Как да приготвите ароматно и вкусно сладко от пъпеш и портокал за зимата

Конфитюрът е най-популярната зимна заготовка, приготвена от плодове, горски плодове или дори зеленчуци. Готвенето в собствен сок с добавена захар ви позволява да запазите формата на резените и да подобрите вкуса на плодовете. В тази статия ще ви разкрием тайните на приготвянето на ароматно и вкусно сладко от пъпеш и портокал по различни начини.

Характеристики на приготвяне на сладко и приготвяне на продукти

Класическата технология за приготвяне на сладко включва варене на продуктите в концентриран захарен сироп. По този начин е възможно да се създаде среда, която е вредна за бактериите и мухъла. Бурканите се затварят с херметически капачки и се стерилизират допълнително на пара. Могат да се съхраняват при стайна температура.

Вторият метод за приготвяне на сладко елиминира варенето и стерилизацията. В този случай количеството захар се увеличава, стъкленият съд се покрива с пергаментова хартия и се затваря с капаци. Съхранявайте това сладко в хладилника или мазето. Особеността на метода на студено приготвяне е, че продуктите запазват своите витамини и полезни свойства.

Опитайте сладко или сладко от пъпеш и няма да можете да забравите вкуса на ароматния деликатес. За да приготвите вкусна и здравословна зимна заготовка от пъпеш и портокали, превръщайки я в деликатес, изберете плодове с гъста и сочна каша, не презрели, без пукнатини или признаци на гниене. В противен случай сладкото ще прилича повече на сладко.

Преди нарязване плодовете се измиват с топла вода. Пъпешът се обелва, сърцевината и семките се отстраняват, а пулпата се нарязва на парчета.За да получите гъсто сладко, част от пулпата се пюрира с помощта на блендер. Има също толкова вкусни рецепти за приготвяне на сладко от кори от пъпеш. За да направите това, те са предварително накиснати във вода с добавяне на сода.

съвет. Преди да се добавят към сместа за готвене, портокалите се обелват, тъй като кората дава ненужна горчивина. Месото се обелва от преградите, ако са твърди, и се нарязва на парчета.

За да подобрите вкуса на сладкото от пъпеш и портокал, се препоръчва да добавите ядки, мед, други плодове, плодове, семена, маково семе или сусам. Например резените лимон или лимоновата кора помагат да се подчертае вкусът на пъпеша и да се направи сладкото по-богато.

Най-добрите рецепти

Когато избирате опция за приготвяне на сладко от пъпеш, е лесно да се объркате. Има много рецепти и всяка домакиня се опитва да подобри вкуса на продукта, като добави определени компоненти.

Конфитюрът от пъпеш с цитрусови нотки е особено популярен. Резенчета портокал или лимон обогатяват неутралния вкус на пъпеша и придават лека киселинност. Този деликатес ще се хареса на любителите на необичайни комбинации.

Проста рецепта

Това е най-простата и отнемаща много време рецепта за сладко с минимален набор от съставки.

Ще имаш нужда:

• каша от пъпеш без кора - 2 кг;
• портокал – 2 бр.;
• вода – 3 супени лъжици;
• захар – 2 кг.

Приготвяне:

1. Нарежете пъпеша на парчета. По желание използвайте извит нож за нарязване.
2. Поставете в алуминиева купа и добавете захарта (500 гр.). Оставете за два часа. През това време пулпата ще отдели много сок.
3. Приготвя се сироп от водата и останалата захар, кипва се и се изсипва в съд с пъпеш.
4. Слага се на котлона и се вари на тих огън, докато заври.
5. Обелете портокалите, нарежете пулпата на парчета и добавете към пъпеша. Гответе сместа за 10-15 минути.
6. Охладете и поднесете или навийте в буркани по обичайния начин.

Сладко от пъпеш с портокалови кори

Опитайте да направите необичайно сладко с портокалова кора, което добавя богат цитрусов аромат, без да превъзхожда вкуса на пъпеша.

Ще имаш нужда:

• каша от пъпеш - 1,5 кг;
• захар - 1,2 кг;
• течен пектин – 125 ml;
• джинджифил (корен) - 30 г;
• кора от три портокала.

Приготвяне:

1. Измийте плодовете, изрежете и отстранете семената, отстранете кората. Нарежете на произволни парчета.
2. Залейте с 600 г кристална захар и оставете да престои една нощ.
3. На сутринта изсипете течността в тенджера, добавете останалата захар и оставете да заври.
4. Поставете портокалова кора и парчета джинджифил в торбичка от тензух и добавете към врящата течност. Прехвърлете пъпеша в сиропа, добавете пектин и гответе до гъстота. Отстранявайте периодично пяната - това ще направи сладкото прозрачно. В края на готвенето извадете плика и го изхвърлете.
5. Сладкото може да се консумира веднага или да се насипе в бурканчета, затворени с ламаринени капачки.

Има още една рецепта за сладко с портокалови кори. Готвенето ще отнеме повече време. За да се премахне горчивината, която портокаловата кора произвежда в готовия продукт, той трябва да бъде правилно приготвен.

Ще имаш нужда:

• пъпеш - 1 кг;
• захар - 500 g;
• вода - 500 ml;
• лимонов сок – 1 с.л. л.;
• портокал – 3 бр.

Приготвяне:

1. Обелете портокалите, като оставите минимум бялата част. Нарежете на ивици и залейте със студена вода. Оставете така през нощта.
2. Измийте и обелете пъпеша, нарежете на филийки, поръсете със захар и оставете до сутринта. Накисването ще премахне горчивината от портокаловата кора.
3. На сутринта отцедете водата и завийте корите на спирали, като ги нанижете на конец. Ще получите оригинални мъниста.Слагат се в тенджера, заливат се със студена вода и се варят 15-20 минути от момента на завиране.
4. Отцедете врялата вода и отново залейте корите със студена вода. Повторете процедурата още три пъти.
5. Сега да преминем към сиропа. През нощта парчетата пъпеш ще имат време да пуснат сок. Изсипете го в тенджера и го оставете да заври.
6. Отстранете портокаловите кори от връвта и ги поставете в сиропа. Гответе 40 минути, след което добавете пъпеш и лимонов сок. Гответе още 10 минути.
7. Прехвърлете сместа в стерилизирани буркани и затворете с херметически капаци.

Това е интересно:

Как да си направим вкусно и здравословно сладко от пъпеш: най-добрите рецепти.

Ранно узрял жълт пъпеш „Приказка F1”: отглеждане и грижи.

С портокал и лимон

За да направите сладко ще ви трябва:

• пъпеш – 700 г;
• кафява захар – 130 г;
• лимон – 1 бр.;
• портокал – 1 бр.;
• пектин (по желание) – 1 ч.л.

Тази рецепта използва само цитрусов сок. Ще ви трябва пектин, ако искате да получите продукт с по-плътна консистенция и да намалите времето за готвене.

съвет. За да изстискате повече сок от лимони и портокали, поставете плодовете в микровълнова фурна за 30-40 секунди.

Приготвяне:

1. Измийте пъпеша, обелете кората и отстранете сърцевината. Нарежете на парчета, сложете в тенджера и долейте чаша студена вода.
2. Поставете на слаб огън. Намачкайте пулпата с преса или вилица, оставяйки непокътнати парчета.
3. Добавете захар, портокалов и лимонов сок, варете до кипене. Оставете да къкри още 15-20 минути.
4. Две минути преди готовност добавете щипка сол и пектина, като бъркате енергично.
5. Разсипете сладкото в буркани и затворете с капаци или сервирайте, след като изстине.

Сладко от портокал и пъпеш със сусам

Сусамът в тази рецепта действа като сгъстител и изпълва деликатеса с фин аромат.Сладкото е идеално като пълнеж за сладки отворени пайове и кифли, тъй като не тече по време на печене.

Ще имаш нужда:

• пъпеш – 800 г;
• захар - 500 g;
• ванилин на вкус;
• сусам – 30 г;
• портокал – 1 бр.

Приготвяне:

1. Измийте плодовете и отстранете корите. Нарежете пъпеша на кубчета, портокала нарежете на резени, като премахнете преградите.
2. Поставете всичко в тенджера и добавете захарта. Поставете на слаб огън, гответе 20-30 минути. По време на процеса на готвене плодовете ще пуснат сок.
3. Добавете ванилия и сусам, гответе още 15 минути. Не забравяйте периодично да разбърквате сместа. Оставете да заври и изключете котлона.
4. Изсипете в чисти буркани и затворете с херметически капаци.

От портокал и пъпеш в бавна готварска печка

Приготвянето на сладко в бавна готварска печка ще отнеме минимум време и усилия, защото чудотворната технология ще направи всичко за вас.

Ще имаш нужда:

• пъпеш - 1 кг;
• портокалова каша - 400 г;
• вода - 120 ml;
• захар - 800 гр.

Приготвяне:

1. Измийте пъпеша, отстранете кората, отстранете семките и нарежете на парчета. Отстранете кората от портокала и нарежете пулпата на кубчета.
2. Поставете плодовете в купа и добавете 200 г захар, изчакайте да пуснат сока.
3. Налейте вода в купата на мултикукъра, добавете плодовете и добавете сока. Добавете останалата захар и натиснете бутона "Задушаване". Някои модели имат програма “Jam”.
4. Изчакайте звуковия сигнал, когато готвенето приключи. Проверете плътността на сладкото. Ако е необходимо, задайте предишния режим и сварете до желаната дебелина. Не затваряйте капака на устройството - това ще позволи на влагата да се изпари по-бързо.
5. Разсипете сместа в буркани и затворете капаците. Не е необходима допълнителна стерилизация.

Как да приготвим сладко от пъпеш и портокал за зимата

Всяка рецепта за сладко от пъпеш и цитрусови плодове може да се адаптира за подготовка за зимата.За тази цел се използва методът на допълнителна стерилизация. Бурканите се захлупват с капачки и се нареждат в широка тава, на дъното на която е поставена вафлена кърпа. Времето за стерилизация зависи от контейнера. За половинлитров съд са достатъчни 10 минути.

Към зимното сладко се добавя повече захар без стерилизация и плодовата маса се вари до гъста консистенция. Съхранявайте на хладно.

Пригответе вкусно лакомство по рецепта, която изисква минимум съставки.

Ще имаш нужда:

• пулп от пъпеш - 1 кг;
• захар - 500 g;
• средно голям портокал - 1 бр.;
• натурална ванилия в шушулка.

Приготвяне:

1. Пригответе плодовете по обичайния начин, нарежете на парчета.
2. Поставете ги в купа от неръждаема стомана или алуминий и ги поръсете със захар. Оставете така през нощта.
3. На сутринта поставете съда на котлона и добавете портокалов сок. Гответе пет минути. Изключете котлона и оставете да вари до вечерта.
4. Оставете да заври отново, добавете ванилия, оставете да къкри още 10 минути и изключете.
5. Насипете в буркани, покрийте с ламаринени капачки и поставете в голям съд да се стерилизира за 10 минути.
6. Навийте го с ключ, обърнете контейнера с главата надолу и го увийте в одеяло.

Рецепта без стерилизация

Ще имаш нужда:

• пъпеш - 1 кг;
• захар - 800 g;
• вода - 500 ml;
• щипка лимонена киселина.

Приготвяне:

1. Измийте пъпеша, отрежете кората, отстранете семките и нарежете пулпата на парчета. Поставете в купа и покрийте със захарта за една нощ.
2. На сутринта поставете на слаб огън, оставете да заври и гответе още 10 минути. Оставете да се запари до вечерта.
3. Повторете процедурата за кипене отново. И така още два поредни дни.
4. На последния етап от готвенето добавете лимонена киселина, кипете още 10 минути и изсипете в буркани.
5. Затворете с херметични капаци.

Полезни съвети и трикове

За да приготвите вкусно сладко от пъпеш без проблеми и да избегнете неприятни изненади под формата на взривени буркани и развалена храна, използвайте нашите съвети:

1. Отървете се от портокаловите семки по време на процеса на готвене, в противен случай конфитюрът ще има горчив вкус.
2. Когато режете пъпеши, използвайте оформен нож или специална малка лъжица, наподобяваща топка.
3. Опитайте да замените бялата гранулирана захар с кокосова захар. Съдържа желязо, цинк, сяра и аминокиселини, което го прави много по-здравословен. В зависимост от метода на обработка продуктът има вкус на карамел или ядки. 1 g рафинирана захар = 10 g кокосова захар.
4. За да подкиснете сладкото сладко, 15 минути преди края на варенето добавете кисел лимон, нарязан на тънки филийки заедно с кората.
5. За да запазите бурканите със заготовки по-дълго, след стерилизация ги обърнете с главата надолу и охладете под одеяло. След това го преместете в килера.
6. За приготвяне на препаратите използвайте съдове от алуминий или неръждаема стомана. В емайлирани купи или тигани сместа ще изгори до дъното.
7. Мултикукърът ще помогне да се намали времето за готвене до минимум.
8. За затваряне на буркани използвайте обикновени ламаринени капаци с резби или метални капаци с ключ за затваряне. Найлоновите капаци не са подходящи, тъй като под тях прониква въздух, което означава, че продуктът ще бъде развален.
9. Стерилизирайте стъклените съдове в микровълнова фурна или на пара, преди да налеете конфитюра.

Прочетете също:

Как да си направим лесно и вкусно сладко от пъпешови кори.

Вкусен, ароматен и здравословен компот от пъпеш.

Как да си направим вкусен и полезен сок от пъпеш у дома.

Заключение

Сладкото от пъпеш и портокал, приготвено по някоя от горните рецепти, ще ви зарадва с богатия си вкус и аромат. Цитрусовата кора и пулпа балансират захарната сладост на пъпеша и добавят изискана кисела нотка. Препаратите се използват като самостоятелен деликатес, добавят се към чай и сладки сладкиши.