Как да си направим вкусен и полезен сок от пъпеш у дома

Пъпеш – невероятен продукт с ярък аромат и приятен сладък вкус. Използването му подобрява благосъстоянието, както емоционално, така и физическо. Сочната каша има благотворен ефект върху кожата, косата и ноктите.

В тази статия ще говорим за полезните свойства на пресния пъпеш, използването на пъпеш в козметологията и готвенето. Нека разкрием тайната как сами да приготвите вкусна и здравословна напитка и да подготвите за зимата.

Сок от пъпеш

Пъпешът се използва не само за готвене конфитюр, конфитюр, компоти, солени закуски, но и изстискайте сока от него. Употребата му подобрява настроението благодарение на съдържащия се в него серотонин – „хормона на щастието“.

Плодовете имат богат компонентен състав, който повишава имунитета, подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите, забавя процеса на стареене.

Състав и свойства

100 г каша от пъпеш съдържа голям набор от витамини, макро- и микроелементи:

• витамин А – 67 mg;
• витамин С – 20 mg;
• витамин B1 – 0,4 mg;
• витамин B2 – 0,4 mg;
• витамин B6 – 0,06 mg;
• витамин Е - 0,1 mg;
• витамин РР - 0,4 mg;
• калий – 118 mg;
• калций - 15 mg;
• силиций – 82 mg;
• магнезий – 13 mg;
• манган – 37 mcg;
• мед 47 mcg;
• натрий – 31 mg;
• фосфор – 11,5 mg;
• хлор – 49 mg;
• цинк – 90 мкг.

Зрелите плодове съдържат до 90% вода. Останалите 10% са фруктоза, пектин и огромно количество фибри, мастни и органични киселини.

Поради високото си съдържание на желязо и калций пресният пъпеш се предписва за укрепване на костите, ноктите и зъбите.Прясно изцедените сокове са ефективни срещу настинки и други инфекциозни заболявания. Пъпешът перфектно утолява жаждата, нормализира водно-солевия баланс и насърчава усвояването на протеини.

Лекият диуретичен и слабителен ефект на плода допринася за това, че пъпеш често се включва в терапевтични диети за отслабване. Освен това има успокояващ ефект и премахва симптомите на алергия.

КБЖУ

Калоричното съдържание на сок от пъпеш е само 35 kcal. Хранителната стойност:

• протеини - 0,6 g;
• мазнини - 0,3 g;
• въглехидрати – 7,4 g.

Ползи и противопоказания

Хранителната стойност на пъпеша е подобна на месото, рибата и други протеинови продукти.

Сокът от него има следните полезни свойства:

• премахва излишната течност от тялото;
• укрепва сърдечно-съдовата система;
• утолява жаждата;
• стимулира кръвообращението и процеса на хематопоеза;
• премахва токсините;
• облекчава възпалението;
• нормализира работата на бъбреците;
• възстановява тялото след курсове на химиотерапия;
• допълва доставката на витамини;
• повишава имунитета;
• укрепва ставите и костите;
• предотвратява развитието на атеросклероза;
• забавя процеса на стареене;
• повишава концентрацията, облекчава стреса.

Що се отнася до противопоказанията, те не са толкова много. Напитката е нежелателна за хора, страдащи от язва на стомаха, дванадесетопръстника и гастрит. Поради високото съдържание на захар, след като попадне в стомаха, започва процесът на ферментация, което причинява прекомерно образуване на газове, диария и киселини.

На деца под две години не се дава сок от пъпеш. Това се дължи на незрялостта на храносмилателния тракт. От тригодишна възраст пулпата се въвежда в диетата постепенно, като се започне от 100 g на ден.

важно! Ако следвате препоръките на специалистите и ги консумирате умерено, пъпешът няма да навреди на организма.

Селекция от сортове и плодове

Всеки сорт, който се предлага във вашия регион на пребиваване, е подходящ за приготвяне на сок от пъпеш. Най-популярните сортове са Торпеда и Колхозница, които имат гъста, сочна и ароматна каша.

Когато избирате плодове, първо обърнете внимание на цвета на кората. Тя трябва да е светла, чиста, без повреди или гниене, жълта на цвят, с тънки вени по повърхността, напомнящи паяжина. Яркият аромат показва зрелостта на плода.

В продажба има зелени сортове, които са подходящи за приготвяне на консервиран сок. За да проверите зрелостта, леко почукайте плода. Тъп звук ще покаже зрялост.

Как да изцедите сок от пъпеш

За да приготвите вкусен сок от пъпеш, запазвайки максимално витамини и полезни свойства, изберете напълно узрели плодове без повреди и използвайте пулпата заедно с кората, защото съдържа най-голямо количество ценни елементи.

Най-бързият начин да изстискате сок от пъпеш е със сокоизтисквачка или блендер. Така ще получите прекрасен пресен сок с пулпа.

С помощта на сокоизстисквачка се приготвят дългосрочни сокове за зимата. Мултикукър върши същата работа перфектно. Сварената каша се прецежда и навива в стъклени буркани. По желание добавете мед или захар.

Сокът от пъпеш може да бъде замразен. В същото време не губи вкуса и полезните си свойства. За да направите това, плодовете се прекарват през сокоизстисквачка и се филтрират в бутилки. Срокът на годност на този продукт е около шест месеца.

Готвене със и без пулп

Сокът от пъпеш с пулп е най-полезен, тъй като съдържа фибри, които нормализират чревната функция. След приготвяне пресният сок не се съхранява, а се изпива до 15 минути.За да се подобри външният вид на напитката и нейният вкус, течността се прекарва през тензух.

Прясно изцеденият сок от пъпеш е с подчертан аромат и лек вкус на мед и круши. При охлаждане до 15°C придобива приятна киселинност.

Какво да добавите към сока от пъпеш

Пресният пъпеш е добър както сам по себе си, така и с различни добавки под формата на лимон, портокал, круша, краставица, диня, киви, ананас, мед, джинджифил, мента и алкохолни напитки.

Рецептите са прости и изискват минимално време. Вземете храни във всякакви количества, добавете различни съставки, за да подобрите вкуса и полезните свойства.

Опитайте да направите напитка от пъпеш с джинджифил. За да направите това, ще ви трябват следните компоненти:

• пъпеш – 200-300 г;
• портокал – 1 бр.;
• настърган джинджифил – 1 ч.л.

Изстискайте сока от плода, добавете джинджифил и натрошен лед.

Смутито от пъпеш и киви е с приятен вкус и много засищащо. Предприеме:

• пъпеш - 200 г;
• киви – 1 бр.;
• мента - 10 листа;
• лимонов сок – 1 с.л. л.;
• мед - 1 с.л. л.

За да приготвите напитката, използвайте блендер. Разбийте съставките заедно с леда до гладкост.

Приготвяне на сок за зимата

Сокът от пъпеш се запазва за зимата с помощта на консервация. Опитайте се да направите напитка по класическа рецепта с минимум съставки. За да направите това ще ви трябва:

• каша от пъпеш - 2 кг;
• гранулирана захар - 180 g;
• вода - 1,5 л;
• лимон – 3 бр.

Измийте лимоните, обелете кожата, отстранете семките, нарежете на филийки. Обелете пъпеша и нарежете пулпата по желание. С помощта на блендер пюрирайте плодовете и прецедете през цедка. Добавете захарта и водата и насипете в буркани. Поставете препаратите в голяма тенджера и стерилизирайте за 10 минути.

Извадете консервите и ги навийте.Обърнете го с главата надолу и го увийте в одеяло за един ден. След това съхранявайте заготовките на тъмно място.

В бавна готварска печка

За да приготвите консервиран сок от пъпеш в бавна готварска печка, запасете се със следните продукти:

• пъпеш - 2 кг;
• портокали – 3 бр.;
• лимонена киселина - 2 g;
• захар - 0,2 кг;
• вода - 1,5 л.

Направете пюре от пъпеш и портокали с помощта на блендер или месомелачка. Прецедете през цедка или тензух. Изсипете течността в купата на уреда и добавете останалите съставки. Изберете режим "супа" и гответе след кипене за 10 минути. Разсипете в стерилизирани буркани и затворете.

В сокоизстисквачка

Всички варианти на напитки в сокоизстисквачка се приготвят по една и съща технология. В долния съд се налива вода, а в горния съд се поставят плодове. Устройството се поставя на слаб огън. По време на процеса на варене водата се изпарява, парата загрява плодовете и те постепенно отделят сок.

Сокоизстисквачката се доставя с тръба, през която сокът изтича в подготвен дълбок съд. Предимството на уреда е, че произвежда много повече сок от сокоизтисквачка.

Рецепта за сок от пъпеш за сокоизстисквачка:

• пъпеш - 2 кг;
• лимон – 3 бр.;
• захар - 180 g;
• вода - 1,5 л.

Нарежете лимоните и пъпеша заедно с кората, сложете ги в горната купа, а в долната налейте вода. Смесете вода и захар в отделен съд и сокът ще се отцеди в него. Преместете съда на котлона, гответе 2-3 минути след кипене, като непрекъснато разбърквате течността. Разсипете в буркани и навийте.

Условия за съхранение

Срокът на годност на консервирания сок от пъпеш зависи от начина на приготвяне, температурата и влажността на помещението. Сокът без стерилизация ще продължи не повече от 4-6 месеца на хладно място. Стерилизираните буркани се съхраняват до следващия сезон дори на стайна температура.Замразеният сок се съхранява в стъклени съдове в продължение на шест месеца.

Приложение в козметологията, народната медицина и кулинарията

Диуретичните и слабителните свойства на сока от пъпеш имат положителен ефект върху състоянието на организма. Пийте чаша пресен сок на гладно.

Тези, които вече са опитвали домашна козметика на основата на пъпеш, са склонни да правят процедурите редовно. Сокът от пъпеш помага:

• премахване на акне, розацея, пигментация;
• повишаване на тонуса на кожата;
• спрете косопада.

За да се отървете от възпаление и обриви по лицето от различен произход, избършете кожата си с прясно изцеден сок. Напарете лицето си, преди да направите това, така веществата ще проникнат по-бързо в порите.

При акне нанесете върху кожата кърпички, напоени със сок, за 10-15 минути. Това ще помогне за премахване на упоритите петна и ще облекчи възпалението. Същият метод работи добре при розацея.

За да подобрите тонуса на стареещата кожа, направете маска на базата на сок от пъпеш 2-3 пъти седмично. За целта смесете 2 с.л. л. сок с жълтък, 1 ч.л. мед и 100 г топла каша от грис. Оставете маската за половин час, след което изплакнете с вода.

Калият в плода подобрява състоянието на сухата, увредена, чуплива коса, склонна към косопад. След като измиете косата си, втрийте прясно изцеден сок в корените. Време на експозиция - 15-20 минути. Изплакнете с топла вода.

Прясно изцеден сок от пъпеш се използва за лечение на алергични обриви. Напълнете ваната с топла вода и добавете чаша сок. Курсът на лечение е седем дни.

При артрит, болки в ставите, радикулит се препоръчва да се пие по 1/3 чаша пресен пъпеш два пъти дневно до подобряване на състоянието.

В кулинарията плодовете от пъпеш се използват широко.Пулпът се добавя към десерти, салати, яде се с месо, приготвят се закуски, конфитюри и компоти. От сока се получават отлични плодови сладоледи, сорбета, смутита и алкохолни коктейли.

Заключение

Сокът от пъпеш е най-доброто средство за утоляване на жаждата, попълване на дефицита на витамини и минерали и нормализиране на водно-солевия баланс. През лятото се опитайте да се насладите максимално на уханните плодове.

Пригответе пресни сокове, смутита, лимонади от пулпата и комбинирайте с други продукти. Това ще ви помогне да се подготвите за есенно-зимния период и ще укрепите имунната система. Можете да приготвяте напитки чрез консервиране и замразяване.