Какво е тритикале, как изглежда и къде се използва?

Науката за селекцията реализира на практика мечтите на човечеството за универсални, непретенциозни, максимално полезни продукти, изискващи минимални грижи и даващи максимален добив. Пример за такава сбъдната мечта е тритикалето, жизнеспособен и плодороден хибрид от ръж и пшеница.

Как изглежда тритикалето, какви са неговите характеристики, ползи и приложения - всичко това ще намерите в нашата статия.

Тритикале - какво е това?

Тритикалето е хибридно растение (амфидиплоид), получено чрез кръстосване на представители на два различни рода житни растения – пшеница и ръж. Тази култура няма аналози в природата и съчетава най-добрите качества на своите родителски форми.

справка. Амфидиплоидът е плодороден хибриден организъм, който комбинира пълните хромозомни набори от двата родителски вида. Амфидиплоидите се различават от обикновените хибриди по способността си да се възпроизвеждат, като същевременно запазват уникални свойства.

Тритикалето се използва предимно като фуражна култура, но има отлични перспективи за производство на хлебно брашно от зърно.

Как изглежда

Растението има всички морфологични характеристики на зърнени култури: прави големи листа, съцветие-колан и зъбчат плод.

Ботаническо описание

Растението се класифицира като отделен род. Името тритикале идва от латинското Triticum ("пшеница") и Secale ("ръж").

Родът включва три вида тритикале:

• двувидов октоплоид, получен чрез кръстосване на ръж и хлебна пшеница;
• двувидов хексаплоид - хибрид от ръж и твърда пшеница;
• trispecies hexaploid - резултат от комбинация от ръж, твърда и мека пшеница.

Корените са влакнести и проникват 1,5 m или повече в почвата.

Стъблото е с 5-7 междувъзлия, кухо, понякога космат под класа. Височината на зърнените сортове е 70-120 см, фуражните са от 120 до 180 см. Дебелото стъбло в основата осигурява устойчивост на полягане дори при високите сортове.

Листата са ланцетни, дълги до 35 см, широки до 3 см. Цветът е тъмнозелен или сив, с восъчен налеп. Листата се образуват по-рано от тази на пшеницата и остават зелени по-дълго, което подобрява храненето на класа с фотосинтетични продукти.

Съцветието е сложен клас от пълен тип (с връхно класче). На класчето се образуват 30-40 класчета. Всяка от тях съдържа три развити цвята, от които се образуват три зърна. Коланът с дължина до 15 см има вретеновидна или цилиндрична форма. Растението е самоопрашващо се.

Плодът на тритикалето е жълтеникаво-кафяво зърно. Узрялото зърно не окапва. Размерът на плода е 10-12 мм дължина и около 3 мм ширина. Повърхността е набръчкана, с вдлъбнатина в центъра и подчертана чепка в горната част. Теглото на хиляда зърна е 40-60 g.

Кратка история на появата

Животновъдите отдавна мечтаят да съчетаят хранителната стойност на пшеничното зърно и непретенциозността на ръжта.

Работата по кръстосването на пшеница и ръж започва в края на 19 век. Първият хибрид е получен през 1875 г. от Уилсън, но растението се оказва стерилно. По-нататъшната работа направи възможно отглеждането на линии, които се разделят във второто поколение според характеристиките на родителските форми.

Едва през 1888 г. немският учен W. Rimpau разработи нов вид зърнена култура, способна да се възпроизвежда.

В СССР хибридите от пшеница и ръж започват да се произвеждат от 1920 г.

До 2018 г. в Държавния регистър на селекционните постижения в Русия са регистрирани 85 сорта тритикале.

Характеристики на растенията

Новата култура има огромен потенциал за добив и устойчивост на неблагоприятни климатични условия, болести и неприятели. Основни характеристики на растението:

1. Устойчивост на замръзване. Хибридът пшеница-ръж не е взискателен към топлината. Кълновете се появяват при +1-2ºС. Разсадът понася спадане на температурата до минус 3-6ºС. Зимните форми оцеляват при температури от минус 18-20ºС в областта на възела на братене (2-3 cm дълбоко в почвата).
2. Устойчивост на суша. Нуждата от влага е по-малка от тази на пшеницата. Само в периоди на интензивен растеж има нужда от напояване. Културата издържа на температури до 40ºС.
3. Отношение към светлината. Тритикалето е растение с дълъг ден. На слънчево време, съчетано с достатъчна влажност, реагира с повишен добив. В листата и зърната се натрупват повече хранителни вещества и захари.
4. Изисквания към почвата. Хибридът дава високи добиви дори на бедни почви. Успешно се отглежда на дървесно-подзолисти, сиви, горски, леки глинести и песъчливо-глинести почви.
5. Устойчивост на вредители и болести. Хибридът е по-слабо податлив на обикновени болести по зърнените култури (фузариум, септориоза, листна ръжда). Зърното тритикале не е обект на „картофена болест“, тъй като гените на ръжта осигуряват устойчивост на патогенна микрофлора.
6. Производителност. При добра агротехнология добивът на зърнените сортове е 50-80 c/ha, фуражните сортове - до 60 c/ha. Фуражните сортове дават 500-600 ц зелена маса от хектар, а при напояване и повече. За сравнение средният добив на пшеница е 22,5 ц/дка.Повишеният добив на тритикале при по-ниски сеитбени норми се обяснява със склонността към братене, която то е наследило от ръжта.

Характеристики на отглеждането

Тритикале се отглежда предимно в Полша, Германия и Беларус. В Русия площта с култури от тази зърнена култура обхваща около 500 хиляди хектара.

Изпълнението е бавно. Смята се, че това се дължи на трудности при обработката на продукта. Основната трудност е обработката на зърно. Поради биологични особености е трудно да се отделят мембраните от ендосперма.

Иновативни технологии за отглеждане

За отглеждане на тритикале са подходящи подзолисти или тревни почви с киселинност 5,5-6,5 pH. Тази култура не понася излишната влага, така че не се препоръчва да се сее в тежки, слабо дренирани почви. Съдържанието на основните хранителни вещества калий и фосфор не трябва да бъде 150 mg/kg.

Подготовката на почвата не се различава от технологията за отглеждане на пшеница и ръж. Органичните торове се прилагат в размер на 30 тона на хектар, азотните торове - 80-90 кг на хектар. Преди сеитбата се извършва култивиране.

Засажда се чрез стандартна редова сеитба с междуредово разстояние 8-15 cm.

Сеитбата на зимните сортове в северните райони започва в средата - края на август, в южните райони - в края на септември. Пролетните форми се засаждат 3-8 дни след пълното размразяване на почвата. При интензивна технология дълбочината на засяване е 2-3 см.

Най-добрите предшественици на тритикале са: царевица, картофи, фуражни треви, елда. Не се препоръчва да се засажда след пшеница и други зърнени култури.

Няколко седмици преди сеитбата семената се третират срещу болести. В този случай влажността на семената не трябва да надвишава 14%. Използвайте семена с маса минимум 40 g на 1000 броя.

Хербицидите се използват за борба с плевелите.Третирането се извършва 1-2 дни след сеитбата и преди поникването.

Пестицидите се използват срещу болести и паразити (снежна плесен, листни въшки, шведска муха). Видът на прилаганите химикали зависи от вида на плевелите и неприятелите.

Прибирането на тритикале за търговски цели се извършва при влажност на зърното 24-26%, за семена - под 20%. Като се има предвид, че тритикалето има тенденция да покълва на корена, реколтата се прибира първо.

важно. Зърното на зърнената култура е по-едро от това на пшеницата и ръжта. Следователно при вършитба настройките на оборудването се променят, за да се избегне смачкване на зърното.

Сортове тритикале

В зависимост от предназначението хибридът се разделя на три групи: зърнени, зърнено-фуражни и фуражни. В зависимост от времето на сеитба се разграничават зимни и пролетни култури.

Примери за сортове зърнени групи:

1. Алтайская 5 - зимен сорт, препоръчан за отглеждане в района на Западен Сибир. Средният добив на зърно в района е 32,6 ц/ха, максималният е 70 ц/ха. Височината на храстите е 105-139 см, устойчивостта на полягане е над средната. Устойчив на стъблена ръжда, брашнеста мана, твърда и прашна главня, снежна плесен.
2. Амфидиплоид 256 - зимно тритикале, препоръчва се за района на Северен Кавказ. Средният добив е 43,6 ц/дка. Устойчив на полягане, проливане и засушаване. Зърното е подходящо за хранително-вкусовата промишленост.
3. Ярило - пролетна форма на зърнени фуражи, подходяща за отглеждане в района на Северен Кавказ. Производителност - 25 c/ha. Устойчив е на полягане, има имунитет към фузариум, главова главня, брашнеста мана и други заболявания.

Фуражните сортове се характеризират с високи стъбла (до 170 см), големи листа и късно заглавие. Зелената маса е с високи хранителни качества. Тази група включва сортове:

1. Арго - зимен сорт за получаване на зелена маса, правене на силаж и сено. Одобрен за отглеждане в Централния, Волго-Вятския, Централния Чернозем, Северен Кавказ и Долна Волга. Максималният добив на зелено е 180 ц/ха. Не се влияе от кафява ръжда, септориоза, вирусни петна.
2. Торнадо - зимен сорт. Култивира се във Волго-Вятски, Централночерноземен, Северен Кавказ и Средна Волга. Височината на растението е 120-157 cm, добивът на сухо вещество е 60 c/ha. Слабо засегнати от брашнеста мана и септориоза, податливи на снежна плесен.
   Семената от сортове тритикале могат да се събират самостоятелно, те ще запазят свойствата си от поколение на поколение.

Химични свойства на зърното

Качественият състав на тритикалето не се различава от пшеничното и ръженото зърно. Но хибридът има 1,5% повече протеин от пшеницата и 3-4% повече от ръжта.

Съдържанието на глутен е същото като това на пшеницата, около 28%, но е по-малко еластично и разтегливо.

Есенциалните аминокиселини включват аргинин, лизин, триптофан и фенилаланин.

Зърното тритикале съдържа витамини В1, В5, В9, РР, Е.

Съставът включва калций, магнезий, калий, фосфор, натрий, желязо, манган.

Хранителната стойност

Хранително съдържание на 100 g зърно:

• протеини - 12-13 g;
• мазнини - 2 g;
• въглехидрати - 68 g.

Енергийна стойност 274-293 kcal.

Ползи и вреди

Продуктите, съдържащи тритикале, имат повишена хранителна стойност. Комбинацията от хранителна стойност и богат витаминен и минерален състав позволява използването на тритикале за диетично хранене.

Поради високото съдържание на глутен, тритикалето е противопоказано за хора с алергия към протеини от зърнени култури.

Прочетете също:

Екзотичен зеленчук с невероятен външен вид е черната царевица.

Какви сортове царевица има и как да изберете най-добрия за себе си.

Как да мариновате царевица за зимата у дома.

Приложение

Основната област на приложение на тритикале все още е животновъдството. Служи като отлична храна за говеда, свине и птици. Зелената маса съдържа 2% повече протеини от ръжта и пшеницата.

Ограничената употреба при мелене на брашно се обяснява с трудността при отделяне на черупките на зърното от ендосперма. В сладкарските изделия обаче вече се използва ръжено-пшенично хибридно брашно. Благодарение на свойствата на глутена, мъфините, меденките и бисквитките не остояват по-дълго и имат приятен вкус.

Зърното тритикале е перспективна суровина за производство на етилов алкохол и биогориво.

Заключение

Тритикалето е хибрид от пшеница и ръж, съчетаващ хранителната стойност на пшеницата и простотата на ръжта. Културата е класифицирана като отделен вид Тритикале.

Зърното се отглежда успешно в много страни по света, тъй като не е взискателно към състава на почвата, топлината, влагата и добивът му надвишава този на пшеницата.

Високото съдържание на протеин в зелената маса прави хибрида ценна фуражна култура. Използването при смилане на брашно е ограничено поради трудността на обработката на зърното (черупките са плътни и трудно се отделят от зърното). Обещаващо е използването на зърнени култури в производството на алкохол и биогорива.

Тритикалето няма скоро да измести пшеницата от нивите. Но потенциалът на хибрида е висок и кой знае какви прекрасни свойства ще придобие в резултат на по-нататъшна селекция?