Възможно ли е да замразите тиквички за зимата и как да го направите правилно: инструкции за приготвяне и съвети от опитни домакини

О, тези летни жители! Малката реколта е лоша, много е лоша и те не знаят какво да правят с нея. Позната ситуация, не сте ли съгласни? Добре е, че домакинските уреди ви позволяват да замразявате някои видове храни. Запазете чекмедже на фризера за замразени тиквички. Ще се изненадате колко вкусни ястия можете да приготвите от тях.

Възможно ли е да замразите тиквички за зимата?

Когато сортират реколтата, домакините имат много въпроси. Например, възможно ли е да замръзне тиквички за зимата и как да го направите правилно.

Точки за и против

Губят ли се полезни свойства?

Нека да разберем какви полезни свойства се съдържат в пресните тиквички, след което да ги сравним със замразените.

Тиквичките, както знаете, са диетичен зеленчук. Повечето от тях е вода. Но има и много полезни вещества.

Младите тиквички съдържат:

Що се отнася до микроелементите и макроелементите, списъкът тук е впечатляващ:

• калций;
• магнезий;
• никотинова киселина;
• фолиева киселина;
• Ябълкова киселина;
• мед;
• селен;
• ванадий;
• Селена;
• фосфор.

И това не е целият списък. Въпросът сега е как се променя качественият състав на замразените тиквички?

На практика нищо, ако са спазени условията за съхранение. Не трябва да съхранявате тиквичките във фризера дълго време. Те трябва да бъдат изядени през първия сезон, за предпочитане преди април. По този начин ще се запазят 75-80% от полезните свойства.

Вкусови качества

Вкусът на тиквичките се запазва и при замразяване.

При правилно размразяване вашето домакинство дори няма да забележи разликата. За разлика от патладжаните, тиквичките не горчат и не се превръщат в кашава маса.

Подходящи сортове за замразяване

Ако знаете името на сорта, който отглеждате, внимателно разгледайте списъка по-долу. Намерихте ли своя? Страхотно, тиквичките ви стават за зимнина.

• Крушовидна;
• Златна чаша;
• фестивал;
• Жълтоплоден;
• негър;
• Дженовезе;
• аеронавт;
• Арал F1;
• Арлика F1;
• Грибовски.

Тези сортове са най-подходящи за дългосрочно замразяване. Те запазват максимално вкуса, външния вид и полезните свойства.

Изборът на правилните зеленчуци

Има няколко правила, но трябва да ги спазвате:

1. За замразяване изберете млади плодове. Тези, които са презрели, ще имат дебела кожа.
2. По цвят: предпочитайте най-светлите плодове. Средата им няма да омекне по време на процеса на готвене.
3. Зеленчуците трябва да са здрави - без черни петна или вдлъбнатини. Изберете плодове само с гладка кожа.

Как правилно да замразите тиквички

Е, зеленчуците са събрани, всички плодове са гладки, леки и млади. Какво следва? Трябва да знаете как правилно да замразявате тиквички. Щастливи сме да споделим знанията си с вас.

Подготовка на зеленчуците

Правилното приготвяне на тиквички е ключът към вкусните ястия през зимния студ.

Тези, които поне веднъж са замразявали патладжани, знаят, че е необходимо предварително накисване в солена вода. Също така е препоръчително да оставите тиквичките във вода за 30-50 минути. В тях така или иначе няма горчивина, но тази процедура ще направи кожата мека.

Ако не сте успели да съберете млади тиквички, не сте имали време или сте решили да пренебрегнете нашите съвети, тогава си направете труда да премахнете семената от зеленчука.

Няма нужда да надупчвате тиквичките.

Уверете се, че зеленчуците са сухи, преди да започнете да замразявате.

Правилно замразяване:

• зеленчуците трябва да са сухи;
• Тиквичките не трябва да се замразяват заедно с риба и месо. В продължение на дълъг период от време миризмите ще продължат да се абсорбират, независимо колко плътно сте опаковали тиквичките. За квартала изберете патладжани или зелени;
• По-добре е да не съхранявате тиквички в контейнер - дайте предпочитание на пластмасови торбички;
• Не съхранявайте замразени зеленчуци повече от девет месеца.

Опции за замразяване

Има широко поле за вашето въображение. Ще ви разкажем за най-популярните опции.

Пюре

Самата дума предполага варене на зеленчуци. Така:

1. Измийте, подсушете, нарежете.
2. Поставят се във вряща вода и се варят почти до готовност.
3. Смелете охладените зеленчуци в блендер.
4. Разпределете пюрето на порции. Това е редкият случай, когато е по-добре да изберете контейнер, а не найлонов плик.

Замразяването в тази форма е удобно за семейства с малки деца. През зимата ще спестите време за готвене.

В кръгове

1. Измийте и подсушете.
2. Нарежете зеленчуците на кръгчета с дебелина не повече от сантиметър и половина.
3. Предварително пригответе плосък съд или дъски за рязане и ги покрийте със стреч фолио.
4. Поставете нарязаните зеленчуци върху подготвените кухненски прибори и поставете зеленчуците във фризера за няколко часа.
5. След два часа прехвърлете зеленчуците в торба, завържете здраво и съхранявайте за дългосрочно съхранение.

Тази форма на замразяване е удобна за приготвяне на зеленчукова яхния или тиквички с месо през зимата. Запазват формата си перфектно, а вкусът е неразличим от пресните.

Кубчета

1. Изплакнете добре пресните зеленчуци.
2. Нарежете тиквичките на малки кубчета.
3. Възползвайте се от замразяването на стреса. Без да ги слагате в торба, приберете зеленчуците във фризера за два часа.
4. След два часа се опаковат в торбички и се слагат във фризера.

съвет: Не замразявайте големи порции.Кубчетата са склонни да залепват едно за друго, когато са замразени. Ето защо е оптимално да съхранявате замразени зеленчуци на порции.

Протрити

Методът на приготвяне е подобен на пюрето:

1. Измийте зеленчуците.
2. Обелете плодовете.
3. Настържете на средно ренде.
4. Не забравяйте да изстискате сока.
5. Разделете пулпата в торби или херметически затворени контейнери.

Справка: В този случай стрес замразяването не е необходимо.

Пържени

Замразяват ли пържените тиквички? Разбира се, да!

1. Измийте и подсушете плодовете.
2. Нарежете на кръгчета.
3. Овалват се в брашно.
4. Запържете от двете страни в растително масло.
5. Попийте останалото масло със салфетка.
6. Опаковайте охладените тиквички в пликове и ги приберете в хладилника.

важно! Не забравяйте да посолите зеленчуците!

Оптимални условия и периоди на съхранение

Нека отново да разгледаме условията за съхранение:

• най-добрият вариант за съхранение е найлонова торбичка, с изключение на пюрирани или настъргани зеленчуци;
• Не трябва да съхранявате тиквички до месо, риба, гъби;
• Оптималният срок на годност е 6-9 месеца.

Как да размразите правилно

Не е необходимо да размразявате тиквичките преди готвене. Това е особено ценно, ако имате малко време и гостите вече са на прага.

Ако имате достатъчно време, размразете плодовете на стайна температура.

Забележка! Не размразявайте зеленчуците в микровълнова печка или гореща вода.

По-нататъшна употреба

От замразени тиквички можете да направите същите неща, както и от пресни. Ето няколко примера за вкусни и прости рецепти.

Палачинки

съставки:

• 0,5 кг замразени тиквички;
• 2 кокоши яйца;
• супена лъжица сметана;
• Шипка сол;
• 4 с.л. л. брашно.

Метод на готвене:

1. Размразете тиквичките. За палачинки използвайте настъргани замразени тиквички.
2. Отстранете излишната течност.
3. Добавете яйца.
4. Добавете сметаната, солта и брашното.
5. Разбъркайте.Ако се окаже течно, добавете брашно. Тиквичките могат да отделят вода.
6. Слагайте палачинки със супена лъжица върху горещ тиган. Пържете от двете страни.

Най-добре се сервира със заквасена сметана и билки.

За хранене на кърмачета

Замразените тиквички са полезни за бебета. Погрижете се за вашето бебе, като замразите тиквички това лято. Ако сте замразили готовото пюре, тогава просто трябва да го загреете в тенджера с капак.

Ако тиквичките са замразени сурови, тогава настърганите тиквички трябва да се задушат и да се изцеди излишната вода.

Третият вариант е за вас, ако сте замразили на кръгчета или кубчета. Задушаваме и тиквичките в малка тенджерка. След като зеленчуците са готови пасирайте в блендер.

Замразяване на пържени тиквички

Правилата за замразяване са описани по-горе, такива тиквички могат просто да се затоплят в микровълновата. Сервирайте пържените тиквички с препечен хляб и чесън.

Зеленчукова яхния

съставки:

• 0,5 кг замразени тиквички, резени или кубчета;
• 0,5 кг картофи;
• 1 морков;
• 2 глави лук;
• сол;
• 3 домата;
• зеленина;
• чушка.

Метод на готвене:

1. Запържете лука и морковите в тиган.
2. Добавете тиквичките.
3. Да задушим.
4. Добавете нарязаните картофи. Залейте с две чаши вода.
5. Добавете нарязания черен пипер и домат.
6. Не режем чесъна, а отгоре слагаме цялата скилидка.
7. Задушете до готовност.
8. Поръсете готовата яхния с нарязани билки.

Съвети и трикове

1. Отстранете целия въздух от фризерните торби.
2. Когато замразявате като пюре, изстискайте цялата влага.
3. Стрес замразяването ще помогне да се запазят максимално полезните свойства.
4. Отстранете дръжките.

Отзиви от домакини

Киселева Людмила, Казан: „Това не е първата година, в която замразявам тиквички. Толкова е удобно, че не разбирам защо не го правят всички.Имам свое правило: измивам тиквичките в три води преди замразяване. Кожата става мека и е напълно невидима при готвене.”

Олга Евтунаева, Нижнекамск: „За първи път замразих тиквички това лято. Живеем с голямо семейство и трябва да готвим няколко пъти на ден. Освен това имаме много деца. Замразените тиквички са отлична допълнителна храна за кърмачета.

Кристина Шемахина, Екатеринбург: „Баба ми ме научи как да замразявам тиквички. Никога не ги замразявам в пластмасови съдове. Няма как да отстраните въздуха от тях. Но тиквичките не го харесват. Затова използвам двойни найлонови торбички. Най-често го заледявам на кръгчета, защото ги приготвям с картофи на фурна или просто ги пържа. Знаете ли, през зимата толкова често искате част от лятото.

Елена Мироненко, Чебоксари: „Обичам тиквички под всякаква форма. Засаждаме различни сортове. Моят съвет към летните жители: не отлагайте замразяването до края на сезона, когато вече сте уморени от реколтата. Направете обратното. Пристигнаха първите плодове - замразяваме ги веднага. Първите зеленчуци се съхраняват много по-дълго, съдържат много полезни вещества. И след като сте подготвили запасите си за зимата, яжте пресни тиквички за ваше здраве.”

Прочетете също:

Ползите и вредите от тиквени семки за жени: терапевтичен ефект и правила за употреба на тиквени семки.

Ползите и вредите от цвеклото за човешкото тяло: как, колко и под каква форма е по-добре да ядете зеленчука.

Вредите и ползите от тиквените семки за мъжете.

Нека обобщим

Тиквичките могат и трябва да бъдат замразени. Не всички сортове са подходящи за съхранение във фризер. За замразяване изберете млади плодове със среден и малък размер. Ако е необходимо, отстранете кожата или накиснете в студена вода. Вкусът и полезните свойства се запазват. Можете да замразите тиквичките по различни начини.Те могат да бъдат задушени, пържени, комбинирани с месо, билки и други зеленчуци. Пюрето от тиквички е особено полезно за кърмачета. Най-добре е зеленчуците да се съхраняват в найлонови торбички и да се консумират преди следващия сезон.

Богата реколта и приятен апетит!