Най-добрите рецепти за приготвяне на сладко от тиква за зимата: с мед, лимон, сушени кайсии, ябълка и други добавки

Тиквата е прощален подарък от щедрата есен, хипоалергенен и нискокалоричен зеленчук. Универсален е за приготвяне и може да се комбинира с различни плодове и зеленчуци. От статията ще научите как да приготвите сладко от тиква за зимата у дома, как да го съхранявате правилно и как да изберете правилните съставки.

Сладко от тиква - проста рецепта

Приготвянето на класическа заготовка на печката ще отнеме около час. Може да се приготви и във фурна или бавна печка.

съставки:

• 1,5 кг тиквена каша;
• 1 кг захар;
• 1/3 ч.л. лимонена киселина или прясно изцеден лимонов сок.

Приготвяне:

1. Нарежете тиквената каша на парчета не по-големи от 0,5 см.
2. Поставете ги в тенджера заедно със захарта и оставете за 5-6 часа, като разбърквате от време на време. Тиквата трябва да пусне много сок през това време, така че не добавяйте вода.
3. След това сложете тенджерата на котлона и гответе в покрит съд за около половин час, докато всички парчета омекнат.
4. След това добавете лимонена киселина.
5. Разтрийте получената маса с вилица или още по-добре я смилайте с блендер.
6. Вари се до сгъстяване на сместа.
7. Прехвърлете горещото сладко в стерилни буркани и затворете за зимата.

За тази подготовка изберете добре узрели или още по-добре презрели плодове от сладки сортове тиква. Трябва да са меки и сочни.

В бавна готварска печка

Рецепта за бавна готварска печка, където сладкото определено няма да изгори, ще се готви добре и ще има правилната консистенция.

съставки:

• 1,4 кг тиквена каша;
• 400 g захар;
• 2,5 чаши вода;
• 4 g лимонена киселина.

Приготвяне:

1. Нарежете тиквената каша на парчета, сложете я в тенджера и добавете вода.
2. Гответе в режим "Печене" за 30 минути.
3. Извадете от купата на мултикукъра и смелете чрез претриване през сито или блендер.
4. Върнете тиквената смес в бавната печка.
5. Добавете захарта и лимонената киселина, разбъркайте добре.
6. Отново настройте режима за печене на 45 минути.

По желание добавете шафран, канела, кора към готовия десерт - на вкус.

Други рецепти за сладко от тиква

Сладкото от тиква се допълва с други плодове, например сезонни ябълки или круши. Цитрусовите плодове придават собствена нотка на вкуса.

Сладко от тиква със сушени кайсии

съставки:

• 1 кг тиква;
• 1 чаша вода.
• 1 кг захар;
• 2 шепи сушени кайсии;
• 1 лимон.

Приготвяне:

1. Тиквата се обелва, нарязва на парчета, залива се с вода и се задушава до омекване.
2. Запарете сушените кайсии в гореща вода.
3. Измийте лимона и прекарайте през месомелачка, заедно със сушените кайсии и захарта. Добавете към тиквата и оставете да заври.
4. Смила се с блендер и отново се вари.
5. Гответе на слаб огън до първите признаци на сгъстяване.
6. Поставете в стерилни буркани и затворете.

Сладко от тиква със сушени кайсии и орехи

Тази рецепта се различава от предишната в два нюанса.

1. В края на варенето се добавят нарязани с нож орехови ядки.
2. Не можете да навивате такова сладко - просто го покрийте с найлонови капачки.

Пропорциите са същите като в рецептата без ядки. За определеното количество храна вземете 1 чаша орехови ядки.

Прочетете също:

Как да си направим мармалад от тиква у дома: инструкции стъпка по стъпка.

Как да си направим вкусна захаросана тиква.

Как да си направим сок от тиква без сокоизстисквачка - най-вкусните рецепти.

Гъсто сладко от тиква с ябълки за зимата

съставки:

• тиква - 800 г;
• ябълки - 1,2 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• портокалови кори - 1/4 ч.ч.

Приготвяне:

1. Задушете обелената тиква в тенджера, докато омекне.
2. Смелете зеленчука до гладкост с блендер или претрийте през сито.
3. За киселите ябълки отстранете семките и обелете. Задушаваме и тях и ги довеждаме до хомогенна маса.
4. След това поставете сместа от ябълка и тиква в тенджера. Изсипете там половината от захарта, посочена в рецептата, и разбъркайте добре до гладкост.
5. Вари се на тих огън при непрекъснато бъркане.
6. В края на варенето добавете останалата захар. След това добавете портокалови кори към сладкото.

Разточете готовото гъсто сладко в стерилни буркани.

Сладко от тиква с лимони и портокали

Този вкусен и ярък тиквен препарат с цитрусови плодове е истински склад за витамини и ценни микроелементи.

съставки:

• тиква - 250 г;
• портокал - 1 бр.;
• лимон - ½ парче;
• захар - 200 г;
• канела - 1 пръчка;
• карамфил - 3 бр.

Приготвяне:

1. Нарежете обелената тиква на едри парчета.
2. Подсушете портокала, измит в гореща вода, със салфетка. Обелете цитрусите и ги нарежете на тънки филийки.
3. Повторете същите стъпки с лимон.
4. Смелете кубчетата тиква с потопяем блендер до пюре.
5. Портокалът се смила с половината кора от него. Не го изхвърляйте, защото съдържа най-много полезни вещества. Но не трябва да добавяте много жар към сладкото поради горчивия вкус.
6. Смелете половин лимон в блендер. Ако желаете, използвайте кората на този цитрусов плод. Това ще направи сладкото възможно най-полезно.
7. Поставете сместа в тенджера и добавете захарта.Дайте му време да се запари и да пусне сока. Ако в рамките на няколко часа плодовете са отделили малко сок, добавете към тях 1-1,5 чаши преварена вода.
8. След това поставете тигана на слаб огън. Добавете канелата и карамфила и оставете да заври. Гответе около 25 минути.
9. Сварете сладкото, докато омекне. Когато препаратът е готов, отстранете подправките и навийте продукта в стерилизирани буркани.

Сладко от тиква с мед и райска ябълка без варене

Невероятен деликатес, който е най-добре да се приготвя в малки количества и да се консумира като витаминна добавка. Това „сурово“ сладко се съхранява строго в хладилник.

съставки:

• парче тиква с тегло 350-400 g;
• 1 голяма зряла райска ябълка;
• 1 супена лъжица захар;
• 1 супена лъжица течен мед;
• сок от половин лимон.

Приготвяне:

1. Постелете форма за печене със специална хартия.
2. Измийте тиквата, подсушете с хартиена кърпа, залейте с лимонов сок и поръсете със захар.
3. Пече се на 180 градуса до готовност.
4. Отрежете кората и поставете изпечената каша в купа на блендер.
5. Добавете парчета обелена райска ябълка и смелете на хомогенна маса. След това добавете мед и разбъркайте добре.

Готовото сладко изсипете в малко стерилно бурканче с найлонова капачка.

Сладко от тиква с банани

Предимството на тази рецепта е ускорената термична обработка, която запазва почти всички витамини. Това сладко обаче може да се съхранява само за кратко в хладилник, в буркан с найлонова капачка.

съставки:

• 1 кг тиквена каша;
• 2 зрели банана;
• 2 чаши захар;
• 1 лимон.

Приготвяне:

1. Почистете тиквата от семките и обелете, нарежете на кубчета и добавете захар.
2. Прекарайте попарения лимон през месомелачка и добавете към тиквата.Разбъркайте добре и оставете настрана за няколко часа, докато зеленчукът си пусне сока.
3. Сега добавете нарязаните банани. Смелете сместа с блендер до гладкост.
4. Сложете получената плодово-зеленчукова смес да заври и я увийте в стерилни буркани.

Сладко от тиква с кайсии

Всеки е запознат със сладкото от кайсии. Опитайте да добавите това зрънце към тиква и да направите сладко.

съставки:

• 2 кг зрели медени кайсии;
• 1 кг тиква;
• 2 кг захар;
• 1 чаша вода;
• сок от един лимон.

Приготвяне:

1. Измийте тиквата и кайсиите, отстранете цялата кора и семките от тиквената каша и отстранете костилките от кайсиите.
2. Добавете захарта и оставете настрана за няколко часа, докато отдели много сок.
3. След това се разбърква, налива се лимонов сок (може да се замени с щипка лимонена киселина).
4. Заливат се с вода и се варят до омекване.
5. Смелете получената маса с блендер до гладкост.
6. Гответе сладкото, докато се сгъсти.

Разточете горещия препарат в стерилни буркани.

С тиквички и цитруси

Ще получите интересен вкус и допълнителни ползи, като добавите тиквички към тиквата.

съставки:

• 1 кг тиквени зеленчуци;
• 1 кг тиквички;
• по 1 бр лимон и портокал.

Приготвяне:

1. Нарежете готовите зеленчуци. Ако тиквичките са стари, не забравяйте да премахнете всички семки.
2. В голяма тенджера се налива вода и се слага на котлона при тиквата.
3. Когато тиквената смес заври, добавете тиквичките и оставете да къкри, докато омекнат всички зеленчуци.
4. След това свалете съда от котлона и изчакайте зеленчуците да изстинат напълно. Отцедете сока.
5. Залейте цитрусовите плодове с вряла вода и отстранете кората. Изцедете сока и го добавете заедно със захарта към сварените зеленчуци. Смелете всички съставки с блендер.
6. Сладкото ще се готви около час на среден огън. Не покривайте тигана с капак.

От тиква, ябълки и калина

Този препарат има пикантен вкус и красив рубинен цвят. Полезните свойства на калината също ще бъдат бонус.

съставки:

• 1 кг тиква;
• 2 кг зрели ябълки;
• 1 кг калина;
• 1 чаша вода;
• 3 кг захар;
• лимонена киселина на върха на ножа.

Приготвяне:

1. Тиквата и ябълките се обелват и нарязват на парчета.
2. Поставете съставките в тенджера или тенджера с дебели стени.
3. Залейте с вода и оставете да къкри, докато тиквата омекне.
4. Пюрирайте съставките в блендер. Допустимо е да направите това с вилица, но не забравяйте да го претриете през цедка след това.
5. Измийте и подсушете плодовете на калината. След това ги прекарайте през месомелачка, претрийте през цедка и смесете с тиквено-ябълковата смес.
6. Добавете лимонена киселина.
7. Поставете на огъня и оставете да заври.
8. Добавете захарта, разбъркайте добре и гответе 20 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане.

Докато сладкото е горещо, го сложете в буркани и навийте.

Правила за съхранение на сладко от тиква

Класическото сладко от тиква се съхранява на тъмно място при стайна температура 1-2 години. В хладни мазета - до 3 години. Видовете сладка с лека термична обработка се съхраняват в хладилник за кратко време.

Сладко от тиква - полезни съвети и трикове

Някои полезни препоръки от опитни домакини:

1. С дървена шпатула определяме гъстотата на сладкото. За целта го прокарват по дъното на тигана от край до край. Ако по време на този процес образуваните „жлебове“ се стичат бавно и следата от тях не изчезва в рамките на 10 секунди, тогава конфитюрът е с правилната консистенция.
2. Друг начин за проверка на дебелината е с чиния от фризера. Върху студен съд се капва малко сладко. Индикатор за готовността на десерта е, че масата не се разтече.
3. Канелените пръчици са много по-ароматни от смляната подправка от торбичките. Затова е по-добре сами да смелите подправката непосредствено преди приготвянето на десерта. Тогава ще ви трябва една трета по-малко от него, отколкото в рецептата, а ароматът ще бъде по-интензивен.
4. Ако тиквата не е достатъчно ярка, сладкото ще се окаже светло или зеленикаво. За да му придадете красив апетитен цвят, използвайте естествени багрила. Идеалният вариант са сокове, например цвекло или череша. Добър естествен багрило се получава и от аронията.
5. Сладкото в отворен буркан няма да мухляса, ако го поръсите с пудра захар.

Заключение

Сладкото от тиква се приготвя с различни зеленчукови и плодови добавки, както и с ядки и подправки. Трудно е да се надцени съдържанието на витамини и микроелементи в този деликатес. Сладкото се добавя към каша, яде се с палачинки и препечен хляб, добавя се към домашно приготвени сладкиши и просто се яде с лъжица с чай или кафе.