Ползите и вредите от покълналите овесени ядки

Яденето на покълнали зърна, особено овес, стана много модерно през последните няколко години. Диетолози, фитнес треньори и популярни блогъри препоръчват да се ядат кълнове. Заедно със зелените салати и пресните зеленчуци, такива зърна се считат за „жива храна“, насищайки тялото с полезни вещества и не го задръствайки с токсини. При правилна употреба люпените зърна могат да подобрят здравето на организма, но лекарите препоръчват хората с определени заболявания да се въздържат от консумацията на продукта.

Нека разгледаме подробно ползите и вредите от овесените кълнове, методите за покълване и консумацията им.

Състав и полезни свойства на покълналия овес

„Живите“ зърна съдържат много полезни микроелементи, които се активират по време на покълването и носят няколко пъти повече ползи за организма от обикновените сухи зърна.

Овесът съдържа следните витамини и хранителни вещества::

• Група B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• витамин Е;
• витамин D;
• никотинова киселина;
• алфа-каротин;
• бета каротин;
• лутеин

И микроелементи в достъпна форма:

• калий;
• калций;
• силиций;
• магнезий;
• натрий;
• фосфор;
• желязо;
• йод;
• селен.

В 100 г "живо" зърно се съдържат около 15 г протеин, съдържа незаменими и незаменими аминокиселини, фибри и сложни въглехидрати.

Ползите от покълналите овесени ядки:

1. Една шепа зърна, добавени сутрин към салата или мюсли, активират имунната система и намаляват риска от настинки, укрепва организма и дава сила.
2. Благодарение на голямото количество антиоксиданти, покълналите овесени зърна удължават младостта, укрепват ноктите и косата и предпазват от рак.
3. Поради съдържанието на йод, който се усвоява лесно, овесът е задължителен при заболявания на щитовидната жлеза.
4. След тежки наранявания и тежки заболявания шепа зърна в ежедневната диета насища тялото с витамини и микроелементи, помага за укрепване на имунната система, укрепва мускулите и нормализиране на стомашно-чревния тракт.

Покълналите зърна трябва да бъдат включени в диетата по време на лечението туберкулоза, заболявания на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур. Хората, които редовно консумират кълнове, страдат по-рядко от инфаркти, инсулти и тромбози. Лекарите препоръчват яденето на овесени кълнове при храносмилателни проблеми, метаболитни нарушения и за подобряване на кръвната картина.

Благодарение на прочистването на кръвоносните съдове и високата концентрация на аминокиселини, добавката добавянето на покълнали овесени зърна към диетата подобрява паметта и намалява лош холестерол. При пациенти в напреднала възраст, при редовна употреба на продукта, координацията на движенията се подобрява, зрителната острота се повишава, зъбите стават по-здрави.

При дисбактериоза и след лечение с антибиотици Тази полезна добавка лекува чревната микрофлора и премахва свободните радикали.

справка. Съдържанието на витамини, микроелементи и полезни компоненти в покълналите овесени ядки е по-високо, отколкото в пресните зеленчуци от градината.

Как да покълнете овесени зърна

Има много начини за покълване. Ключът е да изберете здрави, пълнозърнести храни и да не покълнете твърде много наведнъж., тъй като готовите семена не се съхраняват твърде дълго.

Как да изберем правилния овес за покълване

Можете да си купите овес за покълване:

• в аптека;
• в магазини за здравословни храни;
• в малки магазинчета за вегетарианци и вегани.

В големите магазини в раздела за здравословни храни може да намерите и овесени ядки за покълване, но те обикновено са с по-лошо качество - има повече люспи в опаковката, а кълняемостта на зърното е по-слаба.

Зърната трябва да са сухи, без много примеси, не е задушен или термично обработен.

Колко овеса да покълнете наведнъж?

Това зависи от това колко овесени ядки ще бъдат включени в диетата дневно. Лекарите препоръчват да ядете максимум 100 g на ден.. Обикновено 50-70 г са достатъчни, за да се насити тялото с всички необходими микроелементи.

справка. Готовият продукт може да се съхранява не повече от два дни. Въз основа на това можете да изчислите частта за покълване, за да не изхвърляте развалено зърно.

Как да подготвим зърната за покълване

Основното нещо, което трябва да направите, е изплакнете обилно овесените ядки, първо с топла, след това със студена течаща вода.

справка. Плуващите по повърхността на водата зърна се отстраняват - няма да покълнат.

Ако няма съмнение относно качеството на зърното, подготовката може да се ограничи до това. Ако се съмнявате в качеството, е необходимо сухият продукт да се дезинфекцира с много слаб разтвор на калиев перманганат (няколко зърна на 2 литра вода) и след това да се изплакне обилно с вода.

Методи за покълване

всичко методи за покълване зърната са прости и не изискват специални умения.

Чинийка и марля

Зърната се измиват, нареждат се на равен слой върху влажна марля и се поставят в плитка чинийка. Покрийте отгоре с друг слой марля. Разсадът не трябва да се излага на пряка слънчева светлина, а помещението трябва да е топло и влажно.

Ако е необходимо, на всеки няколко часа горният слой на тъканта може да се навлажни със спрей.

Буркан и марля

Най-простият начин. Зърната се заливат с вода за 12 часа, след което водата се отцежда, а леко набъбналите зърна се поставят в голям стъклен буркан. Покрийте съда с влажна марля и го поставете на топло място, защитено от пряка слънчева светлина.

Колко време отнема покълването на овеса? Първите кълнове ще се появят след 10-12 часа, след още 3-4 часа зърната могат да се консумират - напълно са готови.

Цедки за чай

Методът ви позволява да осигурите себе си и семейството си с прясно покълнало зърно без прекъсване.

Налейте хладка вода в няколко чаши, отгоре се поставят измити зърна в цедки. Водата не трябва да покрива изцяло зърната - само едва да докосва долния ръб на цедката.

Първите разсад се появяват в рамките на един ден. Зърната от първата чаша могат да се изядат и веднага да се добавят нови за покълване.

Интересни неща в сайта:

Как овесът помага срещу тютюнопушенето

Какви са ползите от овесената вода?

Ползите и вредите от овесена каша

Как да съхраняваме покълнали овесени ядки

Готовият продукт може да се съхранява при стайна температура за не повече от пет часа. на сухо място, защитено от пряка слънчева светлина. След това време патогенните микроорганизми започват активно да се размножават в зърната.

За увеличаване на срока на годност Продуктът може да се съхранява в хладилник в хлабаво затворен съд или стъклен буркан. На студено покълналите зърна запазват полезните си свойства за 2-3 дни.

важно! Преди употреба зърното трябва да се измие в хладка вода. Това ще освободи готовото ястие от неприятната миризма и ще измие горния филм, в който бактериите са започнали да се размножават.

Как да ядем покълнали овесени ядки

Най-добрият начин за консумация е без термична обработка., като просто добавите шепа зърна към леко охладени каши, мюсли, зърнени храни, варени картофи, зеленчукови и зелени салати, супи-пюрета.

зърна могат да се консумират чисти или подсладени с мед, подправени с малко зехтин, сол и чесън. Във всякаква форма - сладка или солена - покълналите овесени ядки са много добри. За подобряване на здравето на тялото се приготвят и популярни желе, тинктура и каша.

Кисел

Лекарите препоръчват желе от покълнали овесени ядки за диабет. Диетолозите съветват да го пиете за леко отслабване.

За приготвяне на здравословна напитка кълновете се смилат в месомелачка или смлени в блендер, залейте с вряща вода и оставете да ври 2-3 минути. Получената маса се оставя да се влива в продължение на 1-1,5 часа, след което се изпива.

справка. Киселът може да бъде леко подсладен с капка мед или към него може да се добави кафена лъжица растително масло.

Тинктура

Тинктурата е полезна както за нежно прочистване на червата, така и за общо укрепване на организма..

Рецептата е проста:

• Поставете 200 г измити кълнове в термос с широко гърло;
• налейте 2 литра вряща вода;
• оставете за една нощ.

Готов запарката се прецежда и се пие на порции през целия ден по 150-200 мл.

каша

Чаша покълнало зърно се залива с чаша горещо мляко или вода., оставете да заври и гответе на много слаб огън 3-5 минути. Към готовата каша добавете малко мед или захар, сушени плодове, масло или тиквено масло.

Рецепти на традиционната медицина на базата на покълнали овесени ядки

В допълнение към простото желе и тинктура в народната медицина има много рецепти, приготвени от „живо“ зърно за почистване на кръвоносните съдове, отслабване, укрепване на организма и освобождаване от токсини.

Общоукрепваща тинктура

Има няколко рецепти за тинктури за укрепване на тялото и повишаване на имунитета. Има два най-популярни.

Първа рецепта:

1. Чаша измити кълнове се смесват с шепа сушени плодове, поставят се в термос, заливат се с 1 литър вряща вода и се оставят за 5 до 12 часа.
2. Готовата запарка се прецежда, добавят се чаена лъжичка мед и сокът от четвърт лимон. Пийте на равни части през целия ден. Продължителността на лечението е седмица.

Втора рецепта:

1. Чаша измити кълнове се поставят в тенджера, заливат се с вряла вода и се варят 1-2 минути.
2. Към горещата смес добавете чаена лъжичка ленено масло.
3. Запарката се разбърква и се прецежда. Пийте на малки порции през целия ден, като запарката се държи топла (в термос). Периодът на прием е 7-10 дни подред.

Рецепта за отслабване

Добавят се покълнали овесени зърна салати, закусват се готови супи вместо каши, обогатени с мед и плодове. Във всякаква форма здравословните зърна ускоряват метаболизма, почистват червата от токсини и насищат тялото с микроелементи.

За ускоряване на процеса на загуба на излишни килограми пригответе следната смес:

• 1 чаша покълнали зърна;
• 1 чаена лъжичка ленено семе;
• 2-3 сини сливи.

Всички продукти се смесват, заливат се с половин чаша вряла вода и се оставят да киснат за един час. Яжте на закуска или вместо някое от храненията.

За прочистване на червата и черния дроб

За прочистване на черния дроб и червата смелете чаша кълнове в блендер, залейте с половин чаша гореща вода и се вари 1-2 минути. Добавете чаена лъжичка мед, чаена лъжичка всяко растително масло и няколко капки лимонов сок към леко охладената маса.

справка. Трябва да ядете тази смес вместо закуска в продължение на 3-5 дни подред. Следващото хранене трябва да бъде не по-рано от 3 часа.

Вреди и противопоказания

Абсолютно Има малко противопоказания за приемане на лекарството:

• непоносимост към глутен;
• индивидуални алергични реакции;
• деца под 5-годишна възраст;
• заболявания на храносмилателния тракт в остър стадий.

При заболявания на жлъчния мехур преди употреба продукт, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Какво казват лекарите

Почти всичко Лекарите препоръчват пациентите да ядат продукти от покълнали овесени ядки. за укрепване на организма, подобряване на работата на стомашно-чревния тракт, нормализиране на хормоналния баланс и прочистване на тялото от отпадъци и токсини.

Педиатрите съветват въвеждането на покълнали овесени ядки в диетата на деца под 12-годишна възраст с голямо внимание. – Може да попречи на усвояването на калций. Дневният прием за дете 8-12 години не трябва да надвишава 1 супена лъжица готови зърна.

Заключение

Покълналите овесени зърна са задължителни в диетата на човек, който се грижи за здравето си и няма противопоказания. Два или три пъти седмично трябва да добавяте зърна към салати и супи, да приготвяте каша от тях и да ги ядете на закуска със сушени плодове и мед.

При редовна употреба продуктът не само дава сила, насища тялото с микроелементи и помага за намаляване на теглото. „Живият“ овес може да облекчи началния стадий на диабета и да предотврати бъдещото развитие на такива ужасни патологии като инсулт и рак.