Как правилно да направите сладко от тиква: най-вкусните зимни рецепти с различни добавки

Искате ли да направите сладко от тиква за зимата? От тази статия ще научите кой вид тиква е най-подходящ и ще разберете как да изберете плодове, от които конфитюрът ще бъде сладък и вкусен. Можете също да направите сладко на котлона и в бавна готварска печка.

Комбинирайки тиква с други съставки, можете да създадете различни конфитюри, които ще ви стоплят през студената зима.

Подбор и подготовка

Преди да направите сладко от тиква, не забравяйте да изберете правилната основна съставка. Това е важно, защото не всички тикви стават за сладко.

Разнообразие

Сортът Butternut е най-подходящ за приготвяне на сладко от тиква. Оформя се като круша. Има най-деликатната каша с фини нотки на индийско орехче. Но могат да се използват и други сортове. Сортът butternut обаче има нежна плът, така че се използва по-често.

Забележка! За сладко е най-добре да вземете по-стара тиква, за да не е водниста и да не се развари.

Подходящи плодове

За готвене използвайте тиква с оранжев цвят, тези сортове имат най-пикантната каша. Изберете също узряла тиква с ярка плът, тъй като е сладка и има дълъг срок на годност.

Лечение

Преди да обработите тиквата за сладко, я измийте и нарежете на 4 части - така ще я почистите по-лесно. След това почистете семената и нарежете останалата каша на кубчета.

Обикновено сладко от тиква

За да се поглезите с нещо вкусно през зимата, направете просто сладко от тиква. Може да се съхранява дълго време, без да губи вкуса си.

Сладко в тава

За да приготвите сладко в тенджера, ще ви трябва:

• чаша вода;
• 1,5 кг захар;
• тиква с тегло 1 кг.

Приготвяне:

1. Налейте вода в тенджера и изсипете половината от готовата захар в нея.
2. Тиквата се обелва и нарязва на кубчета.
3. Нарязаните парчета се потапят в сироп от вода и захар.
4. Когато сиропът заври, гответе 4-5 минути на умерен огън, след което оставете съдържанието на тигана да изстине.
5. Добавете останалата захар и гответе още 2-3 минути.
6. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 7-8 часа. След това варете до готовност и охладете, за да можете да изсипете сладкото в буркана студено.

Да се ​​съхранява в хладилник.

Конфитюр в бавна готварска печка

За тази рецепта ще ви трябват две съставки:

• тиква (500 г);
• захар (280 г).

Приготвяне:

1. Обелете тиквата от кората, семките и влакната. За да направите конфитюра хомогенен, настържете пулпата възможно най-фино с помощта на ренде или блендер.
2. Поставете настърганата смес в тенджера за бавно готвене и добавете захар. За да пусне тиквата си сок, оставете сместа за час.
3. Добавете 2 с.л. лъжици вода и гответе в режим „Готвене“ или „На пара“ за един час.

За да направите конфитюра възможно най-хомогенен, допълнително го смилайте с блендер 15 минути преди края на готвенето. Съхранявайте в буркан със затворен капак.

Рецепти с допълнителни съставки

Бери, плодове и цитрусови съставки ще помогнат за разнообразяване на конфитюра от тиква. Те ще придадат приятен аромат и ще направят сладкото по-вкусно.

Сладко от тиква и ябълка

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 кг тиква;
• 1 кг ябълки и захар;
• 2 чаши вода.

Приготвяне:

1. Обелете тиквата и ябълките, отстранете семките, нарежете пулпата на парчета.
2. Ябълковите кори се варят на тих огън 20-25 минути.
3. Прецедете течността от ябълковите кори в нарязаните тиква и ябълки и гответе, докато омекнат.
4. Използвайте блендер, за да постигнете гладка консистенция, но ако предпочитате вашето сладко да има парченца плод, не е необходимо пасиране.
5. Поръсете получената смес със захар и добавете лимонов сок за вкус.
6. Когато захарта се разтвори напълно, намалете котлона и гответе, като разбърквате, докато течността се изпари.

Съхранявайте конфитюра в стерилизирани, затворени буркани.

Сладко от тиква с портокали

Рецептата е проста и изисква минимално време за подготовка. За него ще са ви необходими:

• 1 кг тиква;
• 1 портокал;
• 850 г захар.

Приготвяне:

1. Обработете портокала и тиквата. Обелете ги и отстранете семките, за да не горчи сладкото.
2. Преминете през месомелачка и смесете със захарта.
3. Разбъркайте сместа, докато захарта се разтвори напълно.
4. Поставете сладкото в буркани и съхранявайте в хладилник.

Вкусът на сладкото ще бъде по-сочен, ако го оставите да вари по-дълго.

Сладко от тиква с дюли

За сладко от дюли използвайте:

• 1 кг тиква;
• 500 г дюля;
• 500 г захар.

Приготвяне:

1. Обелете тиквата. Нарежете го така, че парчетата да се оформят като резени портокал.
2. Измийте дюлята и също я нарежете, като изрежете сърцевината и семките.
3. Покрийте всичко със захар и оставете за 2 часа, така че плодовете да пуснат сок.
4. Оставете да къкри 30 минути.
5. Разсипете в буркани.

Сладко от тиква с калина

За здравословно сладко от тиква с калина пригответе:

• 500 г тиква;
• 500 г калина;
• 1 кг захар.

Приготвяне:

1. Задушете обелената и нарязана тиква във вода, докато омекне. Използвайте блендер, за да го пюрирате.
2. Изплакнете калината и претрийте през сито.
3. Пасираните плодове се смесват с пюрето и се кипват.
4. Добавете захарта, разбъркайте и гответе на слаб огън за 1 час.
5. Насипете в буркани и покрийте с капачки.

Сладко от тиква и ядки

Ще имаш нужда:

• 1 кг тиква;
• 1 кг захар;
• 1 чаша обелени орехи;
• 2 чаши вода.

Приготвяне:

1. Обелете основната съставка и нарежете на кубчета.
2. Захарта се разтваря на слаб огън, като се довежда до кипене и се изсипва в нарязаната тиква. Оставете така през нощта.
3. Прецедете сиропа, като оставите тиквата в тавата.
4. Оставете сиропа да заври и изсипете обратно в тиквата. Оставете за още един ден, така че да се напои добре.
5. Варете сиропа заедно с парчетата тиква за 5 минути.

Когато сладкото се охлади, добавете орехи и затворете добре бурканите.

Сладко от тиква със сушени кайсии

• 250 г сушени кайсии;
• 1,5 кг тиква;
• 700 g захар;
• лимонов сок - 3 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Накиснете сушените кайсии във вряща вода и след това ги нарежете.
2. Обелете тиквата, нарежете я и гответе до омекване. Смелете с блендер.
3. Добавете 700 г захар, нарязаните сушени кайсии и 3 супени лъжици лимонов сок.
4. Варете на тих огън 25 минути.

Сладко от тиква със сливи, лимон и ром

За сладко от тиква от сливи, лимон и ром ще ви трябва:

• 350 г тиква;
• 1 кг сливи;
• 700 g захар;
• половин лимон;
• 1 чаша ром.

Приготвяне:

1. Сливите се обелват и нарязват на четвъртинки.
2. Добавете захар и чаша ром. Това ще направи желето вкусно и дълготрайно.
3. Оставете сливата да престои една нощ, за да пусне сока си.
4. Гответе сливите със захар на умерен огън за един час.
5. Обелете тиквата и я нарежете на кубчета, добавете към сливите заедно с тънко нарязания лимон.
6. Сладкото се вари 50 минути, след което се налива в буркани.

Сладко от тиква с цитруси и канела

За канеления конфитюр с подправки пригответе:

• 700 г обелена тиква;
• 0,5 кг гранулирана захар;
• 1 лимон;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
• 3 пръчици канела.

Приготвяне:

1. Смелете тиквената каша и лимона заедно с кората с блендер.
2. Добавете захарта и лимонената киселина.
3. Оставете да вари 10 минути, след което кипнете на огън.
4. Варете половин час, поставете в буркани.

Сладко от тиква с лимон и джинджифил

Сладкото от тиква с джинджифил е не само вкусен десерт, но и чудесен начин да се справите с настинка.

За да приготвите 2 литра от това сладко, ще ви трябва:

• 1,5 кг тиква;
• 2 лимона;
• 2 портокала;
• 100 г корен от джинджифил;
• 800 g захар;
• 1 чаена лъжичка канела;
• 1 литър вода.

Приготвяне:

1. Нарежете цитрусите на филийки и отстранете семките.
2. Нарежете пулпата от тиква, обелете джинджифила и го настържете.
3. Поставете цитрусите, джинджифила и тиквата в тенджера. Смесете с канелата и захарта, добавете вода.
4. Гответе докато тиквата омекне.
5. Смелете получената смес с блендер. Продължете да готвите още 50-60 минути, докато съдържанието на тигана стане гъсто.
6. Разсипете сладкото в буркани.

Как се навиват в буркани

За консервиране за зимата използвайте:

• 240 г гранулирана захар;
• 2 литра вода;
• 5 г бахар;
• 5 г карамфил;
• 1,5 кг тиквена каша;
• 60 мл оцет.

Метод на готвене:

1. Пригответе сиропа, като смесите кристалната захар, водата, бахара и карамфила.
2. Нарежете 1,5 кг тиквена каша на малки парчета и добавете към приготвяния сироп.
3. Гответе на умерен огън, докато парчетата тиква омекнат.
4. Добавете оцет и отстранете от огъня веднага след като заври.

Подгответе предварително бурканите, в които ще насипете сладкото – изплакнете ги със сода за хляб и ги сварете.След това намажете сладкото, завийте бурканите и ги поставете на топло място, след като ги обърнете с капачките надолу.

След като изстинат, съхранявайте бурканите в хладилник.

Прочетете също:

Най-добрите рецепти за приготвяне на сладко от тиква за зимата.

Как да си направим мармалад от тиква у дома.

Как да си направим вкусна захаросана тиква.

Съвети за готвене

Приготвянето на сладко от тиква отнема много време, понякога сместа се влива в продължение на един ден. Този деликатес обаче е лесен за приготвяне и може да се съхранява пресен дълго време на стайна температура.

1. За да проверите дали сладкото е готово, повдигнете го с лъжица и капнете малко върху студена чиния. Наклонете го - ако сладкото не пълзи по чинията, значи е готово. Свалете съда от котлона.
2. Ако не сте любители на сладкото, добавете по-малко захар от посоченото в рецептата.
3. Ако използвате тиква, която не е достатъчно сладка, добавете още захар.
4. За смилане на съставките използвайте месомелачка, блендер или ренде. Зависи каква консистенция искате да е вашето сладко.
5. В сладко тиквата се комбинира най-добре с цитрусови плодове, ядки, ябълки, мед, джинджифил, карамфил и много други подправки.

Заключение

Тиквата е не само здравословна, но и много вкусна. От него се приготвят различни ястия, най-сладкото от които е сладкото. Консумира се не само с чай или хляб, но и се пекат пайове с конфитюр като пълнеж.

Това сладко ще се запази на стайна температура, но е по-добре да поставите бурканите в хладилника. Така вашето сладко ще се съхранява дълго време, без да губи вкуса си.