Топ най-вкусни рецепти с маринована тиква: направете необичайни препарати и изненадайте гостите

Тиквата е не само вкусен продукт, но и източник на здравословни витамини и микроелементи. Консумира се основно през септември-октомври, когато цялата реколта е прибрана от градината. Но можете да се насладите на портокалова красота и да се възползвате от ползите през цялата година, ако приготвите мариновани ястия на нейна основа.

Нека да разгледаме по-подробно как правилно да мариновате тиква и какви рецепти са особено популярни сред домакините.

Най-добрите рецепти с маринована тиква

Домашно приготвената маринована тиква е универсално и лесно за приготвяне ястие. Ако следвате всички препоръки, дори неопитен готвач ще може да го маринова правилно. По желание към рецептата се добавят подправки и билки, плодов сок или други зеленчуци.

Рецепта за незабавно маринована тиква

Този кулинарен метод е истинско спасение за тези, на които им остава много малко време за готвене. В същото време ястието се оказва не по-лошо от по-дълго приготвените му колеги.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 500 г тиква;
• 1 пръчка канела;
• 4 зърна кардамон;
• 1,5 см пресен джинджифил;
• 3 грах бахар;
• 100 г захар;
• 80 г оцет;
• 250 мл вода.

Технология за бързо готвене:

1. Измийте тиквата, обелете я и нарежете на ленти 2х3 см.
2. Изсипете захарта във водата и загрейте течността на слаб огън.
3. Налейте оцета, добавете подправките и разбъркайте.
4. С приготвената смес се залива тиквата и се оставя да пренощува.
5. На сутринта гответе 15 минути при затворен капак.
6. Оставете да престои 30 минути.
7. Нареждат се в чисти и сухи буркани, покриват се с найлонови капачки и се оставят за едно денонощие.

Рецепта "естонски ананас"

Маринованата тиква е любима в Естония и е наречена ананас в чест на сладкия и сочен вкус. Ястието върви добре със супи и месни ястия.

За подготовка ще ви трябва:

• 1 кг тиква;
• 300 г захар;
• 0,5 л вода;
• 5 грах бахар;
• карамфил на вкус;
• канелена пръчица;
• 40 г оцет 30%;
• 50 г твърдо индийско орехче.

Метод на готвене:

1. Тиквата се обелва и нарязва на кубчета. Поставете в тенджера, добавете вода, оцет и захар. Оставете за един ден.
2. Поставете подправките в тънка торбичка и поставете в тенджера. Гответе 7 минути до прозрачност.
3. Отстранете подправките и оставете да се запари за половин час.
4. Нареждат се в буркани и се съхраняват на хладно и тъмно място.

Пикантен препарат с лимонова кора

В зависимост от вашите вкусови предпочитания можете да използвате различни билки и подправки. Ястието се оказва красиво и апетитно и служи като украса за всяка маса.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 кг пулп;
• 10 г канела;
• няколко стръка карамфил;
• 15 г лимонова кора;
• 500 ml оцет 3%;
• 350 г захар.

Технология на готвене:

1. Нарежете пулпата на ивици.
2. В отделен съд се смесват вода, оцет, лимонова кора, захар и подправки.
3. Поставете пулпата в марината и гответе на слаб огън за 15 минути.
4. Поставете в стерилизирани буркани и охладете.

важно! Лимоновата кора предпазва тялото от вирусни инфекции, подобрява благосъстоянието и понижава нивата на холестерола. Затова рецепта с лимонова кора е особено полезна през зимата за предпазване от настинки и грип.

Тиква в медено-ментова марината с чесън

Медено-ментовата марината придава на ястието пикантен вкус. За да приготвите необичайно ястие, ще ви трябва:

• 600 г тиква;
• 50 г натурален мед;
• 40 г сол;
• 20 г мента;
• 3 скилидки чесън;
• 60 г винен оцет.

Технология на готвене:

1. Освободете зеленчука от семена и влакна, отстранете кората. Нарязва се на малки кубчета и се изсипва в тенджера.
2. Чесънът и джодженът се нарязват на ситно и се добавят в тигана. Сместа се разбърква старателно и се поставя в стерилизирани буркани.
3. Във всеки буркан добавете мед, оцет и сол. Налейте вряща вода до самия връх и покрийте с тенекиен капак.
4. Поставете бурканите във фурната за 20 минути на 120 градуса.
5. Извадете парчетата и ги обърнете с главата надолу, оставете за 8 часа, докато изстинат напълно.
6. Консумирайте след 2 седмици.

Корейска кисела тиква

Ястието се оказва вкусно и здравословно. Корейската тиква може да се отвори по всяко време и да се сервира на вечеря.

Списък на съставките:

• 500 г тиква;
• 1 глава лук;
• щипка черен пипер;
• 5 г подправка за корейски моркови;
• 2 скилидки чесън;
• 80 г рафинирано слънчогледово масло;
• 30 g захар;
• 20 g сол;
• 30 г оцет 9%.

Метод на готвене:

1. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва в слънчогледовото масло до прозрачност.
2. Настържете обелената тиквена каша на ренде за корейски салати.
3. Поставете тиква, ситно нарязан чесън, захар и сол, черен пипер, подправки за моркови в чиста купа, налейте оцет. Сместа се разбърква и се оставя в хладилник за 4 часа.
4. Поставете тиквата в чисти буркани и покрийте с тенекиени капаци.

Маринована тиква с билки и подправки

Зелените са ефективен естествен антиоксидант, подобряват здравето на организма и имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• 500 г тиква;
• 1 голяма връзка магданоз;
• 1 връзка стрък целина;
• кимион, кориандър и черен пипер на вкус;
• 1 литър вода;
• 0,5 литра трапезен оцет;
• 5 г готварска сол.

Технология на готвене:

1. Измийте пулпата, обелена и почистена от семките и нарязана на кубчета. Накълцайте зелените.
2. Поставете тиквата и билките на слоеве в стерилизирани буркани. Отгоре поръсете с кимион, кориандър и черен пипер.
3. Налейте вода в тенджера, добавете оцет и сол. Оставете да заври и гответе 5 минути на слаб огън.
4. Налейте маринатата в буркани, покрийте с капак и поставете във вряща вода за 20 минути, за да се стерилизира.
5. Обърнете бурканите и охладете.

Със синапено семе и хрян

Тази популярна закуска има пикантен и пикантен вкус. В същото време тиквата не губи своята сладост и сочност.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1200 г тиквена каша;
• 500 г винен оцет;
• 40 г сол;
• 40 g захар;
• 2 малки глави лук;
• 40 г настърган хрян;
• 15 г синапено семе;
• 2 чадъра копър.

Как се маринова:

1. Нарежете тиквата на кубчета или лентички и я сложете в дълбока чиния. Поръсете със сол, разбъркайте добре и оставете за една нощ.
2. Налейте вода в тигана, добавете захарта и оцета. Когато марината заври, тиквата се бланшира на малки порции за 5-7 минути. След това поставете тиквата в гевгир, за да се отцеди водата.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени, смесва се с тиква, копър, хрян и горчица.
4. Сместа се залива с марината и се оставя за една нощ.
5. Маринатата се отцежда, кипва се отново и се охлажда. Течността се налива в тиквата и се нарежда в буркани.

важно! Бланширането е обработката на тиква с марината. Благодарение на това въздухът се отстранява от растителните тъкани и опасните микроорганизми изчезват. Всички парчета тиква трябва да бъдат обработени с марината, след което се поливат със студена вода.

Сладко мариновано

Сладките заготовки за зимата са особено вкусни в комбинация с виенски вафли или хрупкав тост. Сладката тиква е чудесно допълнение към питателна и вкусна закуска.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 кг тиква;
• 120 g захар;
• 4 бахар грах;
• канелена пръчица;
• 1 см пресен джинджифил;
• щипка индийско орехче;
• 40 г трапезен оцет 30%;
• 0,5 литра вода.

Технология на готвене:

1. Зеленчукът се почиства от семената, влакната и кората, нарязва се на кубчета с размери 2 см.
2. Добавете захар към топлата вода и разбъркайте.
3. С получената марината се заливат кубчетата и се оставят за една нощ.
4. Поставете торба с подправки в тенджера и оставете да ври половин час. Подправките се отстраняват.
5. Ястието се поставя в подготвени буркани и се покриват с найлонови капачки.
6. Можете да опитате сладката закуска още на следващия ден.

Маринована тиква с канела

Продуктът има сладко-кисел вкус, което прави вкуса му още по-пикантен и интересен.

Списък на съставките за приготвяне на закуска:

• 1 кг обелена тиква;
• 0,5 л вода;
• 80 g захар;
• 1 пръчка канела;
• 20 г смляно индийско орехче;
• 4 грах бахар;
• корен от джинджифил на вкус.

Технология на готвене:

1. Тиквата се нарязва на кубчета и се поставя в дълбока чиния.
2. Смесете вода и оцет в тенджера. Добавете сместа към тиквата и оставете за една нощ.
3. На сутринта смесете всички подправки и ги сложете в марлена торбичка.
4. Сложете тиквата с маринатата в тенджера, сложете подправките в плик и варете 7 минути на умерен огън.
5. Оставете тиквата да вари 30 минути. През това време се насища с аромата на подправки.
6. Поставете в стерилни буркани и затворете. Можете да ядете на следващия ден.

Рецепта с ябълки

Това ястие е истинско съкровище.Съдържа основни витамини от група В, витамини А и С, фибри, магнезий и желязо.

За да го направите ви трябват:

• 300 г тиквена каша;
• 1 ябълка;
• 80 г корен от целина;
• 1 скилидка чесън;
• щипка сух копър;
• 2 дафинови листа;
• 3 грах бахар;
• 0,5 л вода;
• 40 ml ябълков оцет;
• 80 g захар;
• 60 г сол.

Начин на приготвяне:

1. Нарежете зеленчука и корена целина на кубчета. Нарежете ябълките наполовина.
2. В буркана се редят тиква, подправки, чесън, ябълки.
3. Сварете вода със захар и сол в тенджера. Изсипете в буркан и оставете да престои 1 час.
4. Отцедете водата и отново кипнете, като добавите ябълков оцет.
5. Изсипете марината върху зеленчуците в буркани и навийте. Изяжте ястието с ябълки след няколко дни.

Рецепта за люти чушки

Продуктът се използва като лека закуска или като отделно ястие.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 4 кг тиква;
• 300 г лют червен пипер;
• 200 г магданоз;
• 100 гр чесън;
• 150 g растително масло;
• 1 литър вода;
• 200 г оцет 9%;
• 50 г сол;
• 350 г захар.

Как да си направим пикантна зимна закуска:

1. Отстранете кожата и нарежете тиквата на кубчета. Чесънът, магданозът и чушката се нарязват на ситно.
2. Смесете съставките и добавете вряща вода и масло.
3. Гответе половин час, като разбърквате непрекъснато.
4. Изцедете водата и поставете разядката в буркани.
5. Кипнете отново маринатата, добавете захар и сол.
6. Залейте зеленчуците и затворете бурканите.

Съвети за домакините

За да направят ястията вкусни и здравословни, опитни домакини и готвачи споделят своите тайни за приготвяне на маринована тиква. С тяхна помощ закуските ще се съхраняват дълго време, без да губят външния си вид и вкус:

1. Изберете само онези сортове, които са подходящи за ецване. Заслужава специално внимание индийско орехченапример тиква Ананас или Златна круша. Те имат вкусна и сладка каша, която се съчетава добре с различни подправки и подправки.
2. Зеленчуците за готвене трябва да са цели, без повреди или драскотини. В противен случай рискът от повреда на детайла се увеличава.
3. Използвайте само чисти съдове. Стерилизирайте добре бурканите.
4. Ако имате проблеми с храносмилателната система, използвайте ябълков или гроздов оцет вместо обикновен оцет. Те са по-щадящи и не предизвикват силни окислителни процеси в организма.
5. Най-добре е препаратите да се съхраняват в хладилника или в мазето.
6. Чувствайте се свободни да експериментирате и да добавите различни билки, билки и подправки към рецептата.

Заключение

Маринованата тиква се съчетава идеално с месо и риба и хармонично допълва гарнитури, първи и втори ястия. Подготовката на зеленчука е проста, основното е да използвате здрави и зрели тикви. Почитателите на пикантното предпочитат солени рецепти с чушки и хрян, а тези, които обичат сладкия и мек вкус, приготвят тиква с добавка на ябълки и канела.