Какво е полезно за брашното от тиквени семки и как да го използваме за здраве, красота и вкусни рецепти

Ползите от тиквеното брашно са били известни още в Древен Египет. В онези дни се използва като лекарствена добавка. Този продукт се класифицира като минерален комплекс, който насища тялото с микроелементи и помага в борбата с различни заболявания. Тиквеното брашно получава своите полезни свойства от тиквените семки, от които е произведено.

Състав на тиквено брашно

Тиквеното брашно е продукт без глутен. По своя състав той е уникален протеиново-минерален комплекс, наситен с полезни вещества. Включва:

• хранителни фибри;
• витамини от групи A, B, C, F, H, K и PP;
• аминокиселини;
• съединения на желязо, фосфор, цинк, калий и мед;
• растителни протеини;
• биофлавоноиди;
• Кукурбитинът е рядка аминокиселина;
• хлорофил;
• фолиева киселина.

Също така е ценен източник на омега-3 мастни киселини.

100 g продукт съдържа:

• 40 г протеини;
• 10 г мазнини;
• 9 g въглехидрати;
• 6 g диетични фибри;
• 5 г вода.

Енергийната стойност е 286 kcal, което е 20% от дневната нужда.

Области на използване

Този продукт е широко използван. Благодарение на своите полезни свойства, тиквеното брашно се използва в домашната козметология, при лечението на различни заболявания, по време на диета и в кулинарията.

В домашната козметология

Съдържащите се в тиквеното брашно витамини и аминокиселини влияят върху производството на колаген в кожата, а цинкът върху дейността на мастните жлези.Това спомага за поддържането на еластичността на кожата и намалява риска от развитие на акне и възпаления.

За да направите подмладяваща маска за лице, трябва да смесите яйчен белтък с 2 с.л. лъжици тиквено брашно. Разбъркайте добре и нанесете върху лицето, като избягвате зоната около очите. След 10-15 минути изплакнете с топла вода.

важно! За да продължите козметичния ефект от използването на тази маска, яжте ястия от тиквено брашно. Това не само ще укрепи вътрешните органи, но и ще има благоприятен ефект върху състоянието на ноктите и косата.

За лечебни цели

Прахът от тиквени семки помага за поддържане на костната плътност при остеопороза, облекчава възпалението при артрит, предотвратява образуването на камъни в бъбреците и спомага за нормализиране на хормоналните нива при мъжете и жените.

Тиквеното брашно се препоръчва за употреба при изтощение, стрес и понижен имунитет през есенно-зимния период. Съдържа естествени антидепресанти и има благоприятен ефект върху общото самочувствие и настроение, повишава либидото.

За да поддържате имунитета, направете коктейл: разтворете 3 супени лъжици прах в чаша всеки ферментирал млечен продукт и вземете 2-3 седмици. Повтаряйте курса на лечение 3-4 пъти през годината.

При безсъние се препоръчва преди лягане да се яде 1 чаена лъжичка семена на прах. При чернодробни заболявания и раздразнени черва разтваряйте 2 чаени лъжички брашно в 200 мл вода. Лечението продължава поне месец.

За борба с хелминти

Прахът от тиквени семки е един от популярните народни методи за лечение на тялото от паразити. Кукурбитинът, който е част от тиквените семки, е силно токсичен за ларвите и възрастните на много видове хелминти, но е абсолютно безвреден за хората.

Особено чувствителни към него са нематодите и тениите. Не предизвиква негативни реакции и няма странични ефекти. Благодарение на това свойство тиквеното брашно е ефективно противопаразитно средство, което се използва дори по време на бременност.

Нека да разгледаме как да подготвим и вземем лекарства на базата на тиквено брашно:

1. Чеснова смес. В 200 г тиквени семки на прах добавете 5 скилидки чесън, счукани в блендер, и 2 с.л. лъжици мед. Разбъркайте сместа и я оставете да вари 10-12 часа. Приема се по 1 супена лъжица сутрин, 3 часа преди хранене. лъжица за 3 дни.
2. Смесен с мед. Смесете 300 г брашно с 50 мл вода и 2 с.л. лъжици мед. Вземете на празен стомах на малки порции в продължение на един час. След 2 часа вземете слабително и направете почистваща клизма 30 минути след приема на лекарството. Те започват да ядат само след изхождане.
3. Рецепта с мляко. Разредете 200 g от продукта в сурово мляко до образуване на течна паста. Използвайте на празен стомах. След един час изпийте два пъти чаша топла негазирана вода (с интервал от 60 минути) и вземете слабително. След това започва храненето.

внимание! За по-голяма ефективност тиквените семки се вземат заедно с кората, за да се направи прахът.

Тези рецепти имат силно противопаразитно и антихелминтно действие. Поради това те се използват след консултация с лекар за лабораторно потвърждение на хелминтиозата.

По време на диета

Ястията, базирани на този продукт, са включени в диети с ниско съдържание на въглехидрати. Голямо количество протеин с минимално съдържание на мазнини в тиквеното брашно е успешна комбинация, която влияе върху скоростта на метаболитните процеси и помага за изгарянето на мастните натрупвания, намалява нивото на „лошия холестерол“.

За отслабване има рецепта за триседмичен курс с тиквени семки на прах. Разредете определено количество брашно в 100 мл кефир или кисело мляко:

• 1 седмица - 1-2 ч.л.;
• 2 седмица - 3 чаени лъжички;
• Седмица 3 - 4 ч.л.

Приемайте веднъж на ден, сутрин.

Този метод се основава на ускоряване на метаболизма в човешкото тяло. Метаболизмът се ускорява, отлагането на мазнини и натрупването на течност в подкожната мазнина намаляват.

В кулинарията

Брашното от тиквени семки е отличен сгъстител за сосове, каши, първи ястия и желе. Добавя се към пшенично брашно (2 супени лъжици на 1 кг продукт), за да увеличи срока на годност на продукта и да подобри вкуса на печени изделия.

В комбинация с различни подправки се използва за паниране на котлети. Палачинки, палачинки, хляб, ястия от сушени плодове и ядки придобиват оригинален вкус, когато към тях се добави тиквено брашно.

Прочетете също:

Вкусно и здравословно лечение с натурални съставки - тиква и мед за черния дроб.

Как и в какво количество да консумирате тиквени семки за отслабване.

Как правилно да готвите тиква, печена във фурната.

Рецепти с тиквено брашно

Благодарение на уникалните си свойства и състав, тиквеното брашно е в основата на много ястия, които са не само вкусни, но и полезни (те са част от диетичното меню).

Австрийска торта

За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• тиквено брашно - 2 чаши;
• яйца - 4 бр.;
• захар (пудра захар) - 1 чаша;
• ванилов екстракт - 1,5 супени лъжици;
• бакпулвер - 1 с.л. лъжица;
• канела - 1 щипка.

Приготвяне:

1. Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на твърд сняг, като се добавят ½ чаша захар или пудра захар.
2. Жълтъците се смесват с ¼ чаша захар и се разбиват добре.
3. В отделна купа разбийте останалите сухи съставки: брашно, бакпулвер и канела.
4. Добавете ваниловия екстракт към сместа, изсипете пасираните жълтъци, разбъркайте.
5. Внимателно добавете разбитите белтъци.
6. Поставете полученото тесто в тава за печене, предварително намазана с растително масло.
7. Пече се в предварително загрята на 180°C фурна за около половин час до зачервяване.

Преди сервиране гарнирайте с крем от кашу, лешников крем или любима рецепта.

справка. Ако няма ограничения, можете да замените екстракта от ванилия с ром в количество от 1 супена лъжица. лъжици.

Бананови кифлички

Това е вкусен, ароматен и нежен сладкиш. Ако проявите въображението си и придадете на кифлите необичайна форма, можете също да изненадате гостите си с красотата на вашето ястие.

За теста ще ви трябва:

• брашно - 650 г;
• вода - 50 ml;
• кефир или кисело мляко - 200 мл;
• яйце - 1 бр.;
• банан - 2 бр.;
• масло - 20 г;
• захар - 3 с.л. лъжици;
• суха мая - 1,5 супени лъжици.

За намазване на кифличките:

• яйчен жълтък - 1 бр.;
• мляко - 1 с.л. лъжица.

Приготвяне:

1. Разбъркайте маята в 50 мл топла вода и оставете за 10-15 минути на топло място.
2. Направете си пюре от обелени зрели банани.
3. Към кефира на стайна температура добавете яйцето, захарта, подходящата мая и охладеното разтопено масло. След това добавете банановото пюре. Всичко се разбърква старателно.
4. Към получената смес добавете пресятото брашно и замесете тесто.
5. Готовото тесто се покрива с кърпа и се оставя в купа на топло за час и половина.
6. След това време прехвърлете тестото на масата, поръсете с брашно и омесете добре.
7. Разделете масата на 10-12 части. Всяка част разточете на овал с точилка, не на тънко.Направете 5-6 разреза върху получените "палачинки", без да режете тестото до ръба.
8. Поръсете тестото с брашно и го разточете хлабаво на въже под ъгъл. Навийте получения флагел на спирала в „охлюв“.
9. Намажете лист за печене с растително масло. Върху нея наредете получените кифлички на разстояние една от друга и ги оставете за 30 минути на топло място.
10. Разбийте жълтъка с млякото. Намажете повърхността на кифличките със сместа, поставете блата в предварително загрята на 200°C фурна и печете 25-30 минути.

Вкусна запеканка

За да приготвите десерта ще ви трябва:

• нискомаслено извара - 0,5 кг;
• тиквено брашно - 200 г;
• плодове, ядки или стафиди;
• пилешки яйца - 3 бр.

Приготвяне:

1. Смесете съставките до получаване на паста.
2. Към него добавете нарязани плодове, ядки или стафиди без семки. За вкус добавете ванилова или канелена захар към полученото тесто на вкус.
3. Намажете съд за печене с растително масло. Тестото се разпределя равномерно върху тавата и се залива с разбит жълтък или сметана.
4. Пече се във фурната на 150°C до появата на плътна златиста коричка.

Противопоказания

Не всички имат еднакво право да ядат този продукт. Необходимо е първо да се определи балансът на ползата и вредата за конкретен човек.

Високото съдържание на диетични фибри в тиквеното брашно, което ускорява дейността на чревната микрофлора, не само спомага за нежното прочистване на тялото, но също така може да доведе до храносмилателни разстройства (особено при хора, които не са свикнали с храни, богати на фибри): причинявайки диария, метеоризъм или запек.

Според изследвания продуктът може да засили главоболието при хора, страдащи от мигрена.

Ако имате холелитиаза и холецистит, не трябва да включвате ястия с тиквено брашно в диетата си, без първо да се консултирате с Вашия лекар.

В гранясалото брашно ненаситените мастни киселини образуват токсични съединения, които увеличават риска от развитие на сърдечно-съдови, ракови и други заболявания.

внимание! Ако се открие алергия към тиква, е необходимо да се изключат както самият зеленчук, така и всичките му производни от диетата.

Производство и съхранение

Брашно от тиквени семки можете да си приготвите сами у дома. Този продукт е възможно най-полезен, тъй като не съдържа индустриални примеси. Процесът на приготвяне на прах (брашно) от семена не отнема много време:

1. Изплакнете суровите тиквени семки под течаща вода.
2. Изсушете ги във фурната, така че теглото на семената да намалее 2-3 пъти.
3. Смелете в блендер или кафемелачка.
4. Докато мелите, периодично проверявайте брашното с допир.
5. Пресейте брашното с помощта на сито в чист и сух съд.

Продуктът трябва да се съхранява в хладилник в херметически затворен контейнер за не повече от два месеца.

Заключение

Уникалните свойства на тиквеното брашно са забелязани от няколко века. Положителните отзиви за него се отнасят както за вкуса на ястията с негово участие, така и за благоприятния ефект върху тялото.

Тиквеното брашно, правилно приготвено и съхранявано, не съдържа опасни за човешкото здраве съставки и е подходящо като източник на протеин за вегетарианци, вегани и суровоядци.