Как да си направим бързо осолени тиквички: най-добрите начини

Още през 16 век тиквичките се отглеждат изключително като декоративно растение. Хората ценят културата заради красивите и ярки цветя. Сега, няколко века по-късно, от този зеленчук се приготвят всякакви ястия, мариновани и консервирани.

Препаратите от тиквички са вкусни и полезни, тъй като продуктът съдържа голямо количество витамини В и С, калций, магнезий и фосфор. В нашата статия ще говорим за леко осолени тиквички и нюансите на тяхното приготвяне. Маркирайте тази страница, за да не загубите рецепти.

Най-добрите рецепти

Леко осолените препарати не изискват специални кулинарни умения и знания. Повечето рецепти са лесни за приготвяне, туршиите изискват стандартен набор от съставки. Кои от тях готвачите смятат за най-добри? Нека разберем.

Проста рецепта за леко осолени тиквички

Рецепта за тези, които започват да готвят леко осолени зеленчуци за първи път. Просто и вкусно предястие изглежда страхотно на празнична трапеза, соленият му вкус хармонизира с ястия от месо и птици. Някои домакини поднасят тиквичките като предястие.

Ще имаш нужда:

• 1 кг тиквички;
• 2 скилидки чесън;
• 1 литър вода;
• 40 г сол;
• 30 g захар;
• 2 дафинови листа;
• карамфил и кориандър на вкус;
• 1 стрък копър.

Приготвяне:

1. Измийте зеленчуците и билките.
2. Налейте вода в тенджера, добавете захар и сол. Затоплете го малко.
3. Добавете дафиновия лист и подправките към саламурата.
4. Нарежете на ситно билките и чесъна, поставете ги в чист съд за ецване (например леген).
5. Нарежете тиквичките и ги поставете върху билките и чесъна.
6. Залейте с охладената саламура и разбъркайте внимателно.
7. Покрийте с капак и оставете за една нощ. След това поставете детайла на хладно и тъмно място. Препоръчва се тиквичките да се консумират в рамките на четири дни.

Тиквички "Хрупкави"

Времето за мариноване е само 20 минути. Рецепта за хрупкави зеленчуци без масло е идеална закуска за тези, които следят фигурата си и спазват диета. Тиквичките могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 24 часа.

Ще имаш нужда:

• 2 средни тиквички;
• 2 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• 20 г горчица;
• 30 г сол;
• 20 g захар;
• 1 стрък магданоз;
• 10 г люта чушка.

Приготвяне:

1. Изплакнете тиквичките и зелените. Обелете лука и чесъна.
2. Зелените нарежете на ситно, тиквичките нарежете на тънки филийки с дебелина 3 мм. Поставете в суха и чиста торба.
3. Накълцайте чесъна и нарежете лука на половин пръстени. Добавете ги в плика, след това добавете подправки и билки и добавете сол.
4. Завържете торбата и я разклатете леко. Поставете плика в хладилника за 15-20 минути. Продуктът е готов за употреба.

интересно! Горчицата насърчава усвояването на протеини и мазнини, укрепва мускулите и има положителен ефект върху нервната система. Подправката е призната за ефективна превенция срещу настинки.

С оцет

Как се прави ястие с оцет? Съставките за закуски се предлагат през цялата година. Зеленчуците остават вкусни и не губят ползите си. Благодарение на оцета, ястието не се разваля дълго време.

Ще имаш нужда:

• 1 кг тиквички;
• 100 g растително масло;
• 50 г оцет 9%;
• 6 скилидки чесън;
• 0,5 люта чушка;
• 40 г сол;
• зеленина на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте и подсушете тиквичките. Обелете и нарежете на тънки дълги филийки.
2. Филийките се поставят в дълбока чиния, посоляват се и се разбъркват. Оставете да престои 20 минути, за да може тиквичките да пуснат сока си.
3. В отделна чиния сложете нарязан чесън и половин люта чушка.
4. Добавете растително масло, оцет и ситно нарязани билки. Разбъркайте добре маринатата.
5. Отцедете водата от чинията с тиквичките и добавете готовата марината. Ястието е готово. Съхранявайте закуската в затворен съд в хладилника за не повече от седем дни.

Домашно

За приготвяне се избират най-младите плодове с тънка кожа. Опитните готвачи препоръчват да експериментирате с подправки и подправки, като добавяте различни съставки по свое усмотрение.

Стандартният списък с продукти за бързо приготвяне на леко осолени тиквички изглежда така:

• 1 средна тиквичка;
• 0,5 л вода;
• 4 зърна черен пипер;
• карамфил на вкус;
• 30 г сол;
• 15 g захар;
• 1 връзка пресни билки;
• 1 глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 1 дафинов лист.

Приготвяне:

1. Измийте зеленчуците и зеленчуците.
2. Зелените се нарязват на ситно и се слагат на дъното на дълбока чиния.
3. Отгоре се поръсва нарязан на ситно чесън.
4. Обелете тиквичките и отстранете дръжката. Нарежете на тънки овали (както хората ги наричат ​​„езици“). За удобство можете да използвате нож, специално предназначен за такова рязане.
5. Поставете зеленчуците на слоеве върху билките и чесъна.
6. Налейте вода в малка тенджера, добавете сол, захар и подправки. Когато водата заври, изключете котлона и оставете саламурата да къкри за 30 минути.
7. Тиквичките се заливат със саламура и се поставят в хладилника за 5-7 часа. Съхранявайте закуската не повече от два дни.

Пикантни тиквички

Пикантното ястие има пикантен и оригинален вкус. За да приготвите сладко-киселата закуска ще ви трябва:

• 4 млади тиквички;
• 2 скилидки чесън;
• 2 глави лук;
• 50 г груба сол;
• 30 g захар;
• 2 листа от хрян;
• 3 листа от касис;
• 20 грах бахар;
• 3 грах лют пипер;
• 3 стръка целина;
• кимион на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете чистия зеленчук на малки лентички.
2. Поставете част от зелените в буркан, отгоре сложете тиквички, след това добавете скилидки чесън, хрян и бахар.
3. Налейте вода в тенджера, добавете сол, кипнете и охладете.
4. Изсипете саламурата в буркан и добавете дафинови листа, листа от касис, семена от кимион и целина.
5. Съхранявайте не повече от три дни.

интересно! Подправките и билките са естествени антибиотици. Предпазват назофаринкса и устната кухина от вредни микроби и вируси. Повечето подправки съдържат естествени антиоксиданти, които пречистват организма и забавят процесите на стареене. Подправките и билките помагат за поддържане на нормални нива на кръвната захар и имат благоприятен ефект върху метаболизма.

С мед

Медът придава на ястието сладък и приятен вкус, насища го с витамини и полезни свойства.

Ще имаш нужда:

• 1 млада тиквичка;
• 20 g сол;
• 100 г зехтин;
• 50 г оцет 3%;
• 60 г мед;
• 2 скилидки чесън;
• смлян черен пипер на вкус;
• 1 връзка магданоз.

Приготвяне:

1. Зеленчуците се обелват и нарязват на тънки филийки. Слага се в чиния, посолява се и се оставя за два часа.
2. Прекарайте чесъна през преса, смесете с меда, зехтина, оцета, черния пипер и наситнения магданоз.
3. Добавете зеленчуци към получената марината и оставете в хладилника за осем часа.

С лимон

Лимонът нормализира хормоналните нива, подобрява храносмилането и предпазва от грип. Това предястие ще се хареса особено на любителите на кисели и солени ястия. Тези зеленчуци са идеални като гарнитура към риба.

Ще имаш нужда:

• 0,5 тиквички;
• 0,5 лимон;
• 1 глава чесън;
• листа от касис;
• 5 зърна черен пипер;
• 1 литър вода;
• 1 връзка магданоз и копър;
• 50 г сол;
• 30 g захар;
• кориандър на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете тиквичките на произволни ленти със средна дебелина.
2. Стерилизирайте буркана за 15 минути.
3. Изплакнете зелените под течаща вода. Поставете листа от касис, магданоз и копър на дъното на буркана. Обелете чесъна и също го сложете в буркан.
4. Напълнете съд с тиквички и отгоре изстискайте половин лимон. Добавете изцедения лимон заедно със сока към зеленчуците.
5. Отгоре добавете още една скилидка чесън и други подправки по желание.
6. Сместа се залива с маринатата от вода, захар и сол. Добавете черен пипер в буркана.
7. Ястието е готово за консумация след шест часа. Препоръчва се да се съхранява в хладилник за не повече от две седмици.

Готварски съвети и трикове

За да направят леко осолените тиквички вкусни и полезни, домакините споделят тайните на тяхното приготвяне. Използвайте техните препоръки и тогава киселите краставички няма да се развалят дълго време и няма да загубят свойствата си:

1. За приготвяне на препаратите се използват малки тиквички с тънка кора. Зеленчуците трябва да са равномерни и гладки, без драскотини.
2. Опитните готвачи обръщат внимание на тези сортове, които са идеални за използване при готвене. Например Anchor или Iskander.
3. За да приготвите саламура или марината, използвайте закупена или филтрирана вода.
4. Преди употреба всички съставки се измиват обилно под течаща вода и се изсушават.
5. Ако дадена рецепта изисква използването на оцет, заменете обикновения трапезен оцет с ябълков, гроздов или винен оцет. Те са по-щадящи за храносмилателната система.
6. Преди всичко обелете тиквичките и отстранете дръжката.
7. Леко осолените препарати трябва да се съхраняват в хладилник.

Прочетете също:

Ползите и вредите от тиквичките за човешкото здраве.

Най-добрите сортове тиквички за открит терен.

Как да готвя консервирани тиквички за зимата без стерилизация.

Заключение

Как да мариновате тиквички просто и вкусно? На помощ ще ви дойдат класически рецепти, с които можете да се насладите на тиквички дори през зимата. Неутралният вкус на продукта се съчетава перфектно с месо и риба, зеленчуци и билки.

Повечето леко осолени препарати се консумират в рамките на 1-2 часа. Това ястие ще бъде отличен спасител, ако има гости на прага и хладилникът е празен.