, премахват течността от тялото и премахват токсините. Това се случва благодарение на съдържащите се в зърното фибри. Въпреки калоричното си съдържание, овесената каша е едно от основните ястия за здравословна диета.

Лечебни свойства при различни заболявания

Овесените ядки укрепват имунната система и помагат при вируси и настинки. Зърнената култура намалява температурата и има потогонни свойства.

Едно от най-полезните свойства на зърнените култури обаче е лечение на черния дроб. Отварите от овесени ядки премахват холестерола и токсините, нормализират функцията на черния дроб.

Зърнените храни помагат при панкреатит. За лечение на леки форми са достатъчни овесени ядки и отвари. При тежки форми зърнените култури се използват като допълнение към лекарственото лечение.

Овесът е полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт. Той покрива чревните стени със специална слуз и помага за премахване на токсините. Отварите помагат за понижаване нивото на кръвната захар и укрепват кръвоносните съдове.

Полезни и лечебни свойства на ечемика

Ечемикът е важен компонент на здравословното хранене и нормализира работата на много системи на тялото.

Отварата от ечемик е популярна особено в народната медицина за стомашни заболявания. Перлената каша е подходяща за различни диети, тъй като не дразни чревната лигавица. Това е продукт, който насърчава възстановяването на меките тъкани след операция. Отварата от ечемик служи като ефективно отхрачващо средство за кашлица.

Как се отразява на тялото

Зърното съдържа лизин, който е ефективен при лечението на много вирусни и бактериални заболявания. Лизинът се използва за производство на лекарства и биологични добавки. Съдържа и хордецин, който се бори с гъбичките и кожните заболявания.

Продуктите от ечемик укрепват костната и хрущялната тъкан, подобряват имунитета и повишават енергийните ресурси на организма.

важно! Ечемикът има благоприятен ефект върху състоянието на кожата: прави я по-еластична и стегната. Смляно зърно и инфузии се използват като козметичен продукт.

Лечебни свойства при различни заболявания

Яденето на ечемик помага за нормализиране на храносмилането и стимулира растежа на полезни бактерии. Ечемикът е подходящ за диабетици и желаещи да отслабнат.

Отварата от ечемик има невероятно действие, помага при:

• диабет;
• запек;
• бронхит;
• възпалено гърло;
• язва;
• колит;
• цироза;
• херпес;
• акне;
• копривна треска.

Разлики между овес и ечемик

Ечемикът се различава от овеса по външни характеристики. Овесът няма класове, а зърната му са подредени на гроздове. И ечемикът расте под формата на класчета. Овесените зърна са покрити с дебела, здрава обвивка, ечемикът има много по-тънка обвивка. Ето защо овесените ядки понякога съдържат люспи.

Много по-лек ли е овесът от ечемика? Зърната на ечемика са по-твърди от овеса, поради което ечемикът е по-тежък. Обем от 1 литър побира 610 г сух ечемик или 430 г овес.

Не може да се каже, че едно растение е по-полезно от друго: те имат различен набор от полезни свойства. Овесът съдържа повече фибри, а ечемикът съдържа повече хранителни вещества.

Яденето на продукти на основата на овес или ечемик не може да замени правилното лечение. Въпреки това, тези храни могат да помогнат за ускоряване на възстановяването ви.

Цена

Средната цена на овеса в регионите Воронеж, Тамбов и Омск е 5000-6000 рубли на тон. Смята се, че тези региони произвеждат овес с най-високо качество. Цената зависи от добива на региона, вида на овесения продукт и сезона.

Средната цена на ечемика в Краснодарския край, Воронеж и Самара е 7000-9000 рубли. на тон.

Кой не трябва да яде овес?

Въпреки многобройните му полезни свойства, препоръчително е да обсъдите медицинската употреба на овеса с Вашия лекар. Някои хора имат индивидуална непоносимост към компонентите. Зърнената култура не се препоръчва за хора с холелитиаза и възпаление на жлъчния мехур. Прекомерната консумация на овесени ядки води до главоболие.

Кой не трябва да яде ечемик?

Ако човек страда от панкреатични заболявания или колики, тогава продуктите от ечемик са противопоказани за него. Това се дължи на факта, че растението съдържа голямо количество баластни вещества.

Ечемикът има един неприятен страничен ефект: ечемичната каша провокира образуването на газове. Този продукт не се препоръчва при метеоризъм.

заключения

Ечемикът и овесът са незаменими продукти с огромен брой полезни свойства. Те се използват широко за хранителни и фуражни цели. Тези растения се използват широко като медицински и козметични продукти.